తెరియాకి వర్సెస్ సుకియాకి | ఈ రెండు ప్రముఖ జపనీస్ క్లాసిక్‌లను పోల్చి చూద్దాం
జపనీస్ ఆహారాన్ని ఇష్టపడే ప్రతి వ్యక్తి తప్పనిసరిగా తెరియాకి మరియు సుకియాకి గురించి తెలిసి ఉండాలి. ఈ రెండు జపాన్ మరియు పశ్చిమ దేశాలలో అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన ఆహారాలు.
తెరియాకి అనేది గ్రిల్ మీద ఆహారాన్ని వండడానికి ఒక మార్గం, మరియు ఇది సోరియా, మిరిన్ మరియు కొన్ని మసాలా దినుసులతో తయారు చేసిన తీపి మరియు రుచికరమైన సాస్ అయిన టెరియాకి సాస్‌కి భిన్నంగా ఉంటుంది.
తెరియాకి ఖచ్చితంగా సాస్‌ని సూచిస్తుందని చాలా మంది అనుకుంటారు, కానీ ఇది వంట పద్ధతి!
టెరియాకి సాస్ అనేది ఫ్యూజన్ ఫుడ్, మరియు ఇది వాస్తవానికి హవాయిలో జపనీస్ వలసదారులచే కనుగొనబడింది.
తెరియాకి అనేది "యాకి" లేదా "కాల్చిన" జపనీస్ వంటకం. సాస్ ముందు మాంసాన్ని ముందుగా కాల్చడం లేదా ఉడకబెట్టడం, మరియు ఇతర పదార్థాలు దానికి జోడించబడతాయి.
కానీ సుకియాకి ఒక వేడి కుండ వంటకం, ఇది పూర్తిగా భిన్నమైన వంటకం. టేబుల్‌టాప్ స్టవ్‌పై కూరగాయలతో పాటు వేడి రసంలో మాంసాన్ని ఉడకబెట్టడం ఇందులో ఉంటుంది.
మీరు రెండింటినీ ప్రయత్నించిన తర్వాత, మీరు ఖచ్చితంగా తీపి మరియు రుచికరమైన రుచులు మరియు అన్ని సైడ్ డిష్ అవకాశాలను ఇష్టపడతారు.
ఈ రెండు ప్రియమైన జపనీస్ క్లాసిక్‌ల మధ్య వ్యత్యాసాన్ని పరిశీలిద్దాం.
మా కొత్త వంట పుస్తకాన్ని చూడండి
పూర్తి మీల్ ప్లానర్ మరియు రెసిపీ గైడ్‌తో Bitemybun కుటుంబ వంటకాలు.
Kindle Unlimitedతో దీన్ని ఉచితంగా ప్రయత్నించండి:
ఉచితంగా చదవండిఈ పోస్ట్‌లో మేము కవర్ చేస్తాము:
అవి వివిధ రకాల జపనీస్ వంటకాలు
నిజానికి, తెరియాకి, సుకియాకి మరియు యాకిటోరి ముగ్గురు "సోదరీమణులు" జపనీస్ వంటకాలు. ఈ మూడు వంటకాలు జపాన్‌లో అత్యంత ప్రసిద్ధమైనవి.
ఈ రోజు, నేను తెరియాకి మరియు సుకియాకి గురించి మాట్లాడుతున్నాను మరియు అవి ఎలా సరిపోల్చాలో.
యాకిటోరి గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి, చదవండి యాకిటోరి సాస్ కూడా తెరియాకి సమానమేనా? ఉపయోగాలు & వంటకాలు
ఇక్కడ రెండు వంటకాల తగ్గింపు ఉంది:
అన్నింటిలో మొదటిది, ఈ రెండు వంటకాలు "యాకి" అనే పదంతో ముగుస్తాయి, అంటే జపనీస్‌లో కాల్చిన లేదా ఉడకబెట్టడం.
పేర్లు కొంచెం గందరగోళంగా ఉన్నాయి, ఎందుకంటే టెరియాకి కాల్చిన మాంసాన్ని కలిగి ఉంటుంది, కానీ సుకియాకి వాస్తవానికి ఉడకబెట్టబడింది, కాబట్టి అవి ఆ కోణంలో భిన్నంగా ఉంటాయి.
సుకియాకి ఒక ప్రముఖ జపనీస్ హాట్ పాట్ వంటకం, దీనిని టేబుల్‌టాప్ స్టవ్‌పై డైనర్లు వండుతారు. ఇది తీపి మరియు రుచికరమైన సోయా సాస్‌లో కూరగాయలు, నూడుల్స్, పుట్టగొడుగులు మరియు టోఫుతో ఉడికించిన గొడ్డు మాంసాన్ని కలిగి ఉంటుంది.
