யாக்கி என்றால் என்ன மற்றும் ஜப்பானிய உணவில் யாக்கி பாணி சமையல் என்றால் என்ன?
யாக்கி இது, யாக்கி அது. மற்ற எல்லா ஜப்பானிய உணவுகளிலும் தொடக்கத்திலோ அல்லது முடிவிலோ யாக்கி இருப்பது போல் தெரிகிறது!
யாக்கி என்பது ஜப்பானிய வார்த்தையாகும், இதன் பொருள் வறுக்கப்பட்ட அல்லது வறுக்கப்பட்டதாகும். ஆழமான வறுவல் போன்ற பாரம்பரிய கிழக்கு-பாணி சமையல் முறைகளுடன் கூடுதலாக கிரில்லிங் மற்றும் பான்-ஃபிரைங் போன்ற மேற்கத்திய பாணி சமையல் முறைகளுடன் இந்த வார்த்தை தொடர்புடையது. யாக்கி பாணி சமையல் சேர்க்கலாம் யாக்கிடோரி (வறுக்கப்பட்ட கோழி), தெப்பன்யாகி, அல்லது சுவையான இனிப்பு டோரயாகி (சிவப்பு-பீன் பேஸ்ட் நிரப்பப்பட்ட அப்பத்தை).
ஆனால் அது சரியாக என்ன? எல்லாவற்றையும் யாகி ஆழமாகப் பார்ப்போம்.
இந்த ஜப்பானிய பாணி உணவைத் தயாரிப்பதற்கான விரைவான மற்றும் எளிதான வழியாகும், இதன் விளைவாக பெரும்பாலும் சுவையான மற்றும் மென்மையான உணவாகும்.
நீங்கள் யாக்கி பாணி சமையலை முயற்சிக்க ஆர்வமாக இருந்தால், ஆன்லைனில் அல்லது உள்ளே பல சிறந்த சமையல் வகைகள் உள்ளன சமையல் புத்தகங்கள்.
உங்கள் சரியான யாகி உணவைக் கண்டுபிடிக்க வெவ்வேறு பொருட்கள் மற்றும் சுவைகளுடன் பரிசோதனை செய்யுங்கள்!
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்இந்த இடுகையில் நாம் உள்ளடக்குவோம்:
'யாகி' என்றால் என்ன, யாக்கி பாணி சமையல் என்றால் என்ன?
ஜப்பானிய வார்த்தையான "யாகி" என்றால் "நேரடி வெப்பத்தில் சமைக்கப்பட்டது, வறுக்கப்பட்ட அல்லது வறுத்த" என்று பொருள்.
இது உணவு நேரடி வெப்பத்தில் சமைக்கப்படும் ஒரு சமையல் முறையைக் குறிக்கிறது. இது ஒரு கிரில், ஒரு பிராய்லர் அல்லது ஒரு எளிய ஸ்டவ்டாப் பர்னரில் கூட செய்யப்படலாம்.
யாக்கி பாணி சமையல் ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் மிகவும் பொதுவானது, மற்றும் பல பிரபலமான உணவுகள் இந்த முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன.
இது அடிப்படையில் சமைக்கும் ஒரு முறையாகும், அங்கு நீங்கள் அதிக வெப்பத்தில் உணவை சமைக்கிறீர்கள், அதனால் அது உள்ளே தாகமாக இருக்கும் போது வெளியில் வெந்துவிடும்.
பிரபலமான யாக்கி பாணி உணவுகள்
"யாகி" என்ற வார்த்தை பல ஜப்பானிய உணவுகள் அல்லது சமையல் முறைகளின் பெயரின் ஒரு பகுதியாக இருப்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள்.
நீங்கள் முயற்சிக்க வேண்டிய மிகவும் பிரபலமான யாக்கி உணவுகளை நான் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்!
யகிடோரி
மிகவும் பிரபலமான யாக்கி உணவுகளில் ஒன்று யாக்கிடோரி ஆகும், இது வறுக்கப்பட்ட கோழி சறுக்குகளால் ஆனது.
யாகிடோரி பொதுவாக சோயா சாஸ், சேக் மற்றும் மிரின் ஆகியவற்றுடன் சுவையூட்டப்படுகிறது, மேலும் இருக்கலாம் சிற்றுண்டியாக மகிழ்ந்தார் அல்லது முழு உணவு.
