Беҳтарин ивазкунандаи орди ҳама таъинот дар нонпазӣ, пухтупаз ва бастабандӣ

Муаллиф: Ҷост Нусселдер, муаллифи китоби The Essential Planner Meal Japan Updated June 17, 2022

Вақте ки шумо қарор қабул мекунед, ки бо орди гандум пухтан, ҳама мақсадҳо эҳтимолан аввалин чизест, ки ба хотир меоянд.

Аммо чӣ мешавад, агар шумо тамом шавад ва дигар орди ивазкунанда лозим шавад?

Барои орди ҳама таъинот ивазкунандаҳои зиёде мавҷуданд ва беҳтарин барои шумо аз он вобаста аст, ки шумо онро барои чӣ истифода мебаред.

Орди торт яке аз беҳтарин ивазкунандаи орд барои ҳама дорухатҳо мебошад, зеро он ба маҳсулоти ниҳоии намноктар ва нармтар оварда мерасонад. Он ҳангоми пухтани нон, печенье, пирожниҳо, инчунин ғафс кардан кор мекунад.

Агар ба шумо варианти орди бе глютен лозим бошад, орди биринҷ or орди бодом интихоби хуб аст.

Барои пухтупаз, орди торт ё орди худхезкунанда ба шумо назар ба орди ҳама таъинот натиҷаҳои беҳтар медиҳад.

Ва агар шумо алтернативаи солимро ҷустуҷӯ кунед, орди гандум ё орди имло варианти хуб аст.

Новобаста аз он ки эҳтиёҷоти шумо чӣ гуна аст, дар он ҷо барои шумо ивазкунандаи комил барои орди ҳама таъинот мавҷуд аст.

Ман рӯйхати беҳтарин ивазкунандаҳоро барои истифода ба ҷои орди ҳама таъинот мубодила мекунам ва инчунин маслиҳатҳоро дар бораи чӣ гуна ва кай истифода бурдани онҳо мубодила мекунам.

Китоби нави ошпазии моро санҷед

Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.

Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:

Бепул хонед

Дар ивазкунандаи орди ҳама таъинот чӣ бояд кард

Орде, ки бештар дар нонпазӣ ва пухтупаз истифода мешавад орд дар ҳама ҷо.

Он устувор, вале чандир аст ва барои аксари дастурҳо мувофиқ аст, зеро он аз омехтаи гандуми сахт ва нарм сохта шудааст.

Камбудии мутобиқшавии орди ҳама таъинот дар он аст, ки мо одатан онро тамом мекунем, зеро мо онро мунтазам истифода мебарем.

Дар айни замон, дар мағозаҳои супермаркет пайдо кардани орди ҳама таъинот душвор буда метавонад.

Ҳангоми ҷустуҷӯи ивазкунандаи орди ҳама таъинот, интихоби зиёде вуҷуд дорад.

Аммо агар шумо хоҳед, ки орде, ки барои дорухат якхела кор кунад, ба шумо орд лозим аст, шумо метавонед онро бо таносуби 1:1 иваз кунед.

Ин маънои онро дорад, ки агар дорухат 1 пиёла орди ҳама таъинотро талаб кунад, шумо метавонед 1 пиёла орди ивазкунандаро истифода баред.

Бифаҳмед, ки орд чӣ гуна боло меравад. Орди универсалӣ як навъи орди гандумест, ки барои доштани протеини мӯътадил кӯфта шудааст.

Ин маънои онро дорад, ки он метавонад ҳам барои пирожни ва ҳам нон истифода шавад. Аммо азбаски он глютени зиёд надорад, он ба қадри орди нон баланд намешавад.

Инчунин, дар бораи матоъ, мазза ва ранги орд фикр кунед. Орди универсалӣ аст, зеро он мазза ё ранги қавӣ надорад.

Аммо агар шумо ивазкунандаеро ҷустуҷӯ кунед, ки ба маҳсулоти пухтаатон мазза ё ранги дигар медиҳад, имконоти зиёде мавҷуданд.

Орди универсалӣ майда карда мешавад, аммо баъзе намудҳои дигари орд, ба монанди орди гандум, дағалтаранд.

Ин метавонад ба сохтори маҳсулоти пухтаатон таъсир расонад, бинобар ин ҳангоми интихоби маҳсулоти ивазкунанда инро дар хотир доред.

Якчанд чизҳои дигаре ҳастанд, ки ҳангоми интихоби ивазкунандаи орди ҳама таъинотатон бояд дар хотир дошта бошед.

Агар шумо дар ҷустуҷӯи як варианти маъмули орди бе глютен бошед, боварӣ ҳосил кунед, ки орди бе глютен ба монанди орди биринҷ ё орди бодомро интихоб кунед.

