Ramen dhidi ya tambi za udon | Kulinganisha ladha, matumizi, ladha na zaidi

mwandishi: Joost Nusselder, mwandishi wa kitabu muhimu cha kupika chakula cha Kijapani Imesasishwa Agosti 3, 2022

Ramen na tambi za udon mara nyingi hupatikana katika vyakula vya Kijapani. Wao ni haraka kuandaa na kwenda kwa ajabu na sahani mbalimbali.

Rameni na udon zote mbili zimetengenezwa kutoka kwa unga wa ngano, ingawa noodles za udon ni nene na kwa hivyo zinajaza zaidi. Tambi za Udon kawaida huwa sawa, wakati ramen ni laini na inaweza kuja kwa maumbo na urefu tofauti.

Watu wanaposema tambi za rameni, mara nyingi humaanisha noodles zilizokaushwa zenye mawimbi ambazo huja katika vifurushi vya papo hapo.

Hizo huitwa chukamen au chuka soba, ambayo ina maana ya "Tambi za China". Rameni ni supu ambayo Wajapani hula na supu inaweza kutayarishwa kwa tambi za chukamen, somen, soba au udon.

Kwa hivyo kwa njia fulani, noodles za udon na rameni ni sawa kwa sababu udon inaweza kutumika katika rameni na vile vile "tambi za rameni" ambazo unaweza kurejelea mara nyingi.

Lakini kuna tofauti zaidi kati yao!

Soma kwa kulinganisha kwa kina zaidi ya aina hizi mbili nzuri za tambi, na pia mapendekezo ya chapa za juu na sahani maarufu.

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Ramen dhidi ya tambi za udon: Ladha

Tambi za Rameni zina ladha ya chumvi na ladha nzuri na hutolewa katika mchuzi wa nyama, ingawa supu za mboga na samaki zinapatikana pia. Aina ya mchuzi inaweza kuwa na athari kwenye ladha, kwani mara nyingi pia hutiwa vitoweo kama vile mchuzi wa soya.

Udon ina ladha isiyoeleweka zaidi na kwa kawaida huongezewa katika mchuzi wenye ladha kidogo uitwao kakejiru ambao umetengenezwa kwa mchuzi wa soya, mirin, na dashi hisa. Tambi za Udon hufyonza ladha ya mchuzi ambazo zimetengenezwa kwa urahisi zaidi kuliko rameni.

Ramen dhidi ya noodles za udon: Matumizi

Udon ina ladha nzuri na ya unga ambayo inafanya kuwa tambi nyingi za kupika. Mara nyingi hutolewa ikiwa moto kama supu ya tambi, lakini umbile lake laini na nyororo pia huifanya kuwa nzuri katika kukaanga.

Vidonge vya kawaida ambavyo noodles za udon hulinganishwa navyo ni pamoja na scallions, tempura, na aburaage (tofu ya kukaanga).

Unaweza pia kuitumikia baridi kwenye saladi ya udon, pamoja na mboga safi, mayai, na kuku iliyokatwa. Unganisha na kamba au kamba, na utapata sahani mbalimbali za udon za dagaa.

Ramen pia ni bora kama supu au koroga-kaanga. Changanya na mayai na unaweza kutengeneza omelet ya ramen au frittata.

Unaweza hata kuitumikia ikiwa imepozwa na mazao mapya kwenye saladi ya rameni, au kuongeza jibini ili kutengeneza jibini mbadala la ramen mac 'n'.

Vidonge vingine vinavyoendana vyema na tambi hii nyingi ni pamoja na (lakini sio tu) nyama ya nguruwe iliyokatwa, scallions, na nori (mwani).

Soma zaidi kuhusu ramen hapa: Aina tofauti za rameni za Kijapani zilielezewa, kama vile shoyu na shio.

Ramen dhidi ya noodles za udon: Wakati wa kupikia

Tambi kavu za ramen ni rahisi sana kutengeneza.

Inakwenda kama ifuatavyo:

• Kwanza, chemsha vikombe 2½ vya maji kwenye sufuria.
• Kisha, ongeza vitunguu na waache kupika kwa dakika 2.
• Mara tambi zinapoanza kulainika, ongeza pakiti ya ladha, na koroga vizuri.
• Usimimine kioevu chochote cha kupikia kwani pia utapoteza ladha.

Vinginevyo, unaweza kutupa tambi kwenye sufuria katika hatua hii na ukike na mafuta au mchuzi unaopenda.

Mchakato huu huo unaweza kutumika kwa tambi za udon. Urefu wa wakati wa kupika unaweza kutegemea ikiwa unafanya udon nusu kavu au kavu.

Kwa mwisho, wakati wa kupika unaweza kuwa hadi dakika 10-12. Ikiwa unatumikia tambi zako moto, chaga ndani ya kichujio na uwape kwa upole juu ya sufuria.