இவை 8 சிறந்த யாகிடோரி கிரில்ஸ்: மின்சார உட்புறத்திலிருந்து வீட்டிற்கு கரி வரை
யாக்கினிகு (ஜப்பானிய BBQ)
யாக்கினிகு என்பது சொல் ஜப்பானிய பார்பிக்யூ மற்றும் மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழி இறைச்சியை ஒரு சறுக்கு அல்லது பாத்திரத்தில் வறுக்கப்படுகிறது.
இறைச்சியை பூசலாம் ஒரு அற்புதமான யாக்கினிக்கி சாஸ் வறுப்பதற்கு முன் சோயா சாஸ், சேக் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
வறுக்கப்பட்ட இறைச்சியை மேஜையில் சமைக்கலாம் ஒரு மேஜை மேல் கிரில், அல்லது இறைச்சியை முன் சமைத்து முக்கிய உணவின் ஒரு பகுதியாக பரிமாறலாம்.
ஒகொனோமியாக்கி
மற்றொரு பிரபலமான யாக்கி உணவு ஒகொனோமியாக்கி, இது மாவு, துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ், முட்டை மற்றும் பன்றி இறைச்சி அல்லது கடல் உணவு ஆகியவற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு சுவையான பான்கேக் ஆகும்.
பொருட்கள் ஒன்றாக கலந்து மற்றும் வறுக்கப்பட்ட, பின்னர் பொதுவாக ஒரு BBQ சாஸ், மயோனைசே, மற்றும் உலர்ந்த கடற்பாசி முதலிடம்.
டெப்பான்யாகி
தெப்பன்யாகி என்பது இரும்புக் கட்டில் செய்யப்படும் ஒரு வகை யாக்கி சமையல் ஆகும். டெப்பான் என்ற வார்த்தை ஜப்பானிய மொழியில் "இரும்பு தட்டு" என்று பொருள்படும் டெப்பான் என்ற வார்த்தையிலிருந்து வந்தது.
தெப்பன்யாகி உணவுமுறை தோன்றியது ஒசாகா (சில சிறந்த ஜப்பானிய உணவுகள் எங்கிருந்து வருகின்றன), இப்போது ஜப்பான் முழுவதிலும் மற்றும் மேற்கத்திய உணவகங்களிலும் பிரபலமாக உள்ளது!
ஒரு தெப்பன்யாகி உணவகத்தில், சமையல்காரர் உங்களுக்கு முன்னால் உணவை சமைப்பார் ஒரு பெரிய கட்டில். தெப்பன்யாகி உணவுகளில் கோழி, மாமிசம், இறால், காய்கறிகள் மற்றும் அரிசி ஆகியவை அடங்கும்.
சமையல்காரர் அவர்கள் சமைக்கும் போது உணவை காற்றில் புரட்டுவது அல்லது வடிவமாக்குவது போன்ற தந்திரங்களை அடிக்கடி செய்வார்.
வீட்டில் தெப்பம் தயாரிப்பதா? தெப்பன்யாகிக்கு தேவையான 13 அத்தியாவசிய கருவிகள் மற்றும் பாகங்கள் இவை
டெரியாக்கி
டெரியாக்கி பற்றி நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருக்க வேண்டும், இது இறைச்சி (பொதுவாக கோழி) அல்லது டோஃபுவை அதிக வெப்பத்தில் தடிமனான கிளாஸில் சமைத்து டெரியாக்கி சாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
இது தெப்பனியாக்கியிலிருந்து வேறுபட்டது, மற்றும் teriyaki உண்மையில் மிகவும் உள்ளது ஹவாய் சம்பந்தப்பட்ட ஒரு ஆச்சரியமான மூலக் கதை!
Takoyaki
டகோயாகி என அறியப்படுகிறது சுவையான ஆக்டோபஸ் பந்துகள். உருண்டைகள் மாவு, தண்ணீர் மற்றும் முட்டையில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கப்படுகின்றன சிறப்பு தகோயாகி பான்.
டகோயாகி பான்கள் ஒவ்வொரு பந்திற்கும் சிறிய உள்தள்ளல்களைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் கடி அளவு துண்டுகளைச் சேர்ப்பதற்கு முன் மாவு இவற்றில் ஊற்றப்படுகிறது. ஆக்டோபஸ் மற்றும் பிற பொருட்கள்.
அனைத்தையும் பட்டியலிட்டுள்ளேன் நீங்கள் முயற்சி செய்ய சிறந்த டகோயாகி டாப்பிங்ஸ் இங்கே!
