మద్యపానం కోసం: చరిత్ర & ఎలా తాగాలి నిహోన్షు వివరించారు

రచయిత గురించి: జూస్ట్ నస్సెల్డర్, ది ఎసెన్షియల్ జపనీస్ మీల్ ప్లానర్ కుక్‌బుక్ రచయిత ఆగస్టు 10, 2022 నవీకరించబడింది

ధాన్యాల నుండి తయారు చేయబడిన ఆల్కహాలిక్ పానీయాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి, కానీ జపాన్‌లో, బియ్యం ఎంపిక చేసుకునే ప్రాధాన్యత కలిగిన ధాన్యం.

జపాన్ జాతీయ ఆల్కహాలిక్ డ్రింక్ మాట, ఇది అనేక శతాబ్దాలుగా జపనీస్ సంస్కృతిలో భాగంగా ఉంది.

వివిధ రకాలైన సాక్ ఉన్నాయి, ప్రతి దాని స్వంత ప్రత్యేక రుచి ఉంటుంది.

అత్యంత సాధారణమైన రకానికి చెందిన ఫుట్సు-షు అని పిలుస్తారు, ఇది జపాన్‌లో ఉత్పత్తి చేయబడిన మొత్తం 80% వాటాను కలిగి ఉంది.

ఇతర రకాల కొరకు జున్మై-షు, గింజో-షు మరియు డైగింజో-షు ఉన్నాయి.

మద్యపానం కొరకు భిన్నంగా ఉంటుంది వంట కోసం.

వంట కోసం ఉద్దేశించిన సాక్‌ను కోమె-షు అని పిలుస్తారు మరియు ఆల్కహాల్ కంటెంట్ చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. ఇది తాగడానికి ఉద్దేశించిన సాకే అంత సువాసన కూడా కాదు.

కాబట్టి, తాగడం అంటే ఏమిటి?

సేక్ అనేది 14% నుండి 16% వరకు ఆల్కహాల్ కంటెంట్‌తో పులియబెట్టిన బియ్యంతో తయారు చేయబడిన జపనీస్ ఆల్కహాలిక్ పానీయం. దీనిని జపనీస్ భాషలో నిహోన్షు లేదా సీషు అని కూడా అంటారు. సాకే సాధారణంగా చిన్న కప్పులు లేదా గ్లాసులలో వడ్డిస్తారు మరియు చిన్న సిప్స్‌లో త్రాగడానికి ఉద్దేశించబడింది. దీనిని వెచ్చగా లేదా చల్లగా ఆస్వాదించవచ్చు.

ఈ పోస్ట్‌లో, తాగడం గురించి మీరు తెలుసుకోవలసిన ప్రతిదాన్ని నేను చర్చిస్తున్నాను, దాని చరిత్ర మరియు ప్రయోజనాల నుండి వివిధ రకాల సాక్ మరియు దానిని ఎలా తాగాలి.

మా కొత్త వంట పుస్తకాన్ని చూడండి

పూర్తి మీల్ ప్లానర్ మరియు రెసిపీ గైడ్‌తో Bitemybun కుటుంబ వంటకాలు.

Kindle Unlimitedతో దీన్ని ఉచితంగా ప్రయత్నించండి:

ఉచితంగా చదవండి

తాగడం అంటే ఏమిటి?

మద్యపానం కోసం తయారు చేయబడిన సాక్ అన్నం నుండి పులియబెట్టిన జపనీస్ ఆల్కహాలిక్ పానీయం. ఇది ఊకను తొలగించడానికి పాలిష్ చేసిన బియ్యంతో తయారు చేయబడింది.

ఈ ఆల్కహాలిక్ పానీయం బియ్యం, ఈస్ట్, నీరు మరియు కోజి నుండి సృష్టించబడింది. దీని రూపం పారదర్శకంగా ఉంటుంది మరియు ఇది 15% నుండి 20% వరకు మధ్యస్థ ఆల్కహాల్ కంటెంట్‌ను కలిగి ఉంటుంది.

సాక్ యొక్క రుచి బియ్యం రకం, బియ్యం ఎంత పాలిష్ చేయబడింది, ఉపయోగించే నీరు మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

మొత్తంమీద, రుచి తేలికైన ఫలాల సూచనతో పొడి వైట్ వైన్‌ను పోలి ఉంటుంది.

బియ్యానికి వర్తించే గ్రేడ్, స్టైల్ మరియు పాలిషింగ్ డిగ్రీని వివిధ రకాలుగా వర్గీకరించడానికి ఉపయోగిస్తారు.

సాకే నిహోన్షు లేదా సీషు అని కూడా అంటారు.

మద్యపానం కోసం ఉద్దేశించిన సాక్ సాధారణంగా చిన్న కప్పులు లేదా గ్లాసులలో వడ్డిస్తారు మరియు చిన్న సిప్స్‌లో త్రాగడానికి ఉద్దేశించబడింది. ఇది వెచ్చగా లేదా చల్లగా వడ్డిస్తారు.

కొంతమంది సకేని a అని సూచిస్తారు వరి వైన్, కానీ సాంకేతికంగా ఇది తప్పు. ఇది ద్రాక్ష నుండి తయారు చేయబడదు మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ భిన్నంగా ఉంటుంది.

బదులుగా, సాకే అనేది బీర్‌తో సమానంగా ఉండే బ్రూయింగ్ ప్రక్రియను ఉపయోగించి తయారు చేయబడింది.

శతాబ్దాలుగా జపనీస్ సంస్కృతిలో సేక్ ఒక భాగంగా ఉంది మరియు సాంప్రదాయ వేడుకలు మరియు వేడుకలలో ఇది ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది.

ఈ రోజుల్లో, సాకే అనేది అన్ని వయసుల వారు ఆనందిస్తున్నారు మరియు స్నేహితులతో రాత్రిపూట లేదా ప్రత్యేక సందర్భం కోసం ఒక ప్రసిద్ధ ఎంపిక.

