సాక్: ఈ అద్భుతమైన జపనీస్ పానీయం ఏమిటి & దానిని ఎలా ఉపయోగించాలి

రచయిత గురించి: జూస్ట్ నస్సెల్డర్, ది ఎసెన్షియల్ జపనీస్ మీల్ ప్లానర్ కుక్‌బుక్ రచయిత ఆగస్టు 7, 2022 నవీకరించబడింది

సేక్ లేదా సాకే ("సాహ్-కే") అనేది జపనీస్ మూలానికి చెందిన ఆల్కహాలిక్ పానీయం, దీనిని పులియబెట్టిన బియ్యం నుండి తయారు చేస్తారు.

బయటకు తీసుకురావడానికి సాకే ఉపయోగించబడుతుంది ఆహారంలో ఉమామి రుచులు మరియు మాంసాన్ని మృదువుగా చేయండి.

జపాన్‌లో సేక్‌కి చాలా ఉపయోగాలు ఉన్నాయి, అయితే వినోదాత్మక ఆల్కహాలిక్ పానీయం మరియు సేక్ మధ్య తేడా మీకు తెలుసా వంట కోసం?

ఈ పోస్ట్‌లో నేను టాపిక్‌కి నిజంగా కొత్తగా ఉన్న ప్రతి ఒక్కరి కోసం బేసిక్స్‌లోకి వెళ్తాను.

నేను సేక్‌ని చాలా ప్రత్యేకమైనదిగా వివరించబోతున్నాను, దానిని ఎలా సర్వ్ చేయాలి మరియు సరిగ్గా తాగాలి మరియు రెస్టారెంట్లలో వడ్డించే మరియు వంట కొరకు మధ్య ఉన్న వ్యత్యాసాన్ని నేను వివరిస్తాను.

మీకు ఆసక్తి ఉన్న ఏ విభాగానికి అయినా దాటవేయడానికి సంకోచించకండి!

మా కొత్త వంట పుస్తకాన్ని చూడండి

పూర్తి మీల్ ప్లానర్ మరియు రెసిపీ గైడ్‌తో Bitemybun కుటుంబ వంటకాలు.

Kindle Unlimitedతో దీన్ని ఉచితంగా ప్రయత్నించండి:

ఉచితంగా చదవండి

సక్ అంటే ఏమిటి?

మొదట, మనం చర్చించాల్సిన అవసరం ఉంది, ఖచ్చితంగా ఏమిటి?

SAH-keh అని ఉచ్ఛరింపబడే సాకే, అన్నం, స్వచ్ఛమైన నీరు, కోజీ అచ్చు మరియు ఈస్ట్‌ను పులియబెట్టడం ద్వారా తయారు చేస్తారు.

ఆంగ్లం మాట్లాడే దేశాల్లో సేక్‌ని కొన్నిసార్లు "బియ్యం వైన్", కానీ ఇది చాలా సరైనది కాదు.

ద్రాక్షలో సహజంగా ఉండే చక్కెరను పులియబెట్టడం ద్వారా ఆల్కహాల్ (ఇథనాల్) ఉత్పత్తి చేయబడే వైన్ వలె కాకుండా, బీర్ మాదిరిగానే సాకే ప్రక్రియ ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది.

సాంప్రదాయకంగా, ప్రత్యేక ఉత్సవాల్లో సాకే వడ్డిస్తారు.

కానీ ఇప్పుడు ఇది సాధారణ ఆల్కహాలిక్ పానీయం మరియు ఇది టొక్కురి అని పిలువబడే పొడవైన ఫ్లాస్క్ నుండి పోస్తారు మరియు మీరు దానిని చిన్న కప్పుల నుండి (సకాజురి లేదా ఓ-చోకో) త్రాగాలి.

బ్రూయింగ్ ప్రక్రియలో, బియ్యం పిండి చక్కెరగా మార్చబడుతుంది, తర్వాత ఈస్ట్ చక్కెరను ఆల్కహాల్‌గా మారుస్తుంది.

మంచి సాకే నాణ్యత బియ్యం మరియు కాచుటకు ఉపయోగించే నీటి నాణ్యతలో ఉంటుంది.

బియ్యం నుండి వచ్చే పిండి చక్కెరగా మారుతుంది, ఇది చివరికి ఆల్కహాల్‌గా మారుతుంది. ఆల్కహాల్ బై వాల్యూమ్ (ABV) కంటెంట్ దాదాపు 15-20%ఉంటుంది.

జపనీయులకు వారి స్వంత నియమాలు మరియు నీతి ఉన్నాయి తాగడం కొరకు, ముఖ్యంగా అధికారిక సందర్భాలలో.

అయినప్పటికీ, వారు కూడా ఎప్పటికప్పుడు మామూలుగా తాగుతారు. కొన్నిసార్లు, రెస్టారెంట్‌లో లేదా డిన్నర్‌లో ఆహారంతో పాటుగా కూడా అందించబడుతుంది.

కానీ ప్రజలు వంట కోసం చాలా ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు.

వివిధ రకాల సాకే

జపనీస్‌లో సేక్ అంటే ఆల్కహాల్ అని అర్థం, అయితే తాగదగిన రైస్ వైన్‌ని నిహోన్షు (日本酒) అంటారు. ఇది స్వచ్ఛమైన నీరు, కోజి అచ్చు మరియు ఈస్ట్‌తో బియ్యం పులియబెట్టడం ద్వారా తయారు చేయబడింది.

1. చాలా తాగునీటిని కలిగి ఉండే సాధారణ విషయం
2. ప్రత్యేక హోదా కోసం 8 రకాలు ఉన్నాయి. బియ్యాన్ని పాలిష్ చేసే మొత్తం గురించి హోదాలు సూచిస్తాయి. బియ్యం ఎంత ఎక్కువ పాలిష్ చేయబడితే అంత స్వచ్ఛత మరియు అధిక గ్రేడ్ ఉంటుంది. జున్మై అధిక-నాణ్యత కొరకు ఒక ఉదాహరణ.
3. నామా అనేది పాశ్చరైజ్ చేయని కారణంగా రుచి సూక్ష్మబేధాలను ఎక్కువగా కలిగి ఉంటుంది.
4. నిగోరి ఇది పాలతో కనిపించకుండా ఫిల్టర్ చేయబడలేదు.
5. చివరగా మీరు వంట కొరకు, లేదా ryorishu కలిగి, ఇది 2-3% ఉప్పు త్రాగడానికి అనర్హమైనదిగా ఉంటుంది కాబట్టి దానిని సౌకర్యవంతమైన దుకాణాల్లో విక్రయించవచ్చు.

సాంప్రదాయకంగా, ప్రామాణికమైన జపనీస్ వంటకాల ప్రపంచంలో వంట సాగేది ఏదీ లేదు.

జపనీస్ ప్రజలు వంట చేయడానికి వారి ఫుట్సుషు (నేను తరువాతి రకాల్లోకి వెళ్తాను) ఉపయోగిస్తారు, అయితే వారు కొన్నిసార్లు ప్రీమియమ్‌ను ఫ్యాన్సీయర్ భోజనం వండడానికి ఉపయోగిస్తారు.

రామన్, సోబా నూడుల్స్, టెంపురా, సుశి మరియు సాషిమి వంటి సాధారణ వంటకాలతో జత చేయడానికి సాక్ ఒక అద్భుతమైన పానీయం.

సాసే మరియు రైస్ వైన్ ఒకటేనా?