Барои нонпазӣ, шумо мехоҳед ордеро интихоб кунед, ки дорои протеини баландтар аст, ба монанди орди торт ё орди худхезкунанда.

Ва агар шумо алтернативаи солимтарро ҷустуҷӯ кунед, орди гандум ё орди ҳарфӣ вариантҳои хуб аст.

Акнун, ки шумо медонед, ки чӣ бояд кард, биёед ҳамаи ивазкунандаҳои мувофиқеро, ки шумо метавонед истифода баред, бубинем!

Ҷонишинҳои олӣ барои орди ҳама таъинот

Ин аст рӯйхати ордҳои алтернативӣ, ки шумо метавонед ба ҷои орди ап истифода баред:

Орди торт: беҳтарин ивазкунандаи орди ҳама таъинот

Беҳтарин ивазкунандаи орди ҳама таъинот аст орди торт.

Орди торт як навъи ордест, ки аз гандуми нарм тайёр карда мешавад. Он дорои сохтори хеле хуб аст ва он сафед карда шудааст, ки ба он ранги хеле сафед медиҳад.

Орди торт барои тайёр кардани торт комилан мувофиқ аст, зеро он ба онҳо сохтори хеле сабук ва мулоим медиҳад. Он аксар вақт барои пухтан пирожни пуфак, ба монанди торти исфанҷҷи ҷопонӣ истифода мешавад.

(дидани аксҳои бештар)

Ин орд метавонад орди ҳамаро хуб иваз кунад, зеро он таъми бетараф дорад.

Ман орди тортро барои пухтупази нони анъанавӣ ба қадри кофӣ тавсия намедиҳам, зеро он метавонад хеле мулоим ва ба қадри кофӣ зич набошад.

Аммо ин беҳтарин интихоб барои Нони сабки Осиё, мисли нони ширӣ.

Интихобан, шумо метавонед 1/2 орди торт ва 1/2 орди дигарро аз рӯйхат омехта кунед, агар шумо хоҳед, ки дар дастурҳои нон ивазкунандаи орди AP дошта бошед.

Агар шумо хоҳед донед, ки чӣ гуна орди тортро ба орди ҳама таъинот иваз кардан лозим аст, таносуб 1 пиёла орди торт барои ҳар 1 1/2 пиёла орди ҳама таъинот аст.

Аҷиб аст, ки орд дар Ҷопон чист? Ман ҳамаи номҳои гуногунро (комугико, chûrikiko, hakurikiko) дар ин ҷо шарҳ медиҳам

Орди нон: беҳтарин ивазкунандаи орди ҳама таъинот барои нонпазӣ

Оё шумо фикр мекардед, ки оё шумо метавонед иваз кунед орд нон барои орди ҳамаҷониба?

Хуб, бале, шумо метавонед ва натиҷаҳо ҳамон қадар хуб хоҳанд буд. Ин ду орд хеле монанданд ва онҳоро дар ҳама гуна дорухат истифода бурдан мумкин аст, ки орди ҳама таъинотро талаб мекунад.

Ман фикр мекунам, ки орди нон яке аз беҳтарин ҷойгузинҳои орд аст, зеро он орди гандум аст, аз ин рӯ мазза ва сохтори якхела дорад.

(дидани аксҳои бештар)

Ягона тафовут дар он аст, ки орди нон дорои миқдори зиёди сафеда мебошад, ки барои пухтани нон беҳтарин аст.

Онро орди глютении баланд низ меноманд ва маълум аст, ки маҳсулоти пухта ба монанди кукиҳо хоидантар мекунад.

Орди нон низ нисбат ба орди ҳама таъиншуда зиёдтар баланд мешавад, бинобар ин, агар шумо ордеро ҷустуҷӯ кунед, ки маҳсулоти пухтаи шуморо каме баландтар барад, ин аст, ки интихоб кунед.

Барои иваз кардани орди нон ба орди ҳама таъинот таносуби 1:1 истифода баред. Ин маънои онро дорад, ки агар дорухат 1 пиёла орди ҳама таъинотро талаб кунад, шумо метавонед 1 пиёла орди нониро истифода баред.

барои pancakes, хамирро аз ҳад зиёд омехта накунед, вагарна pancakes хеле серпаҳл мешавад.

Ҳамчунин бифаҳмед, ки чӣ аст беҳтарин шпатели мутлақ барои pancakes (чӣ гуна шумо бе он зиндагӣ карда метавонед!)

Оё шумо метавонед орди нониро бо орди ҳама таъинот дар кукиҳо иваз кунед?

Ҷавоб ҳа аст, аммо дар хотир доред, ки кукиҳои шумо каме зичтар ва хоидан хоҳанд буд.

