Беҳтарин Даши фаврӣ: Даши хокаи, саҳҳомӣ ё ҳатто вегетарианӣ баррасӣ шудааст

Муаллиф: Ҷост Нусселдер, муаллифи китоби The Essential Planner Meal Japan Updated June 17, 2022

Даши як шўрбои ҷопонӣ ё шўрбои пухтупаз аст, ки дар таомҳои гуногуни ҷопонӣ истифода мешавад ва тайёр кардани он хеле душвор аст.

На барои пухтан ба шумо фикр кунед, ин қисм осон аст, балки ба даст овардани компонентҳои дуруст.

Аз ин рӯ, гранулҳои фаврӣ барои истифода хеле хубанд.

Ҳангоми тайёр кардани шӯрбои ҷопонӣ, шумо мехоҳед бо хокаи даши ба осонӣ ҳалшаванда оғоз кунед Ажиномото Хон Даши (саҳмияи шӯрбо) зеро он пур аз мазамати умами аст ва бо қариб ҳама чиз мувофиқ аст. 

Дар ин паём, ман беҳтарин гранулҳои даширо, ки шумо метавонед харидед, мубодила хоҳам кард.

Ин аст шарҳи зудтари имконот:

Бренди фаврии Dashi	тасвирҳо
Беҳтарин хокаи Dashi: Ажиномото Хон Даши (саҳмияи шӯрбо)	(дидани аксҳои бештар)
Беҳтарин хокаи вегании Даши: Мусо аз Ҷопон Umami Broth	(дидани аксҳои бештар)
Беҳтарин хамираи мисо бо Даши: Хамираи Хикари органикии Даши Мисо	(дидани аксҳои бештар)
Беҳтарин хокаи захираи занбӯруғи Dashi: HYOSHIRO аслӣ	(дидани аксҳои бештар)
Беҳтарин хокаи комбу Даши бе MSG: Саҳмияҳои шӯрбо гиёҳхорон Shimaya	(дидани аксҳои бештар)
Беҳтарин пойгоҳи шӯрбо Dashi: Консентратсияи Хонтсую	(дидани аксҳои бештар)
Беҳтарин гранулҳои даши бе глютен: Кинжируши	(дидани аксҳои бештар)

Китоби нави ошпазии моро санҷед

Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.

Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:

Бепул хонед

Беҳтарин гранулҳои фаврии Даши онлайн

Шумо метавонед даширо дар мағозаҳои хӯроквории Осиё харед, аммо дар интернет вариантҳои арзон мавҷуданд. Биёед ҳар яке аз ин вариантҳоро бодиққат дида бароем:

Шумо ҳамеша метавонед Даширо худатон созед ё яке аз ин ивазкунандагони мазза (ҳатто вегетарианӣ) -ро истифода баред. Аммо инчунин хокаи тайёри даши ё дар шакли дигар мавҷуд аст, ки дар мағозаҳои онлайн ва баъзан дар мағозаҳои маҳаллии наздики шумо дастрас аст.

Онҳо арзон, омода кардан осон аст ва онҳо дар бисёр мавридҳо тӯл мекашанд, ки дар он шумо метавонед дар як шиша ё қуттӣ то 2 дона саҳми даши созед.

Даши фаврӣ вақтро сарфа мекунад ва хӯрокро сарфа мекунад. Ин пухтупазро хеле осон мекунад, зеро танҳо барои ба даст овардани шўрбои хушбӯй хокаро бо оби гарм омехта кардан лозим аст. 

Аммо онҳо баъзе камбудиҳо доранд ва аз ҳама ҷолиб он аст, ки онҳо одатан омехтаи комилро бо ашёи хом ба вуҷуд намеоранд, бинобар ин шумо метавонед танҳо 70% маззаи дурустро (умами) ба даст оред, агар шумо ин чизҳоро истифода баред.

Бо вуҷуди ин, баъзе муштариёне, ки аз он истифода кардаанд, мегӯянд, ки истеҳсолкунандагон дар такрори мазами лазизи умами аммиаши даши хеле наздик мешаванд.

