Bonito: ulijua unaweza kuila kavu na safi?

mwandishi: Joost Nusselder, mwandishi wa kitabu muhimu cha kupika chakula cha Kijapani Imewekwa Mei 12, 2022

Bonito ni aina ya samaki wawindaji wa ukubwa wa wastani walio na miale inayotumiwa mara nyingi katika vyakula vya Kijapani.

Wao ni wa scobridae familia, ambayo pia hutokeza makrill, tuna, na makrill ya Kihispania, na vilevile aina ya butterfly kingfish.

Wao hufanana sana na samaki wa skipjack na inaweza kutumika kama mbadala wa skipjack katika mapishi.

Kuna spishi 7 katika genera 4 ambazo zinajumuisha kabila la bonito. Jenerali 3 kati ya 4 ni za aina moja, kila moja ina spishi moja.

Bonito mara nyingi hujumuishwa kwenye sahani za chakula. Ina muundo thabiti, rangi nyeusi, na kiwango cha wastani cha mafuta.

Wengi wanasema inaweza kutumika pamoja na viungo vyepesi kwa sababu wanasema ladha yake ni ladha. Inaweza kuliwa kwa kukaanga, kuokota au kuoka.

Sasa kwa kuwa una historia ya juu ya bonito ni nini, soma ili ujue ni jinsi gani inaweza kufurahiya kwenye sahani.

Lakini kwanza, angalia video hii ambayo mtumiaji Way of Ramen alitengeneza nyumbani flakes ya bonito:

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Sahani maarufu za mapishi ya bonito

Bonito ni kitamu sana na kuna njia kadhaa za kuijumuisha kwenye mapishi yako. Hapa kuna mifano ya jinsi inaweza kutayarishwa:

• Bonito iliyoangaziwa: Bonito anafaidika kutokana na upishi wa halijoto ya juu. Kwa hivyo, ni kitamu sana wakati wa kukaanga. Ikiwa unachoma bonito, hakikisha grill ni safi na samaki wametiwa mafuta ya kutosha.
• Pan-seared bonito (pia huitwa bonito tataki Japani): Mafuta ya sehemu ya moshi kama vile kanola, zabibu au alizeti yanapaswa kufanya kazi vizuri ili kuchoma bonito kwenye moto mwingi. Inapopikwa, nje inapaswa kuchomwa moto na ndani inapaswa kudumisha rangi ya waridi.
• Bonito ya makopo ya shinikizo: Hii itaipa bonito ladha inayofanana na tuna. Ili kupata ladha, weka samaki kwenye makopo ya pint na chumvi kidogo na kijiko au 2 ya mafuta. Shinikizo linaweza kwa psi 10 kwa dakika 90-100 ili kupata matokeo yaliyohitajika.
• Bonito iliyovuta sigara: Bonito ana ladha nzuri ya kuvuta sigara baada ya kukaa kwenye brine ya sukari ya kahawia, chumvi na maji. Fruitwood hufanya chaguo nzuri katika kuongeza ladha ya samaki inapovutwa.
• Bonito ya Kigiriki iliyooka na mimea na viazi: Mlo huu unaojulikana sana wa Kigiriki unahitaji kutia kitoweo samaki na viazi, kisha kuoka pamoja kwenye bakuli ili kuandaa chakula kitamu.
• Skipjack tuna steak na mchuzi wa mtindo wa Kijapani na chips vitunguu: Kichocheo hiki kinahitaji wapishi kuchoma bonito, kuifunika kwa tofauti ya mchuzi wa soya, na kuongeza chips vitunguu kwa ladha.
• Teriyaki iliyoangaziwa bonito na saladi ya wakame iliyotiwa siki: Kwa kichocheo hiki, utahitaji kufunika bonito kwenye glaze ya teriyaki. Chara-grill na uitumie kwa upande wa wakame na saladi ya siki iliyopashwa moto hadi ukamilifu.

Maelezo ya lishe ya Bonito

Bonito ni samaki mwenye mafuta kidogo, mwenye protini nyingi na ana omega-3 nyingi. Ingawa ina ladha kama tuna, haina viwango vya juu vya zebaki. Pia ina potasiamu nyingi, vitamini B6 na magnesiamu.

Mchuzi wa bonito uliokaushwa unapendekezwa haswa kama chakula cha afya. Inajulikana kupunguza uchovu na kuboresha shinikizo la damu.

Imesomwa pia kwa uwezo wake wa kupunguza mkazo wa oksidi na shinikizo la chini la damu.

Maswali Yanayoulizwa Mara kwa Mara kuhusu bonito

Kwa kuwa sasa unajua kidogo kuhusu bonito, haya hapa ni baadhi ya Maswali Yanayoulizwa Mara kwa Mara ambayo yanaweza kujibu maswali mengine yoyote uliyo nayo.

Unaweza kula bonito mbichi?

Ndiyo, unaweza kula bonito mbichi. Hata hivyo, samaki huharibika kwa urahisi, hivyo ni bora kula wakati ni safi sana.