మరోవైపు, టెరియాకి అంటే గ్రిడ్‌లో కాల్చిన ఆహారాన్ని (సాధారణంగా గొడ్డు మాంసం మరియు చికెన్) మరియు రుచికరమైన సోయా ఆధారిత సాస్‌తో వడ్డిస్తారు.
కానీ రెండు వంటకాలను నిశితంగా పరిశీలిద్దాం మరియు అవి ఎలా తయారు చేయబడ్డాయి మరియు ప్రతి దానికి ఏ పదార్థాలు ఉపయోగించబడుతున్నాయో చూద్దాం.
సుకియాకి గురించి
నాబెమోనో ఒక జపనీస్ హాట్ పాట్. నాబెమోనో స్టైల్ అంటే టేబుల్ వద్ద ఆహారాన్ని వండి వడ్డించే విధానాన్ని సూచిస్తుంది. డైనర్లలో టేబుల్‌టాప్ స్టవ్ ఉంది, మరియు ప్రతి ఒక్కరూ తమ ఆహారాన్ని స్వయంగా ఉడికించుకోవచ్చు.
ఇది పోలి ఉంటుంది కొరియన్ బార్బెక్యూ, ఇది స్టవ్ తప్ప, గ్రిల్ కాదు. సుకియాకి అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన నాబెమోనో శైలి వంటలలో ఒకటి.
సుకియాకి చాలా తరచుగా చాలా సన్నని గొడ్డు మాంసం ముక్కలతో తయారు చేస్తారు, కూరగాయలు, పుట్టగొడుగులు మరియు టోఫు వంటి పదార్థాలతో సూప్ లాంటి రసంలో తయారు చేస్తారు. ఉడకబెట్టిన పులుసు తీపి మరియు రుచికరమైనది మరియు సోయా సాస్, మిరిన్ మరియు చక్కెరతో తయారు చేయబడింది.
ప్రతిదీ ఒకే కుండలో వండుతారు, మరియు ప్రజలు ఆహారాన్ని తిన్న వెంటనే, మీరు జోడించి మరింత ఉడికించాలి.
సుకియాకిలో రెండు రకాలు ఉన్నాయి:
- కాంటో-శైలి సూకియాకిని సూచిస్తుంది, దీనిలో గొడ్డు మాంసం మరియు కూరగాయలు నేరుగా సాస్‌లో వండుతారు.
- కన్సాయ్ శైలి గొడ్డు మాంసం ముక్కలను మొదట వండినప్పుడు మరియు కొంచెం చక్కెరతో కుండలో పాకం చేసినప్పుడు. కూరగాయలు తరువాత సాస్‌లో వండుతారు. రెండూ దాదాపు ఒకేలా ఉంటాయి మరియు అవి రుచికరమైనవి!
ఇంట్లో సుకియాకి తయారు చేయాలనుకుంటున్నారా? మా సాధారణ మరియు రుచికరమైన సుకియాకి రెసిపీని ప్రయత్నించండి!
సుకియాకి మూలం
సుకియాకి 1860 లలో ఎప్పుడో జపాన్ ఎడో కాలంలో ఉద్భవించింది.
డిష్ పేరు రెండు జపనీస్ పదాల కలయిక. ఇది మిశ్రమం అని కొందరు నమ్ముతారు "Suki, ”ఇది స్పేడ్ అనే పదం, మరియు“యాకి"," గ్రిల్లింగ్ లేదా గ్రిల్డ్ "అనే పదం.
ఇతరులు సుకి "నుండి వచ్చినట్లు భావిస్తారు"సుకిమి, ”అంటే సన్నగా ముక్కలు చేసిన మాంసం.
ఎలాగైనా, ఇది a కి తగిన పేరు కాగితం-సన్నని గొడ్డు మాంసం ముక్కలతో తయారు చేసిన వంటకం.
ప్రయాణికులు మరియు విదేశీ వంటకాలు సుకియాకిని ప్రభావితం చేశాయి. గొడ్డు మాంసం తినే నిషేధం ముగిసిన తర్వాత ప్రజలు బీఫ్ తినడాన్ని స్వీకరించిన తదుపరి మీజీ కాలంలో మాత్రమే ఇది ప్రజాదరణ పొందింది.
చైనీస్ హాట్ పాట్ వంటకాలు, అలాగే విదేశీ పదార్థాలు మరియు వంట పద్ధతుల ద్వారా సుకియాకి ప్రభావితమైంది.