ఇది సాధారణ మద్యపానానికి ప్రసిద్ధి చెందిన పానీయం కాబట్టి, జపాన్‌లో సేక్ తక్షణమే అందుబాటులో ఉంటుంది మరియు చాలా తరచుగా వారి స్థానిక పబ్‌లలో ఇజాకయాస్ అని పిలుస్తారు.

సకే అంటే అర్థం ఏమిటి?

జపనీస్ పదం సేక్ అంటే 'ఆల్కహాలిక్ పానీయం'. ఇది 酒 (కంజి) అని వ్రాయబడింది, ఇది 'బియ్యం' మరియు 'తయారు చేయడానికి' అక్షరాలతో కూడి ఉంటుంది.

కాబట్టి సాకే అనే పదం ఏ రకమైన ఆల్కహాలిక్ పానీయాన్ని సూచిస్తుంది కాబట్టి, జపనీయులు నిహోన్షు (日本酒) కొరకు అసలు పేరును ఉపయోగిస్తారు, మరియు ఇది నేరుగా పులియబెట్టిన అన్నం తాగడం కొరకు సూచిస్తుంది.

నిహోన్షు అంటే వాస్తవానికి 'జపనీస్ ఆల్కహాలిక్ పానీయం' అని అర్థం, మరియు జపాన్ జాతీయ పానీయం కాబట్టి, అది సరిగ్గా అదే.

సాసే రుచి ఎలా ఉంటుంది?

ఉపయోగించిన బియ్యం రకం, బియ్యం ఎంత పాలిష్ చేయబడింది, ఉపయోగించిన నీరు మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియపై ఆధారపడి తాగడం యొక్క రుచి భిన్నంగా ఉంటుంది.

సాక్ సాధారణంగా తేలికపాటి ఫలంతో కూడిన పొడి తెల్లని ద్రాక్ష వైన్ లాగా రుచి చూస్తుంది. రుచి కూడా వేడిగా లేదా చల్లగా వడ్డించాలా అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

వివిధ రకాలైన సాక్ ఉన్నాయి, మరియు కొన్ని ఇతర వాటి కంటే తియ్యగా ఉంటాయి, వివిధ స్థాయిలలో ఆమ్లత్వం ఉంటాయి.

దేనితో తయారు చేయబడింది?

సాకే పులియబెట్టిన బియ్యం, ఈస్ట్, నీరు మరియు Koji.

సాకే చేయడానికి ఉపయోగించే అన్నం మీరు తినే అన్నం కంటే భిన్నంగా ఉంటుంది. ఇది ఊకను తొలగించడానికి పాలిష్ చేయబడిన చిన్న-ధాన్యపు బియ్యం.

బియ్యానికి పూసిన పాలిష్ మొత్తం ఆఖరి రుచిని ప్రభావితం చేస్తుంది. బియ్యాన్ని ఎంత ఎక్కువగా పాలిష్ చేస్తే అంత శుభ్రంగా మరియు మృదువుగా చివరి రుచి ఉంటుంది.

నీరు ఒక ముఖ్యమైన పదార్ధం, మరియు ఉపయోగించిన నీటి రకం కూడా రుచిని ప్రభావితం చేస్తుంది. మృదువైన నీరు ఫల రుచికి దారి తీస్తుంది, అయితే హార్డ్ నీరు ఆరబెట్టే రుచిని కలిగిస్తుంది.

ఈస్ట్ అనేది బియ్యంలోని పిండి పదార్ధాలను చక్కెరగా మారుస్తుంది, అది ఆల్కహాల్‌గా మారుతుంది.

కోజీ (ఆస్పర్‌గిల్లస్ ఒరిజే అని కూడా పిలుస్తారు) అనేది కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియలో ఉపయోగించే ఒక రకమైన అచ్చు. ఇది బియ్యంలోని స్టార్చ్‌ను చక్కెరలుగా విడదీస్తుంది, ఈస్ట్ తర్వాత ఆల్కహాల్‌గా మారుతుంది.

మద్యపానం ఎలా తయారు చేయబడింది

సేక్ రెండు-దశల ప్రక్రియను ఉపయోగించి తయారు చేయబడింది. మొదటి దశను "బహుళ సమాంతర కిణ్వ ప్రక్రియ" అంటారు.

ఇలాంటప్పుడు కోజి, బియ్యం, నీరు కలిపి పులియబెట్టడానికి వదిలివేయబడుతుంది.

అచ్చు బియ్యంలోని పిండి పదార్ధాలను చక్కెరలుగా విడదీస్తుంది, ఈస్ట్ తర్వాత ఆల్కహాల్‌గా మారుతుంది.

ఇది అనే మిశ్రమాన్ని సృష్టిస్తుంది మోరోమి.

రెండవ దశను "సింగిల్ బ్యాచ్ కిణ్వ ప్రక్రియ" అంటారు.

ఇది సాక్‌ని తీయడానికి మోరోమిని నొక్కినప్పుడు. తుది ఉత్పత్తిని బాటిల్ చేయడానికి ముందు ఫిల్టర్ చేసి పాశ్చరైజ్ చేస్తారు.

సాకే చేయడానికి ఎంత సమయం పడుతుంది?

కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ సుమారు రెండు వారాలు పడుతుంది.

ఏది ఏమయినప్పటికీ, సేక్ సాధారణంగా ఆరు నెలల నుండి ఒక సంవత్సరం వరకు బాటిల్ మరియు విక్రయించబడటానికి ముందు ఉంటుంది. ఈ వృద్ధాప్య ప్రక్రియ రుచిని అభివృద్ధి చేయడానికి మరియు సాకే నాణ్యతను మెరుగుపరచడానికి సహాయపడుతుంది.

