Hashimaki ni nini? Gundua safu na kichocheo cha vijiti

mwandishi: Joost Nusselder, mwandishi wa kitabu muhimu cha kupika chakula cha Kijapani Iliyasasishwa Aprili 12, 2021

Okonomiyaki ni chakula kitamu sana cha Kijapani, wapishi waliamua walihitaji kutafuta njia ya kukifanya kiwe cha kubebeka…kwa hivyo wakakifunga kwenye jozi ya vijiti.

Kwa njia hii, ni rahisi kula kwenye sherehe au wakati unatembea barabarani.

Kwa kweli, kuelewa kweli hashimaki ni nini, itabidi uelewe ni nini okonomiyaki ni.

Favorite Asian Recipes

Share

Watch on

Soma ili upate kujua zaidi juu ya sahani zote mbili na jinsi zinavyofurahishwa zaidi.

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Okonomiyaki ni nini?

Okonomiyaki ni aina ya pancake tamu za Kijapani. Imefanywa kutoka kwa unga wa ngano, kwa hiyo, ni mfano wa konamoni, aina ya unga wa vyakula vya Kijapani.

Neno okonomiyaki ni neno linalotokana na neno okonomi ambalo linamaanisha "jinsi unavyopenda" au "unachopenda". Viungo vyake vinaweza kutofautiana sana kulingana na eneo linalohudumiwa.

Walakini, inahusishwa sana na maeneo ya Kansai au Hiroshima.

Katika maeneo haya, unga kwa kawaida hutengenezwa na nagaimo (aina ya viazi vikuu), maji au dashi, mayai na aina fulani ya kabichi iliyosagwa.

Viungo vingine ni pamoja na kitunguu kijani, nyama (kawaida nyama ya nguruwe ingawa hii inaweza kutofautiana), pweza, ngisi, kamba, mboga, mochi au jibini.

Wote okonomiyaki na hashimaki kawaida huwa na aina fulani ya kitoweo kama mchuzi wa mayonnaise okonomiyaki.

Je! Unafanyaje Hashimaki?

Neno hashimaki linamaanisha roll ya kijiti. Hashi inamaanisha vijiti vya chakula wakati maki inamaanisha jukumu au kitu kinachovingirishwa.

Wakati umeandaliwa mtindo wa haki mitaani, Grill kubwa hutumiwa kutengeneza nyingi kwa wakati mmoja. Batter imewekwa kwenye grill.

Kisha kujazwa huongezwa na ladle nyingine ya batter imewekwa juu. Mara tu wanapoanza kukauka, hupinduliwa.

Paniki inapopikwa, vijiti vya kutupwa huwekwa katikati na kisha huzungushwa kwenye kijiti.

Muuzaji anaweza kisha juu ya hashimaki na aina ya vitoweo kuwapa wateja chaguzi kadhaa.

Vitambaa vya Hashimaki Chopstick

Joost Nusselder

inaweza kuandaliwa kwa njia anuwai, lakini hapa kuna mapishi rahisi ambayo unaweza kufurahiya kuifanya kwa familia yako.

Hakuna ukadiriaji bado

Pata Recipe Kichocheo cha siri

Prep Time 15 dakika mins

Muda wa Kupika 15 dakika mins

Jumla ya Muda 30 dakika mins

Kozi Snack

Vyakula japanese

Huduma 4 watu

Viungo

  

1x2x3x

• 2 kubwa mayai
• 7 oz unga wazi (200g)
• 7 oz maji
• 4 oz kabichi iliyokatwa vizuri (120g)
• 1 vitunguu vya chemchemi iliyokatwa
• 4 kaa iliyokatwa
• 2 tsp poda ya dashi
• ½ tsp chumvi
• 8 jozi vijiti vya kutoweka
• Mchuzi wa Okonomiyaki
• Mayonnaise ya Kijapani
• Katsuobushi (bonito flakes)
• Furikake au Aonori (birika la kijani kibichi)

Maelekezo

 