மோஞ்சயகி
மோன்ஜெயாகி என்பது டோக்கியோ பகுதியில் இருந்து உருவாகும் ஒரு சளி பான்கேக் ஆகும்.
இது தண்ணீர், கோதுமை மாவு மற்றும் முட்டைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் கடல் உணவுகள், காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சிகள் போன்ற பல்வேறு மேல்புறங்களுடன் வறுக்கப்படுகிறது.
மோன்ஜெயாகி இடி ஒரு சூடான கிரிடில் மீது ஊற்றப்படுகிறது, அது ஒரு திடமான கேக்கை உருவாக்கும் வரை சமைக்கப்படுகிறது. பின்னர் மேல்புறங்கள் சேர்க்கப்பட்டு அப்பத்தில் சமைக்கப்படுகின்றன.
தியாகி
தையாகி மற்றொரு வகை இனிப்பு ஜப்பானிய பான்கேக் இது சிவப்பு பீன்ஸ் பேஸ்ட், முட்டை மற்றும் மாவு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அது ஒரு மீனின் வடிவத்தை எடுக்கும்.
மாவு ஒரு மீன் வடிவ அச்சுக்குள் ஊற்றப்பட்டு பின்னர் வறுக்கப்படுகிறது. அனுபவிக்க மிகவும் பிரபலமான வழி தயாகி சூடான சாக்லேட் சாஸ் அல்லது இனிப்பு சோயா சாஸ் உடன் உள்ளது.
சுகியாக்கி
சுகியாகி ஒரு மாட்டிறைச்சி மற்றும் காய்கறி குண்டு இது ஒரு ஆழமற்ற பாத்திரத்தில் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகிறது.
மாட்டிறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் சோயா சாஸ், சர்க்கரை மற்றும் வேகவைக்கப்படுகின்றன நிமித்தம் டெண்டர் வரை.
யாகி உடான்
யாகி உடான் கோழி, இறால் அல்லது பன்றி இறைச்சியுடன் கிளறி-வறுத்த உடான் நூடுல்ஸால் ஆனது பிரபலமான ஜப்பானிய உணவாகும்.
இது பொதுவாக சோயா சாஸுடன் சுவைக்கப்படுகிறது மற்றும் காய்கறிகள் மற்றும் பலவிதமான மேல்புறங்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது ஊறுகாய் இஞ்சி.
யாக்கி உடோன் மிகவும் பிரபலமான யாக்கி உணவுகளில் ஒன்றாகும் என்பதில் சந்தேகமில்லை.
உடோனில் இல்லையா? இவை உடான் நூடுல்ஸுக்கு சிறந்த மாற்றாகும் (பசையம் இல்லாத விருப்பங்கள் உட்பட)
யகிசோபா
யகிசோபா மற்றொரு வறுத்த நூடுல் டிஷ், இந்த முறை சோபா நூடுல்ஸுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.
இது பொதுவாக பன்றி இறைச்சி, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெங்காயம் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இனிப்பு மற்றும் காரமான சாஸுடன் சுவைக்கப்படுகிறது. ஆனால் சில உணவகங்கள் மற்ற பொருட்களையும் சேர்க்கின்றன.
மக்கள் யாக்கிசோபாவை விரும்புவதற்கான காரணம் நூடுல்ஸ், காய்கறிகள் மற்றும் சுவையான சிப்பி சாஸ் ஆகியவற்றை ஒருங்கிணைக்கிறது.
Dorayaki
Dorayaki என்பது சிவப்பு பீன் பேஸ்ட்டை நிரப்பும் இரண்டு மெல்லிய கேக்குகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகை பான்கேக் ஆகும். இது பெரும்பாலும் சிற்றுண்டியாகவோ அல்லது இனிப்பாகவோ உண்ணப்படுகிறது.
யாக்கி-இமோ
Yaki-imo வறுத்த இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு ஜப்பானில் பொதுவான தெரு உணவு. அவை பொதுவாக திறந்த சுடரில் சுடப்பட்டு பின்னர் சோயா சாஸ் அல்லது வெண்ணெயுடன் பரிமாறப்படுகின்றன.
இது பெரும்பாலும் சிற்றுண்டி மற்றும் பல திருவிழாக்களில் முக்கிய உணவாகும்.