Таносуби иваз кардани орди нон ба орди ҳама таъинот дар кукиҳо 1 пиёла орди нон барои ҳар 1 1/2 пиёла орди ҳама таъинот аст.

Ҳамчунин хонед дастури ниҳоии ман ба намудҳои гуногуни нони Ҷопон

Орди худидоракунанда

Ошпазҳо истифода мебаранд орд худдорӣ мекунад печенье, нони тез, маффин, блинча тайёр кунад.

Орди худидоракунанда аллакай дорои хокаи нонпазӣ ва намак аст, аз ин рӯ, он маҳсулоти пухтаи шуморо нисбат ба он ки шумо орди ҳама таъинот истифода мебаред, зиёдтар мегардонад.

Беҳтараш он аст, ки орди худхезшавандаро ҳангоми тайёр кардани нон, печенье ё панкейк зуд истифода баред.

(дидани аксҳои бештар)

Орди универсалиро бо орди худхезкунанда дар таносуби 1:1 иваз кардан мумкин аст.

Танҳо дар хотир доред, ки агар шумо орди худидоракунандаро истифода баред, ба шумо лозим меояд, ки миқдори хокаи нонпазӣ ва намакро, ки дар дорухат номбар шудаанд, кам кунед.

Масалан, агар дорухат 1 қошуқи хокаи нонпазиро талаб кунад, ба шумо лозим меояд, ки танҳо 1/4 қошуқи ордро истифода баред, агар шумо орди худидоракунандаро истифода баред.

Орди бодом: беҳтарин ивазкунандаи карбогидрат барои орди ҳама таъинот

Ман фикр мекунам, ки шумо дар бораи он бисёр шунидаед орди бодом ба наздикӣ, зеро он хеле маъмул аст. Орди бодом орди бодом НЕСТ, аз ин рӯ ҳардуро омехта накунед.

Ҳоло, шумо эҳтимол мепурсед, ки "Оё шумо метавонед орди бодомро ба орди ҳама таъинот иваз кунед?"

Бале, ин ивазкунандаи аъло барои орди ҳама таъинот аст.

(дидани аксҳои бештар)

Орди бодом аз бодомҳои сафедшуда тайёр карда мешавад, ки ба хокаи хуб рехта шудааст.

Орди бодом ивазкунандаи олии орди ҳама таъинот аст, агар шумо варианти бе глютенро ҷустуҷӯ кунед. Он дорои сохтори монанд ба орди ҳама таъинот аст, аммо он қадар зич нест.

Ва он маззаи каме чормағз дорад, ки дар маҳсулоти пухта хуб кор мекунад.

Азбаски он нисбат ба орди ҳама таъинот камтар зичтар аст, ба шумо лозим меояд, ки каме бештар орди бодомро нисбат ба орди ҳама таъинот истифода баред.

Таносуби иваз кардани орди бодом барои орди ҳама таъинот 1: 1.5 аст, ки маънои онро дорад, ки агар дорухат 1 пиёла орди ҳама таъинотро талаб кунад, шумо бояд 1 ва 1/2 пиёла орди бодомро истифода баред.

Орди бодом барои рецептҳои карбогидратҳои кам маъмул аст, бинобар ин, агар шумо дар парҳези кетогенӣ ё парҳези Палео бошед, ин орд барои шумост.

Орди бодом низ аст яке аз беҳтарин ивазкунандаи орди кокос аст ва як чизи бузурги ошхона

Орди қаннодӣ

Орди қаннодӣ як навъи орди гандумист, ки аз гандуми нарм тайёр карда мешавад. Он нисбат ба орди ҳама таъиншуда миқдори сафедаи камтар дорад, ки онро барои тайёр кардани қаннодӣ комил мекунад.

Орди қаннодӣ яке аз беҳтарин ҷойгузинҳои орди ҳамаҷониба мебошад, зеро он маҳсулоти нонпазии нарм ва лоғар истеҳсол мекунад.

(дидани аксҳои бештар)

Дар робита ба натиҷаҳо, орди қаннодӣ мисли орди ҳамаҷониба баланд намешавад, аз ин рӯ маҳсулоти пухтаи шумо зичтар мешавад. Аммо онҳо инчунин мулоимтар ва лазиз хоҳанд буд.

Барои иваз кардани орди қаннодӣ ба орди ҳама таъинот таносуби 1:1-ро истифода баред.

Орди пухта

Агар шумо дар ҷустуҷӯи алтернативаи солим ба орди ҳама таъиншуда бошед, орд навишта шудааст интихоби хуб аст.

Орди пухта аз гандуми кадим, ки бо гандум зич алокаманд аст, тайёр карда мешавад.

Ин орди пурраи ғалладона аст, бинобар ин дар он тамоми моддаҳои ғизоии ғалла мавҷуд аст. Ва он маззаи чормағз дорад, ки дар маҳсулоти пухта хуб кор мекунад.