వృద్ధాప్యం కోసం ఉద్దేశించిన సాక్ సాధారణంగా చెక్క బారెల్స్‌లో నిల్వ చేయబడుతుంది.

తక్షణమే వినియోగించాల్సిన సాక్ సాధారణంగా స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ ట్యాంకుల్లో నిల్వ చేయబడుతుంది.

మద్యం ఎంత మోతాదులో ఉంది?

చాలా వరకు తాగదగిన వాటిలో 15-16% ABV ఉంటుంది.

అయినప్పటికీ, అధిక ABVని కలిగి ఉన్న కొన్ని రకాల సేక్ ఉన్నాయి. ఇవి సాధారణంగా వెచ్చగా వడ్డిస్తారు మరియు వీటిని "జెన్షు" అని పిలుస్తారు.

జెన్షు సేక్ 18-20% ABVని కలిగి ఉంది.

తక్కువ ABV ఉన్న కొన్ని రకాల సేక్ కూడా ఉన్నాయి. వీటిని సాధారణంగా చల్లగా వడ్డిస్తారు మరియు వీటిని "ఫుట్సుషు" అంటారు.

ఫుట్సుషు సేక్ 10-14% ABVని కలిగి ఉంది.

చివరగా, ఆల్కహాల్ జోడించని ఒక రకమైన సాకే ఉంది. దీనినే "జున్మై" అంటారు.

Junmai sake 12-14% ABVని కలిగి ఉంది.

సాకే రకాలు & విభిన్న గ్రేడ్‌లు

సాకే వివిధ తరగతులుగా వర్గీకరించబడింది. నాలుగు ప్రధాన తరగతులు:

జపనీస్ గ్రేడ్‌ల ప్రకారం, జున్‌మై ఉత్తమమైనది మరియు ఫుట్సు-షు అధ్వాన్నమైన నాణ్యత, ఎందుకంటే ఇది టేబుల్ కోసం ఎక్కువ మరియు ఇది చౌకగా ఉంటుంది.

కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, లేబుల్‌పై శ్రద్ధ వహించడం ముఖ్యం. ఫట్సు-షు, జున్‌మై-షు, గింజో-షు మరియు డైగింజో-షు వంటి ప్రధాన రకాలు.

ప్రతి గ్రేడ్‌ను నిశితంగా పరిశీలిద్దాం:

దైగింజో-షు

ఇది అత్యధిక నాణ్యత మరియు అత్యంత ఖరీదైన రకం. ఇది కనీసం 50% లేదా అంతకంటే తక్కువకు తగ్గించబడిన బియ్యంతో తయారు చేయబడింది.

జున్మై-షు

ఇది స్వచ్ఛమైన గ్రేడ్ ఎందుకంటే దీనికి అదనపు ఆల్కహాల్ జోడించబడదు. "junmai" లేబుల్‌పై చేర్చబడకపోతే, ఒక సంకలితం జోడించబడి ఉండవచ్చు. జున్‌మై ప్రీమియం సాక్‌గా ప్రసిద్ధి చెందింది.

రుచిని బోల్డ్ మరియు మట్టిగా, బలమైన బియ్యం రుచితో ఉత్తమంగా వర్ణించారు. ఇది 70% వరకు పాలిష్ చేయబడింది.

హోంజోజో-షు

ఇది జపాన్‌లో మాత్రమే తయారు చేయబడిన సాక్ మరియు దాని రుచులను మెరుగుపరచడానికి బ్రూవర్స్ ఆల్కహాల్‌లో కొద్ది శాతం ఉంటుంది. ఇది 70% లేదా అంతకంటే తక్కువకు పాలిష్ చేయబడింది.

రెండు రకాల ప్రీమియం సాక్‌లు రెండు వర్గాలలో ఒకదానిలోకి వస్తాయి: హోంజోజో-షు, ఇది కొద్దిగా స్వేదన ఆల్కహాల్ జోడించబడింది మరియు జున్‌మై-షు, ఇది బియ్యం, నీరు, ఈస్ట్ మరియు కోజీ నుండి ప్రత్యేకంగా తయారు చేయబడుతుంది.

ఈ రెండు శైలులు ఒకదానికొకటి చాలా పోలి ఉంటాయి, కాబట్టి ఏది మంచిదో ఎంచుకోవడం నిస్సందేహంగా రుచికి సంబంధించిన ప్రశ్న.

హోంజోజోకు ఆల్కహాల్ జోడించడం వల్ల బలమైన, సుగంధ ద్రవ్యాలు లభిస్తాయని చాలా మంది భావించినప్పటికీ, ఎక్కువ మంది ప్రజలు జున్‌మై ప్యూరిస్టులుగా కొనసాగుతున్నారు, వారు ఎటువంటి సంకలితం లేకుండా సాకే మాత్రమే ఎంపిక అని నొక్కి చెప్పారు.

ఫుట్సు-షు

ఇది చాలా సులభమైన సాకే, దీనికి ఎటువంటి నియమాలు లేవు మరియు నాణ్యత పరంగా టేబుల్ వైన్‌తో పోల్చబడుతుంది.

ఈ సాకే తరచుగా వేడిగా వడ్డించడానికి కారణం ఏమిటంటే, రుచికి వచ్చినప్పుడు వేడి అనేక పాపాలను దాచిపెడుతుంది.

ఫుట్సు-షు అనేది అత్యంత సాధారణమైన సాక్ మరియు జపాన్‌లో ఉత్పత్తి చేయబడిన మొత్తం సాక్‌లో 80% వరకు ఉంటుంది. ఇది కనీసం 70% వరకు మిల్లింగ్ చేయబడిన బియ్యంతో తయారు చేయబడింది.

ఫుట్సు-షు సేక్ సాధారణంగా రుచిలో తేలికగా ఉంటుంది మరియు ఆల్కహాల్ కంటెంట్ తక్కువగా ఉంటుంది.