• Changanya kabichi, karoti, yai, unga, unga wa dashi na maji kwenye bakuli kubwa hadi hakuna uvimbe.
• Pasha mafuta kwenye sufuria juu ya joto la kati na usambaze ladle moja iliyojaa batter kwenye sufuria kwa umbo la mviringo.
• Wakati kingo zinaanza kukauka, weka vijiti katikati na uzungushe okonomiyaki karibu nao. Weka kando na uendelee kupika batter
• Ukimaliza, zirudishe zote kwenye sufuria, funika na upike juu ya moto mdogo hadi umalize, kisha upike upande wa pili hadi hudhurungi ya dhahabu.
• Juu na mchuzi wa okonomiyaki, mayonnaise, bonita flakes, Furikake na Aonori.

Keyword Okonomiyaki

Ulijaribu kichocheo hiki?Tujulishe ilikuwaje!

Hivi ni viungo vyangu vya kupenda kutumia:

• Kewpie mayonesi ya Kijapani
• Sherehe ya Kimataifa ya JFC Sumi Fumi Furikake

Hapa kuna ochikeron na mapishi yake mwenyewe:

Aina zingine za Okonomiyaki

Kuna aina nyingi za okonomiyaki na yoyote ya hizi zinaweza kufanywa kuwa matibabu ya hashimaki. Hapa kuna chaguzi.

• Modan-yaki: Hii ni sahani ambapo okonomiyaki imejumuishwa na safu ya tambi za kukaanga, kawaida yakisoba au udon.
• Negiyaki: Hii ni keki nyembamba iliyotengenezwa na ngozi nyingi. Inaweza kulinganishwa na pajeon ya Kikorea au keki za kitunguu kijani za Wachina.
• Mtindo wa Hiroshima: Hiroshima, viungo vimewekwa safu badala ya kuchanganywa. Noodles kawaida hujumuishwa na pancake zinaweza kuwekwa na yai iliyokaangwa na kiwango kizuri cha mchuzi wa okonomiyaki. Kuna pia huwa na kabichi mara tatu au nne zaidi katika mtindo wa Hiroshima okonomiyaki ikilinganishwa na mtindo wa Osaka.
• Mtindo wa Tsukishima: Wilaya hii ya Tokyo ni maarufu kwa okonomiyaki na monjayaki. Monjayaki ni aina tofauti ya okonomiyaki.
• Mtindo wa Hamamatsu: Katika eneo hili, takuan, maandalizi ya kung'olewa ya figili ya daikon, imechanganywa na okonomiyaki.
• Mtindo wa Okinawa: Katika Okinawa, okonomiyaki inaitwa hirayachi na ni nyembamba kuliko binamu zake wengi.
• Mtindo wa Hinase, Okayama: Katika sehemu hii ya Japani, chaza huchanganywa na batter kutengeneza sahani inayoitwa kaki-oko.
• Mtindo wa Kishiwada, Osaka: Kishiwada ni nyumba ya kashimin-yaki, aina ya okonomiyaki ambayo hutumia kuku na farow badala ya nyama ya nguruwe.
• Fuchu, Hiroshima Sinema: Katika Fuchu, nyama ya ardhi hutumiwa badala ya bakoni.
• Jimbo la Tokushima: Maharagwe ya figo yaliyotakaswa inayoitwa kintoki-mame yamechanganywa na okonomiyaki katika mkoa huu.

Sasa kwa kuwa unajua zaidi juu ya hashimaki, ni tofauti gani ambayo utafurahiya unapotembelea Japani?

Pia kusoma: okonomiyaki na monjayaki, ni tofauti gani?

Tazama kitabu chetu kipya cha upishi

Mapishi ya familia ya Bitemybun yenye kipangaji kamili cha chakula na mwongozo wa mapishi.

Ijaribu bila malipo ukitumia Kindle Unlimited:

Soma bila malipo

Joost Nusselder, mwanzilishi wa Bite My Bun ni muuzaji wa yaliyomo, baba na anapenda kujaribu chakula kipya na chakula cha Kijapani katikati ya shauku yake, na pamoja na timu yake amekuwa akiunda nakala za kina za blogi tangu 2016 kusaidia wasomaji waaminifu. na mapishi na vidokezo vya kupikia.