లేదు, సాసే మరియు రైస్ వైన్ ఒకేలా ఉండవు మరియు ఇది చాలా మందిని కలవరపెడుతుంది. ఖచ్చితంగా, బియ్యం నుండి సాస్ మరియు రైస్ వైన్ రెండూ తయారవుతాయి కానీ అవి భిన్నంగా తయారవుతాయి.

రైస్ వైన్ స్వేదనం లేదా పులియబెట్టినది కావచ్చు.

మరోవైపు, సాక్ మాత్రమే బీరులా తయారవుతుంది మరియు పులియబెట్టబడుతుంది. చేయడానికి, బియ్యం గింజలను కోజీ అచ్చుతో పులియబెట్టారు. రైస్ వైన్ తయారు చేసినప్పుడు, బియ్యం పిండి చక్కెరగా మార్చబడుతుంది.

సాసే రుచి ఎలా ఉంటుంది?

సాకే వైట్ వైన్ లాగా మృదువైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. మీరు చల్లగా తాగినప్పుడు, అది డ్రై వైట్ వైన్‌తో సమానమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది, కానీ బియ్యం మరియు వగరు రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

మీరు వేడిగా తాగితే, అది తేలికపాటి వోడ్కాకు సమానమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. అయితే, సాకే ప్రత్యేకత ఏమిటంటే ఇది కొద్దిగా తీపి మరియు ఫల రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

సాసే ఎంత బలంగా ఉంది?

వాల్యూమ్ కంటెంట్ ద్వారా ఆల్ సే కొరకు ఒకే “బలం” లేదా ఆల్కహాల్ ఉండదు. ఇది నిజంగా నిమిత్తం రకం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.

వాల్యూమ్ కంటెంట్ (ABV) ద్వారా సాకేలో మీడియం ఆల్కహాల్ ఉంది: మద్యపానం కొరకు 15-22% మరియు వంట కొరకు 13-14% మధ్య. ఇది వోడ్కా వలె బలంగా లేదు, ఇంకా బీర్ కంటే బలంగా ఉంది.

• బీర్‌లో 3 -9% ABV ఉంది
• వైన్‌లో 9-16% ABV ఉంది
• వంట కోసం 13-14%
• బలమైన కారణం: 18-22%
• విస్కీలో 40% ఉంది
• వోడ్కాలో 40% ఉంది

సాసే హార్డ్ లిక్కర్‌గా పరిగణించబడుతుందా?

లేదు, సాసే అనేది హార్డ్ లిక్కర్‌గా పరిగణించబడదు ఎందుకంటే ఇందులో వాల్యూమ్ కంటెంట్ ద్వారా 15-22% ఆల్కహాల్ మాత్రమే ఉంటుంది. గట్టి మద్యం 40% (వోడ్కా వంటిది) బలమైన ABV ని కలిగి ఉంటుంది.

అందువల్ల, మీరు చాలా చిట్కాగా చేయగల సామర్థ్యం ఉన్నప్పటికీ, మీరు హార్డ్ లిక్కర్ అని పిలవలేరు!

నివాసస్థానం కొరకు

సేక్ కనీసం 1500 సంవత్సరాలుగా ఆనందించబడింది మరియు ఇది చైనాలో ఉద్భవించింది.

సాక్ యొక్క ఆవిష్కరణ గురించి ఖచ్చితమైన తేదీ లేనప్పటికీ, సుమారు 500 BC, చైనీస్ గ్రామస్తులు కనుగొన్నారు ఒకవేళ వారు నమిలిన అన్నం ఉమ్మి మరియు లాలాజలం నుండి వచ్చే సహజ ఎంజైమ్‌లను ఉపయోగించి పులియబెట్టడానికి వదిలేస్తే, బియ్యం వేగంగా పులియబెట్టబడతాయి.

ఈ పద్ధతి అపరిశుభ్రమైనది మరియు చాలా క్రూరంగా ఉంది, కాబట్టి బదులుగా, ఇతర పద్ధతులు కనుగొనబడ్డాయి. కోజీ అనేది బియ్యంలో కలుపబడే ఒక రకమైన అచ్చు కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియను ప్రారంభించడానికి.

కోజీ పద్ధతి చైనా మరియు జపాన్ అంతటా వ్యాపించింది, మరియు నారా కాలంలో (710-794), అధికారికంగా సాక్ చేయడానికి ఉత్తమ మార్గంగా మారింది.

జపనీస్ రాష్ట్రం 10 వరకు సేవ్ చేయడానికి బాధ్యత వహిస్తుంది^th సన్యాసులు దేవాలయాలలో ఈ పానీయాన్ని తయారు చేయడం ప్రారంభించిన శతాబ్దం.

కొన్ని శతాబ్దాల తర్వాత, సాకే అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన ఆచార పానీయంగా మారింది.

19లో మీజీ కాలంలో^th శతాబ్దం, సాధారణ జనాభా కోసం తయారు చేయడం ప్రారంభించారు మరియు అనేక బ్రూవరీలు పుట్టుకొచ్చాయి.

అప్పటి నుండి, సాకే ఒక ప్రసిద్ధ పానీయం మరియు ఈ రోజు వరకు, ఇది జపాన్ యొక్క జాతీయ పానీయం.

సకే అనే పదానికి అర్థం ఏమిటి?

జపనీస్ భాషలో, "షు" (酒, "లిక్కర్", ఉచ్ఛరిస్తారు షు) అనే పదం సాధారణంగా ఏదైనా మద్య పానీయాన్ని సూచిస్తుంది, అయితే ఆంగ్లంలో "సేక్" అని పిలువబడే పానీయాన్ని సాధారణంగా నిహోన్షు అని పిలుస్తారు (日本酒, "జపనీస్ మద్యం").

జపనీస్ మద్యం చట్టాల ప్రకారం, సేక్ అనేది సీషు (清酒, "క్లియర్ లిక్కర్") అనే పదంతో లేబుల్ చేయబడింది, ఈ పర్యాయపదం వాడుకలో తక్కువగా ఉపయోగించబడుతుంది.

సాక్ అని ఉచ్ఛరించే సంబంధం లేని పదం ఉంది, కానీ భిన్నంగా వ్రాయబడింది ( 鮭 లాగా), అంటే సాల్మన్.

సాకె ఎలా తయారు చేయబడింది?

సకమై పాలిష్ చేసిన బియ్యాన్ని ఉపయోగించి సాకే తయారు చేస్తారు. పాలిష్ చేసిన బియ్యం ప్రకాశవంతమైన, మెరిసే రూపాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు ప్రీమియం డ్రింకింగ్ కొరకు వారు ఉపయోగించే బియ్యం అధిక నాణ్యతతో ఉంటాయి.

తయారీదారులు బీర్ తయారీకి సమానమైన బ్రూయింగ్ విధానాన్ని ఉపయోగిస్తారు.

వారు బియ్యాన్ని శుభ్రమైన నీరు, ఈస్ట్ మరియు సోయా సాస్‌ను పులియబెట్టడానికి ఉపయోగించే ప్రత్యేక కోజి అచ్చుతో కలుపుతారు.

జెన్షు అని పిలవబడే అత్యుత్తమమైన ఆల్కహాల్ 20% వాల్యూమ్ విలువతో ఉంటుంది, అయితే ఇతర సేక్‌లు సాధారణంగా ABV 15% కలిగి ఉంటాయి.

సే అనేది బీర్ లేదా మద్యమా?

చాలా మంది తప్పుగా సేక్ ఒక వైన్ అని అనుకుంటారు, కానీ అది డిస్టిల్డ్ ఆల్కహాల్ లేదా స్పిరిట్ కాదు. బదులుగా, ఇది బీర్ లాగా తయారవుతుంది.