గింజో-షు

ఇది కనీసం 60% లేదా అంతకంటే తక్కువ మిల్లింగ్ చేసిన బియ్యంతో తయారు చేయబడుతుంది.

గింజోగా వర్గీకరించబడాలంటే, "జెంటెయి షికోమి" అని పిలవబడే ఒక ప్రత్యేక బ్రూయింగ్ ప్రక్రియ కూడా తప్పనిసరిగా చేయించుకోవాలి.

ఈ ప్రక్రియలో బియ్యాన్ని తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద మరియు ఎక్కువ కాలం పాటు ఆవిరి చేయడం జరుగుతుంది.

ఇది మరింత సువాసన మరియు రుచిని కలిగిస్తుంది. ఇది తేలికపాటి రుచితో పుష్పించే మరియు ఫలవంతమైనది.

తెలుసుకోవలసిన కొన్ని ఇతర రకాలు:

• జెన్షు - ఇది అధిక ఆల్కహాల్ కంటెంట్ (18% నుండి 20%) కలిగి ఉన్న పలచని కొరకు. ఇది సాధారణంగా వేడిగా వడ్డిస్తారు.
• నమాజాకే - ఇది పాశ్చరైజ్ చేయని సాక్, దీనిని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాలి.
• కోశు - ఇది గోధుమ రంగు మరియు తియ్యటి రుచిని కలిగి ఉన్న వృద్ధాప్యం కొరకు.
• నిగోరి - ఇది మేఘావృతమైన రూపాన్ని కలిగి ఉన్న ఫిల్టర్ చేయని సాక్.

సాకే చరిత్ర

సేక్ శతాబ్దాలుగా ఉంది మరియు సుమారు 7000 సంవత్సరాల క్రితం చైనాలో ఉద్భవించిందని భావిస్తున్నారు.

అయితే, జపాన్‌లో మాత్రమే ఈ రోజు సాకేను పోలి ఉండే పానీయాలు ఉన్నాయి.

క్రీస్తుపూర్వం ఐదవ శతాబ్దంలో చైనా నుండి వరి సాగును ప్రవేశపెట్టినప్పటి నుండి, జపాన్‌లో ఆల్కహాల్ ఆధారిత బియ్యం ఆధారిత పానీయాలు ఉత్పత్తి చేయబడ్డాయి.

క్రీస్తుపూర్వం 2వ శతాబ్దంలో జపాన్‌కు సాకే పరిచయం చేయబడిందని నమ్ముతారు.

క్రీ.శ. 3వ శతాబ్దంలో జపాన్‌లో సాకే గురించి మొదట ప్రస్తావించబడే వరకు చాలా కాలం పట్టింది.

ఎనిమిదవ శతాబ్దం నాటికి, నారా అధికారంలో ఉన్న సామ్రాజ్య న్యాయస్థానానికి నిలయంగా పనిచేసినప్పుడు, గృహ రచనలలో సాకే క్రమం తప్పకుండా ప్రస్తావించబడింది.

బ్రూవర్లు అచ్చును ఉత్పత్తి చేయడానికి ఉపయోగించారు, ఇది చాలావరకు కోజి వాడకాన్ని సూచిస్తుంది.

ఇంపీరియల్ కోర్టు 689లో సారాయి తయారీని పర్యవేక్షించడానికి ప్రత్యేక ప్రభుత్వ విభాగాన్ని ఏర్పాటు చేసింది.

ఇంపీరియల్ కోర్టు సభ్యులు మరియు మతపరమైన అధికారులతో సహా ఎలైట్ మాత్రమే ఆ సమయంలో పానీయానికి ప్రాప్యత కలిగి ఉన్నారు.

చారిత్రక కథనాల ప్రకారం, చక్రవర్తి మరియు ప్రభువులు వేసవిలో చల్లగా తాగారు.

10వ శతాబ్దం సాకే చరిత్రలో ఒక ముఖ్యమైన మైలురాయిగా గుర్తించబడింది.

ఈ కాలంలో అనేక ఆచారాలు మరియు సంప్రదాయాలు "ఎంగిషికి" అభ్యాస నియమావళిలో వివరించబడ్డాయి.

ఇది సాక్ మేకింగ్‌లో ఉన్న దశలను వివరిస్తుంది, ఈ సమయంలో ఇది ఇప్పటికీ ఇంపీరియల్ కోర్టుచే నియంత్రించబడుతుంది.

ది ఇంగ్లీషుకిలో బ్రూయింగ్ ప్రక్రియ ఆధారంగా రేటింగ్ సిస్టమ్ కూడా వివరించబడింది. ఉదాహరణకు, ఉన్నత స్థానాల్లో ఉన్నవారు మాత్రమే గొప్ప రుచులతో స్పష్టమైన సేవను తాగుతారు.

క్రూడ్, బురద మరియు మేఘావృతమైన ప్రయోజనాలను మాత్రమే అట్టడుగు వర్గాలు పంచుకోగలవు.

అదనంగా, పండుగలు మరియు నూతన సంవత్సరం వంటి ముఖ్యమైన ఈవెంట్‌ల కోసం, సాధారణంగా దేవతలకు పానీయాన్ని సమర్పించిన తర్వాత ఈ ప్రయోజనం సేవ్ చేయబడింది.

సాకే కలపవచ్చా?

సాకేను ఇతర పానీయాలతో కలపవచ్చు మరియు కాక్‌టెయిల్‌లలో భాగంగా కూడా మంచి రుచి ఉంటుంది.

సాకేను బీర్, వైన్ లేదా స్పిరిట్స్‌తో కలపవచ్చు. ఇది గ్రీన్ టీ లేదా అల్లం ఆలే వంటి ఆల్కహాల్ లేని పానీయాలతో కూడా కలపవచ్చు.

మీరు ప్రయత్నించగల సాకే కాక్టెయిల్ వంటకాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. మిక్సర్‌లకు దూరంగా ఉండేలా చూసుకోండి.