பற்றி அனைத்தையும் கற்றுக்கொள்ளுங்கள் ஜப்பானிய தெரு உணவுக் கடைகளுக்கான எனது இறுதி வழிகாட்டியில் யாதை
யாக்கி-குரி (வறுத்த கஷ்கொட்டை)
யாக்கி-குரி என்பது குளிர்காலத்தில் பிரபலமான வறுத்த கஷ்கொட்டைகள். அவை பெரும்பாலும் தெரு வியாபாரிகளால் விற்கப்படுகின்றன.
நவீன யாக்கி அல்லது மோடன் யாக்கி என்றால் என்ன?
மோடன்-யாகி என்பது ஓகோனோமியாகி அப்பத்தை ஆனால் மேலே நூடுல்ஸ். வழக்கமாக, அவர்கள் ஒகோனோமியாக்கியின் மேல் உடோன் நூடுல்ஸ் அல்லது சோபா நூடுல்ஸைச் சேர்க்கிறார்கள்.
ஜப்பானில், ஹிரோஷிமா பாணி மற்றும் ஒசாகா பாணியில் இரண்டு வகையான மோடன் யாக்கிகள் உள்ளன. ஹிரோஷிமா-பாணியானது அதன் மெல்லிய க்ரீப்களால் வேறுபடுகிறது, அதே சமயம் ஒசாகா-பாணி அதன் தடிமனான, டஃபியர் அமைப்புக்காக அறியப்படுகிறது.
இரண்டு பாணிகளும் ஒரு டெப்பானில் (ஒரு தட்டையான இரும்பு கிரிடில்) சமைக்கப்படுகின்றன, மேலும் பொதுவாக பன்றி இறைச்சி, கோழி, இறால் மற்றும் காய்கறிகள் போன்ற பல்வேறு பொருட்களைக் கொண்டிருக்கும்.
யாக்கி பாணி உணவுகளை எப்படி செய்வது
நீங்கள் யாக்கி பாணியில் சமையலில் முயற்சி செய்ய விரும்பினால், ஆன்லைனில் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன.
இங்கே விஷயம்: யாக்கி என்பது ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் வறுக்கப்பட்ட உணவுக்கான பொதுவான வார்த்தையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, யாகி உண்மையில் ஜப்பானிய உணவுகளின் வரம்பைக் குறிக்கிறது.
ஜப்பானின் நகரம் அல்லது பிராந்தியத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், யாக்கி உணவுகளில் சில பொதுவான பொருட்கள் உள்ளன.
பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளில் ஒரு வகை புரதம் (பொதுவாக பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, கோழி அல்லது கடல் உணவு), சில வகையான காய்கறிகள் (முட்டைக்கோஸ், வெங்காயம் அல்லது மொச்சைகள் பொதுவானவை), மற்றும் ஒரு சாஸ் (சோயா சாஸ், டெரியாக்கி சாஸ் அல்லது யாகிசோபா சாஸ் போன்றவை).
யாக்கி உணவுகள் பெரும்பாலும் அரிசியுடன் பரிமாறப்படுகின்றன அல்லது நூடுல்ஸ்.
தயாரிப்பு முறைகள்
யாக்கி உணவுகளை தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன. மிகவும் பொதுவான முறை, பொருட்களை சமைக்க வேண்டும் தெப்பன் (ஒரு தட்டையான இரும்பு கட்டம்).
டெப்பான் அதிக வெப்பநிலையில் சூடுபடுத்தப்படுகிறது, மேலும் பொருட்கள் மேற்பரப்பில் விரைவாக சமைக்கப்படுகின்றன.
இந்த சமையல் முறை உணவை அதன் ஈரப்பதத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள அனுமதிக்கிறது, இதன் விளைவாக ஒரு தாகமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். யாக்கியை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது கிரில்லில் கூட தயாரிக்கலாம்.
யாக்கி உணவுகள் பொதுவாக ஜப்பானிய உணவுகளுடன் தொடர்புடையதாக இருந்தாலும், அவை உலகின் பிற பகுதிகளிலும் பிரபலமாகிவிட்டன.
அமெரிக்காவில், யாக்கி உணவுகள் பெரும்பாலும் ஜப்பானிய பாணி உணவகங்களில் வழங்கப்படுகின்றன. யாக்கி உணவுகள் பல சீன மற்றும் கொரிய உணவகங்களின் மெனுக்களிலும் காணப்படுகின்றன.