కానీ నిజంగా, ఇది ఒక ప్రత్యేకమైన బియ్యం పానీయం, కాబట్టి మీరు దీనిని బీర్ అని కూడా పిలవకూడదు.

బీరు తయారీ ప్రక్రియ బీర్ ప్రక్రియకు భిన్నంగా ఉంటుంది, బీర్‌లో స్టార్చ్ నుండి చక్కెరగా మరియు చక్కెర నుండి ఆల్కహాల్‌గా మార్చడం రెండు వివిక్త దశల్లో జరుగుతుంది.

కానీ సాకేను తయారు చేసినప్పుడు, ఈ మార్పిడులు ఏకకాలంలో జరుగుతాయి.

ఇంకా, ఆల్కహాల్ కంటెంట్ సాక్, వైన్ మరియు బీర్ మధ్య తేడా ఉంటుంది:

• వైన్ సాధారణంగా 9%–16% ABVని కలిగి ఉంటుంది
• చాలా బీరులో 3%–9% ఉంటుంది
• అన్‌డైల్యూటెడ్ సేక్‌లో 18%–20% ఉంటుంది (అయితే ఇది తరచుగా బాటిలింగ్‌కు ముందు నీటితో కరిగించడం ద్వారా దాదాపు 15%కి తగ్గించబడుతుంది).

సాసేలో చాలా చక్కెర ఉందా?

మీరు ఇతర రకాల ఆల్కహాల్‌తో సేక్‌ని పోల్చినప్పుడు, సాకేలో ఎక్కువ చక్కెర ఉంటుంది.

ఇది సాపేక్షంగా అధిక చక్కెర కంటెంట్, కానీ సాకేలో అధిక ఆల్కహాల్ కంటెంట్ ఉన్నందున, మీరు చక్కెరను తక్కువగా తీసుకుంటారు.

ఉదాహరణకు, మీరు రెండు పింట్ల బీర్‌ని ఆస్వాదిస్తే, మీరు తాగే దానికంటే ఎక్కువ చక్కెరను బీర్ నుండి తీసుకుంటారు.

శుభవార్త ఏమిటంటే చాలా వైన్ కంటే తక్కువ చక్కెర ఉంటుంది.

సాసేలో చాలా కార్బోహైడ్రేట్లు ఉన్నాయా?

సాకేలో కార్బోహైడ్రేట్లు ఉన్నాయి. కార్బ్ లేని వోడ్కా వంటి ఇతర ఆల్కహాలిక్ డ్రింక్స్‌తో పోలిస్తే వాటిలో చాలా ఉన్నాయి.

సాకేలో చాలా చక్కెర ఉంటుంది మరియు అందువల్ల చాలా కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి. 6 cesన్సుల కొరకు సుమారు 9 గ్రాముల పిండి పదార్థాలు ఉంటాయి. మీరు కీటో డైట్ లేదా బరువు తగ్గించే ప్రోగ్రామ్‌లో ఉంటే, దాన్ని దాటవేయండి!

బీర్ కంటే సాసే మీకు మంచిదా?

తక్కువ కేలరీలు, కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు కొవ్వులు తీసుకునే విషయానికి వస్తే, బీర్ కంటే సాకే వంటి పానీయం ఉత్తమ ఎంపిక.

ఖచ్చితంగా బీర్ కంటే ఎక్కువ కేలరీలు ఉన్నాయి, కానీ మీరు చాలా సందర్భాలలో బీర్ కంటే చాలా తక్కువ పరిమాణంలో తాగుతారు.

అందువల్ల, మీరు ఎంత తక్కువ తాగితే, మీరు తక్కువ కేలరీలు తీసుకుంటారు. సాధారణంగా బీర్ కంటే సేక్ ఆరోగ్యకరమైనది.

ఎలా సేవించాలి మరియు సేవించాలి

ఇది జాతీయ పానీయంగా ఉన్న జపాన్‌లో, సాకే తరచుగా ప్రత్యేక వేడుకలతో వడ్డిస్తారు- టొక్కురి అని పిలువబడే చిన్న మట్టి పాత్రలు లేదా పింగాణీ సీసాలో మెల్లగా వేడి చేసి, సకాజుకి అని పిలువబడే చిన్న పింగాణీ కప్పు నుండి సిప్ చేస్తారు.

హాట్ వర్సెస్ కోల్డ్ సాసే

మీరు వేడిగా లేదా చల్లగా వడ్డించవచ్చని మీరు విని ఉండవచ్చు.

ప్రాథమిక సూత్రం ఏమిటంటే, కొన్ని చవకైన సాక్‌లు మంచి రుచిని కలిగి ఉండవు, కాబట్టి రుచిని మాస్క్ చేయడానికి, ఇది వేడిగా వడ్డిస్తారు.

మీరు సుషీ రెస్టారెంట్‌లు, బార్‌లు మరియు చౌకైన రెస్టారెంట్‌లలో వార్మ్-అప్ సేక్ (అట్సుకాన్)ని కనుగొంటారు. మంచి వెచ్చగా ఉండే చౌకైన ఆల్కహాల్‌లో ఇది ఒకటి.

నిజమేమిటంటే, సేక్ వేడిచేసినప్పుడు, ఆఫ్-నోట్స్ రుచి చూడటం కష్టం కాబట్టి పానీయం దాని రుచి కంటే కొంచెం మెరుగ్గా ఉంటుందని మీరు అనుకుంటారు. ఇది చక్కని ట్రిక్, సరియైనదా?

కానీ, ప్రీమియం స్టఫ్ కోసం చౌకగా తప్పుగా భావించవద్దు. అత్యుత్తమ నాణ్యతతో చల్లగా /చల్లగా వడ్డిస్తారు, తద్వారా మీరు సూక్ష్మబేధాలు మరియు రుచులను రుచి చూడవచ్చు.

45 డిగ్రీల ఎఫ్ లేదా అంతకంటే తక్కువ చల్లని ఉష్ణోగ్రతలు సాస్ యొక్క ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్స్ వచ్చేలా చేస్తాయి కాబట్టి మీరు ప్రతి చిన్న స్వల్పభేదాన్ని రుచి చూడవచ్చు.

రోజు చివరిలో అయితే, ఇది వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతకు సంబంధించిన విషయం, కానీ 40 - 105 డిగ్రీల F మధ్య ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచండి.

జపనీయులు ఎక్కువగా ఇష్టపడటానికి కారణం ఈ పానీయం అనేక జాతీయ వంటకాల యొక్క సాంప్రదాయ రుచులను పూర్తి చేస్తుంది.

ఇది ఉమామి డిష్‌కి సరైన జత, ఎందుకంటే ఇది ఆహారం యొక్క సున్నితమైన రుచులను తెస్తుంది మరియు పానీయం సాపేక్షంగా తేలికపాటి రుచి మరియు తక్కువ ఆల్కహాల్ కంటెంట్‌ను కలిగి ఉంటుంది కాబట్టి ఇది చాలా ఆనందదాయకంగా ఉంటుంది.

మీరు రెస్టారెంట్ లేదా సాసే బార్‌లో ఉన్నట్లయితే, ఇక్కడ మీరు సర్వీస్ గురించి గమనించవచ్చు:

• పండ్ల కొరకు చాలా తరచుగా 50 డిగ్రీల F వద్ద చల్లగా వడ్డిస్తారు
• 107-115 F మధ్య వయస్సు మరియు సాంప్రదాయక ప్రయోజనాలు ఎక్కువగా వేడిగా వడ్డిస్తారు
• తేలికపాటి మరియు సున్నితమైన కారణంగా సాధారణంగా 95 - 105 F మధ్య వెచ్చగా వడ్డిస్తారు.