ఈ మిక్సింగ్ సేక్ ప్రక్రియను "చాజో" అని పిలుస్తారు మరియు ఇది యువతలో సేవను త్రాగడానికి ఒక ప్రసిద్ధ మార్గం.

కొన్ని సాధారణ chōzōలో ఇవి ఉన్నాయి:

• శోచుతో సాక్ - ఇది క్యుషులో సాకే త్రాగడానికి ఒక ప్రసిద్ధ మార్గం మరియు దీనిని "షోచు-జో" అని కూడా పిలుస్తారు.
• గ్రీన్ టీతో సేక్ - వేసవిలో సాక్ తాగడానికి ఇది ఒక ప్రసిద్ధ మార్గం.
• పండ్ల రసాలతో సాక్ - ఇది స్త్రీలలో సేక్ త్రాగడానికి ఒక ప్రసిద్ధ మార్గం.
• కార్బోనేటేడ్ వాటర్‌తో సేక్ - ఇది యువతలో సేక్ తాగడానికి ఒక ప్రసిద్ధ మార్గం.

సాకేని దేనితో భర్తీ చేయవచ్చు?

మీకు సాక్ లేకపోతే, మీరు దానిని రైస్ వైన్ లేదా సోజుతో భర్తీ చేయవచ్చు.

సోజు అనేది కొరియన్ ఆల్కహాల్, ఇది బియ్యం, గోధుమలు లేదా చిలగడదుంపలతో తయారు చేయబడుతుంది. ఇది అదే విధమైన స్పష్టమైన రూపాన్ని మరియు కొద్దిగా తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

రైస్ వైన్ ఒకే విధమైన పద్ధతిలో తయారు చేయబడుతుంది కానీ వివిధ పదార్థాలతో తయారు చేయబడుతుంది. ఇది సాకే కంటే తక్కువ పొడిగా ఉంటుంది మరియు తియ్యని రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

ఈ రెండు ప్రత్యామ్నాయాలను చాలా ఆసియా మార్కెట్లలో చూడవచ్చు. ఇక్కడ నా పోస్ట్‌లో మరిన్ని గొప్ప సాకే ప్రత్యామ్నాయాలను కనుగొనండి.

కొనడానికి ఏది ఉత్తమమైనది? ఉత్తమ బ్రాండ్లు

జపనీస్ కొరకు అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన బ్రాండ్లలో ఒకటి గెక్కీకాన్ సాకే.

(మరిన్ని చిత్రాలను చూడండి)

ఇది తేలికపాటి, రిఫ్రెష్ రుచితో కూడిన జున్మై సాక్. ఇది కొన్ని గడ్డి మరియు ఫెన్నెల్ మసాలా నోట్లను కలిగి ఉంది, కానీ ఇది తేలికపాటిది.

ఇది రుచికరమైన అన్నం లేదా నూడిల్ స్టైర్-ఫ్రై మరియు మాంసపు వంటకాలతో చక్కగా జత చేస్తుంది.

మీరు ప్రీమియం స్వచ్ఛమైన రుచి కోసం చూస్తున్నట్లయితే, దీన్ని ప్రయత్నించండి తోజాయ్ టైఫూన్ హోంజోజో జున్మై సాకే.

సేక్ ఎలా అందించబడుతుంది? + మర్యాద కోసం

సూటిగా తినడానికి సాకే వేడిగా లేదా చల్లగా వడ్డించవచ్చు.

ఫుట్సు-షు వంటి చౌకైన గ్రేడ్‌లు సాధారణంగా వెచ్చగా అందించబడతాయి, ప్రీమియం సాకే ఉత్తమంగా చల్లగా అందించబడుతుంది.

వేడి/చల్లని సందిగ్ధత కోసం సులువైన నియమం ఏమిటంటే, మెరుగైన సాక్‌లను కొద్దిగా చల్లగా అందించాలి, అదే సమయంలో తక్కువ సాక్స్ వేడెక్కాలి.

మొత్తం రుచి ప్రొఫైల్ చల్లటి ఉష్ణోగ్రతల వద్ద (సుమారు 45 డిగ్రీలు) బాగా రుచి చూడవచ్చు.

మరోవైపు, కొన్ని ఆఫ్-నోట్‌లను గుర్తించడం కష్టంగా ఉన్నందున, తక్కువ ఖర్చుతో కూడిన మరియు కఠినమైన ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్ (తీపి మరియు పండ్ల రుచిని కలిగి ఉంటుంది) కోసం వేడి ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.

అయితే, వైన్ల మాదిరిగా కాకుండా, ఉష్ణోగ్రత అనేది ప్రధానంగా రుచికి సంబంధించినది.

మీరు దానిని 40 డిగ్రీల కంటే తక్కువగా లేదా 105 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ వేడి చేయనంత వరకు మీరు తప్పు చేయరు. మీకు వేడిగా నచ్చితే, దాని కోసం వెళ్ళండి.

మీరు సందర్శకులకు సేవ చేయవచ్చు సాంప్రదాయ సాకే సెట్‌లను ఉపయోగించడం ద్వారా, ఇది తరచుగా చిన్న కప్పులు మరియు చిన్న కేరాఫ్ (తొక్కూరి బాటిల్)తో వస్తుంది.

మీరు భోజనంతో పాటు వడ్డిస్తే, అది సాధారణంగా చిన్న కప్పులు లేదా గ్లాసుల్లో వడ్డిస్తారు. మీరు దీన్ని స్వంతంగా తాగితే, దానిని పెద్ద గాజు లేదా పాత్రలో అందించవచ్చు.

• వెచ్చని సాకే అంటారు కంజాకే మరియు సాధారణంగా టొక్కురి అని పిలువబడే చిన్న సిరామిక్ సీసాలో వడ్డిస్తారు.
• కోల్డ్ సేక్ అంటారు రీషు మరియు సాధారణంగా ఒక చిన్న గాజు లేదా కప్పులో వడ్డిస్తారు.

