Teba Shio (Mabawa ya Kuku Ya Salted Sake) Mapishi ya Mtindo wa Izakaya
Nani hapendi mbawa za kuku? Habari njema ni kwamba Wajapani wamepata ustadi wa kupika mbawa bora zenye chumvi kwenye oveni.
Lakini umewahi kujaribu chumvi mabawa ya kuku? Ikiwa hujafanya hivyo, hakika unakosa! Mabawa ya kuku yaliyotiwa chumvi ni mchanganyiko wa kupendeza wa mabawa ya kuku na chumvi tamu na kichocheo hiki cha teba shio ya Kijapani kina thamani ya dakika 20 unazohitaji kukipika.
Kwa hivyo endelea kusoma ili kujua kichocheo na ujifunze jinsi ya kuwafanya kuwa crispy zaidi.
Zina ladha nzuri kama vitafunio au vitafunio, na zinafaa kwa kuhudumia karamu au mikusanyiko.
Mabawa haya ya kuku wa Teba Shio (手羽塩) yamechomwa oveni hadi kuwa na juisi, nyororo na ukamilifu wa dhahabu.
Imetengenezwa na viungo vitatu vya msingi: mbawa za kuku, ajili, na chumvi! Mabawa ni kipengee cha kawaida cha menyu izakaya na mikahawa ya mtindo wa tapas.
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipoKatika chapisho hili tutashughulikia:
Tengeneza mbawa zako za kuku za chumvi za Kijapani nyumbani
Mabawa ya kuku hupendwa kwa urahisi na watu wengi. Kwa kuiweka baharini kwa sababu, utaongeza ladha nzuri ya ladha na kick ya umami ya mwisho.
The kupika pia hulainisha nyama na kuipa rangi nzuri. Teba Shio ni mlo bora zaidi wa kufurahia wakati wa karamu ya kawaida au kujumuika na marafiki.
Ni rahisi na ya haraka kutengeneza, lakini hakika itawavutia hata wale wanaokula.
Mabawa haya yatakuwa chakula kikuu katika mikusanyiko yako yote, siku za mchezo, na chakula cha jioni cha wikendi kwa kuwa ni matamu sana.
Teba Shio: Mabawa ya kuku yenye chumvi ya Kijapani
Viungo
- 15 vipande mabawa ya kuku gorofa au mabawa
- 1½ vikombe ajili
- 1 bana chumvi bahari
- 1 bana pilipili pilipili nyeusi
- 1 kipande ya limao
- 2 tbsp apanese viungo saba shichimi togarashi
Maelekezo
- Loweka kuku kwenye bakuli la kuoka kwa dakika 15.
- Kausha kila kipande cha mbawa.
- Nyunyiza kuku na chumvi na pilipili nyeusi pande zote mbili. Weka kwenye tray iliyofunikwa na karatasi ya alumini. Weka ngozi ya kuku chini.
- Mabawa yanapaswa kuchomwa kwenye moto mwingi. Kabla ya kupika, washa broiler ya oveni kwa joto la juu (550°F/288°C) kwa dakika 3.
- Karatasi ya kuokea iwekwe kwenye tanuri ya katikati, karibu 8" kutoka kwenye chanzo cha joto. Pika kuku kwenye upande wa ngozi kwa muda wa dakika 8-10 na dakika 9 hadi 10 baada ya kuipindua au mpaka iwe rangi ya kahawia. na crispy.
- Toa tray kutoka kwenye oveni na unyunyize kuku na Viungo Saba na maji ya limao.
Vidokezo
Vidokezo vya kupikia
Aina ya mbawa za kuku unazonunua hufanya tofauti kwa mapishi hii. Daima tumia kuku wa kikaboni (ikiwezekana) au ikiwa sivyo, hakikisha kuwa mabawa ni ya nyama.
Marinating kuku kwa ajili pia ni muhimu sana.
Unapaswa kuweka mbawa kwenye bakuli kubwa na vikombe 1.5 vya sake na waache wachukue ladha kwa angalau dakika 15.
Usijaribu kutumia mbadala wa mapishi hii. Sake husaidia kuondoa ladha ya mchezo wa kuku.
Wakati kuku hutiwa chumvi na pilipili tu, hii inaonekana sana.
Sake nzuri ya kupikia kama vile Kikkoman Ryorishi ina ladha ya usawa.
Hapa kuna kidokezo muhimu: kabla ya kuoka, futa kwa ukali kila bawa na kitambaa cha karatasi. Ngozi ya crispy haitapatikana ikiwa kuna sababu nyingi zilizobaki kwenye nyama.
Ili kuongeza ladha zaidi kwenye mbawa, jaribu kuzikanda kwa viungo vya ziada kama vile ufuta, unga wa kitunguu saumu au tangawizi.