కనుగొనండి బెస్ట్ సేక్ వార్మర్‌లు ఇక్కడ సమీక్షించబడ్డాయి సరైన మద్యపాన అనుభవం కోసం

ఎలా ఆనందించాలి

నేను ఇప్పటికే చెప్పినట్లుగా, ఇజకాయ (బార్లు) వంటి రెస్టారెంట్లు మరియు మద్యపాన సంస్థలలో తరచుగా సేవ చేయబడుతుంది.

కొన్ని ప్రత్యేకమైన బార్లు కూడా ఉన్నాయి కానీ ఈ రోజుల్లో అవి చాలా తక్కువగా ఉన్నాయి.

వైన్ లాగా, సాసే వివిధ రుచులను కలిగి ఉంటుంది మరియు అవి రుచి మరియు రుచి సంక్లిష్టత పరంగా విభిన్నంగా ఉంటాయి.

సాకే తీపి (అమకుచి), పొడి (కరకుచి) లేదా సూపర్‌డ్రై (ch0-కరకుచి) కావచ్చు.

మీరు బార్ లేదా రెస్టారెంట్‌లో ఉన్నప్పుడు, పేరు పేరు పక్కన జాబితా చేయబడిన సంఖ్యను మీరు చూస్తారు. ఈ సంఖ్య సూచిస్తుంది సేక్ మీటర్ విలువ (నిహోన్‌షుడో). 

స్కేల్ -15 (చాలా తీపిగా ఉంటుంది) నుండి 0 (సాధారణమైనది) వరకు మరియు +15 వరకు చాలా పొడిగా ఉంటుంది.

మీరు తాజా సాక్ మరియు మెచ్యూర్డ్ సేక్ (కోషు)ని కనుగొంటారు. కోషు చాలా బలమైన మరియు కఠినమైన రుచిని కలిగి ఉంది, ఇది అందరికీ నచ్చదు.

తేలికపాటి మరియు తీపి కోసం రోజువారీ మద్యపానం కోసం అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందింది.

నేను ప్రతిరోజూ తాగవచ్చా? ఇది ఆరోగ్యంగా ఉందా?

అన్ని రకాల ఆల్కహాల్‌ల మాదిరిగానే, అతిగా తాగడం మంచిది కాదు.

బహుశా ప్రతిరోజూ కొంచెం ఎక్కువగా ఉంటుంది. అయితే, సాకే అనేది ఆరోగ్యకరమైన ఆల్కహాల్ పానీయాలలో ఒకటి.

సేక్‌లో చాలా అమైనో ఆమ్లాలు ఉన్నాయి, ఇవి శరీరం ప్రోటీన్‌ను నిర్మించడంలో మరియు హార్మోన్‌లను సంశ్లేషణ చేయడంలో సహాయపడతాయి. అదనంగా, సాక్ గ్లూటెన్-ఫ్రీ కాబట్టి చాలా మంది దీనిని తాగవచ్చు.

ఆసక్తికరంగా, సేక్ చర్మాన్ని క్లియర్ చేయడానికి కూడా సహాయపడుతుంది ఎందుకంటే ఇది అధిక మెలనిన్ ఉత్పత్తిని నిరోధిస్తుంది, అందుకే ప్రజలు చాలా నల్ల మచ్చలను పొందుతారు.

మితంగా తాగడం క్యాన్సర్, బోలు ఎముకల వ్యాధి మరియు మధుమేహాన్ని నిరోధించడంలో సహాయపడుతుందని ఆధారాలు ఉన్నాయి. 

కానీ, కీలక పదం మితవాదం. 

ఎలా సేవ చేయాలి

ఎ అనే పెద్ద ఫ్లాస్క్ లేదా బాటిల్ నుండి అందించబడుతుంది తొక్కురి. ఇది సాధారణంగా పింగాణీతో తయారు చేయబడుతుంది, కానీ ఈ రోజుల్లో గ్లాస్ టోక్కురి కూడా ప్రజాదరణ పొందింది.

అప్పుడు, సాసే అని పిలవబడే చిన్న కప్పుల్లోకి పోస్తారు సకాజుకి or ఓ-చోకో. కొన్నిసార్లు వారు పిలిచే అభిమాని సేవలను ఉపయోగిస్తారు మసు. 

ఈ మాసు అన్నం పెట్టే పెట్టె. కొరకు కప్పులో మరియు పెట్టె లోపల ఉంచబడుతుంది.

ఇది సాధారణంగా ఒక ఉత్సవ రకం సేవ, కాబట్టి మీరు బార్‌కి వెళితే, మీరు బహుశా సకాజుకి చిన్న కప్పులను తాగవచ్చు.

"గో" అని పిలువబడే సాంప్రదాయక యూనిట్‌లో ఒక్కో భాగానికి 180 మిల్లీలీటర్లు విక్రయించబడుతుందని మీరు కనుగొంటారు.

మీరు ఒంటరిగా తాగితే, మీరు కప్పులో సాక్ పోసి త్రాగవచ్చు.

కానీ, మీరు కంపెనీతో ఉన్నట్లయితే, మీరు సాధారణంగా ముందుగా ఇతరులకు సేవ చేస్తారు మరియు ఇతరులకు సేవ చేయడానికి వేచి ఉంటారు. కప్పును పట్టుకుని, మీ స్నేహితుడిని లేదా సర్వర్‌ని మీకు అందించనివ్వండి.

ఇప్పుడు, ఫేవర్‌ని తిరిగి ఇవ్వడానికి మరియు ఇతరులకు సేవ చేయడానికి ఇది సమయం.

సాధారణంగా, సాకే తాగడం అనేది కంపై అనే సాధారణ టోస్ట్‌తో కలిసి ఉంటుంది.

మీరు సువాసనలు తీసుకుంటున్నారని చూపించడానికి కప్పును మీ నోటికి దగ్గరగా తీసుకుని, దాని వాసన చూడండి. ఇది పానీయం మరియు ఇతర అతిథుల పట్ల గౌరవం యొక్క ఒక రూపం.

అప్పుడు, కొద్దిసేపు సిప్ తీసుకోండి మరియు మింగడానికి ముందు కొన్ని సెకన్ల పాటు మీ నోటిలో రుచి చూడండి.

మీరు బీర్ లాగా గల్ప్ చేయరు ఎందుకంటే మీరు దానిని చిన్న పరిమాణంలో తాగుతారు, కాబట్టి దాన్ని ఆస్వాదించడానికి ప్రయత్నించండి.

జపనీయులు ఎందుకు పోయారు?

మీరు సర్వర్‌లను లేదా జపనీస్ వ్యక్తులను చూసినట్లయితే, చింతించకండి, ఇది ప్రమాదం కాదు.

స్పిల్ ది నిమిత్తము ఒక ప్రదర్శన మరియు సాకే మద్యపాన అనుభవంలో ఒక భాగం.

అతిధుల పట్ల ఉదారతను వ్యక్తం చేయడం మరియు వినోదాన్ని అందించడం అతిగా పోయడం యొక్క పాత్ర.

ఆ విధంగా సేవ్ చేసినప్పుడు, దీనిని మొక్కిరి జాకే (も っ き り called) అంటారు.

ఊపిరి తీసుకోవడం అవసరమా?

సాధారణ ఆలోచనగా, శ్వాస తీసుకోవాల్సిన అవసరం లేదు.