(дидани аксҳои бештар)

Умуман, орди имло барои нон ва маффинҳои зуд бартарӣ дода мешавад. Он нисбат ба орди ҳама таъинот дорои миқдори зиёди протеин дорад, аз ин рӯ маҳсулоти пухтаи шуморо зичтар мекунад.

Ранги он инчунин аз орди ҳама таъиншуда тиратар аст, бинобар ин, ҳангоми истифодаи онро ҳамчун ивазкунанда дар хотир нигоҳ доред.

Таносуби иваз кардани орди ҳарфӣ барои орди ҳама таъинот 1: 1.5 аст, ки маънои онро дорад, ки агар дорухат 1 пиёла орди ҳама таъинотро талаб кунад, ба шумо лозим меояд, ки 1 ва 1/2 пиёла ордро истифода баред.

Орди гандум

Дигар алтернативаи солим ба орди ҳама таъинот аст орди гандум.

Орди гандум аз тамоми ғаллаи гандум, аз он ҷумла скраб ва тухми он тайёр карда мешавад.

(дидани аксҳои бештар)

Ин маънои онро дорад, ки он назар ба орди ҳама таъинот нах ва маводи ғизоӣ дорад. Ва он инчунин маззае дорад, ки дар нон ва дигар маҳсулоти пухта хуб кор мекунад.

Тамоми ядрои гандум, аз он ҷумла риштаи бой, вале сахт, барои тайёр кардани орди гандум истифода мешавад.

Аксари нонвойҳои касбӣ тавсия медиҳанд, ки омехтаи 50/50 омехтаи гандум ва орди сафедро истифода баранд.

Ҳангоми тайёр кардани нон шумо метавонед аз байни нон ё орди торт вобаста ба дорухат интихоб кунед, зеро ин ғаллаи мустаҳкам майл дорад, ки об ва моеъро каме бештар ҷаббида кунад.

Агар шумо ҳангоми тайёр кардани нону печеньеҳои зуд ба ҷои 7 пиёла орди ҳама таъинот 8/1 пиёла орди гандумро истифода баред, натиҷаҳо хубтар ва болаззаттар хоҳанд буд.

Барои хубтар об додан, пеш аз пухтан хамирҳои гандумии худро истироҳат кунед.

Орди кокос: беҳтарин ивазкунандаи глютен барои орди ҳама таъинот

Агар шумо дар ҷустуҷӯи варианти орди бе глютен бошед, орди кокос интихоби хуб аст.

Агар шумо таҳаммулнопазирии глютен дошта бошед, истифодаи орди кокос барои иваз кардани орди ҳама таъинот дар нонпазии шумо бе тағир додани таъми аз ҳад зиёд кор мекунад.

(дидани аксҳои бештар)

Орди кокос аз гушти кокос тайёр карда мешавад. Он хеле ҷаббида аст, аз ин рӯ ба шумо лозим аст, ки камтар аз он назар ба орди ҳама таъинот истифода баред.

Ва он дорои маззаи каме ширин аст, ки дар пирожниҳо ва дигар шириниҳо хуб кор мекунад.

Орди кокос як алтернативаи аълои бе глютен аст ва он метавонад ҳам барои пухтупаз ва ҳам нонпазии бе глютен истифода шавад, то хӯрокҳо ба монанди кукиҳо ва қаннодӣ тайёр карда шавад.

Чӣ тавр орди кокосро ба орди ҳама таъинот иваз кардан мумкин аст

Барои ҳар 1 пиёла орди ҳама таъинот, шумо бояд 1/4 пиёла орди кокосро истифода баред.

Орди нахӯд

Орди нахӯд инчунин орди лӯбиёи гарбанзо номида мешавад ва он яке аз ивазкунандаи орди ба таври ҳайратангез хуб аст.

Он аз нахӯди хокӣ (лӯбиёи гарбанзо) сохта шудааст ва дорои миқдори зиёди сафеда ва нах мебошад.

Орди нахӯд инчунин таъми чормағз дорад, ки онро барои маҳсулоти пухта интихоби хуб мекунад.

(дидани аксҳои бештар)

Азбаски он яке аз ордҳои гуногунҷабҳа аст, шумо метавонед онро дар хӯрокҳои гуногун, аз ҷумла нон, карри ва албатта, шириниҳо истифода баред.

Орди нахӯд бар хилофи бисёр ордҳои бе глютен миқдори беохир қувваи ҳатмӣ дорад.

Ин орди зарди сабук ба хамираи ғафс табдил меёбад, ки бо каме об, равған ва намак ба ҳама чиз часпида метавонад.