யாக்கி உணவுகள் பலவகையான உணவுகளை அனுபவிக்க ஒரு சுவையான மற்றும் எளிதான வழியாகும்.
யாக்கியின் வரலாறு
"யாகி" என்ற வார்த்தையே "யாகு" என்ற வினைச்சொல்லில் இருந்து பெறப்பட்டது, அதாவது "சமைப்பது".
ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் யாக்கி பாணி சமையல் மிகவும் பிரபலமான முறையாகும், மேலும் இது மீன், இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் இனிப்புகள் போன்ற பல்வேறு பொருட்களை சமைக்கப் பயன்படுகிறது.
இந்த சமையல் பாணி ஜப்பானில் எடோ காலத்தில் தோன்றியதாக நம்பப்படுகிறது, மேலும் இது பல ஜப்பானிய குடும்பங்களில் பிரதானமாக மாறியுள்ளது.
யாக்கி-பாணி சமையலைப் பற்றி பேசும்போது, இந்த சமையல் முறை கண்டுபிடிக்கப்பட்டபோது சரியான தேதியைக் குறிப்பிடுவது கடினம்.
தெப்பனியாக்கி அல்லது சூடான தட்டு சமையல் இரண்டாம் உலகப் போரின் போது கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்பது நாம் உறுதியாக அறிந்த ஒன்று.
ஜப்பானின் கோபியில் உள்ள முதல் டெப்பன்யாகி உணவகம் மிசோனோ ஆகும். இது இரண்டாம் உலகப் போரின் முடிவைத் தொடர்ந்து 1945 இல் திறக்கப்பட்டது.
உணவு சமைக்கும் முறையால் இந்த உணவகம் பிரபலமானது.
இன்றுவரை, டெப்பன்யாகி உணவகத்தில் சாப்பிடுபவர்கள், சமையல்காரர்கள் தங்கள் திறமையின் அளவைப் பொறுத்து, ஒரு உணவைச் செய்யும்போது, உணவைத் தூக்கி எறிவது, பிடிப்பது, கைவிடுவது அல்லது காற்றில் இருந்து உணவைப் பிடுங்குவது போன்றவற்றைப் பார்க்கலாம்.
மேலும் அறியவும் மாட்டிறைச்சி மிசோனோ டோக்கியோ பாணியில் சமைக்க நம்பமுடியாத எளிதான வழி
தீர்மானம்
ஜப்பானின் சிறந்த உணவுகளில் சிலவற்றை நீங்கள் ருசிக்க விரும்பினால், பெயரில் "யாகி" என்ற வார்த்தை உள்ள எந்த உணவையும் நீங்கள் முயற்சிக்க வேண்டும்.
யாக்கி என்பது கிரில் அல்லது கடாயில் சமைக்கப்படும் பலவகையான உணவுகளை விவரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு ஜப்பானிய சொல்.
இந்த உணவுகளில் பொதுவாக புரதம், காய்கறிகள் மற்றும் சாஸ் ஆகியவை அடங்கும், மேலும் அவை பரிமாறப்படலாம் அரிசி அல்லது நூடுல்ஸ். மிகவும் பிரபலமான யாக்கி உணவுகளில் டகோயாகி, சுகியாகி, யாகிசோபா போன்றவை அடங்கும்.
எனவே, உங்களுக்கு யாகிசோபா நூடுல்ஸ் போன்ற சுவையான வறுவல் வேண்டுமா அல்லது ஓகோனோமியாகி போன்ற சுவையான காரமான இன்பம் வேண்டுமா, யாக்கி உணவுகள் விரும்பி உண்பவர்களைக் கூட மகிழ்விக்கும்.
கிரில்லிங் செய்வது எப்படி பிடித்த ஜப்பானிய அரிசி உருண்டைகள்? நீங்கள் விரும்பும் வறுக்கப்பட்ட ஓனிகிரிக்கான செய்முறை இங்கே
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்
ஜூட் நஸ்ஸெல்டர், பைட் மை பன் நிறுவனர் ஒரு உள்ளடக்க சந்தைப்படுத்துபவர், அப்பா மற்றும் அவரது உணர்ச்சியின் இதயத்தில் ஜப்பானிய உணவுடன் புதிய உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறார், மேலும் அவரது குழுவுடன் சேர்ந்து அவர் 2016 முதல் விசுவாசமான வாசகர்களுக்கு உதவ ஆழமான வலைப்பதிவு கட்டுரைகளை உருவாக்கி வருகிறார். சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்.