కానీ, "శ్వాస" నుండి ప్రయోజనం పొందే రెండు రకాలు ఉన్నాయి.

సువాసనలు మరియు రుచులను బయటకు తీసుకురావడానికి సహాయపడే ఒక బిట్ గాలి నుండి సూపర్ హై-పాలిష్ చేసిన ప్రయోజనం.

అలాగే, ఆ ​​సుగంధ సాక్స్ కూడా కొంచెం గాలిని నింపిన తర్వాత రుచిగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే అస్థిరతలు ఆవిరైపోతాయి మరియు రుచి శుభ్రంగా ఉంటుంది.

సాక్ ఎలా తాగాలి

ప్రీమియం కొరకు (గింజో గ్రేడ్ లేదా అంతకంటే ఎక్కువ) చల్లగా మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద తాగితే మంచిది.

నాణ్యత కొరకు తరచుగా చల్లగా వడ్డిస్తారు, అయితే సగటు అసంపూర్ణమైన రుచులను మాస్క్ చేయడానికి సాధారణంగా వేడిగా వడ్డిస్తారు.

ఇది చక్కటి చార్డొన్నే వైన్ కాబట్టి దాని గురించి ఆలోచించండి:

• గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వడ్డిస్తే చాలా మంచిది,
• ఇంకా చాలా బాగుంది, మరియు చల్లగా వడ్డిస్తే కొంచెం రిఫ్రెష్ కావచ్చు,
• కానీ చల్లగా ఐస్‌గా వడ్డిస్తే దాని రుచిని కోల్పోతుంది.

సంవత్సరాలుగా, చాలా మంది అమెరికన్లు దీనిని వేడి చేయడానికి ఉపయోగించే టీపాట్‌లతో మరియు ఆవిరి ద్రవాన్ని పోసిన చిన్న సిరామిక్ గ్లాసులతో గుర్తించారు.

కానీ ఈ దశ కేవలం సౌందర్యమే కాదు, అందిస్తున్న పేలవమైన నాణ్యతను కప్పిపుచ్చడం.

కాబట్టి వెచ్చగా ఉండటానికి దూరంగా ఉండండి మరియు మీ అత్యుత్తమ గ్లాసుల వైన్‌లో సేవ చేయండి, (ఈ రోజుల్లో అనేక హై-ఎండ్ జపనీస్ రెస్టారెంట్లు), మరియు త్రాగే ప్రపంచంలో అత్యంత మనోహరమైన ఆచారాలలో ఒకదాన్ని అనుభవించండి.

సెక్ డీగస్టేషన్ విధానం మీరు వైన్ మాదిరిగానే ఉంటుంది, నాలుక కింద ఉన్న రుచి మొగ్గలను కూడా తాకేలా చూసుకోవడానికి నోటి చుట్టూ ఉన్న వస్తువును విసిరేయండి.

గాజులో నిమిత్తం తిప్పండి. నిమిత్తం ఎక్కువ శరీరాన్ని (ఎక్కువ అనాటమీ) కలిగి ఉండాలి, సాధారణంగా గొప్ప రుచులను కలిగి ఉండాలి మరియు గాజు మీద ధనిక కాళ్లు కనిపిస్తే నోటిలో మరింత నిండుగా లేదా గుండ్రంగా అనిపిస్తాయి.

ఇది స్పష్టంగా ఉండాలి, కానీ అప్పుడప్పుడు అది కాస్త పసుపు రంగులో కనిపిస్తుంది.

సాసేను తిప్పడం వల్ల గ్లాస్‌లోని చిన్న చిన్న బిందువులు విడుదలవుతాయి, ఇవి మనకు మరింత సులభంగా వాసనను తెస్తాయి. గిరగిరా తిరిగే ముందు దాన్ని పసిగట్టడం ద్వారా ప్రయత్నించండి, తర్వాత దాన్ని తిప్పండి మరియు మళ్లీ పసిగట్టండి.

తీవ్రత వ్యత్యాసం గణనీయంగా ఉండాలి.

మీరు ఏమి తాగుతారు?

మీరు స్వయంగా తాగకూడదనుకుంటే, చింతించకండి, మీరు కాక్టెయిల్స్‌లో సాసే తాగవచ్చు.

కోకా-కోలా మరియు సాసే, లేదా పెరుగు మరియు సాసే ఒక ప్రసిద్ధమైన కాక్టెయిల్ కలయిక.

ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు జిన్ లేదా వోడ్కా (హార్డ్ లిక్కర్‌లు)తో కలిపి, ఆపై నిమ్మరసం మరియు సాధారణ సిరప్‌ని జోడించవచ్చు.

ఇది రుచికరమైన కాక్‌టెయిల్‌గా తయారవుతుంది, ఇది సాకే యొక్క రుచిని కొద్దిగా కప్పివేస్తుంది మరియు జిన్ లేదా వోడ్కా రుచిని అందజేస్తుంది.

వంట vs మద్యపానం

సేక్ అనేది వినోద త్రాగేవారికి ఎంపిక చేసుకునే పానీయం అలాగే అనేక జపనీస్ వంటకాలను, ముఖ్యంగా మాంసంతో కూడిన వంటకాలను వండడానికి వంటగది ప్రధానమైనది.

సేక్‌లో 15-20% ABV (వాల్యూమ్ వారీగా ఆల్కహాల్) మధ్యస్థ ఆల్కహాల్ కంటెంట్ ఉంటుంది.

ఈ పానీయం వేడిగా లేదా చల్లగా వడ్డించవచ్చు మరియు ఇది టొక్కురి (徳利) అని పిలువబడే ఫ్లాస్క్ నుండి వడ్డించబడుతుంది మరియు చిన్న కప్పుల నుండి త్రాగబడుతుంది.

ర్యోరిషి అని కూడా పిలువబడే వంట కొరకు, సాధారణ మద్యపానం కొరకు చాలా భిన్నంగా లేదు. ఆల్కహాల్ కంటెంట్ కూడా అలాగే ఉంటుంది. ఒకే తేడా ఏమిటంటే, వంటలో ఉప్పు ఉంటుంది, ఇది తక్కువ తీపి రుచిని కలిగిస్తుంది.

మద్యం ఆధారిత పదార్థాలను విక్రయించడానికి దుకాణాలకు ప్రత్యేక అనుమతులు ఉండాలని ప్రభుత్వం ఆదేశించినప్పుడు రియోరిషి ఉత్పత్తి ప్రారంభమైంది.

ద్రవంలో ఉప్పు కలపడం ద్వారా, తాగడానికి ఇకపై సరిపోదు.

ఆల్కహాల్ అనుమతి లేని దుకాణాలు ఇప్పటికీ వంట పదార్థాల విభాగంలో, సోయా సాస్ మరియు మయోన్నైస్‌తో పాటు వంట వస్తువులను విక్రయించవచ్చు.

అంతేకాకుండా, ఆల్కహాలిక్ పానీయాల కోసం పన్ను చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఇది ఉత్పత్తులను సాధారణంగా ఖరీదైనదిగా చేస్తుంది.

కానీ Ryorishi ఇకపై ఈ కేటగిరీలోకి రానందున, తయారీదారులు దానిని చాలా తక్కువ ధరకు విక్రయించగలరు.

రియోరిషి యొక్క ఆల్కహాల్ కంటెంట్ సాధారణ మద్యపానం కంటే కొంచెం తక్కువగా ఉంటుంది. చాలా బ్రాండ్లు ABV లో 13-14% మాత్రమే వంట కోసం అందిస్తున్నాయి.