మొదటి కాంటో-శైలి సుకియాకిని 1862 లో యోకోహామాలోని ఒక రెస్టారెంట్‌లో అందించారు. అప్పటి నుండి, ఈ హాట్ పాట్ డిష్ స్థానికులకు ఇష్టమైనది.
తెరియాకి గురించి
ముందుగా తెరియాకి సాస్ గురించి చర్చిద్దాం. ఇది 1960 లలో హవాయిలో జపనీస్ వలసదారులు సృష్టించిన ఫ్యూజన్-శైలి సాస్.
హవాయిలో పైనాపిల్స్ సమృద్ధిగా ఉన్నందున, అవి తీపిని కలిగించడానికి పైనాపిల్ రసంతో సోయా సాస్‌ని కలిపారు. కాల్చిన మాంసం కోసం ఖచ్చితమైన గ్లేజ్ మరియు మెరినేడ్ సృష్టించడానికి కొంచెం మిరిన్ లేదా సాసే, చక్కెర, వెల్లుల్లి మరియు అల్లం జోడించబడ్డాయి.
అక్కడ అనేక రకాల తెరియాకిలు ఉన్నాయి, కానీ కిక్కోమన్ యొక్క తెరియాకి సాస్ వంటి సీసా రకాలు కొన్ని అత్యంత ప్రజాదరణ పొందినవి.
మీరు కూడా తెరియాకి సాస్ తయారు చేయవచ్చు మరియు తేనె, వెనిగర్ మరియు ఎర్ర మిరప రేకులు కూడా జోడించవచ్చు. చక్కెర మరియు మిరిన్ పంచదార పాకం వలె, ఇది సాస్‌కు ఒక అందమైన మెరిసే రూపాన్ని ఇస్తుంది.
ఎటువంటి సందేహం లేదు, ఇది మాంసం, కూరగాయలు, బియ్యం, టోఫు మరియు నూడుల్స్ కోసం రుచికరమైన సాస్‌లలో ఒకటి.
గురించి మా కథనాన్ని చూడండి తెరియాకి సాస్‌ని తియ్యగా మరియు చిక్కగా చేయడం ఎలా మీరు దానిని మొదటి నుండి చేస్తే.
జపనీస్ తెరియాకి
టెరియాకి అనే పదం రెండు జపనీస్ పదాల కలయిక: తేరీ (照 り), అంటే గ్లేజ్ లేదా మెరుపు. ఈ మెరుపు చక్కెరలకు మాంసాన్ని పూయడం వల్ల వస్తుంది. యాకి (焼き) అనేది గ్రిల్లింగ్ కోసం జపనీస్ పదం.
జపనీస్-శైలి టెరియాకి సాస్ సోయా సాస్, చక్కెర మరియు సాసే లేదా మిరిన్‌తో తయారు చేయబడింది.
mirin తక్కువ ఆల్కహాల్ కంటెంట్ కలిగిన ప్రసిద్ధ బియ్యం వైన్, మరియు ఇది తీపిగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది టెరియాకి సాస్‌కు అనువైనది. సేక్ ఇది వండిన అన్నం పానీయం, కానీ అది మిరిన్ వలె తీపి కాదు.
తెరియాకి మూలం
మా తెరియాకి మూలం 17 వ శతాబ్దపు జపాన్‌లో కొంతకాలం నాటిది. ఆ కాలంలో, కాల్చిన మరియు ఉడికించిన ఆహారాలు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందాయి ఎందుకంటే అవి తయారు చేయడం సులభం, మరియు గ్లేజ్‌లు మరియు సాస్‌లు జోడించడం వల్ల వాటిని చాలా రుచికరంగా మార్చాయి.
ఒరిజినల్ సాస్ నేటి టెరియాకి సాస్ కంటే కొంచెం భిన్నంగా ఉంటుంది. ఇది వంట ప్రక్రియలో చివరి భాగం మరియు గ్లేజ్‌గా మాంసం మీద బ్రష్ చేయబడింది.
సోయా సాస్, చక్కెర మరియు మిరిన్లతో కలిపి, ఇది ఇతర సంకలితాల నుండి ఉచితం.
US లో తెరియాకి మూలం 1960 ల నాటిది. WWII తరువాత జపనీస్ వలసదారుల రాకతో, కొత్త జపనీస్ రెస్టారెంట్లు తెరవబడ్డాయి.
వారు సంప్రదాయ చికెన్ మరియు గొడ్డు మాంసం తెరియాకిని హవాయి టెరియాకి సాస్‌తో కలిపి, రుచికరమైన మాంసం మరియు తీపి తెరియాకి సాస్ కలయిక బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది.
