Okonomiyaki halisi yenye mapishi ya aonori na tangawizi iliyochujwa

mwandishi: Joost Nusselder, mwandishi wa kitabu muhimu cha kupika chakula cha Kijapani Imewekwa Mei 23, 2023

Hakuna kitu zaidi ya kufanya yako mwenyewe kuwa safi okonomiyaki kwa sababu kwa njia hiyo, unaweza kuvaa chochote unachopenda, ambacho kiko katika roho ya kile kinachosimama.

Kuna baadhi ya michanganyiko ya kupendeza, hata hivyo, ndiyo maana nimekuletea kichocheo hiki cha tangawizi cha aonori na cha kachumbari, na unaweza kukibadilisha mara tu unapokitayarisha mara chache!

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Katika chapisho hili tutashughulikia:

• 1 Kichocheo halisi cha okonomiyaki aonori na tangawizi iliyochujwa
  • 1.1 Vifaa vya
  • 1.2 Viungo 1x2x3x
  • 1.3 Maelekezo 
  • 1.4 Vidokezo
• 2 Vidokezo vya kupikia vya Okonomiyaki
• 3 Je, ninaweza kutumia unga wa takoyaki kwa okonomiyaki? Vidokezo vya ladha sahihi
  • 3.1 Unga wa Takoyaki dhidi ya unga wa okonomiyaki
• 4 Jinsi ya kutumikia na kula okonomiyaki
• 5 Hitimisho

Kichocheo halisi cha okonomiyaki aonori na tangawizi iliyochujwa

Joost Nusselder

Panikiki tamu za Kijapani unaweza kuongeza nyama na samaki nyingi uzipendazo!

Hakuna ukadiriaji bado

Pata Recipe Kichocheo cha siri

Prep Time 15 dakika mins

Muda wa Kupika 10 dakika mins

Jumla ya Muda 25 dakika mins

Kozi Dish Side

Vyakula japanese

Huduma 1 watu

Vifaa vya

• Sahani ya Teppan
• au: skillet kubwa sana

Viungo

  

1x2x3x

Kichocheo cha kugonga cha Okonomiyaki

• 3.5 ounces unga wa okonomiyaki
• 3.5 ounces maji
• 1/4 kichwa cha kabichi
• 1 vitunguu vya chemchemi
• 2 hutawala Bacon

Kichocheo cha vifuniko vya Okonomiyaki

• mayonnaise
• Mchuzi wa Okonomiyaki
• Folio za Bonito
• Mwani wa mwani wa Aonori kwa uhaba huo wa ziada
• Baadhi ya tangawizi iliyokatwa
• Tenkasu (flakes za tempura zilizotengenezwa tayari)

Maelekezo

 

• Mimina unga wa okonomiyaki uliotengenezwa mahususi kwenye bakuli la ukubwa wa kati. Ongeza maji na kuchanganya vizuri. Weka kando kwa matumizi ya baadaye.
• Anza kukata vitunguu vyako vya kijani na kabichi katika vipande vidogo na kuweka kwenye bakuli ambapo mchanganyiko wa unga.
• Mimina yai na mchanganyiko wa batter. Jaribu kutochanganya sana, kwani unaweza usipate matokeo unayotaka kwa kugonga kwako.
• Pasha moto sufuria au teppanyaki na kumwaga mafuta ya mboga juu yake. Weka kwa joto la juu. Sasa mimina mchanganyiko wa unga wa okonomiyaki ndani ya teppanyaki na utumie joto kuunda umbo la duara kutoka humo, kama vile tu unavyoweza kutengeneza chapati ya kawaida. Ruhusu iive kwa takriban dakika 3 - 4 na uone ikiwa chini inakuwa kahawia.
• Sasa unaweza kuongeza vipande vya bakoni (au viongeza vingine unavyopenda; nyama ya nguruwe, kamba, au ngisi itakuwa nzuri) kabla ya kugeuza pancake. Acha upande wa pili upike kwa dakika nyingine 3-4 hadi iwe kahawia kwa rangi. Ili kuweka pancake mwanga na fluffy, basi ni kupika peke yake na usijaribu kubonyeza chini na spatula.
• Baada ya kuiva, ihamishe kwenye sahani kubwa na kisha ongeza vitoweo, kama vile mchuzi wa okonomiyaki, mwani wa aonori, flakes za bonito, tangawizi ya pickled, na flakes za tenkasu tempura.