Барои иваз кардани орди нахӯд ба орди ҳама таъинот таносуби 1:1 истифода баред.

Орди биринҷ: беҳтарин барои ғафс кардани соусҳо

Агар ба шумо варианти бе глютен лозим бошад, орди биринҷ яке аз ордҳои бузурги бе глютен аст, ки шумо метавонед бо нархи хеле арзанда дастрас кунед.

Орди биринҷ аз биринҷ тайёр карда мешавад, шумо фаҳмидед. Он дорои сохтори хеле хуб аст ва он хеле ҷаббида аст. Ин маънои онро дорад, ки шумо бояд онро камтар аз орди таъиншуда истифода баред.

Ва он маззаи бетараф дорад, ки дар ҳама гуна рецептҳои нонпазӣ хуб кор мекунад, аммо на танҳо.

(дидани аксҳои бештар)

Гарчанде ки орди биринҷ худ аз худ хеле мулоим аст, он як алтернативаи воқеан чандир аст, вақте ки ташкили таомҳои Осиё.

Истифодаи маъмул барои орди биринҷ ин сохтани ғафскунандаи slurry тавассути омехта кардани миқдори кам бо моеъ барои ғафс кардани дорухат мебошад.

Орди биринҷ барои ғафс кардани карриҳо хеле маъмул аст, аммо он метавонад ҳамчун ғафскунанда дар ҳама намудҳои дорухатҳои ғарбӣ кор кунад, агар шумо орди ҳама таъинот дар даст надошта бошед!

Гарчанде ки ҳардуи онҳоро дар дорухат баробар истифода бурдан мумкин аст, ордҳои биринҷи қаҳваранг ва сафед маззаҳои гуногун доранд.

Барои ҳар як пиёла моеъе, ки бояд ғафс шавад, тақрибан 2 қошуқ истифода баред.

Чӣ тавр орди биринҷро бо орди ҳама таъинот иваз кардан мумкин аст: барои ҳар 1 пиёла орди ҳама таъинот, шумо бояд 1/4 пиёла орди биринҷро истифода баред.

Орди биринҷи қаҳваранг

Орди биринҷи қаҳваранг аст, ки аз он, шумо фаҳмидед, биринҷ қаҳваранг аст. Он маззаи каме чормағз ва сохтори дағал дорад.

Ин як варианти дигари бе глютен аст ва он ба орди биринҷи муқаррарии сафед тақрибан якхела аст, аммо аз сабаби миқдори зиёди скраб маззаи хуштаъмтар дорад.

(дидани аксҳои бештар)

Азбаски он камтар коркард шудааст, орди биринҷи қаҳваранг низ нисбат ба орди биринҷи сафед маводи ғизоии бештарро нигоҳ медорад.

Шумо орди биринҷи қаҳварангро мисли орди биринҷи сафед истифода мебаред, аз ин рӯ он барои карриҳо ва ҳамчун ғафскунандаи чошнии умумӣ хуб аст.

Чӣ тавр орди биринҷи қаҳварангро ба орди ҳама таъинот иваз кардан мумкин аст: Барои ҳар 1 пиёла орди ҳама таъинот ба шумо 1 пиёла орди биринҷи қаҳваранг лозим аст.

Орди овёс: беҳтарин ивазкунандаи нахи баланд барои орди ҳама таъинот

Агар шумо дар ҷустуҷӯи варианти бе глютен бошед, ки дорои нахи баланд аст, орди овёс интихоби хуб аст.

Орди овёс аз овёси хокӣ тайёр карда мешавад. Он мазза каме ширин ва сохтори зич дорад.

Азбаски он дар нахи баланд ва бе глютен аст, орди овёс барои одамони гирифтори мушкилоти ҳозима интихоби хуб аст.

(дидани аксҳои бештар)

Шумо метавонед орди овёсро дар ҳама гуна дорухат истифода баред, ки ҳама мақсадҳоро талаб мекунад, аммо ранг ва маззаи он маҳсулоти ниҳоиро тағир медиҳад.

Мазмуни маҳсулоти нонпазӣ, ки бо орди овёс тайёр карда мешаванд, назар ба орди ҳама таъинот зичтар хоҳад буд.

Чӣ тавр орди овёсро ба орди ҳама таъинот иваз кардан мумкин аст: таносуби 1:1, бинобар ин барои ҳар 1 пиёла орди ҳама таъинот, шумо бояд 1 пиёла орди овёсро истифода баред.

Агар дар ёфтани он душворй кашед орди овёс, бидонед, ки шумо метавонед онро худатон бо истифода аз овёси муқаррарӣ тайёр кунед:

Орди гречиха

Орди гречиха интихоби хуб аст, агар шумо дар ҷустуҷӯи варианти бе глютен ва солим барои иваз кардани орди ҳама таъинот бошед.