సాధారణంగా, ప్రజలు పానీయం సర్వ్ చేయడానికి ఉపయోగించే ఇంటిలో ఒక సేక్ సర్వింగ్ సెట్‌ను కలిగి ఉంటారు. ఇందులో చిన్న కప్పులు మరియు టొక్కురి సీసా ఉన్నాయి.

సేక్‌ను రాళ్లపై (మంచుతో) లేదా పండ్ల రసం లేదా సోడాతో కలిపి కూడా అందించవచ్చు.

అదనంగా, మీకు సహవాసం ఉన్నట్లయితే, మీ పక్కన కూర్చున్న వ్యక్తి కోసం సేక్ పోయడం మరియు మీ కోసం వారిని అదే విధంగా చేయనివ్వడం మర్యాదగా ఉంటుంది.

ఆహారంతో సాకేను జత చేసేటప్పుడు, ఆహారం బరువుతో సాకే బరువును సరిపోల్చడం ముఖ్యం.

ఉదాహరణకు, సుషీ వంటి తేలికైన వంటకాలు తేలికైన మరియు సున్నితమైన గింజో-షుతో ఉత్తమంగా జతచేయబడతాయి, అయితే కాల్చిన స్టీక్ వంటి హృదయపూర్వక వంటకాలు పూర్తి శరీర డైగింజో-షుకి బాగా సరిపోతాయి.

ఇక్కడ వండడానికి ఉత్తమమైన వంటకాలను కనుగొనండి

సాకే వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

సాకే అమైనో ఆమ్లాలు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లకు మంచి మూలం. ఇది జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుందని మరియు కొన్ని రకాల క్యాన్సర్లను నిరోధించడంలో సహాయపడుతుందని కూడా చూపబడింది.

ఎందుకంటే ఈ ఆల్కహాలిక్ పానీయం పులియబెట్టిన బియ్యం నుండి తయారవుతుంది మరియు జోడించిన చక్కెరలను కలిగి ఉండదు.

సాకేలో విటమిన్లు B1 మరియు B2, అలాగే సోడియం, పొటాషియం మరియు కాల్షియం వంటి ఖనిజాలు కూడా ఉన్నాయి.

సక్ యొక్క మితమైన వినియోగం కూడా స్ట్రోక్ మరియు గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.

సాకే మరియు ఇతర పానీయాలు

చెప్పినట్లుగా, సాకే అంటే ఆల్కహాలిక్ పానీయం. కానీ ఇతర రకాల పానీయాలతో సరైన మద్యపానాన్ని కంగారు పెట్టకుండా ఉండటం ముఖ్యం.

సాక్ తాగడం మరియు వంట కోసుకోవడం మధ్య తేడా ఏమిటి?

కుకింగ్ సేక్ అనేది వండడానికి ఉపయోగించే ఒక రకమైన రైస్ వైన్. ఇది తీపి రుచిని కలిగి ఉంటుంది మరియు సాధారణ సాక్ కంటే ఆల్కహాల్ కంటెంట్ తక్కువగా ఉంటుంది.

డ్రింకింగ్ సాక్ అనేది ఒక రకమైన రైస్ వైన్, దీనిని యధాతథంగా తినాలి, అయితే వంట కోసం కేవలం సూప్‌లు మరియు స్టూలు వంటి ఆహారాన్ని వండడానికి మాత్రమే ఉపయోగిస్తారు.

ఈ రెండింటి మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, మద్యపానంలో ఆల్కహాల్ కంటెంట్ ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఇది వంట కోసం ఉపయోగించడానికి చాలా బలంగా ఉంటుంది మరియు ఇది చాలా సువాసనగా ఉంటుంది.

వంట నాణ్యత తక్కువగా ఉంటుంది మరియు త్రాగడానికి ఉద్దేశించబడలేదు.

కాబట్టి, మీరు సేవను ఆస్వాదించాలనుకుంటే, తాగే రకాన్ని తప్పకుండా కొనుగోలు చేయండి!

సాకే మరియు సోజు తాగడం మధ్య తేడా ఏమిటి?

సోజు, కొరియన్ వోడ్కా అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది కొరియాలో ఉద్భవించిన స్వేదన ఆల్కహాలిక్ పానీయం. ఇది కొరియా యొక్క జాతీయ ఆల్కహాలిక్ డ్రింక్, అయితే జపాన్‌ది.

సోజు సాధారణంగా బియ్యంతో తయారు చేయబడుతుంది, కానీ గోధుమలు లేదా చిలగడదుంపలు వంటి ఇతర పిండి పదార్ధాలతో కూడా తయారు చేయవచ్చు.

సోజు స్పష్టంగా ఉంటుంది మరియు సాధారణంగా ఆల్కహాల్ కంటెంట్ 20% ఉంటుంది.

మరోవైపు, సాక్ అనేది జపనీస్ రైస్ వైన్, ఇది కనీసం 70% వరకు మిల్లింగ్ చేయబడిన బియ్యాన్ని పులియబెట్టడం ద్వారా తయారు చేయబడుతుంది.

సేక్ సాధారణంగా లేత రంగులో ఉంటుంది మరియు ఆల్కహాల్ కంటెంట్ దాదాపు 15% ఉంటుంది.

సోజు సాధారణంగా నీట్‌గా తాగితే, సాకే తరచుగా ఆహారంతో వడ్డిస్తారు మరియు వెచ్చగా లేదా చల్లగా తాగవచ్చు.

సోజు సాధారణంగా సాకే కంటే చౌకగా ఉంటుంది మరియు తక్కువ నాణ్యత గల ఆల్కహాల్‌గా పరిగణించబడుతుంది.

అయితే, నాణ్యత మరియు ధర పరంగా ప్రీమియం కొరకు సమానమైన సోజు యొక్క ప్రీమియం బ్రాండ్‌లు ఉన్నాయి.