Vidokezo

• Iwapo unga maalum wa okonomiyaki haupatikani katika eneo lako, tumia tu unga wa kawaida na uchanganye na kijiko 1 cha unga wa kuoka na 2g ya unga wa dashi. Unaweza, bila shaka, kununua unga mtandaoni (kiungo hapa chini ya mapishi).

• Iwapo ungependa kupika okonomiyaki ya mtindo wa Hiroshima, kaanga tambi zakisoba kwenye sufuria tofauti au nafasi nyingine kwenye teppanyaki huku upande mmoja wa keki ingali ikipikwa. Kisha flip pancake juu ya noodles ili kupika upande mwingine.

• Mara tu okonomiyaki yako inapokaribia kumaliza, vunja yai juu yake na uifunike kwa mfuniko ili kupika yai kwa mvuke. Baada ya dakika 1 - 2, ondoa kwenye grill ya teppanyaki na utumie na yai ya yai karibu na viscous.

Keyword teppanyaki

Ulijaribu kichocheo hiki?Tujulishe ilikuwaje!

Vidokezo vya kupikia vya Okonomiyaki

Ufunguo wa kutengeneza okonomiyaki bora uko kwenye kugonga. Hakikisha kuipiga vizuri ili iwe nzuri na laini.

Favorite Asian Recipes

Share

Watch on

Kidokezo kingine muhimu ni kuhakikisha sufuria yako ni nzuri na moto kabla ya kupika okonomiyaki. Hii itasaidia kuunda nje ya crispy.

Linapokuja suala la nyongeza, jisikie huru kupata ubunifu! Iwe unapenda okonomiyaki yako na mchuzi rahisi tu au iliyopakiwa na kila aina ya viongezeo, uwezekano hauna mwisho.

1. Pika viungo ambavyo havijatumika kwa kugonga kwanza. Anza kuweka nyama ya ng'ombe, nguruwe, ngisi, kamba, pweza na mboga kwenye grill ya teppanyaki na kaanga kwa dakika 2 - 3.
2. Panga viungo vilivyotawanyika kwenye mduara. Tumia hera (kijiko kidogo cha umbo la spatula) ili kukata na kuunda viungo katika fomu ya mviringo.
3. Ni wakati wa kumwaga unga ndani. Tengeneza shimo katikati hadi viungo vya kwanza vitengeneze umbo la donati kisha mimina unga wa dashi kwa takriban kiasi kinachotosha kuvichanganya pamoja vizuri bila kumwaga kitu kizima kwenye grill.
4. Rudia mchakato huo hadi umimina unga wote. Kila wakati unarudia mchakato (hii inaweza kuchukua mara 2 - 3 tu kumaliza unga wote), subiri mchanganyiko mzima uwe mnato wa kutosha kabla ya kutengeneza shimo katikati yake tena na kumwaga unga zaidi wa dashi ndani yake. Endelea kukata mchanganyiko unapowachochea juu ya grill ili mboga na nyama zitakatwa vizuri na jambo zima liwe kama gooey iwezekanavyo.
5. Ongeza viungo vilivyobaki. Kulingana na upendeleo wa mpishi au yako mwenyewe, kuna viungo vingine ambavyo vinaweza kujumuishwa kwenye mchanganyiko badala ya vile vya msingi. Katika mkahawa wa Mpishi Yasutami Ōhashi wa Hibachi na Taiyo no Jidai, kwa mfano, yeye hukamilisha monjayaki yake na jordgubbar na cream! Na hapana, hutakula hiyo kando kwa sababu inaingia kwenye mchanganyiko wa monjayaki pia. Ajabu, najua, lakini ndivyo wanavyofanya huko Japani. Wakati huohuo, katika mgahawa wa Tsuru-Chan, wao hujaza wa kwao na mentaiko (walleye pollack roe iliyotiwa chumvi na pilipili nyekundu) na mochi.
6. Ongeza toppings. Ni maarufu kuweka monjayaki juu na jibini.
7. Uvumilivu wako utalipa! Ingawa monjayaki inaonekana sana kama kimanda, haupaswi kuichukulia kama moja. Unapaswa kuikoroga vizuri kwa subira na usiigeuze kuwa yai lililochemshwa kwa kulegea kwani njia pekee ya kula monjayaki ni kwa kuila ikiwa bado mbichi au mnato. Haifurahishi ukiipika kupita kiasi!