నిమిత్తం ఎందుకు ఉడికించాలి?

మీరు వైన్‌తో ఎలా ఉడికించాలో జపనీయులు వంట చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. మాంసం/చేపల వాసనతో పాటు ఆల్కహాల్ ఆవిరైపోతుంది.

సేక్ మాంసాన్ని మృదువుగా చేయగలదు, గొడ్డు మాంసం లేదా చేపలను మెత్తగా లేదా మెరినేట్ చేయడానికి ద్రవాన్ని ప్రముఖంగా చేస్తుంది.

అంతేకాకుండా, ఆల్కహాల్ కంటెంట్ కారణంగా సీఫుడ్ నుండి చేపల వాసనను కూడా తొలగించవచ్చు.

కానీ ప్రజలు వంట ప్రక్రియ మధ్యలో కురిపించడానికి ఇష్టపడటానికి ప్రధాన కారణం సాంప్రదాయ బియ్యం వైన్ ఉమామి రుచిని బలపరుస్తుంది.

ఇది ఉమామి మరియు సహజంగా తీపి రుచిని అందిస్తుంది (బియ్యం నుండి - ప్రధాన పదార్ధం), కాబట్టి జపనీస్ వంటకాలు సాధారణంగా దీనికి కారణమవుతాయి

• వారి సూప్ స్టాక్,
• సాస్,
• నిమోనో (నికుజగా వంటి వంటకాలు)
• మరియు యాకిమోనో (తెరియాకి చికెన్ వంటి కాల్చిన వంటకాలు).

వంట కోసం రకాలు

వంట కోసం ప్రయత్నించాలని చూస్తున్నారా?

ఇక్కడ 3 ప్రముఖ బ్రాండ్లు ఉన్నాయి:

• కిక్కోమన్
• హినోడ్
• యుటాకా

ఏదేమైనా, ఏవైనా వంట ప్రయోజనాల కోసం పని చేయవచ్చు, మరియు నేను త్రాగగలిగే సాసేను ఉపయోగించడానికి ఇష్టపడతాను ఎందుకంటే వంట కోసం ఉప్పు జోడించబడింది (తరువాత పోస్ట్‌లో మరింత).

ఇప్పుడు అది మిమ్మల్ని ఆశ్చర్యానికి గురిచేస్తుంది, వంట చేయడం తాగడానికి భిన్నంగా ఎలా ఉంటుంది? ఈ వ్యాసం మీరు వంట గురించి తెలుసుకోవలసిన దేనినైనా తెలియజేస్తుంది.

వైట్ వైన్ మాదిరిగానే అనేక రకాలు అందుబాటులో ఉన్నాయి, ఇక్కడ వాటిని పొడి నుండి తీపి మరియు సున్నితమైన నుండి బలమైన వరకు వర్గీకరించవచ్చు.

మీరు జపనీస్ లేదా ఆసియా కిరాణా దుకాణాలలో గెక్కైకాన్, షో చికు బాయి లేదా ఒజెకి వంటి చౌక సీసాలను కనుగొనవచ్చు.

నేను సమీక్షించాను ఇక్కడ లోతుగా త్రాగడానికి మరియు వంట చేయడానికి ఉత్తమమైనది

సేక్ దాని నాణ్యత, ప్రక్రియ మరియు పదార్థాల ఆధారంగా అనేక వైవిధ్యాలలో వస్తుంది. అత్యున్నత తరగతి నుండి ప్రారంభించి, ఇక్కడ వ్యత్యాసాలు ఉన్నాయి:

డైగింజో

అత్యుత్తమ రకం డైగింజో 50% లేదా అంతకంటే తక్కువ బియ్యం పాలిష్ చేయకుండా మిగిలి ఉంది.

ఉత్పత్తి పద్ధతి మరింత సంక్లిష్టంగా ఉంటుంది, ఫలితంగా పానీయం యొక్క రుచి మరియు వాసన యొక్క సంక్లిష్ట సంక్లిష్టత ఏర్పడుతుంది.

ఆల్కహాల్ జోడించబడకుండా, ఈ రకమైన సామెను జున్‌మై డైగింజో అంటారు.

గింజో

గింజో సాసే ఉత్పత్తిలో 60% లేదా తక్కువ పాలిష్ చేయని బియ్యాన్ని ఉపయోగిస్తుంది. కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ చల్లని ఉష్ణోగ్రత వద్ద మరియు ఎక్కువసేపు ఉంటుంది.

ఈ రకమైన సాసే కాంతి మరియు పండ్లను రుచి చూస్తుంది. ఆల్కహాల్ జోడించబడని జింజో సాసేను జున్‌మై గింజో అంటారు.

హోంజోజో

ఎంట్రీ లెవల్ నిమిత్తం పరిగణించబడుతున్న హొంజోజో 70% లేదా తక్కువ పాలిష్ చేయని బియ్యాన్ని ఉపయోగిస్తుంది. బియ్యం యొక్క బలమైన రుచితో, ఈ రకమైన సాసే రిఫ్రెష్ మరియు త్రాగడానికి సులభం.

జున్‌మై స్వచ్ఛమైన నిమిత్తం కూడా సూచిస్తుంది, ఎందుకంటే ఇందులో కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం పిండి లేదా చక్కెర ఉండదు.

ఫుట్సుషు

ఫుట్‌సుషు అనేది సర్వసాధారణమైన రకం, ఇక్కడ ప్రజలు దానిని సాధారణంగా కొనుగోలు చేసి తాగుతారు. మార్కెట్‌లో దాదాపు 80% ఫుట్‌సుషు.

చౌకగా సాధారణంగా రుచికరమైన రుచిని సృష్టించడానికి అదనపు చక్కెర మరియు సేంద్రీయ ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటుంది. పాశ్చాత్యులు సాధారణంగా "టేబుల్ వైన్" అని పిలిచే వాటికి ఈ రకమైన సాసే సమానంగా ఉంటుంది.

రయోరిషు

వంట కోసం (రియోరిషు) కూడా ఉపయోగించవచ్చు. వంట చేయడం అనేది ప్రత్యేకంగా వంట కోసం రూపొందించిన ఒక రకమైన పని.

తయారీదారులు చట్ట ప్రకారం వైన్ వండడానికి ఉప్పు (2-3 శాతం) జోడించాల్సి ఉంటుంది, కనుక ఇది తాగడానికి అనర్హమైనది, ఆ విధంగా మద్యం లైసెన్స్ లేకుండా దుకాణాల ద్వారా ఉత్పత్తులను తీసుకెళ్లవచ్చు.

వంట చేసేటప్పుడు ఉప్పు మరియు ఇతర పదార్థాలు (వ్యాసంలో పైన పేర్కొన్న 3 బ్రాండ్‌ల వంటివి) ఉన్నందున నేను రెగ్యులర్ డ్రింకింగ్ సాసేను ఉపయోగించాలనుకుంటున్నాను, అయితే చిన్న మొత్తంలో వంట చేయడం మంచిది అని నేను అనుకుంటున్నాను.

నేను ఎక్కడ కొనుగోలు చేయగలను?

ఈ విధంగా మీరు మీ పరిసరాల్లో రక్షను కనుగొంటారని నేను ఆశిస్తున్నాను జపనీస్ వంటలో అత్యంత ముఖ్యమైన పదార్థాలలో ఒకటి.

మీరు యుఎస్‌లో ఉంటే, మద్యపానం కోసం బాగా నిల్వ ఉన్న మద్యం దుకాణాన్ని మీరు కనుగొనగలరు.