Орди гречиха аз гречиха тайёр карда мешавад. Он маззаи чормағз ва сохтори зич дорад.

Хусусияти орди гречиха дар он аст, ки дар таркиби он сафеда ва нах зиёд аст.

Ин як интихоби хубест барои одамоне, ки мехоҳанд ба парҳези худ протеини бештар илова кунанд. Инчунин, онро дар аксари дорухатҳо ба ҷои орди ҳама таъинот истифода бурдан мумкин аст.

Ягона чизе, ки шумо бояд дар хотир дошта бошед, ин аст, ки орди гречиха дар таркиби худ глютен надорад, аз ин рӯ маҳсулоти ниҳоӣ пошхӯрдатар мешавад.

Барои пешгирӣ кардани ин, шумо метавонед онро бо дигар ордҳои бе глютен, ба монанди орди биринҷ ё орди тапиока омехта кунед.

Чӣ тавр орди гречихаро ба орди ҳама таъинот иваз кардан мумкин аст: Барои ҳар 1 пиёла орди ҳама таъинот, шумо бояд 1 пиёла орди гречихаро истифода баред, ки маънои таносуби 1:1 аст.

Орди палео: беҳтарин ивазкунандаи палео барои орди ҳама таъинот

Орди палео интихоби хубест барои одамоне, ки дар ҷустуҷӯи варианти палео-дӯстона иваз кардани орди ҳама таъинот мебошанд.

Ин орд аз омехтаи орд ба мисли орди бодом, орди кокос, орди тапиока ва инчунин крахмали тирча сохта шудааст.

Он дорои маззаи каме ширин ва сохтори зич дорад.

(дидани аксҳои бештар)

Шумо метавонед орди палеоро дар ҳама гуна дорухат истифода баред, ки орди ҳама таъинотро талаб мекунад, аммо маҳсулоти ниҳоӣ зичтар ва мазза каме дигар хоҳад буд.

Чӣ тавр орди палеоро ба орди ҳама таъинот иваз кардан мумкин аст: Барои ҳар 1 пиёла орди ҳама таъинот, ба шумо лозим аст, ки 1 пиёла орди палео истифода баред, аз ин рӯ таносуби 1:1.

Орди кассава

Орди кассава як ивазкунандаи хуби орд аст, агар шумо дар ҷустуҷӯи варианти бе глютен ва солим бошед.

Орди кассава сохта шудааст решаи кассава. Он хеле ҷаббида аст ва маззаи каме ширин дорад.

Шумо метавонед ин ордро барои тайёр кардани дастурҳои гуногун, аз ҷумла нон, пирожниҳо ва ҳатто pancakes истифода баред.

(дидани аксҳои бештар)

Чӣ тавр орди маниокро ба орди ҳама таъинот иваз кардан мумкин аст: Барои ҳар 1 пиёла орди ҳама таъинот, шумо бояд 1/4 пиёла орди маниокро истифода баред.

Орди Тапиока
Шумо метавонед орди тапиокаро ҳамчун ивазкунандаи орди ҳама таъинот истифода баред, агар шумо варианти бе глютенро ҷустуҷӯ кунед.

Орди тапиока аз қисми крахмали решаи маниок тайёр карда мешавад ва маззаи каме ширин дорад.

Ин орд хеле ҷаббида аст, аз ин рӯ барои ғафс кардани соусҳо ва шӯрбоҳо аъло аст. Шумо инчунин метавонед онро барои тайёр кардани нон, pancakes ва торт истифода баред. Орди тапиока хангоми ба сифати гафскунанда истифода бурдан тобнок ва тобнок мешавад.

Дар хотир доред, ки орди тапиока дар таркибаш глютен надорад, аз ин рӯ маҳсулоти ниҳоӣ пошхӯрдатар мешавад.

Таносуби ивазкунӣ 1: 1 аст, бинобар ин барои ҳар 1 пиёла орди ҳама таъинот, шумо бояд 1 пиёла орди тапиока истифода баред.

Орди ҷавдор: беҳтарин ивазкунандаи ғалла барои орди ҳама таъинот

Иваз кардан мумкин аст орди ҷавдор барои орди ҳама таъинот, аммо дар хотир доред, ки маҳсулоти ниҳоӣ мазза ва сохтори дигар хоҳад дошт.

Орди ҷавдор аз ғаллаи ҷавдор тайёр карда мешавад ва маззаи қавӣ дорад. Он инчунин аз орди ҳама таъинот ториктар аст.

(дидани аксҳои бештар)

Орди ҷавдор инчунин ивазкунандаи аълои орди ғалладона мебошад, ки маънои онро дорад, ки он назар ба орди ҳама таъинот нах ва маводи ғизоӣ дорад.