Hatimaye, usisahau kufurahia okonomiyaki yako! Sahani hii ya kupendeza ya Kijapani inakusudiwa kupendezwa na kufurahishwa. Kwa hivyo chukua wakati wako na ufurahie kila kukicha.

Je, ninaweza kutumia unga wa takoyaki kwa okonomiyaki? Vidokezo vya ladha sahihi

Ikiwa unafurahia upishi wa Kiasia, kuna uwezekano umewahi kusikia okonomiyaki. Hii ni pancake ya mtindo wa Kijapani ambayo hutumiwa mara nyingi Konamon (vyakula vya Kijapani vinavyotokana na unga).

Unga wa Okonomiyaki hutumiwa kawaida kuandaa sahani. Lakini vipi ikiwa una unga wa Takoyaki tu? Je! Hiyo inaweza kutumika kama mbadala?

Soma juu ili ujue.

Sawa, kwa hivyo sasa tunakuja kwenye sehemu ya tahadhari ya nyara ya nakala hiyo.

Hapa ndipo tunatoa jibu kwa swali ambalo mmekuwa mkingojea wote… unaweza kutumia unga wa Takoyaki kwa okonomiyaki?

Unaweza kutumia unga wa takoyaki kwa okonomiyaki, na sio tu, lakini unaweza kutumia unga wa okonomiyaki kwa Takoyaki. Hata hivyo, kuna baadhi ya mambo ya kufahamu wakati wa kubadilisha mambo katika mapishi haya, kama vile viungo vinavyotumiwa.

Ni bora na sahihi kabisa kutumia unga wa okonomiyaki uliotengenezwa maalum kupata ladha inayofaa, na nitazungumza juu ya viungo hivyo kwenye unga zaidi katika nakala hii.

Chapa ya unga wa okonomiyaki ninayopenda ni huyu kutoka Otafuku.

Unga wa Takoyaki dhidi ya unga wa okonomiyaki

Unga wa Okonomiyaki umetengenezwa kwa ngano isiyosafishwa na unga wa soya na hutumia viungo kama kelp kwa ladha.

Huibuka peke yake bila kuongeza viungo vya ziada na imeundwa kuifanya iwe rahisi kupata keki zenye unene ambazo unatamani.

Unga wa Takoyaki, kwa upande mwingine, una ladha nzuri ya mchuzi wa soya ambayo hutoa Takoyaki na batter nzuri ambayo inafanya kuwa ladha.

Kwa hivyo, inaweza kutoa sahani yako ya okonomiyaki ladha tofauti kidogo. Unaweza pia kulazimika kuongeza yai na maji ili kupata msimamo mzuri.

Kweli, hapo unayo, jibu la swali lako.

Kuna tofauti kati ya Unga wa Takoyaki na okonomiyaki, lakini hubadilishana katika sahani zao za saini.

Je! Utajaribu vipi viungo katika milo hii ya kigeni?

Soma zaidi: jinsi ya kutengeneza mchuzi bora wa okonomiyaki kuongozana na sahani yako?

Jinsi ya kutumikia na kula okonomiyaki

Kwa kawaida, hutumika kama sahani ya kando kwa vitu vingine kwenye mlo, kama vile wali na sahani ya nyama.

Okonomiyaki ni keki kubwa kiasi kwamba ni rahisi kuishiriki na meza nyingine ili kila mtu afurahie kipande.

Hitimisho

Unaona, kuna njia nyingi za kufanya okonomiyaki ladha, na hiyo ni sehemu ya furaha.

Kwa hivyo anza kujaribu!

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.