Беҳтарин хокаи Dashi: Ажиномото Хон Даши (саҳмияи шӯрбо)

Барои хокистарии дақиқи умами ситоиш карда мешавад, ин хокаи саҳҳомии даши аз Ажиномото омехтаи беназири компонентҳоро истифода мебарад, то ба шумо дар сохтани саҳми аълои даши кумак кунад, ҳатто агар шумо дар сохтани он таҷриба надошта бошед. Ин маззаи ҳақиқии келп ва бонитоест, ки шумо онро дар пойгоҳи шӯрбо меҷӯед. 

(дидани аксҳои бештар)

Компонентҳои асосӣ пораҳои хушкшудаи бонито, келп, намак, чошнии лубиж ва чанд консерванти дигар мебошанд. Ин саҳмияи даши дорои MSG (глутамат моносодиум) ва иқтибоси хамиртуруш аст, аммо аксари саҳмияҳои Ҷопон ин корро мекунанд. 

Ҳоло шумо метавонед ҳама гуна шӯрбо, шўрбоиҳо ва пухтупазҳои ҷопониро бо хокаи захираи Ajinomoto Bonito-dashi пазед ва ин таъми дақиқро аз таомҳои анъанавии Ҷопон такрор кунед. Ажиномото аз Ҷанги Дуюми Ҷаҳонӣ номи хонаводагӣ буд. 

Барои ҳар 1 пиёла об 2 бастаи ин хокаи захираи даширо истифода баред, то онро бо ҳама гуна дорухое, ки дар он даши лозим аст, омехта кунед.

Ба шумо лозим нест, ки бастаро кушоед, онро ҳамчун халтаи чой истифода баред ва оби ҷӯшон илова кунед, то шўрбои худро созед. 

Шумо метавонед хокаи Ajinomoto Dashi -ро дар ин ҷо дастрас кунед

Беҳтарин хокаи вегании Даши: Мусо аз Ҷопон Umami Broth

Ин саҳҳомии Ҷопон дар кисаҳои хурд (лифофаҳо) бастабандӣ шудааст ва шумо онро танҳо дар об мегузоред ва шумо таъми болаззат аз умами мегиред. 

(дидани аксҳои бештар)

Гарчанде ки онҳо онро ба хокаи хока табдил доданд, ин пойгоҳи шӯрбои хушкшуда аз сабзавоти тару тоза аст, ки ҳеҷ иловаи дигар надорад.

Ингредиентҳо олигосахарид (аз тапиока ва/ё картошкаи ширин), намаки баҳр, иқтибоси озмоишӣ (хамиртуруш, декстрин, salt0, хокаи занбурӯғи шиитаке, хокаи баҳрии комбуча) иборатанд. MSG вуҷуд надорад, аммо хамиртуруш дорад. 

Даши веганӣ барои пухтан ё пухтани сабзавот бо биринҷ, ҳама гуна дастурҳои пухта, угба ё удон ва нигири биринҷ беҳтарин аст.

Дар ҳама гуна хӯрок аз беҳтарин шўрбои даши лаззат баред ва ҳамзамон аз компонентҳои бойи ғизоии он баҳра баред!

Дар Амазонка нархҳои охиринро санҷед

Беҳтарин хамираи мисо бо Даши: Hikari Organic Dashi Miso Paste

Вақте ки шумо мехоҳед аз саҳми даши лаззат бардоред, хамираи он шиддатро пешниҳод мекунад. Ин як хамираи хуби мисо бо dashi аст, бинобар ин он ду маззаи машҳури шӯрбоиро муттаҳид мекунад. 

(дидани аксҳои бештар)

Чизе, ки ин даширо фарқ мекунад, дар он аст, ки он бо хамираи мисо fermented сохта шудааст. Он панҷ намуди даширо барои маззаи қавитар муттаҳид мекунад. 

Аз ин рӯ, барои ба даст овардани ҳама бӯи болаззат ба шумо лозим нест, ки аз ҳад зиёд истифода баред.

Рӯйхати компонентҳо табиатан табиӣ аст ва дар бар мегирад: хамираи лубиёи органикӣ, об, спирт, намак, иқтибос аз хамиртуруш, хокаи хушккардашудаи бонито, хокаи келп, хокаи хушки фрегати скумбрия, хокаи хамсои хушк, хокаи хушки пӯст.