Ramen dhidi ya noodles za udon: Sahani za kawaida

Tambi za rameni na udon ni viungo maarufu katika vyakula mbalimbali vya Asia. Hivi ndivyo utawapata.

Sahani za kawaida na udon

Tambi za Udon kama supu moto hurejelewa kama kake udon, na hutumia mchuzi wa kakejiru. Koroga noodles na mchuzi wa soya na utakuwa umetengeneza yaki udon.

Milo mingine ya kawaida ni pamoja na tempura udon (ambayo imepambwa kwa prawn tempura au tempura fritters) na stamina udon, aina ya udon ambayo huchanganywa na nyama, yai na mboga.

Curry udon, kama jina linavyopendekeza, hutumia poda ya curry kwa msimu wa mchuzi. Zaru udon ni sahani iliyopozwa iliyotumiwa na mchuzi wa kuzamisha na iliyowasilishwa kwenye mkeka wa mianzi.

Sahani za kawaida na ramen

Sahani za Ramen mara nyingi huwekwa kulingana na ladha ya mchuzi.

Shoyu ramen ni classic ladha na mchuzi wa soya na kupambwa kwa nori, chipukizi za maharagwe, menma (chipukizi za mianzi zilizochachushwa), na mayai ya kuchemsha. Shio rameni ina ladha ya chumvi na imetengenezwa kwa mchanganyiko wa nyama iliyokatwa, mboga mboga na mwani. Miso ramen hutumia miso kuweka na ina ladha tamu na tamu kidogo.

Milo mingine ya kawaida ni pamoja na curry ramen (mbadala iliyotiwa kari), tonkotsu ramen *ambayo hutumia mchuzi wa nyama ya nguruwe), na hiyashi chuka (rameni iliyopozwa inayotolewa wakati wa kiangazi).

Mwishowe, champon (sahani ya kikanda ya Nagasaki) inachanganya rameni na nyama ya nguruwe, dagaa na mboga ambazo hukaangwa na mafuta ya nguruwe. Kuna matoleo tofauti ya champon nchini Uchina na Korea.

Ramen dhidi ya noodles za udon: Chapa bora zaidi

Kwa kuwa sasa unajua zaidi kuhusu noodles za rameni na udon, hizi hapa ni baadhi ya chapa unazopaswa kujaribu.

Bidhaa bora za ramen

Kuna chaguzi nyingi linapokuja suala la kuchukua chapa ya ramen tambi.

Hapa kuna baadhi ya chaguo zangu kuu:

• Noodles za Kuku Wa Samaki wa Samyang Ramen kuja na tambi za mtindo wa tambi na mchuzi moto mzuri.
• Nongshim Shin Spicy Rameni imetengenezwa kwa mchuzi wa nyama ya ng'ombe wa kitamu na huja katika kikombe cha kitamu ambacho kinafaa ukiwa safarini.
• Kombe la Nissin Ramen ni supu halisi na tamu ya tambi inayotolewa pamoja na calamari, kaa wa kuiga, mayai yaliyopikwa, na kabichi.
• Maziwa ya Lotus Foods & Brown Rice Ramen imehifadhiwa na miso na mbadala nzuri isiyo na gluteni.
• Nissin Juu Ramen huja katika ladha ya mchuzi wa soya na inafaa kwa mboga.

Chapa bora zaidi za udon

Na sasa kwa mapendekezo yangu ya noodle ya udon:

• Tambi za Neoguri Udon ana ladha ya dagaa ya kupendeza ambayo hutumia mchanganyiko wa kipekee wa viungo.
• Tambi za Ume kavu za Hime imetengenezwa na ngano ya kwanza na inafanya kazi kwa kushangaza na mapishi anuwai.
• Chakula cha mchana cha Maruchan Udon ni kipendwa cha familia ambacho kimesheheni ladha na kukolezwa na mchuzi wa soya katika mchuzi wa udongo wenye chumvi nyingi.
• Tambi za Anon Chun's Organic Udon inafaa kwa vegans na kamili kwa koroga-kaanga.
• Supu ya Tambi ya Nongshim Udon Premium huja na noodles safi na ladha tamu, lakini ni ghali zaidi.

Ramen dhidi ya tambi za udon: Utachagua ipi?

Kwa hivyo ni ipi unayoipenda zaidi: noodles za rameni au udon? Ukweli ni kwamba sio lazima uchague! Wote wawili wana nguvu zao, kwa hivyo chagua unayotaka kula wakati wowote unapotaka.

Unashangaa jinsi ramen inalinganishwa na pho? Soma Ramen dhidi ya pho | Noodles zote mbili na mchuzi, lakini ulimwengu wa tofauti.

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.