Ni muhimu kupika mbawa za kuku katika oveni. Kuchoma tu haifanyi kuwa crispy sana.
Ikiwa unataka kujaribu mbinu tofauti, unaweza kupika kila wakati kuku mbawa au moshi yao katika mvutaji sigara.
Vibadala na tofauti
Teba shio ni mojawapo ya mapishi ambayo hayawezi kubadilishwa, na huwezi kutumia viungo vingi vya mbadala.
Unachoweza kuamua, hata hivyo, ni kama unataka kutumia bawa zima au sehemu bapa/mabawa.
Viungo ni vya msingi sana: chumvi na labda kidogo ya pilipili nyeusi.
Kwa ajili ya hiyo, ni muhimu kabisa kwa sababu inapunguza nyama na kuipa rangi nzuri na ladha.
Linapokuja suala la chumvi, watu wengine hupenda kutumia chumvi ya shichimi Negi, ambayo ni mchanganyiko wa chumvi ya bahari na viungo saba vya Kijapani.
Unaweza pia kujaribu aina zingine za chumvi, kama vile chumvi ya waridi ya Himalaya, chumvi ya kawaida ya bahari, au chumvi nyeusi.
Ikiwa unataka kuongeza ladha zaidi, fikiria kunyunyiza kidogo mchuzi wa soya juu ya kuku mara tu inapoiva kabisa. Hii inafanya ngozi kuwa chini ya crispy, ingawa!
Jinsi ya kutumikia na kula
Teba Shia inatakiwa kuwa chakula cha vidole, hivyo unaweza kuitumikia kwa vidole vya meno au uma ndogo. Kweli, unaweza kula tu kwa vidole vyako.
Kabla ya kutumikia, unaweza kuongeza kabari ya limao na shichimi togarashi.
Furahia mabawa ya kuku ya Teba Shio na mchuzi wako unaopenda wa kuchovya, kama vile mchuzi wa soya na wasabi paste, au jinsi walivyo.
Unaweza pia kuvifurahia kwa viambishi vingine na vyakula vya vidole, kama vile vijiti vya mboga, chipsi, au kukaanga.
Kuhusu vinywaji, mabawa haya ya kuku yenye chumvi kwa kawaida huwekwa pamoja na sake, divai, soda, au hata maji yanayometameta.
Jinsi ya kuhifadhi
Mabawa ya kuku ya Teba Shio yanaweza kuhifadhiwa kwenye chombo kisichopitisha hewa kwenye jokofu kwa hadi siku 4.
Unaweza pia kuziweka kwenye jokofu kwa karibu mwezi.
Unapopasha joto tena, hakikisha umeweka mbawa kwenye trei ya kuokea na uoka kwa 350 ° F kwa takriban dakika 20 au hadi ziwe moto.
Sawa sahani
Kuna njia nyingi za kupika mbawa za kuku.
Bila shaka, mbawa za kuku zilizochomwa na kuvuta pia ni maarufu sana, pamoja na mbawa za kuku zilizopigwa katika tempura, mbawa za kuku za kukaanga zilizowekwa kwenye mbegu za sesame au poda ya pilipili na glaze ya mango.
Mabawa ya kuku ya teriyaki yenye kunata yanajulikana sana pia, na yanaweza kufanywa kwa asali au mchuzi wa pilipili tamu.
Unaweza pia kujaribu yetu Mapishi ya mabawa ya kuku ya Nyati kama unapenda mbawa zako nyororo.
Ikiwa unataka kujaribu kitu tofauti kidogo, angalia vijiti vya kuku wa kukaanga au mabawa ya kuku ya mtindo wa Kikorea.
Mabawa haya ya ladha na ya kupendeza hakika yatapendeza kwenye karamu au mkusanyiko wowote!
Takeaway
Ikiwa unatafuta kichocheo rahisi na cha ladha kwa mbawa za kuku, usione zaidi kuliko Teba Shio.
Sahani hii iliyoongozwa na Kijapani inachanganya ladha za kitamu na za chumvi na mguso wa crispiness kwa appetizer au vitafunio bora.
Mabawa ya kuku ya kuchemsha hufanya ngozi kuwa crispy sana, na mchanganyiko rahisi wa chumvi na sake ni usawa kabisa.
Iwe unahudumia mbawa za kuku za Teba Shio kama kiburudisho au sahani kuu, hakika zitapendeza na marafiki na familia yako.
Kwa nini usijaribu mapishi hii leo?
Afadhali kuwa na kuku wako tamu na creamy? Jaribu kichocheo hiki cha Kifilipino pininyahang manok (kuku wa mananasi).
Tazama kitabu chetu kipya cha upishi
Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.
Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:
Soma bila malipo
Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.