Ин маҳсулот органикӣ, бидуни глютен ва ғайри ГМО мебошад, аммо он дорои иқтибоси хамиртуруш аст. 

Нархро дар Amazon тафтиш кунед

Беҳтарин хокаи захираи занбӯруғи dashi: HYOSHIRO аслӣ

(дидани аксҳои бештар)

Ин анбори тайши аз баъзе занбурӯғҳои нодир, аз ҷумла тамоги (занбӯруғҳои афсонавӣ), ки танҳо дар баъзе қисматҳои Хоккайдо дар тобистон мавҷуданд, сохта шудааст. Инҳо занбурӯғҳои аслии даши мебошанд, на шиитаке.

Аммо, ин пойгоҳи занбурӯғ инчунин шиитаке ва келпро дар бар мегирад, ки шириниҳои нозук ва маззаи бойтар меорад.

Дар хока инчунин антиоксидант бо номи эрготион ва тақвияти иммунитет бо номи β-глюкан мавҷуд аст. Ин дар маҷмӯъ солимтарин бастаи пакети даши аст. 

Он дар шӯрбо угро, нонпазӣ ва хӯрокҳои биринҷ лаззат хоҳад бурд. 

Занбӯруғи шитакро тӯли ҳазорсолаҳо ошпазҳо ва ошпазҳои Ҷопон дар таомҳои анъанавӣ ва муосири Ҷопон истифода мебурданд. Шумо онро дар мисоли дегчаҳои гарм, темпура, якинику, пухтупаз ва шӯрбо miso.

Танҳо онро дар об тақрибан 30 дақиқа ғӯтонед ва сипас онро бо ҷумбонидан тар кунед ва моеъи ҳосилшуда захираи ҷолибе барои шумо хоҳад буд.

Он он таъми шадиди занбурӯғро пешкаш мекунад, ки шумо эҳтимол пас аз он ҳастед, агар шумо занбурӯғҳоро аз келп бартарӣ диҳед. 

Нархҳои охиринро дар ин ҷо санҷед

Ҳамчунин хонед: шумо метавонед катсуобуши, пораҳои хушкшудаи бониторо барои даши дар халтаҳо харед

Беҳтарин хокаи Kombu Dashi бе MSG: Ҳиссаи шӯрбо гиёҳхорон Shimaya

(дидани аксҳои бештар)

Ин хокаи даши аст, ки бисёриҳо бартарӣ медиҳанд, зеро он MSG надорад. Он инчунин гиёҳхорон аст ва таъми аъло дорад. Он аз келп ва комбу барои маззаи аълои умами сохта шудааст.

Ин маҳсулот як дэши маъмул дар Амазонка аст, зеро он аз MSG озод аст, ки як иловаи баҳснок дар бисёр хӯрокҳо мебошад. Он ҳамчун экситотоксин тасниф карда мешавад, ки ҳуҷайраҳои асабро ҳавасманд мекунад. 

Дар ин ҷо мавҷудият ва нархҳоро санҷед

Беҳтарин пойгоҳи шӯрбо Dashi: Kikkoman Concentrated Hontsuyu

Таъсири ниҳоии ҷопонӣ - Пойгоҳи шӯрбои консентратсионии Хонтсюи Киккоман!

(дидани аксҳои бештар)

Киккоман ҳамеша беҳтарин соусҳо ва дигар ҳанутҳоро месозад ва ин ҳам мисли ҳама маҳсулоти серфурӯштарини онҳо хуб аст.

Ин пойгоҳи шӯрбои хонтсюй аз пораҳои моҳии бонито, сардин ва содаи бонито сохта шудааст, ки ба он маззаи хашмгин (4х консентратсия) медиҳад, ки як анбори калони даширо барои хӯрокҳо ба монанди угро, пухта, картошка, дегҳои гарм ва ғайра мувофиқ месозад. либос ё намак барои дигар дастурҳои шӯрбо.

Дар tsuyu (маълумоти бештар дар ин ҷо) аз омехтаи даши (ки дар ин ҳолат аз иқтибосҳои моҳӣ аст), чошнии лубиё ва мирин сохта шудааст.