ఏది ఆరోగ్యకరమైనది: తెరియాకి లేదా సుకియాకి?
తెరియాకి మరియు సుకియాకి రెండూ ఉత్తమ ఆహారం లేదా బరువు తగ్గించే ఆహారాలు కాదు. రెండింటిలో సమస్య సాస్‌ల నుండి వస్తుంది.
తెరియాకి సాస్ చక్కెర మరియు ఉప్పుతో నిండి ఉంది, ఇది చాలా అనారోగ్యకరమైనది. సుకియాకిలో, సోయా సాస్ చాలా ఆరోగ్యకరమైన వంటకానికి చాలా సోడియంను జోడిస్తుంది.
సన్నగా ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసం లేదా సన్నని చికెన్ రెండూ ఆరోగ్యకరమైన మాంసం ఎంపికలు. వారు వంటకాన్ని ఆరోగ్యంగా చేస్తారు.
చికెన్ లేదా గొడ్డు మాంసం ప్రోటీన్ యొక్క తక్కువ కేలరీలు మరియు తక్కువ కొవ్వు మూలం. కూరగాయలు మరియు టోఫు వంటి పదార్ధాలతో కలిపి, ఇది ఆరోగ్యకరమైన భోజనం.
కానీ, మీరు తెరియాకి వైట్ రైస్ మరియు నూడుల్స్ జోడించినప్పుడు, అది కేలరీల సంఖ్యను పెంచుతుంది.
అతిపెద్ద అపరాధి టెరియాకి సాస్, ఇది కొవ్వు మరియు చక్కెర, సోడియం మరియు ఇతర సంకలితాలతో నిండి ఉంటుంది.
సుకియాకిలో, ఉడకబెట్టిన పులుసు కేలరీలతో నిండి ఉంటుంది. అదనంగా, మీరు గొడ్డు మాంసంతో పాటు అనేక రకాల ఇతర ఆహారాలను తింటున్నారు, మరియు అది కొవ్వు పదార్ధంగా మారుతుంది.
సుకియాకి వడ్డించడం సగటున 670 కేలరీలు, చికెన్ టెరియాకి 350-400 వరకు ఉంటుంది.
అందువల్ల, తేరియాకి చికెన్ మీకు ఆరోగ్యకరమైనదని నా నిర్ధారణ. కానీ, మీరు ప్రతి సోడియం మరియు చక్కెర తీసుకోవడం మరియు ప్రతి దాని వైపులా కూడా పరిశీలించాలి.
బాటమ్ లైన్
మీరు రుచికరమైన జపనీస్ వంటకాలను ప్రయత్నించాలనుకుంటే, సుకియాకి మరియు తెరియాకి రెండూ అద్భుతమైన ఎంపికలు. అవి క్లాసిక్‌లు కానీ విభిన్నంగా వండుతారు.
తెరియాకి రుచికరమైన తీపి మరియు ఉప్పగా ఉండే సాస్‌లో కాల్చిన మాంసం. సుకియాకి అనేది మీరు టేబుల్ వద్ద మీరే ఉడికించే వేడి పాట్ వంటకం, మరియు ఇది అద్భుతమైన భోజన అనుభవం.
కాబట్టి, మీకు రుచికరమైన సాస్‌తో రుచికరమైన జపనీస్ భోజనం కావాలని అనిపిస్తే, ఈ ఆహారాలను ప్రయత్నించడానికి సంకోచించకండి!
తదుపరి చదవండి: టోబన్ యాకీ అంటే ఏమిటి? ఉపయోగించిన చరిత్ర, రెసిపీ & సిరామిక్ ప్లేట్లు
మా కొత్త వంట పుస్తకాన్ని చూడండి
పూర్తి మీల్ ప్లానర్ మరియు రెసిపీ గైడ్‌తో Bitemybun కుటుంబ వంటకాలు.
Kindle Unlimitedతో దీన్ని ఉచితంగా ప్రయత్నించండి:
ఉచితంగా చదవండి
జూస్ట్ నస్సెల్డర్, బైట్ మై బన్ వ్యవస్థాపకుడు, కంటెంట్ విక్రయదారుడు, తండ్రి మరియు అతని అభిరుచికి హృదయంలో జపనీస్ ఆహారంతో కొత్త ఆహారాన్ని ప్రయత్నించడాన్ని ఇష్టపడతాడు మరియు అతని బృందంతో కలిసి అతను 2016 నుండి నమ్మకమైన పాఠకులకు సహాయం చేయడానికి లోతైన బ్లాగ్ కథనాలను రూపొందిస్తున్నాడు వంటకాలు మరియు వంట చిట్కాలతో.