ఆల్కహాల్ లైసెన్స్ ఉన్న ఏదైనా జపనీస్ కిరాణా దుకాణం లేదా ఆసియా కిరాణా దుకాణంలో కూడా వీటిని చూడవచ్చు.

మీరు మీ స్థానిక కిరాణా దుకాణంలో ఆసియా నడవలో లేదా అమెజాన్‌లో ఆన్‌లైన్‌లో వంట సామాను కనుగొనవచ్చు.

ఏ కారణం చేతనైనా మీరు కొరకు లేదా వంట కొరకు కనుగొనలేకపోతే, మీరు దానిని భర్తీ చేయగల అనేక ప్రత్యామ్నాయాలు ఉన్నాయి.

మీరు ఎలా నిల్వ చేయాలి?

ఇప్పుడు మీకు సాసే ఉంది, తెరిచిన తర్వాత మీరు సాసేను ఉంచగలరా అని మీరు బహుశా ఆలోచిస్తున్నారా?

అవును, వంట సాసే సుదీర్ఘ జీవితకాలం కలిగి ఉంటుంది, అయితే తాగిన సాసేను మీరు తెరిచిన తర్వాత సుమారు 2 వారాల పాటు తినవచ్చు.

వంట ప్రయోజనాల కోసం, చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో రెండు నుండి మూడు నెలలు లేదా సగం సంవత్సరం కూడా ఉంచవచ్చు.

రెగ్యులర్ డ్రింకింగ్ కొరకు షెల్ఫ్ లైఫ్ ఉంటుంది, కాబట్టి తెరిచిన బాటిల్‌ను ఒకటి లేదా రెండు వారాల్లో పూర్తి చేయడానికి ప్రయత్నించండి.

చాలావరకు ఎటువంటి సంరక్షణకారులను కలిగి ఉండదు, ఇది మార్పులకు మరియు చెడిపోయే అవకాశం ఉంది.

సాక్ కాంతి, ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమకు సున్నితంగా ఉంటుంది. అందువల్ల, మీరు పరిస్థితిని హెచ్చుతగ్గులు ఉన్న ప్రదేశంలో ఎప్పుడూ నిల్వ చేయకూడదు.

తాగడానికి మరియు వంట చేయడానికి రెండింటికీ ఒకే విధమైన నిల్వ అవసరం.

సీసాను చల్లని మరియు చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచండి. నిల్వ కొరకు 41 ° F ఉష్ణోగ్రత అనుకూలం, కానీ అది 59 ° F కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు. రిఫ్రిజిరేటర్ దాని కోసం మీ ఉత్తమ పందెం కావచ్చు.

సాధారణంగా తెరవబడని షెల్ఫ్ జీవితం, బ్రూవరీ ప్రక్రియ తర్వాత దాదాపు ఒక సంవత్సరం. కానీ మీరు దానిని బాగా నిల్వ చేసుకుంటే, మంచి నాణ్యత గల కారణం రెండు సంవత్సరాల వరకు కూడా ఉంటుంది.

మీరు దానిని తెరిచిన తర్వాత, వైన్ మాదిరిగా కాకుండా, మీరు మొత్తం బాటిల్‌ను ఒకేసారి పూర్తి చేయాల్సిన అవసరం లేదు. మీరు దానిని గట్టిగా మూసివేసి, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో తిరిగి నిల్వ చేయవచ్చు.

మీరు సీసాని సరిగ్గా మూసివేసినంత వరకు, రియోరిషి ఎక్కువ కాలం, 2-3 నెలలు లేదా సగం సంవత్సరం వరకు ఉంటుంది.

రిఫ్రిజిరేటర్ మరియు సరైన సీలెంట్ లేకుండా, దాని ఉత్తమ రుచిని కోల్పోయే ముందు మూడు రోజుల కంటే ఎక్కువ కాలం మాత్రమే ఉంటుంది.

ఆ తరువాత, నిమిత్తం ఇప్పటికీ వినియోగించదగినది. ఇది మునుపటిలాగా రుచిగా ఉండదు.

మిరిన్ వర్సెస్ సే: మిరిన్ సాసేనా?

చాలా మంది కొన్నిసార్లు గందరగోళానికి గురవుతారు mirin వంట కోసం, రెండూ జపనీస్ రైస్ వైన్‌లు ఆహార సువాసన కోసం ఉద్దేశించబడ్డాయి.

అవి చాలా సారూప్యంగా ఉన్నప్పటికీ, మిరిన్ మరియు సేక్ చాలా మార్గాల్లో విభిన్నంగా ఉంటాయి.

ప్రధాన వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, మిరిన్ తియ్యగా ఉంటుంది మరియు ABVలో 1-14% కంటే తక్కువ ఆల్కహాల్ కలిగి ఉంటుంది, ఇది త్రాగడానికి సురక్షితమైనది మరియు సూపర్ మార్కెట్‌లలో కూడా కనుగొనబడుతుంది.

అంతేకాకుండా, మిరిన్ ఎక్కువగా డిప్పింగ్ సాస్ లేదా మసాలాగా ఉపయోగించబడుతుంది, అయితే వంట ప్రక్రియలో వంట కోసం ఉపయోగిస్తారు.

జపనీస్ వంటకాలన్నింటిలో, సాసే & మిరిన్ తరచుగా రెసిపీలో చేతితో ఉపయోగిస్తారు.

మిరిన్ అధిక చక్కెర కంటెంట్ మరియు తక్కువ ఆల్కహాల్ కంటెంట్ కలిగి ఉంది, మరోవైపు, అధిక ఆల్కహాల్ కంటెంట్ మరియు తక్కువ చక్కెర కంటెంట్ కలిగి ఉంటుంది.

ఆ పైన, మిరిన్‌ను చికిత్స చేయని డిష్‌లో సులభంగా చేర్చవచ్చు.

దీనికి విరుద్ధంగా, ఆల్కహాల్ ఆవిరైపోయేలా చేయడానికి ఎక్కువ సమయం వంట ప్రక్రియ ప్రారంభంలో జోడించబడుతుంది.

మిరిన్ మరియు సాకే రెండూ జపనీస్ వంటలలో తరచుగా ఉపయోగించే వంట వైన్లు.

అవి ఒకదానికొకటి ప్రత్యామ్నాయాలు మరియు రెండూ పులియబెట్టిన బియ్యంతో తయారు చేయబడినప్పటికీ, అవి వేర్వేరు పదార్థాలు.

మిరిన్ మరియు సాకే మధ్య తేడాలు

మిరిన్ ప్రధానంగా ఆహారంలో ఒక మూలవస్తువుగా ఉపయోగించబడుతుంది. సాకేను ఆహారంలో ఒక మూలవస్తువుగా కూడా ఉపయోగించవచ్చు, కానీ ఇది తాగడానికి కూడా సురక్షితం.

సేక్‌లో మిరిన్ కంటే ఎక్కువ ఆల్కహాల్ ఉంటుంది, మిరిన్‌లో చక్కెర కంటే ఎక్కువ చక్కెర ఉంటుంది. ఫలితంగా మిరిన్ చాలా తియ్యగా ఉంటుంది.

ఒక డిష్‌లో సేక్‌ను ఒక పదార్ధంగా ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, మీరు వంట ప్రక్రియలో ముందుగా జోడించాలనుకుంటున్నారు. ఇది ఆల్కహాల్ ఆవిరైపోతుంది.

మిరిన్‌లో తక్కువ ఆల్కహాల్ ఉన్నందున, మీరు దానిని తర్వాత లేదా వండిన తర్వాత కూడా డిష్‌కి జోడించవచ్చు.