Маҳсулот дорои шарбати ҷуворимаккаи фруктозаи баланд ва MSG мебошад. 

Он дар ин ҷо дар Amazon дастрас аст

Ҳамчунин мақолаи маро санҷед оид ба ғизои машҳуртарини Ҷопон

Беҳтарин гранулҳои даши бе глютен: Кинжируши

(дидани аксҳои бештар)

Кинжируши як бренди комилан вегетариании гранулҳои даши мебошад, ки таъми олии умамиро медиҳад, дар ҳоле ки ҳам аз глютен озод аст ва ҳам бе ягон қанди иловашуда.

Ин таъми дӯстдоштаи ман аз ҳама шўрбоҳои вегетарианӣ нест, бинобар ин Мусо то ҳол рақами як аст, аммо ҳамчун алтернативаи глютен ва бидуни шакар ин як даши аълои хокаи барои кӯшиш кардан аст.

Нархҳоро дар ин ҷо санҷед

Ин аст тарзи сохтани шӯрбоҳои мисо бо истифода аз ҳама гуна хокаи фаши Даши ё саҳмия:

Саволҳо барои Dashi Granules

Биёед бо баъзе саволҳои маъмулан дар бораи хокаи даши хотима диҳем.

Барои аксари брендҳо таносуби 1: 1 аст - 1 пиёла об, 1 қошуқи даши. Аммо, ҳамеша дастурҳоро бодиққат хонед, зеро баъзе даши аз дигарон қавитар аст.

Агар шумо маззаи шадидро нахоҳед, шумо ҳамеша метавонед даширо бо об зиёдтар кунед. 

Чӣ тавр шумо бо истифода аз хокаи даши дашти тайёр мекунед?

Ин аст он чизе, ки агар шумо хокаи даши фавриро истифода баред, ба шумо лозим нест, ки онро созед. Шумо метавонед онро бевосита ба хӯроки худ пошед, то маззаи иловагӣ ё онро ба оби гарм ё шӯрбо пошед, то мазза диҳад.

Аммо, агар шумо хоҳед, ки даши тайёр кунед, пас шумо хока ё кубро тавре ки дар боло зикр кардам, пароканда мекунед. Агар шумо бастаҳои даши дошта бошед, пас бигзоред, ки онҳоро дар оби гарм тар кунанд, то даме ки мазза барояд. 

Чаро шумо бояд дэши фавриро дар анбори худ нигоҳ доред?

Дашти саҳомӣ яке аз он компонентҳоест, ки шумо метавонед аз онҳо хеле зиёд истифода баред. Он на танҳо барои тайёр кардани шӯрбо ва хӯрокҳои угро истифода мешавад. 

Дар асл, барои ин ашёи ошхонаи ҷопонӣ истифодаи зиёде вуҷуд дорад, ки шумо боварӣ доред, ки даширо дар ҳама намудҳои хӯрокҳои Осиё ва Ғарб истифода баред, то ба ғизои шумо маззаи бештар зам кунед. 

Гап дар сари он аст, ки хокаи даши фаврӣ ба кор бурдан хеле осон аст - танҳо ба об ё моеъ ва воилаи худ як ё ду қошуқ илова кунед, шумо заминаи хубе доред. 

Захираи Даши хеле гуногунҷабҳа аст, зеро он маззаи мулоими баҳрӣ бо ишораи дуд дорад. Аз ин рӯ, он бо ҳама намудҳои гӯшт, маҳсулоти баҳрӣ ва сабзавот хуб ҷуфт мешавад. Одатан, шумо ба шўрбоиҳои пухташуда даши илова мекунед, то таъми онро беҳтар созед. 

Он инчунин метавонад барои иваз кардани дигар моеъҳо дар дастурҳои ғарбӣ истифода шавад. Масалан, шумо метавонед онро барои иваз кардани об дар соусҳои полента ё майгу ва ҳатто дар шишаҳо истифода баред. Инчунин, шумо метавонед онро бо чошнии лубиё якҷоя кунед, то маззаи шадидтар гиред. 

Глутамат Моносодиум (MSG) чист ва он дар ҳақиқат барои шумо бад аст?