Мазмуни маҳсулоти нонпазӣ, ки бо орди ҷавдор тайёр карда мешаванд, зичтар ва донадор мешавад.

Ҳамин тавр, агар шумо торти исфанҷҷи ванилинӣ тайёр кунед, орди ҷавдор беҳтарин вариант нест, зеро он ранги зардро ба қаҳваранг табдил медиҳад ва ин метавонад барои торти шумо кор накунад.

Чӣ тавр орди ҷавдорро ба орди ҳама таъинот иваз кардан мумкин аст: Барои ҳар 1 пиёла орди ҳама таъинот, шумо бояд ба ҷои он 1 пиёла орди ҷавдорро истифода баред.

Орди квиноа

Боз як ивазкунандаи хуби орд ин аст орди квиноа.

Ин орд аз дастос кардани донаҳои квиноа сохта шудааст ва он манбаи хуби сафеда ва нах мебошад.

(дидани аксҳои бештар)

Орди квиноа маззаи чормағз дорад ва нисбат ба орди ҳамаҷониба каме ширинтар аст.

Дар хотир доред, ки орди квиноа глютен надорад, аз ин рӯ маҳсулоти ниҳоӣ пошхӯрдатар мешавад.

Таносуби ивазкунӣ 1: 1 аст, бинобар ин шумо метавонед онро ҳамон тавре ки орди ҳама таъинот истифода мекунед, истифода баред.

Орди Эйнкорн

Тааҷҷуб мекунед, ки орди эинкорн чист?

Орди Эйнкорн аз як навъи гандум сохта шудааст, ки дар тӯли зиёда аз 10,000 XNUMX сол мавҷуд аст. Ин растанӣ дар ҳар як поя як дона дона дорад ва дар иқлими гарму хушк зинда мемонад.

(дидани аксҳои бештар)

Иваз кардан мумкин аст орди эинкорн барои орди ҳама таъинот, аммо дар хотир доред, ки дар таркиби он глютен мавҷуд нест, бинобар ин маҳсулоти ниҳоӣ пошхӯрда мешавад.

Таносуби ивазкунӣ 1:1 аст, бинобар ин барои ҳар 1 пиёла орди ҳама таъинот, шумо бояд 1 пиёла орди эинкорнро истифода баред.

Ин ивазкунандаи хуби орд аст, аммо он дорои глютен нест, аз ин рӯ он барои ҳама дорухатҳо мувофиқ нест ва он инчунин гаронтар аст, зеро пайдо кардани он душвортар аст.

Ман орд ҳастам

Шумо метавонед истифода баред ман орд ҳастам ҳамчун ивазкунандаи орди ҳама таъинот, агар шумо варианти бе глютенро ҷустуҷӯ кунед.

Ман орд ҳастам аз суфтаи лӯбиёи лубиё сохта шудааст ва он манбаи аълои сафеда мебошад. Он дар таомҳои Осиё, махсусан дар Чин маъмул аст.

(дидани аксҳои бештар)

Маҳсулоти ниҳоӣ ҳангоми истифодаи орди лубиё зичтар ва хоидан хоҳад буд.

Чӣ тавр орди сояро барои орди ҳама таъинот иваз кардан мумкин аст: таносуб 3/4 пиёла орди лубиё барои ҳар як пиёла орди лубиё аст.

Орди картошка

Орди картошка аз майда кардани тамоми картошка тайёр карда мешавад ва он манбаи хуби нах мебошад.

Ин орд дорои сохтори донадор аст ва он барои ғафс кардани соусҳо ва шӯрбоҳо истифода мешавад.

Шумо инчунин метавонед онро барои тайёр кардани pancakes, вафли ва нон истифода баред.

(дидани аксҳои бештар)

Бо вуҷуди ин, орди картошка барои тортҳо ё кукиҳо мувофиқ нест, зеро он онҳоро зич ва вазнин мекунад.

Таносуби ивазкунӣ 1:1 аст, бинобар ин барои ҳар 1 пиёла орди ҳама таъинот, шумо бояд 1 пиёла орди картошка истифода баред.

фуруд

Азбаски дар атрофи маҳсулоти ивазкунандаи орд нофаҳмиҳои зиёд вуҷуд дорад, мо тасмим гирифтем, ки ба баъзе саволҳои аз ҳама бештар додашуда ҷавоб диҳем.

Оё орди чормағз ивазкунандаи орди ҳама таъинот аст?

Ҳама ордҳои чормағз бо суфта кардани боқимондаҳои пас аз истихроҷи равған боқимонда истеҳсол карда мешаванд, дар ҳоле ки орди чормағз бо суфта кардани тамоми чормағз истеҳсол мешавад.