సాక్ మరియు బీర్ మధ్య తేడా ఏమిటి?

సాక్ మరియు బీర్ మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, సాకే పులియబెట్టిన బియ్యం నుండి తయారు చేయబడుతుంది, అయితే బీర్ పులియబెట్టిన ధాన్యాల నుండి తయారు చేయబడుతుంది.

కాబట్టి ఈ రెండు ఆల్కహాలిక్ పానీయాలు తయారు చేయబడినప్పటికీ, అవి వేర్వేరు ప్రధాన పదార్థాలతో తయారు చేయబడ్డాయి మరియు వాటి రుచి మరియు రంగు భిన్నంగా ఉంటాయి.

సాకే కూడా బీర్ కంటే ఎక్కువ ఆల్కహాల్ కంటెంట్‌ను కలిగి ఉంటుంది, సాధారణంగా దాదాపు 15-16% ఉంటుంది, అయితే చాలా బీర్లలో ఆల్కహాల్ కంటెంట్ 5% లేదా అంతకంటే తక్కువ ఉంటుంది.

అదనంగా, సాకే సాధారణంగా చిన్న గ్లాసెస్ లేదా కప్పులలో వడ్డిస్తారు, అయితే బీర్ సాధారణంగా పెద్ద గ్లాసెస్ లేదా మగ్‌లలో వడ్డిస్తారు.

జనాదరణ పొందిన జతలు

సాకే తరచుగా సుషీ లేదా సాషిమితో వడ్డిస్తారు, ఎందుకంటే ఈ రెండూ ఒకదానికొకటి బాగా సరిపోతాయి.

సుషీ యొక్క తేలికపాటి మరియు సున్నితమైన రుచులు కొంచం తీపి మరియు ఆమ్ల రుచిని కలిగి ఉంటాయి.

సాకేను కాల్చిన మాంసాలు, టెంపురా, నూడుల్స్ మరియు బియ్యం వంటకాలతో కూడా వడ్డించవచ్చు.

సాధారణంగా, సేక్ అనేక వంటకాలతో బాగా జతచేయబడుతుంది, ఎందుకంటే దాని కాంతి మరియు బహుముఖ రుచి తేలికైన మరియు హృదయపూర్వక వంటకాల రుచులను మెరుగుపరుస్తుంది.

ఈ క్లాసిక్ టెప్పన్యాకి బీఫ్ స్టీక్ విత్ సేక్/సోయా సాస్ రెసిపీ ఎల్లప్పుడూ హిట్!

తరచుగా అడిగే ప్రశ్నలు

సకే చెడ్డదా?

సరిగ్గా నిల్వ చేయకపోతే సాకే చెడిపోతుంది. సాకేను చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయాలి మరియు తెరిచిన కొన్ని నెలలలోపు సేవించాలి.

తెరిచిన వారం లేదా రెండు వారాలలోపు సేవించడం ఉత్తమం, ఆ తర్వాత దాని రుచిని కోల్పోతుంది.

దాని అసలు సీసాలో తెరవని సాక్ సాధారణంగా 2 సంవత్సరాల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

సకేను స్తంభింపజేయవచ్చా?

సాకేను స్తంభింపజేయవచ్చు, కానీ అది పానీయం యొక్క రుచి మరియు ఆకృతిని మారుస్తుంది. మీరు ఫ్రీజ్ కోసం ఎంచుకుంటే, కొన్ని నెలలలోపు దానిని తీసుకోవడం ఉత్తమం.

సాకే ఎంతకాలం ఉంటుంది?

సాకే తెరవకుండా ఉంటే రెండేళ్ల వరకు ఉంటుంది. మళ్ళీ చెప్పాలంటే, సాకేను చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయాలి.

సాకే బీర్ లాగా తయారవుతుంది కాబట్టి, అది ద్రాక్ష వైన్ లేదా కొన్ని స్పిరిట్స్ లాగా ఉండదు. కాబట్టి, తెరిచిన కొన్ని నెలలలోపు వినియోగించడం ఉత్తమం.

ఇలా చెప్పుకుంటూ పోతే, కొంతవరకు వయస్సుతో పాటు మెరుగుపడవచ్చు, కాబట్టి మీకు ఓపిక ఉంటే ఒకటి లేదా రెండు సంవత్సరాల పాటు వృద్ధాప్యం కోసం ప్రయత్నించవచ్చు.

వయస్సు ఎలా వస్తుంది?

వైన్ వంటి యుగాల కొరకు, మరియు రుచి కాలక్రమేణా మారవచ్చు. సేక్‌ను మొదటిసారిగా కాచినప్పుడు, అది సాధారణంగా ఫలవంతంగా మరియు తేలికగా ఉంటుంది.

ఇది వయస్సు పెరిగేకొద్దీ, పంచదార పాకం, తేనె మరియు గింజల గమనికలతో మరింత క్లిష్టంగా మారుతుంది.

సేక్ బారెల్స్ లేదా సీసాలలో వృద్ధాప్యం చేయవచ్చు. సేక్ వృద్ధాప్య సమయం రుచిని ప్రభావితం చేస్తుంది.

తక్కువ కాలానికి వృద్ధాప్యం చేసిన సాకే రుచిలో తేలికగా ఉంటుంది, అయితే ఎక్కువ కాలం వృద్ధాప్యం చేసిన సాకే మరింత పూర్తి శరీరాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

సేక్ కొన్ని నెలల నుండి కొన్ని సంవత్సరాల వరకు ఎక్కడైనా వృద్ధాప్యం చేయవచ్చు.

సేక్ బాంబ్ ఎలా చేయాలి?

సేక్ బాంబ్ అనే పదం ఒక గ్లాసు బీరులో సేక్ వేయబడే డ్రింకింగ్ గేమ్‌ను సూచిస్తుంది. ఇది ప్రాథమికంగా కాక్టెయిల్.