Оё шумо медонед, ки MSG воқеан як ҷузъи табиии растаниҳои баҳрӣ ба монанди келп аст? Гарчанде ки одамон ҳамеша мегӯянд, ки он ба хӯрок ҳамчун беҳтаркунандаи мазза илова карда шудааст, он табиатан дар баъзе хӯрокҳо рух медиҳад. 

MSG дар саҳми даши барои тақлид кардани кислотаи глутаминии комбу илова карда мешавад. Ин глутамати моносодиум ҳамчун иловагие истифода мешавад, ки ба даши таъми умами медиҳад. 

Аммо, умуман, он ба хӯрок ҳамчун беҳтаркунандаи мазза илова карда мешавад ва он аслан солим нест.

Ин аст он чизе ки шумо бояд донед, аммо:

• MSG як такмилдиҳандаи мазза аст
• он одатан дар ғизои чинӣ ва ҷопонӣ ва бисёр хокаҳо ва маҳсулоти консерва мавҷуд аст
• ягон хатари фаврии саломатӣ бо хӯрдани MSG вуҷуд надорад

"Маъмурияти озуқаворӣ ва маводи мухаддир (FDA) тасниф кардааст MSG ҳамчун як ҷузъи ғизо, ки "умуман бехатар эътироф шудааст", аммо истифодаи он баҳсбарангез боқӣ мемонад. Аз ин сабаб, кай MSG ба хӯрок илова карда мешавад, FDA талаб мекунад, ки он дар тамғакоғаз сабт карда шавад. " (Mayo Clinic)

Одамон аксар вақт мегӯянд, ки агар шумо MSG -и аз ҳад зиёд дошта бошед, он хатари фарбеҳӣ ва дигар ихтилолҳои метаболикиро зиёд мекунад. Бо вуҷуди ин, тадқиқот натиҷаҳои омехта доранд ва хатари воқеӣ вуҷуд надорад, агар дар миқдори кам истеъмол карда шавад. 

баъзе омӯзиши ҳатто даъво мекунанд, ки ин беҳтар аз истифодаи намак ҳангоми пухтупаз аст, зеро он камтар натрий дорад. 

Агар шумо саҳмияҳои бастабандишудаи дэширо харед, он эҳтимолан дорои MSG аст, аммо ин як масъалаи калони саломатӣ нест. 

Оё гранулҳои даши глютен надоранд?

Аксари гранулҳои фаврии даши комбу ва катсуобуширо дар бар мегиранд ва дар ҳоле ки комбу як сабзавоти баҳрии бе глютен ва моҳии бе глютени катсуобуши аст, бастаҳои гранулҳо аксар вақт компонентҳои ғалладона доранд, ки глютен доранд, аз ин рӯ ҳамеша бастаро тафтиш кунед.

Кашида гирифтан

Ман тавсия медиҳам, ки дар ошхонаи шумо нигоҳ доштани хокаи фаврии даши ё пакети даши тавсия дода шавад, зеро он яке аз саҳмияҳои ҳамаҷониба ва болаззат аст.

Маззаи даши ба қадри кофӣ ҳалим аст ва он инчунин маззаи классикии умами ҷопониро пешниҳод мекунад, ки хӯрокҳоро аз таъомҳои ғарбӣ фарқ мекунад. 

Вақте ки шумо дар вақташ кам кор мекунед, шумо ҳамеша метавонед каме об напазед, ба мисли он тирча илова кунед Ажиномото Хон Даши (саҳмияи шӯрбо), ва он гоҳ угроҳои худро барои хӯроки зуд ва болаззат гузоред.

Саволи хуб: Оё шумо метавонед чошнии моҳиро ба Даши иваз кунед? 

Китоби нави ошпазии моро санҷед

Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.

Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:

Бепул хонед

Joost Nusselder, муассиси Bite My Bun як фурӯшандаи мундариҷа аст, падар ва дӯст доштани озуқавории нав бо ғизои ҷопонӣ дар қалби ҳавасмандии ӯст ва дар якҷоягӣ бо дастаи худ ӯ аз соли 2016 инҷониб мақолаҳои амиқи блог эҷод мекунад, то ба хонандагони содиқ кумак кунад. бо дастурҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз.