Агедаши Тофу (揚げ出し豆腐): Ин чист ва маззаи он чӣ гуна аст?
Агедаши тофу (ё агедаши дофу, 揚げ出し豆腐 Agedashi dōfu - нигаред ба рендаку - аксар вақт ба тофуи синну солӣ ё синну соли дофу кӯтоҳ карда мешавад) як роҳи ҷопонӣ барои адои тофу гарм аст.
Тофуи абрешими (кинугоши), ки ба мукааб бурида мешавад, бо крахмали картошка ё ҷуворимакка каме ғубор карда, сипас то қаҳваранги тиллоӣ бирён карда мешавад.
Он гоҳ дар як шўрбои tentsuyu гарм дод, хизмат даши, мирин ва shō-yu (чошнии лубиёи ҷопонӣ) ва болои он бо неги (як намуди пиёзи баҳорӣ), реза кардашудаи дайкон ё катсуобуши (пораҳои хушкшудаи бонито) пошида мешаванд.
Ин навъи японӣ аст tofu ки чукур бирён карда, дар шўрбои дар асоси даши асосёфта хизмат мекунанд. Ин як таоми маъмулест, ки онро дар бисёр тарабхонаҳо ёфтан мумкин аст. Табақ номи худро аз калимаи "агедаши" гирифтааст, ки маънояш "бирён кардан" аст.
Тофуе, ки барои ин табақ истифода мешавад, одатан тофу нарм ё абрешим аст. Тофу ба блокҳои хурд бурида мешавад ва пеш аз пухтан бо крахмал ҷуворимакка пошида мешавад. Пас аз он, тофуи бирёншуда дар шўрбое, ки бо даши, чошнии соя ва мирин сохта шудааст, пухта мешавад.
Ин табақро аксар вақт бо шалғамчаи резакардашуда ва пиёзи сабз пешкаш мекунанд. Он инчунин метавонад бо компонентҳои дигар, аз қабили донаҳои бонито ё тухмии кунҷит оро дода шавад.
Агедаши тофу як роҳи лазиз ва осони лаззат бурдан аз тофу аст. Он метавонад як хӯроки сабуки мустақил ё як табақи болаззат бошад.
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонедДар ин паём мо фаро мегирем:
Агедаши тофу таъми чӣ гуна аст?
Agedashi tofu дорои берунии қаҳваранг ва дохили мулоим ва ба крем монанд аст. Ба tofu маззаҳои шўрбои омехта карда мешавад, ки ба он таъми каме ширин, болаззат ва умами медиҳад.
Манбаи агедаши тофу чист?
Гумон меравад, ки ин таом дар давраи Эдо дар Ҷопон пайдо шудааст. Ин як ғизои маъмули кӯча буд, ки онро фурӯшандагон мефурӯхтанд, ки сатилҳои хурди чӯбини пур аз тофу ва шўрбои пухта меоварданд.
Дар айни замон, агедаши тофу як таоми маъмулист, ки онро дар бисёре аз тарабхонаҳои Ҷопон пайдо кардан мумкин аст. Он аксар вақт ҳамчун хӯрокхӯрӣ ё хӯроки тарафӣ хизмат карда мешавад.
Одоби тофуи Агедаши
Ҳангоми хӯрдани тофуи агедашӣ бо истифода аз чӯбчаҳо тофуро гирифта, баъд ба даҳони худ андохтан одоб ҳисобида мешавад. Баъзе версияҳо чошниро ба болои tofu рехтаанд, аммо аксар вақт чошнӣ ҳамчун чошнии ғӯтонда меояд.
Оё агедаши тофу солим аст?
Агедаши тофу як таоми нисбатан солим аст. Тофу дар сафеда зиёд аст ва шўрбои он дар калорияҳо кам аст. Бо вуҷуди ин, тофуи чуқур бирёншуда ба табақ баъзе калорияҳо ва равғанҳои иловагӣ илова мекунад.
Агар шумо дар ҷустуҷӯи як варианти солимтар бошед, шумо метавонед кӯшиш кунед, ки тофуи агедаши пухта тайёр кунед. Ин версия тофуи пухтаро истифода мебарад, ки пас аз он дар шўрбои пухта мешавад.
хулоса
Агедаши тофу як таоми болаззати ҷопонӣ аст, ки бо пухтани тофуи амиқ ва сипас дар шўрбо пухта мешавад. Ин як хӯрокхӯрии маъмул аст, ки онро дар бисёр тарабхонаҳо пайдо кардан мумкин аст, аз ин рӯ умедворем, ки шумо имкони санҷидани онро пайдо мекунед!
Ҳамчунин хонед: ҳамин тавр шумо агедаши тофуро худатон месозед
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонед
Joost Nusselder, муассиси Bite My Bun як фурӯшандаи мундариҷа аст, падар ва дӯст доштани озуқавории нав бо ғизои ҷопонӣ дар қалби ҳавасмандии ӯст ва дар якҷоягӣ бо дастаи худ ӯ аз соли 2016 инҷониб мақолаҳои амиқи блог эҷод мекунад, то ба хонандагони содиқ кумак кунад. бо дастурҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз.