సేక్ బాంబ్ చేయడానికి, మీకు రెండు గ్లాసులు అవసరం: ఒకటి బీరు కోసం మరియు మరొకటి కొరకు.

1. బీర్ గ్లాసులో సగం వరకు బీర్ నింపండి. సేక్ గ్లాస్‌ని సేక్‌తో నింపండి.
2. బీర్ గ్లాస్ పైన సేక్ గ్లాస్ ఉంచండి. అద్దాలు ఒకదానికొకటి తాకినట్లు నిర్ధారించుకోండి.
3. ఒక వ్యక్తి రెండు గ్లాసులను ఒకదానితో ఒకటి పట్టుకోండి, మరొక వ్యక్తి మూడుకి లెక్కించండి.
4. ముగ్గురి గణనలో, అందరూ “సేక్ బాంబ్!” అని అరుస్తారు. మరియు అద్దాలు పట్టుకున్న వ్యక్తి వెళ్ళిపోతాడు.

సాకే బీరులో పడి కలిసిపోతుంది. చాలా నురుగు వచ్చేలోపు కల్తీని త్వరగా త్రాగండి.

గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయవచ్చా?

సాకే గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయబడుతుంది, కానీ అది కొన్ని రోజుల కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయబడదు.

సేక్ చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయాలి. గోరువెచ్చని ప్రదేశంలో నిల్వ ఉంచినట్లయితే, అది పాడుచేయడం ప్రారంభమవుతుంది మరియు రుచి మారుతుంది.

సాకేను ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాలా?

సేక్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచవచ్చు, కానీ కొన్ని రోజుల కంటే ఎక్కువ నిల్వ ఉంచకూడదు.

అయితే, మీరు చల్లగా సర్వ్ చేయాలనుకుంటే రిఫ్రిజిరేట్‌లో ఉంచడం మంచిది.

సేక్ వోడ్కా లేదా వైన్ లాంటిదా?

సాకే బీర్ లాగా తయారవుతుంది, కాబట్టి ఇది వోడ్కా లేదా వైన్ కంటే బీర్‌తో సమానంగా ఉంటుంది.

అయితే, సాకే వైన్‌కి కొన్ని సారూప్యతలు ఉన్నాయి. రైస్ వైన్ లాగా, సాకే అన్నం నుండి తయారవుతుంది మరియు దీనిని బారెల్స్ లేదా సీసాలలో పాతవచ్చు.

ఆల్కహాల్ కంటెంట్ విషయానికి వస్తే, సేక్ వైన్‌ను పోలి ఉంటుంది, చాలా రకాల్లో దాదాపు 15-16% ఆల్కహాల్ ఉంటుంది.

వోడ్కాతో పోలిస్తే, సేక్ తక్కువ ఆల్కహాల్ కంటెంట్ మరియు తియ్యని రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

నిన్ను మత్తులో ముంచగలవా?

Sake ఖచ్చితంగా మీరు త్రాగి చేయవచ్చు.

సాక్ ఒక బియ్యం వైన్, మరియు ఇందులో ఆల్కహాల్ కంటెంట్ 15-16% ఉంటుంది. దాదాపు 5% ఆల్కహాల్ కంటెంట్ ఉన్న చాలా బీర్ల కంటే ఇది ఎక్కువ.

కాబట్టి, మీరు ఎక్కువగా తాగితే, మీరు ఖచ్చితంగా తాగుతారు. ఇది ఆల్కహాల్, అన్ని తరువాత!

ముగింపు

సాకే అనేది అపారదర్శక రంగుతో బీర్ లాగా తయారయ్యే బియ్యం పానీయం. ఇది తీపి రుచి మరియు అధిక ఆల్కహాల్ కంటెంట్ కలిగి ఉంటుంది.

జపనీస్ పాక సంప్రదాయం ప్రకారం, ఓచోకో అని పిలువబడే చిన్న సిరామిక్ కప్పులలో సాకే తరచుగా వడ్డిస్తారు.

ఈ పులియబెట్టిన అన్నం పానీయం దాదాపు 15% AVBని కలిగి ఉంది, కనుక ఇది కరోకే రాత్రి లేదా భోజనం సమయంలో స్నేహితులతో ఆనందించడానికి సరైన పానీయాన్ని అందిస్తుంది.

వెచ్చగా ఉంటే, అది రుచిగా ఉంటుంది, కాబట్టి దానిని వేడి చేసేలా చూసుకోండి, ప్రత్యేకించి మీరు అత్యంత సాధారణ రకాన్ని తాగాలని ప్లాన్ చేస్తే.

నేను సమీక్షించాను కొనుగోలుదారుల గైడ్‌తో ఇక్కడ తాగడం మరియు వంట చేయడం రెండింటికీ ఉత్తమమైనది

మా కొత్త వంట పుస్తకాన్ని చూడండి

పూర్తి మీల్ ప్లానర్ మరియు రెసిపీ గైడ్‌తో Bitemybun కుటుంబ వంటకాలు.

Kindle Unlimitedతో దీన్ని ఉచితంగా ప్రయత్నించండి:

ఉచితంగా చదవండి

జూస్ట్ నస్సెల్డర్, బైట్ మై బన్ వ్యవస్థాపకుడు, కంటెంట్ విక్రయదారుడు, తండ్రి మరియు అతని అభిరుచికి హృదయంలో జపనీస్ ఆహారంతో కొత్త ఆహారాన్ని ప్రయత్నించడాన్ని ఇష్టపడతాడు మరియు అతని బృందంతో కలిసి అతను 2016 నుండి నమ్మకమైన పాఠకులకు సహాయం చేయడానికి లోతైన బ్లాగ్ కథనాలను రూపొందిస్తున్నాడు వంటకాలు మరియు వంట చిట్కాలతో.