மிசோ இறால் யாக்கிடோரி (கிரில்டு ஸ்கேவர்) செய்முறை
வறுக்கப்பட்ட உணவுகள், என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன யாகினிகு, ஜப்பானில் மிகவும் பிரபலமானவை. பளபளப்பான மிசோ இறால் skewers பப்கள் மற்றும் உணவகங்களில் கூட்டத்தை மகிழ்விக்கும்.
இந்த சுவையான வறுக்கப்பட்ட skewers இனிப்பு மற்றும் காரமான சுவைகளை சரியான அளவு கொண்ட ஒரு சிறப்பு மிசோ படிந்து உறைந்த பூசப்பட்ட. அவை ஒரு சாதாரண விருந்துக்கு அல்லது விரைவான மற்றும் எளிதான வார இரவு விருந்துக்கு ஏற்றவை.
இவற்றை சுவையாக செய்ய என்பதை குறிக்கும் சொற்பகுதி இறால் skewers, நீங்கள் சுவையூட்டும் மற்றும் சுவையூட்டிகள் இணைக்க வேண்டும் பின்னர் உங்கள் இறாலை ஒரு வறுக்கவும் வேண்டும் கொன்ரோ எனப்படும் சிறிய ஜப்பானிய டேபிள்டாப் கிரில்.
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்இந்த இடுகையில் நாம் உள்ளடக்குவோம்:
வீட்டில் யாக்கிடோரி சறுக்குகளை கிரில் செய்வது எப்படி
இந்த இடுகையில், எனது எளிதான 30 நிமிட வறுக்கப்பட்ட இறால் சறுக்கு செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன், அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் காட்டுகிறேன்.
பாரம்பரிய யாக்கிடோரி கான்ரோ அல்லது யாகினிகு கிரில் எனப்படும் சிறப்பு கிரில்லிங் சாதனம் தேவைப்படுகிறது. ஆனால் டிஷ் சமைக்க நீங்கள் இன்னும் வழக்கமான கிரில்லைப் பயன்படுத்தலாம்.
கவலைப்படாதே; நீங்கள் வைத்திருக்கும் எந்த வகையான கிரில்லில் இறாலை கிரில் செய்யலாம் ஒரு ஜப்பானிய டேபிள்டாப் கிரில் இது ஒரு தனிப்பட்ட சாப்பாட்டு அனுபவமாக இருந்தாலும், அவசியமில்லை.
மிசோ இறால் ஸ்கேவர்ஸ் (யாகிடோரி)
உபகரணங்கள்
- சங்குக்கு மூங்கில் குச்சிகள்
தேவையான பொருட்கள்
- 1 lb ஜம்போ இறால் உரிக்கப்பட்டு
- ½ கப் நீர்
- ¼ கப் mirin
- 3 டீஸ்பூன் மிசோ பேஸ்ட் வெள்ளை
- ⅓ கப் அரிசி வினிகர்
- ¼ கப் பழுப்பு சர்க்கரை
- ¼ கப் நிமித்தம்
- ½ தேக்கரண்டி இஞ்சி தூள்
- 1 தேக்கரண்டி வெங்காயம் தூள்
வழிமுறைகள்
- மூங்கில் சருகுகள் எரிவதைத் தடுக்க, கிரில் செய்வதற்கு முன் 30 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும்.
- மெருகூட்டலுக்கான அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து மிதமான தீயில் கொதிக்க வைக்கவும்.
- தீயை குறைத்து, மெருகூட்டல் கெட்டியாகும் வரை வேகவைக்கவும். குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும். படிந்து உறைந்த இறாலை மரைனேட் செய்து 15 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
- கிரில்லை முன்கூட்டியே சூடாக்கும் போது இறாலை ஒரு சறுக்கலில் வைக்கவும்.
- ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை இறாலை வறுக்கவும். இறால் வறண்டதாகத் தோன்றினால், ஸ்கேவரில் மேலும் படிந்து உறைந்து எப்போதாவது புரட்டவும்.
குறிப்புகள்
கிரில்லிங் குறிப்புகள்
யாக்கிடோரி பொதுவாக கொன்ரோ அல்லது யாகினிகு கிரில் எனப்படும் கிரில்லிங் சாதனத்தில் சமைக்கப்படுகிறது.
இவை பீங்கான் அல்லது எஃகினால் செய்யப்பட்ட பாரம்பரிய ஜப்பானிய டேபிள்டாப் கிரில்ஸ் ஆகும், மேலும் அவை வழக்கமாகப் பயன்படுத்துகின்றன பிஞ்சோட்டன் வெப்ப ஆதாரமாக கரி.
நீங்கள் பெற முடியும் ஒரு உண்மையான ஜப்பானிய கொன்ரோ கிரில் அமேசானில் யாக்கினிகுவை வீட்டிலேயே உருவாக்க.
இருப்பினும், டிஷ் சமைக்க வழக்கமான கிரில்லை நீங்கள் எளிதாகப் பயன்படுத்தலாம்.
இறால் யாக்கிடோரியை வறுக்கும்போது, அதிக வெப்பத்தைப் பயன்படுத்துவதை உறுதிசெய்து, அதிகமாகச் சமைப்பதைத் தவிர்க்கவும்.
இறாலை உட்புற மின்சார கிரில் அல்லது வெளிப்புற கிரில்லில் சமைக்கலாம்.
உங்கள் skewers ஐச் சேர்ப்பதற்கு முன் கிரில்லை முன்கூட்டியே சூடாக்கி, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், மெதுவாக புரட்டவும் மற்றும் தேவைக்கேற்ப கூடுதல் படிந்து உறைந்து வைக்கவும்.
சமையல் குறிப்புகள்
முக்கிய: மாரினேட் செய்யப்பட்ட இறால்களை மூங்கில் சறுக்குகளில் திரிப்பதற்கு முன், சறுக்குகளை வெதுவெதுப்பான நீரில் குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு மூழ்க வைக்கவும்.
இது உங்கள் பார்பிக்யூவில் அல்லது சூடான கிரில்லின் அடியில் பிடிக்காமல் தடுக்கிறது.
உலோக skewers பயன்படுத்தும் போது இது ஒரு கவலை இல்லை. என்னிடம் ஒரு இடுகை உள்ளது வீட்டில் யாகிடோரி செய்ய சிறந்த பாகங்கள் எனக்கு பிடித்த மூங்கில் மற்றும் உலோக skewers பரிந்துரையுடன்.
- உலர் சேக் அல்லது நிகோரி சாக் போன்ற பல்வேறு வகையான அரிசி ஒயின்களை இறைச்சியில் பயன்படுத்த முயற்சி செய்யலாம்.
- ஜம்போ இறாலுக்குப் பதிலாக, செலவைச் சேமிக்க சிறிய இறாலையும் பயன்படுத்தலாம். வித்தியாசத்தை ஈடுசெய்ய ஒவ்வொரு சறுக்கிலும் அதிக இறாலைச் சேர்க்கலாம்.
- தடிமனான மெருகூட்டலை உருவாக்க, 1 டீஸ்பூன் சோள மாவை 2 டீஸ்பூன் தண்ணீரில் கலந்து, சமைக்கும் போது கலவையில் மெதுவாக கிளறவும். படிந்து உறைந்தவுடன் அதிகப்படியான திரவத்தை குறைக்க இது உதவும்.
- கூடுதல் சுவை மற்றும் அமைப்புக்காக மிளகுத்தூள், வெங்காயம் அல்லது பிற காய்கறிகளை ஸ்கேவரில் சேர்க்கவும். பின்னர் நேரத்தை மிச்சப்படுத்த ஒரு பெரிய தொகுதி யாகிடோரி சாஸை உருவாக்கவும். நீங்கள் அதை ஒரு மேசன் ஜாரில் சேமித்து ஒரு வாரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.
- ஷிஷிடோ மிளகுத்தூள் நீங்கள் சூடான மற்றும் காரமான சுவையை விரும்பினால் இது ஒரு சிறந்த வழி. அவற்றை உருவாக்க, மிளகுத்தூள் மென்மையாக இருக்கும் வரை இறாலுடன் வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
மாற்றீடுகள் மற்றும் மாறுபாடுகள்
இறால்களுக்கு பதிலாக, இந்த உணவுக்கு கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், இறால் யாக்கிடோரி ஒரு விரைவான வார இரவு உணவிற்கு அல்லது உங்கள் முக்கிய உணவுக்கு முன் ஒரு பசியை உண்டாக்கும்.
ஜம்போ இறால்கள் சதைப்பற்றுள்ளவை, சதைப்பற்றுள்ளவை மற்றும் சுவை நிறைந்தவை, எனவே அவை இந்த யாகிடோரி செய்முறைக்கு சரியான தேர்வாகும்.
இருப்பினும், நீங்கள் பல்வேறு வகையான இறால் அல்லது ஸ்க்விட் மற்றும் ஸ்காலப்ஸ் போன்ற பிற கடல் உணவுகளையும் கூட பரிசோதனை செய்யலாம்.
கையில் மிரின் இல்லை என்றால், அதை வெள்ளை ஒயின் அல்லது ஆப்பிள் சைடர் வினிகருடன் மாற்றவும்.
சேக் ஒரு முக்கியமான சுவையூட்டும் பொருளாகும், ஆனால் அதன் இடத்தில் நீங்கள் அரிசி ஒயின், செர்ரி அல்லது உலர் வெர்மவுத் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
வெள்ளை மிசோ பேஸ்ட் பொதுவாக இந்த செய்முறைக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் உப்பு மற்றும் வலுவான (அதிகமான) சுவையை விரும்பினால் சிவப்பு மிசோ பேஸ்ட் அல்லது மஞ்சள் மிசோ பேஸ்ட்டையும் முயற்சி செய்யலாம்.
நீங்கள் மிகவும் தீவிரமான சுவையைத் தேடுகிறீர்களானால், இறைச்சியில் சிறிது அரைத்த பூண்டைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும். காரமான உதைக்காக நீங்கள் கெய்ன் மிளகு அல்லது சிவப்பு மிளகாய் செதில்களையும் சேர்க்கலாம்.
கூடுதல் நெருக்கடிக்கு, பரிமாறும் முன் சில வறுக்கப்பட்ட எள் அல்லது நறுக்கிய வெங்காயத்தை இறால் மீது தூவவும்.
எப்படி பரிமாறுவது மற்றும் சாப்பிடுவது
இறால் யாக்கிடோரியை வெள்ளை அரிசி அல்லது சாலட் கீரைகளுடன் பரிமாறவும் ஒரு முழுமையான உணவுக்காக.
இஞ்சி கேரட் சாலட், இந்த உணவுடன் நன்றாக இணைக்கும் பிரபலமான சாலட்கள், ஊறவைத்த வெள்ளரி சாலட் (சுனோமோனோ), மற்றும் வெண்ணெய் கீரை சாலட்.
நீங்கள் மற்ற ஜப்பானிய உணவுகளுடன் யாகிடோரி ஸ்கேவர்களையும் பரிமாறலாம் மிசோ சூப், காய்கறி கியோசா, அல்லது கோழி கட்சு.
ஒரு வேடிக்கையான பசியைத் தூண்டும் விருப்பத்திற்கு, காய்கறி டெம்புரா அல்லது மிருதுவான டோஃபுவுடன் பரிமாறவும். ஒரு கிண்ணத்தில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் அல்லது காரமான டிப்பிங் சாஸை பக்கத்தில் சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.
முயற்சி கொஞ்சம் யாகித்தோரி சாஸ் தூறல் கூடுதல் சுவைக்கு மேல். இறாலின் நிமித்தம் மற்றும் மிசோ மெருகூட்டல் போதுமான சுவையாக இருக்கும், ஆனால் ஒரு பிட் சாஸ் உண்மையில் உணவை மேம்படுத்தும்.
இசகாயாஸ் அல்லது ஜப்பானிய டபாஸ் உணவகங்களில், நீங்கள் யாக்கிடோரியை குளிர்ந்த பீர் அல்லது சாகேவுடன் சேர்த்து வேடிக்கை மற்றும் சாதாரண உணவு அனுபவத்திற்காகவும் செய்யலாம்.
எஞ்சியவற்றை எவ்வாறு சேமிப்பது மற்றும் மீண்டும் சூடாக்குவது
சூடாக பரிமாறப்படும் உணவுகளில் இதுவும் ஒன்று. இருப்பினும், உங்களிடம் ஏதேனும் மிச்சம் இருந்தால், அவற்றை காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமித்து 2 நாட்கள் வரை குளிரூட்டவும்.
இறால் யாக்கிடோரியை அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் 350 டிகிரியில் சூடாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும் வரை மீண்டும் சூடாக்கவும். மெருகூட்டல் மிகவும் ஒட்டும் அல்லது தடிமனாக இருந்தால், நீங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி அல்லது இரண்டு தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும்.
இறாலை உலர்த்துவதைத் தவிர்க்க, மீண்டும் சூடுபடுத்துவதற்கு முன், அவற்றில் சிறிது கூடுதல் இறைச்சியைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும்.
நீங்கள் விரும்பினால், யாகித்தோரியை சூடுபடுத்துவதற்குப் பதிலாக குளிர்ச்சியாகவும் பரிமாறலாம். அதை ஈரமாக வைத்திருக்க சிறிது கூடுதல் சாஸ் அல்லது மெருகூட்டுடன் தூறுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்
இதே போன்ற உணவுகள்
யாக்கிடோரியின் சிறந்த விஷயங்களில் ஒன்று அதன் பல்துறை திறன்.
உங்கள் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்து, நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடிய பல்வேறு டாப்பிங்ஸ் மற்றும் சுவையூட்டிகள் உள்ளன.
சில பிரபலமான மாறுபாடுகளில் சிக்கன் டெரியாக்கி யாகிடோரி, மாட்டிறைச்சி யாகிடோரி, யாகிட்டன் (பன்றி இறைச்சி சறுக்கு), சால்மன் யாகிடோரி மற்றும் டோஃபு யாகிடோரி ஆகியவை அடங்கும்.
நீங்கள் சாகசத்தை விரும்புகிறீர்கள் என்றால், ஆக்டோபஸ் அல்லது ஸ்காலப்ஸ் போன்ற பல்வேறு வகையான கடல் உணவுகளை நீங்கள் பரிசோதித்துப் பார்க்கலாம்.
பிற பிரபலமான ஜப்பானிய வளைந்த உணவுகளில் குஷிகாட்சு (வறுத்த சறுக்கு), யாகிடோரி டகோஸ் மற்றும் குஷியாகி (வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி அல்லது காய்கறிகள்).
ஷியோயாகி என்பது உப்பு மற்றும் சறுக்கப்பட்ட மீன், யாக்கிடோஃபு வறுக்கப்பட்ட டோஃபு ஆகும்.
அனைத்து கோழி யாகிடோரியும் சமமாக உருவாக்கப்படவில்லை. 16 வகையான யாகிடோரிகளைப் பற்றி அறிந்து கொள்ளுங்கள்!
தீர்மானம்
நீங்கள் விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கக்கூடிய சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவைத் தேடுகிறீர்களானால், இறால் யாக்கிடோரி சரியான தேர்வாகும்.
அதன் வளமான, ருசியான படிந்து உறைந்த மற்றும் மென்மையான, ஜூசி இறால், இந்த டிஷ் உங்கள் சுவை மொட்டுகளை மகிழ்விக்கும் சுவையான சுவைகளால் நிரம்பியுள்ளது.
இரகசியமானது மிசோ பேஸ்ட் மற்றும் சேக் மெருகூட்டல் ஆகும், இது ஒரு சக்திவாய்ந்த சேர்க்கிறது உமாமி சுவை marinated இறாலுக்கு.
எனவே ஏன் காத்திருக்க வேண்டும்? இந்த ருசியான செய்முறையை இன்றே முயற்சித்துப் பாருங்கள் மற்றும் ஜப்பானின் விருப்பமான வறுக்கப்பட்ட இறால் உணவுகளில் ஒன்றை அனுபவிக்கவும்.
நீங்கள் இறால் ரசிகராக இருந்தால் (என்னைப் போல) நீங்கள் செய்ய வேண்டும் இந்த நிலாசிங் நா ஹிப்பான் (அல்லது குடிகார இறால்!) ரெசிபியையும் கண்டிப்பாக முயற்சிக்கவும்
எங்கள் புதிய சமையல் புத்தகத்தைப் பாருங்கள்
முழுமையான உணவு திட்டமிடுபவர் மற்றும் செய்முறை வழிகாட்டியுடன் Bitemybun இன் குடும்ப சமையல் குறிப்புகள்.
Kindle Unlimited மூலம் இலவசமாக முயற்சிக்கவும்:
இலவசமாகப் படியுங்கள்
ஜூட் நஸ்ஸெல்டர், பைட் மை பன் நிறுவனர் ஒரு உள்ளடக்க சந்தைப்படுத்துபவர், அப்பா மற்றும் அவரது உணர்ச்சியின் இதயத்தில் ஜப்பானிய உணவுடன் புதிய உணவை முயற்சிக்க விரும்புகிறார், மேலும் அவரது குழுவுடன் சேர்ந்து அவர் 2016 முதல் விசுவாசமான வாசகர்களுக்கு உதவ ஆழமான வலைப்பதிவு கட்டுரைகளை உருவாக்கி வருகிறார். சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள்.
