யாகிடோரி சாஸும் தெரியகியும் ஒன்றா? பயன்பாடுகள் & சமையல்
டெரியாக்கி சாஸ் மற்றும் டெரியாக்கி பாணி சமையல் பற்றி நம்மில் பலர் கேள்விப்பட்டிருப்போம்.
யாகிடோரி? ஒருவேளை இவ்வளவு இல்லை.
அப்படியானால் யாகித்தோரியும் தெரியாகியும் ஒன்றா? மற்றும் இல்லை என்றால்? என்ன வித்தியாசம்?
Yakitori சாஸ், அவை தயாரிக்கப்படும் முறைகள் மற்றும் அவற்றின் பயன்பாடுகள் இரண்டிலும் டெரியாக்கியைப் போலவே இருக்கிறது, ஆனால் அவை ஒரே மாதிரியானவை அல்ல. இனிப்பு-உப்பு சுவையைப் பெற இருவரும் சர்க்கரை மற்றும் சோயா சாஸைப் பயன்படுத்துகின்றனர், ஆனால் யாகிடோரி சாஸ் கலவையில் மிரின் சேர்க்கிறது. இது மசாலாவும் குறைவாக உள்ளது.
அவை இரண்டும் டிப்பிங் சாஸாகப் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, மாறாக, சமைப்பதற்கு முன் இறைச்சியை மெருகூட்டுவதற்கான சாஸாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஜப்பானிய சமையலில் இது பொதுவானது அல்ல!
பெரும்பாலான ஜப்பானிய சமையல் பாணிகள் இயற்கையான பொருட்களை சமைக்கின்றன மற்றும் உணவை நனைக்க இரவு உணவு மேசையில் சில சாஸ்களை வழங்கலாம்.
டெரியாக்கி சாஸ் மீது யாகிடோரியை எப்படி, ஏன் பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதைப் பார்ப்போம், இதன் மூலம் வேறுபாடுகளை வேறுபடுத்துவதில் நீங்கள் நிபுணராகலாம்.
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்இந்த இடுகையில் நாம் உள்ளடக்குவோம்:
யாக்கிடோரி மற்றும் டெரியாக்கி சாஸ்: தேவையான பொருட்கள்
யாக்கிடோரி மற்றும் டெரியாக்கி சாஸ் ஆகியவை தயாரிக்கப்படும் விதத்தில் மிகவும் ஒத்தவை. இருவரும் சர்க்கரை மற்றும் சோயா சாஸ் பயன்படுத்துகின்றனர்.
வித்தியாசம் என்னவென்றால், யாக்கிடோரி சாஸில் மிரின் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் டெரியாக்கி சாஸில் சிறிது தேன் சேர்க்கப்படுகிறது.
மிரின் என்பது அரிசி ஒயின் போன்ற ஜப்பானிய மசாலா, இது குறைந்த ஆல்கஹால் மற்றும் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்டது.
தெரியாகியும் இன்னும் கொஞ்சம் சீசன்; கலவையில் இஞ்சி மற்றும் பூண்டு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
யாக்கிடோரி மற்றும் டெரியாக்கி சாஸ்: பயன்கள்
யாக்கிடோரி என்றால் "வறுக்கப்பட்ட கோழி" என்று பொருள்."யாகி" என்றால் கிரில் என்று பொருள் மற்றும் "டோரி" என்றால் கோழி.
தெரியாகி என்றால் "பளபளப்பான கிரில்". "தெரி" என்றால் பளபளப்பு என்று பொருள், "யாகி", மீண்டும், கிரில் என்று பொருள்.
இந்த சாஸ்கள் ஒவ்வொன்றும் சற்று வித்தியாசமான பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன:
- Teriyaki பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தலாம்
- யாகிடோரி கோழியில் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது
கோழியில் பயன்படுத்தப்படும் போது, யாகிடோரி சாஸ் பொதுவாக தொடை அல்லது கால் இறைச்சியின் வேகவைத்த சறுக்குகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதே சமயம் டெரியாக்கி முழு கோழி துண்டுகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அவை வறுக்கப்பட்ட அல்லது பான்-ஃபிரைடு செய்யப்படலாம்.
டெரியாக்கி ஜப்பானியர் அல்ல என்பதை அறிந்துகொள்வது உங்களுக்கு ஆச்சரியமாக இருக்கலாம்! இது ஜப்பானிய குடியேறியவர்களால் ஹவாய் வந்தபோது உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் சோயா சாஸை ஒரு இறைச்சியாகப் பயன்படுத்துவதற்குத் தடிமனாக இருந்தது.
டெரியாக்கி பெரும்பாலும் மீன்களை மெருகூட்டுவதற்குப் பயன்படுத்தப்பட்டது, ஆனால் அது நிலப்பரப்பில் மிகவும் பிரபலமடைந்தபோது கோழிக்கும் அதன் வழியை உருவாக்கியுள்ளது.
இரண்டிற்கும் செய்முறையைப் பார்ப்போம், இதனால் அவற்றின் அனைத்து பொருட்களிலும் உள்ள வித்தியாசத்தை நீங்கள் காணலாம்.
மேலும் வாசிக்க: யாகிட்டோரி பொதுவாக எப்படி பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் நீங்கள் அதை எப்படி சாப்பிடுகிறீர்கள்
எளிதான மற்றும் உண்மையான யாகிட்டோரி சாஸ்
தேவையான பொருட்கள்
- ½ கப் சோயா சாஸ்
- ½ கப் mirin
- ¼ கப் நிமித்தம்
- ¼ கப் நீர்
- 2 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை
- 1 ஸ்காலியன்
வழிமுறைகள்
- மிரின், சோயா சாஸ், சேக், தண்ணீர், பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் ஸ்காலியனின் பச்சை பகுதியை இணைக்கவும். அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.
- கொதித்தவுடன், வெப்பத்தை குறைத்து, திரவத்தை பாதியாகக் குறைக்கும் வரை மூடி வைக்கவும். இது சுமார் 30 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
- சாஸ் தடிமனாகவும் பளபளப்பாகவும் இருக்கும். பயன்படுத்துவதற்கு முன் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.
மேலும், பாருங்கள் எனக்கு பிடித்த ஜப்பானிய பொருட்களின் பட்டியல் இங்கே மேலும் சுவைகளுக்கு.
டெரியாக்கி சாஸ் செய்முறை
டெரியாக்கி சாஸை பெரும்பாலான பல்பொருள் அங்காடிகளில் வாங்கலாம். ஆனால் நீங்கள் இன்னும் உண்மையான சுவையை விரும்பினால், நீங்கள் முயற்சி செய்ய விரும்பும் ஒரு செய்முறை இங்கே உள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்:
- X கப் தண்ணீர்
- ¼ கப் சோயா சாஸ்
- 5 டீஸ்பூன் பேக் செய்யப்பட்ட பழுப்பு சர்க்கரை
- 1 டீஸ்பூன் தேன்
- ½ தேக்கரண்டி தரையில் இஞ்சி
- ¼ தேக்கரண்டி பூண்டு தூள்
- 2 டீஸ்பூன் சோள மாவு
- கப் குளிர்ந்த நீர்
திசைகள்:
- தண்ணீர், சோயா சாஸ், பழுப்பு சர்க்கரை, தேன், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு தூள் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் மிதமான வெப்பத்தில் கலக்கவும். சூடாகும் வரை சமைக்கவும் (சுமார் 1 நிமிடம்).
- சோள மாவு மற்றும் ¼ கப் குளிர்ந்த நீரை கலக்கவும். கரையும் வரை கிளறி, வாணலியில் சேர்க்கவும். சமைத்து கெட்டியாகும் வரை கிளறவும் (சுமார் 5 முதல் 7 நிமிடங்கள்).
டெரியாக்கி சமையல்
உங்கள் டெரியாக்கி சாஸை நீங்கள் செய்தவுடன், நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தக்கூடிய சில உணவுகள் இங்கே:
- தெரியாக்கி வறுத்த அரிசி
- டெரியாக்கி சால்மன் குயினோவா கிண்ணங்கள்
- தெரியாக்கி கோழி தொடைகள்
- தெரியாகி அஹி
- தெரியாக்கி மாட்டிறைச்சி வறுக்கவும்
- டெரியாக்கி நூடுல்ஸ்
- கல்பி குறுகிய விலா எலும்புகள் டெரியாக்கி சாஸில்
யாகிடோரி சமையல்
உங்கள் சுவையான யாகிடோரி சாஸுடன் நீங்கள் செய்யக்கூடிய சில சமையல் குறிப்புகள் இங்கே:
- ஊதா முட்டைக்கோஸ் மற்றும் ஜாஸ்மின் அரிசியுடன் கோழி யாகிடோரி
- சிக்கன் மீட்பால் ஷிஷிடோ யாகிடோரி
- கோழி தொடை யாக்கிடோரி
- சோயா மெருகூட்டப்பட்ட கோழி யாகிடோரி
- சிக்கன் மீட்பால் யாகிடோரி
- கோழி மற்றும் லீக் யாக்கிடோரி
- கோழி மற்றும் காய்கறி யாகித்தோரி
யாகிடோரி மற்றும் டெரியாகி ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான வித்தியாசத்தை இப்போது நீங்கள் அறிவீர்கள் (மற்றும் குஷியாகி ஸ்குவேர்ஸ் மற்றும் யாகிடோரி இடையே உள்ள வேறுபாடுகளை ஆராயலாம்), நீங்கள் சிறந்த கவர்ச்சியான நிறுவனங்களில் ஆர்டர் செய்ய அல்லது உங்கள் சொந்த சுவையான ஆசிய உணவுகளை தயாரிக்க தயாராக உள்ளீர்கள்.
உங்கள் அடுத்த உணவில் எந்த சாஸைப் பயன்படுத்துவீர்கள்?
மேலும் வாசிக்க: யாகிட்டோரியின் சிறந்த கரி கிரில்ஸ் மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்டது
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்
ஜூட் நஸ்ஸெல்டர், பைட் மை பன் நிறுவனர் ஒரு உள்ளடக்க சந்தைப்படுத்துபவர், அப்பா மற்றும் அவரது உணர்ச்சியின் இதயத்தில் ஜப்பானிய உணவுடன் புதிய உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறார், மேலும் அவரது குழுவுடன் சேர்ந்து அவர் 2016 முதல் விசுவாசமான வாசகர்களுக்கு உதவ ஆழமான வலைப்பதிவு கட்டுரைகளை உருவாக்கி வருகிறார். சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்.