వివిధ రుచులను శోషించగలిగేలా ఆహారంతో ఆవేశమును అణిచిపెట్టేలా చేయడం సాకేని ఉపయోగించడానికి ఉత్తమ మార్గం. మీరు చాలా ఆలస్యంగా సాకేని జోడిస్తే, అది కఠినమైన రుచిని కలిగిస్తుంది.

మిరిన్‌ను డిష్ చివరిలో చేర్చవచ్చు మరియు కఠినమైన రుచిని కలిగించదు.

మిరిన్ ఎలా ఉపయోగించాలి

తీపి, పదునైన రుచిని జోడించడానికి మీరు ఏదైనా వంటకంలో మిరిన్‌ను ఉపయోగించవచ్చు. మిరిన్ కూడా మాంసాన్ని మృదువుగా చేస్తుంది మరియు చేపలు లేదా ఇతర వాసనలను తగ్గిస్తుంది.

వంటకం వండిన తర్వాత మిరిన్ తరచుగా గ్లేజ్‌గా ఉపయోగించబడుతుంది.

మీరు కలిసి మరియు మిరిన్‌ను ఉపయోగించగలరా?

అవును, సాసే మరియు మిరిన్ తరచుగా జపనీస్ వంటలలో కలిపి ఉపయోగిస్తారు. తెరియాకి చికెన్ వంటి వంటలలో మీరు రెండు పదార్థాలను కనుగొనవచ్చు, సుకియాకి, మరియు చవాన్ముషి.

మీరు మిరిన్ మరియు సాసేను కూడా కలిసి కనుగొంటారు నికిరి సాస్: ఒక గొప్ప వంటకం & సాంప్రదాయ బ్రషింగ్ టెక్నిక్

మిరిన్ మరియు సే కొరకు ప్రత్యామ్నాయాలు ఏమిటి?

కొరకు ప్రత్యామ్నాయాలు డ్రై షెర్రీ, చైనీస్ రైస్ వైన్ లేదా మిరిన్ ఉన్నాయి.

మిరిన్‌కు ఉత్తమ ప్రత్యామ్నాయం సాక్ మరియు చక్కెర మిశ్రమం. ఆల్కహాల్ తీసుకోలేని వారికి మరొక ఎంపిక Honteri.

నేను గురించి వ్రాశాను మద్యం లేని మిరిన్ కోసం ఇక్కడ మరిన్ని ఎంపికలు.

అన్నం వెనిగర్ మంచి లేదా మిరిన్ కోసం ప్రత్యామ్నాయం కాదు.

నేను రెసిపీలో సాకే లేదా మిరిన్ వదిలివేయవచ్చా?

రెసిపీ కోసం కాల్ చేసినప్పుడు దాన్ని వదిలేయడం లేదా మిరిన్ సిఫార్సు చేయడం లేదు. సాస్ మరియు మిరిన్ రెండూ రుచిని మాత్రమే కాకుండా, డిష్ యొక్క స్థిరత్వం మరియు ఆకృతిని కూడా ప్రభావితం చేస్తాయి.

సాసే మరియు మిరిన్ వంటి వైన్ వండడం వంటకాలకు మెరుపును అందిస్తుంది. వాటిని దాటవేయడం వలన మీ డిష్ రుచిని తీవ్రంగా మార్చవచ్చు.

మీకు సాకే లేదా మిరిన్ లేకపోయినా మరియు కొన్నింటిని పొందలేకపోతే, పొడి షెర్రీ లేదా చక్కెరతో కలిపిన ఇతర వంట వైన్‌ల వంటి ప్రత్యామ్నాయాన్ని ప్రయత్నించండి.

తాగడం మంచిది కాదా?

సేక్ త్రాగడానికి సరే. ఇది ఆల్కహాల్ అధికంగా ఉండే వంట వైన్.

కొన్ని మద్యం దుకాణాలు తాగడానికి వీలుగా ఉండవచ్చు.

అమైనో ఆమ్లాలు అధికంగా ఉండే మరియు సాధారణ పదార్థాలతో తయారు చేసిన ఆల్కహాలిక్ డ్రింక్ కోసం చూస్తున్న ఆరోగ్య స్పృహ ఉన్న వ్యక్తులకు సేక్ ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక.

కొలెస్ట్రాల్ తగ్గించడం మరియు గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడం వంటి అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్నందున ఇతర ఆల్కహాలిక్ పానీయాల కంటే సేక్ చాలా ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక.

మిరిన్ తాగడం సరైందా?

స్వచ్ఛమైన మిరిన్, లేదా గౌరవ మిరిన్, త్రాగడానికి సరే.

సంకలనాలు లేదా సంరక్షణకారులు ఉన్నాయో లేదో తెలుసుకోవడానికి పదార్థాలను తనిఖీ చేయండి. ఒకవేళ ఉన్నట్లయితే, మీరు దానిని తాగకూడదు.

కిరాణా దుకాణాలలో తరచుగా త్రాగడానికి సరిపడని మిరిన్ లాంటి మసాలా దినుసులు అమ్ముతారు.

మంచి బ్రాండ్‌లు మరియు మిరిన్ అంటే ఏమిటి?

సేక్ మరియు మిరిన్ యొక్క కొన్ని బ్రాండ్‌లు ఇతర వాటి కంటే మెరుగ్గా ఉంటాయి.

మీరు ఆసియా వంటకాల నడవలో సేక్ లేదా మిరిన్ వండడానికి వెతుకుతున్నట్లయితే, బ్రాండ్‌ల కోసం వెతకండి తకారా సాకే, గెక్కైకాన్ సాకే, ఈడెన్ ఫుడ్స్ మిరిన్, మరియు మిటోకు మికావా మిరిన్.

మీరు ఈ బ్రాండ్‌లను చూడకపోతే, ఇతర బ్రాండ్లు బాగా పనిచేస్తాయి. మీకు స్టోర్‌లో మిరిన్ మరియు స్ర్కీన్ కనుగొనడంలో సమస్య ఉంటే, మీరు ఆన్‌లైన్‌లో కొంత కొనుగోలు చేయవచ్చు.

Amazon ఎంచుకోవడానికి అనేక ఎంపికలు ఉన్నాయి.

ముగింపు

సాకే తాగడం, అలాగే సాకేతో వంట చేయడం వంటివి ఒక ప్రత్యేకమైన అనుభవం.

మరియు ఏ రకమైన సాకే అయినా ఉత్తమమైన వంట కోసం మీరు చాలా డబ్బు ఖర్చు చేయవలసిన అవసరం లేదు.

మా కొత్త వంట పుస్తకాన్ని చూడండి

పూర్తి మీల్ ప్లానర్ మరియు రెసిపీ గైడ్‌తో Bitemybun కుటుంబ వంటకాలు.

Kindle Unlimitedతో దీన్ని ఉచితంగా ప్రయత్నించండి:

ఉచితంగా చదవండి

జూస్ట్ నస్సెల్డర్, బైట్ మై బన్ వ్యవస్థాపకుడు, కంటెంట్ విక్రయదారుడు, తండ్రి మరియు అతని అభిరుచికి హృదయంలో జపనీస్ ఆహారంతో కొత్త ఆహారాన్ని ప్రయత్నించడాన్ని ఇష్టపడతాడు మరియు అతని బృందంతో కలిసి అతను 2016 నుండి నమ్మకమైన పాఠకులకు సహాయం చేయడానికి లోతైన బ్లాగ్ కథనాలను రూపొందిస్తున్నాడు వంటకాలు మరియు వంట చిట్కాలతో.