Bonito ni nini kwenye sushi?

Kwa kuwa bonito ni sawa na tuna, inaweza kuliwa katika sushi na wengi wanasema ni ladha kabisa katika programu hii. Walakini, kwa kuwa bonito inaweza kuvuliwa tu katika msimu wa joto na masika, ni matibabu ya nadra.

Bonito na skipjack ni sawa?

Bonito ina rangi na ladha sawa na jodari wa kuruka samaki na mara nyingi hubadilishwa na nyingine katika mapishi.

Kwa kweli, kwa madhumuni ya kuoka, bonito inaweza kuuzwa kama skipjack. Walakini, ni samaki 2 tofauti.

Je! Unaweza kula ngozi ya bonito?

Hapana, bonito lazima ichunwe ngozi kabla ya kuliwa.

Mstari wa damu lazima uondolewe pia. Kumwaga damu kutaboresha ladha yake kwa kiasi kikubwa.

Je! Unakamataje bonito?

Samaki wa Bonito si rahisi kupata. Wao ni wakali kwa asili na watapigana wakati wa kupigwa chambo.

Ukichagua kuvua bonito, kuna mambo machache unayoweza kufanya ili kuongeza nafasi zako za kuwa na matembezi yenye mafanikio. Hapa kuna baadhi ya mapendekezo:

• Kukanyaga: Trolling ni njia nzuri ya kupata bonito nyingi. Ili kutumia njia hii, chukua wavu na uburute sakafu ya bahari. Kwa njia hiyo, utapata shule nyingi.
• Uvuvi wa mstari: Kwa njia hii rahisi, unaweza kuacha laini ndani ya maji na subiri hadi upate kukamata. Mistari ambayo ni 4 - 8 miguu itafanya kazi bora.
• Fimbo ya uvuvi: Watu wengi hutumia fimbo ya kuvulia samaki, lakini wanaweza wasitambue kwamba inahitaji ujuzi fulani. Fimbo inapaswa kuwa thabiti na inayoweza kunyumbulika ili iweze kusimama vizuri unapopambana na mawindo yako.
• Vidokezo vingine: Bonito atavutiwa zaidi na samaki waliogandishwa, kwa hivyo ni bora kuwatumia kama chambo. Chum, pilchards na sardini zinapendekezwa, lakini unaweza kujaribu kupata ni ipi inafanya kazi vyema zaidi katika eneo lako. Badili mkao wa chambo ili kielee chini ya maji na karibu na uso wakati mwingine. Hii itafanya kukamata bonito bora zaidi.

Pia kusoma: hizi ndio mbadala bora za vegan kutengeneza dashi bila bonito

Je! Unaweza kufungia bonito?

Bonito haitaganda vizuri ikiwa mbichi; itakuwa laini na mushy. Hata hivyo, ukigandisha bonito baada ya kupikwa, inaweza kudumu hadi mwaka mmoja.

Samaki wa bonito wanaonekanaje?

Samaki wa Bonito ni wawindaji wa haraka ambao wanaweza kupatikana ulimwenguni kote. Wana migongo yenye milia na matumbo ya fedha, na wanaweza kukua hadi sentimita 75 (inchi 30).

Kama tuna, wana umbo lililosawazishwa na msingi mwembamba wa mkia na mkia uliogawanyika. Pia wana safu ya mapezi madogo nyuma ya mapezi yao ya uti wa mgongo na ya mkundu.

Samaki wa bonito hula nini?

Samaki wa Bonito hula chakula cha makrill, menhaden, alewives, silversides, mikuki ya mchanga, squid, na samaki wengine.

Bonito ya Atlantiki ni nini?

Bonito ya Atlantiki ni samaki wa bonito anayepatikana katika maji ya chini ya Bahari ya Atlantiki, Bahari ya Mediterania na Bahari ya Chumvi.

Kuna tofauti gani kati ya bonito na bonita?

Mwanzoni, mtu anaweza kufikiria kuwa hizi ni aina za kiume na za kike za neno "bonito" katika lugha ya Kihispania. Ingawa hiyo inaweza kuwa kweli, pia wanarejelea aina 2 tofauti za samaki!

Bonita pia huitwa albacore ya uwongo au tuna kidogo. Inafanana na bonito, lakini ni ndogo.

Wengi huona kuwa samaki wa takataka kwa sababu ana ladha kali zaidi kuliko tuna wengine na mara nyingi hutumiwa kama chambo cha papa.

Hata hivyo, ni muhimu kibiashara katika West Indies ambako inauzwa katika aina zilizogandishwa, mbichi, zilizokaushwa na za mikebe.

Furahia flakes za bonito

Sasa kwa kuwa unajua yote juu ya bonito, je! Utakuwa unaongeza samaki huyu kwenye mapishi yako?

Ikiwa unakula safi au kavu, ni hakika kuongeza ladha ya kitamu kwenye sahani zako!

Pia kusoma: hizi ni bonito flakes bora unaweza kununua

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.