Аксари ордҳои чормағз дар аксари дорухатҳо иваз карда мешаванд, аз ин рӯ бале, аксари ордҳои чормағз ивазкунандаи аъло барои орди ҳама таъинот мебошанд.

Орди чормағз одатан дар калорияҳо баландтар аст, аммо таркиби равған асосан равғани серғизо мебошад, ки намуди хуби чарб аст.

Эҳтимол шумо мешунавед, ки одамон истилоҳи "равғанҳои солим" -ро истифода мебаранд ва ин ҳамон чизест, ки орди чормағз ба ғизои шумо илова мекунад.

Илова бар ин, онҳо манбаи хуби сафеда, нах ва витаминҳо мебошанд, бинобар ин онҳо як роҳи олии илова кардани маводи ғизоӣ ба парҳези шумо мебошанд.

Фарқи байни орди кокос ва дигар ордҳои чормағз чӣ гуна аст?

Фарқи асосии байни орди кокос ва дигар ордҳои чормағз дар он аст, ки орди кокос аз гӯшти кокос тайёр карда мешавад, дар ҳоле ки ордҳои чормағз аз пасмондаҳое, ки пас аз истихроҷи равған боқӣ мондаанд, тайёр карда мешаванд.

Орди кокос низ нисбат ба дигар ордҳои чормағз хушктар ва ҷаббитар аст.

Ин маънои онро дорад, ки ба шумо лозим аст, ки орди кокосро нисбат ба дигар ордҳои чормағз ҳангоми иваз кардани он барои орди ҳама таъинот камтар истифода баред.

Ҷонишини солим барои орди ҳама таъинот чист?

Якчанд навъҳои гуногуни орд мавҷуданд, ки онҳоро ҳамчун ивазкунандаи орди ҳама таъинот истифода бурдан мумкин аст. Инҳо дар бар мегиранд:

• Орди гандум
• Орди бодом
• Орди кокос
• Орди гречиха
• Орди ҷав
• Орди кассава

Ҳар яке аз ин ордҳо дорои хосиятҳои беназир мебошанд, ки онҳоро ивазкунандаи хуби орди ҳама таъинот мегардонанд.

Ин воқеан аз он вобаста аст, ки шумо дар ивазкунанда он чизеро ҷустуҷӯ мекунед, ки кадомаш барои шумо беҳтар аст.

Масалан, агар шумо дар ҷустуҷӯи варианти бе глютен бошед, пас орди овёс ё орди гречиха интихоби хуб хоҳад буд.

Агар шумо дар ҷустуҷӯи варианти кам карбогидрат бошед, пас орди бодом ё орди кокос интихоби хуб хоҳад буд.

Беҳтарин ивазкунандаи орд барои панкейк кадом аст?

Аз орди ап? Орди худхезкунанда, орди овёс ва орди биринҷ ҳама ивазкунандаи хуб мебошанд.

Бо орди худбархез, блинкаҳои шумо ғафстар ва болаззат мешаванд.

Барои интихоби бе глютен, шумо метавонед бо таносуби 1: 1 орди гречиха ва орди ҳама таъинот истифода баред.

Агар шумо хоҳед, ки варианти солим дошта бошед, орди гандум низ интихоби хуб хоҳад буд.

Кашида гирифтан

Ордҳои гуногун мавҷуданд, ки онҳоро ҳамчун ивазкунандаи орди ҳама таъинот истифода бурдан мумкин аст.

Беҳтарин ивазкунандаи орди ҳама таъинот аз он чизе, ки шумо тайёр мекунед, вобаста аст, аммо орди торт қариб барои ҳама гуна дорухат кор мекунад.

Он дорои матоъ, ранг ва мазза ба орди ҳама таъинот монанд аст, аммо он каме нозуктар ва gluten камтар дорад.

Азбаски он маззаи нейтралӣ дорад, он таъми рецепти шуморо тағир намедиҳад.

Аммо, чунон ки шумо мебинед, бисёр ивазкунандаҳои дигар мавҷуданд, ки онҳо низ кор мекунанд. Пас, озмоиш кунед ва онеро, ки ба шумо бештар маъқул аст, пайдо кунед!

Хонда шуд: Баррасиҳои беҳтарини ҷӯшони орд барои меъ- нонпазии шумо

Китоби нави ошпазии моро санҷед

Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.

Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:

Бепул хонед

Joost Nusselder, муассиси Bite My Bun як фурӯшандаи мундариҷа аст, падар ва дӯст доштани озуқавории нав бо ғизои ҷопонӣ дар қалби ҳавасмандии ӯст ва дар якҷоягӣ бо дастаи худ ӯ аз соли 2016 инҷониб мақолаҳои амиқи блог эҷод мекунад, то ба хонандагони содиқ кумак кунад. бо дастурҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз.