13 ингредиентҳои маъмули чошнии теппаняки ва 6 дастур барои санҷидан
In теппаняки пухтупаз, соусҳо аксар вақт якҷо бо табақ пешниҳод карда мешаванд, аммо ҳангоми пухтупаз илова карда намешаванд.
Баъзан, онҳо метавонанд ҳангоми тайёр кардани хӯроки теппанякӣ дар грилл истифода шаванд. Аммо маъмулан, мисли аксари пухтупази ҷопонӣ, компонентҳо бе маринад пухта мешаванд ва шумо стейки боллазату шањдбори худро дар соусҳои болаззат танҳо пеш аз он ки ба хоидан оғоз кунед, тар кунед.
Чошнии хуби теппаняки ба ғизои шумо маззаи шӯр, ширин ва аксаран тези шадидро илова мекунад. Он мазза ва намуди зоҳириро беҳтар мекунад ва ба табақ намӣ мебахшад.
Баъзе компонентҳое, ки дар соусҳои теппаняки истифода мешаванд, дар бар мегиранд:
- Чошнии лубиж
- сирко
- Мирин
- Понзу
Ман ба шумо нишон медиҳам, ки чӣ тавр пас аз каме чошнии занҷабилро худатон созед, инчунин баъзе классикҳои дигар. Аммо агар шумо фақат хоҳед, ки онро бисанҷед, ки тайёр аст ва то ҳол таъми аслӣ дорад, шумо бояд ба он равед. ин чошнии Kikkoman teppanyaki понзу:
Ман дар бораи ин компонентҳо дар бахшҳои минбаъдаи зер бештар сӯҳбат хоҳам кард.
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонедДар ин паём мо фаро мегирем:
Компонентҳои маъмули чошнии Ҷопон кадомҳоянд?
Чошнии соя ва сирко компонентҳои маъмултарин дар чошнии ҷопонӣ мебошанд. Саке, понзу ва мирин низ маъмуланд.
Ин компонентҳо метавонанд ҳамчун соусҳои мустақил истифода шаванд ё бо дигар компонентҳо якҷоя карда шаванд.
Одатан, компонентҳо дар як коса омехта карда мешаванд. Ба назар гиред дастури хариди ман барои чанд абзори муфид барои истифода барои теппаняки.
Чошнии теппаняки аз чӣ тайёр карда мешавад?
Ин компонентҳо одатан дар чошнии теппаняки мебошанд:
- сирко: Саке, биринҷ ва сиркои сиёҳ маъмултарин сирко дар Ҷопон мебошанд.
- Мирин: Ин як намуди пухтупаз аст, ки ширин аст ва дорои спирти камтар аст.
- Понзу: Ин модда аз мирин истеҳсол мешавад, сиркои биринҷ, юзу, пораҳои моҳӣ ва баҳр. Он одатан ҳамчун пурпӯшакҳо, маринадҳо ё соусҳо истифода мешавад.
- Чошнии лубиж: 5 намуди асосии чошнии соя вуҷуд дорад, ки дар пухтупази Ҷопон истифода мешаванд. Ҳар як намуд вобаста ба миқдори лӯбиё, гандум ва дигар компонентҳои истифодашаванда фарқ мекунад.
- Ажипон: Ин бренди ponzu аст, ки миқдори намакаш паст ва дорои чошнии лубиж аст.
- Даши: Ин шўрбоест, ки маззаи таомњои япониро баланд мебардорад. Он аз риштаҳои моҳии хушк, алафҳои баҳрӣ ва даши истеҳсол карда мешавад. Он ба шӯрии табақ зам мекунад.
- Ментую: Ин аз чошнии лубиё, шакар, ментую, мирин ва даши истеҳсол мешавад. Ин одатан ҳамчун чошнии тару тоза барои угро ё таомҳои пухта хизмат карда мешавад.
- Чошнии усута: Ин як варианти ҷопонии чошнии машҳури Вустерширшир аст. Ба таркиби он чошнии лубиж, гиёҳҳо, сабзӣ, сардинҳои хушк, пиёз ва помидор дохил мешаванд.
- Чошнии Тонкатсу: Ин чошнии зич ва бой одатан дар гӯшти бирён истифода мешавад. Ин аз шакар, мирин, чошнии соя, чошнии Вустершир ва сирко сохта шудааст.
- Широдаши: Ин як ҷузъи шӯрбо аст, ки дар соусҳо истифода мешавад.
- Мисо: Ин як маззаи ҷопонӣ аст, ки аз лӯбиёи ферментшуда бо намак ва коҷи омехта шудааст. Он се категория дорад, яъне сафед, сурх ва омехта.
- wasabi: Ин аст, ки бо замин васаби ё horseradish Ҷопон истеҳсол. Он барои тайёр кардани соусҳо дар пухтупази теппаняки истифода мешавад.
- Пухтупаз: Ин шароби биринҷест, ки дар соусҳо барои беҳтар кардани маззаи табақ истифода мешавад.
Дастурҳои чошнии ғарқ кардани теппаняки Ҷопонро бояд бисанҷед
Ҳоло, ки шумо дар бораи компонентҳои асосии соусҳои ҷопонӣ тасаввур доред, шумо метавонед дорухатҳои зеринро санҷед.
Ин соусҳо соддаанд ва онҳо як ҷуфти комил барои моҳӣ, гӯшт ва хӯрокҳои баҳрӣ.
Чошнии бо занҷабил тарошидашудаи занҷабил
Таҷҳизот
- Зарфи пухтупаз
компонентњо
- 1 коса шароби сафед
- 1 коса ба шумор меравад
- 2 пиёлаҳо мирин
- 4 пиёлаҳо Soy sauce
- 2 тамоми себ зављааш
- 1 тамоми сафед пиёз зављааш
- 3 донаҳо сир
- 1/4 коса занҷабил зављааш
Дастурамал
- Шароби сафед, мирин ва саке омехта кунед ва то сӯхтани спирт напазед. Сипас чошнии лубиёро дар дег гузоред.
- Иҷозат диҳед, ки омехта ҷӯшишро барои якчанд дақиқа идома диҳад, то сахтгириро аз байн барад.
- Аз оташ хориҷ кунед ва ҳанутҳои решаканшударо илова кунед. Онро барои 4 соат тарк кунед ва фишор диҳед.
Вобаста аз миқдоре, ки шумо мехоҳед тайёр кунед, шумо метавонед компонентҳоро ба ҳамон таносуб иваз кунед.
1. Чошнии лубиёи классикии теппаняки
Яке аз осонтарин соусҳои сохтан ин дорухои классикии чошнии соя мебошад, ки бо таъми ҳама намудҳои хӯрокҳои теппаняки комилан омезиш ёфтааст.
Компонентҳо 1 шиша чошнии лубиё, 1 пиёзи бурида ва сирпиёзи буридашуда мебошанд (шумо метавонед вобаста ба табъи худ бештар ё камтар илова кунед).
Қадамҳои:
Ин як дорухои оддӣ аст, ки шумо метавонед онро барои лаззат бурдан риоя кунед чошнии теппаняки (ё яке аз ин 3 соуси хардалро созед).
2. чошнии Понзу
Ин чошнӣ барои хӯрокҳои моҳии теппаняки мувофиқ аст. Ин як иловаи олӣ ба маҳсулоти баҳрии теппаняки мебошад.
Компонентҳо инҳоянд: сирко (16 унсия), понзу (16 унсия), об (16 унсия), чошнии лубиж (32 унс), шакар (4 қошуқ) ва афлесун (1 дона; афшурда).
Барои тайёр кардани ин чошнӣ, танҳо:
- Компонентҳоро якҷоя омехта кунед.
- Агар шумо чошнии гармро афзалтар донед, чанд буридаи чили илова кунед.
Дигар соусҳои теппаняки мавҷуданд, ки шумо метавонед онҳоро дар хона ҳам санҷед. Тавре ки шумо интизор будед, дар супермаркет соусҳои тайёр низ мавҷуданд.
Аммо, соусҳои худсохт хеле болаззат ва солимтаранд.
3. чошнии dipping нимбирён классикӣ Ҷопон
Барои тайёр кардани ин чошнии классикии теппаняки ба шумо танҳо 5 компонент лозим аст. Ҳастанд равғани canola (1/2 пиёла), чошнии лубиё (3 tbsp), шакар (2 tbsp), сирко биринҷ-шароб (1/4 пиёла) ва занҷабил (3 tbsp; бурида).
Ин як ҷуфти комил барои моҳӣ, мурғ, стейк, сабзавот ва тофу аст. Шумо инчунин метавонед шакар ва сирко бо мирин иваз кунед.
Варианти дигари ин чошнии классикӣ низ вуҷуд дорад. Шумо танҳо бояд ба версияи аввал сирпиёз, занҷабил ва саке илова кунед.
Шумо метавонед ин чошниро бо хӯрокҳои пухта ҷуфт кунед ё онро барои маринад кардани моҳӣ ё стейк истифода баред.
Агар шумо хоҳед, ки ба чошнии ширин илова кунед, шумо метавонед ба омехта асал ё себи резашуда илова кунед. Агар шумо чошнии гармро афзалтар донед, пас хокаи чили илова кунед.
4. чошнии Якинику
Ин як чошнии барбекюи ширини Ҷопон аст, ки метавонад як ҷуфти олӣ барои хӯрокҳои пухта бошад.
Азбаски Барбекюи ҷопонӣ маринад карданро дар бар намегирад пеш аз грилл, ин чошнӣ метавонад дар илова кардани мазза ба гӯшт нақши муҳим бозад.
Компонентҳои зарурӣ барои тайёр кардани ин соус иборатанд аз:
- Мирин
- Мисо
- Зебо
- Тоза
- Тухмҳо
- Гулҳои бонито
Ин инчунин як чошнии бой ва ширин аст ва барои гӯштҳои борик буридашуда комил аст.
Барои тайёр кардани он, ҳама компонентҳоро дар як кӯза ҷойгир кунед ва дар давоми 1½ дақиқа тобистонед. Сипас шиддат кунед.
Шумо инчунин имконият доред, ки ба чошнӣ себ ва кунҷит решакан кунед. Сипас як шаб дар яхдон гузоред, то мазза дуруст омехта шавад.
Пеш аз адои хизмат соусро гарм кунед.
5. Glaze чошнии соя кунҷид
Ин чошнӣ омезиши комили таъми ширин ва шӯр дорад. Он инчунин метавонад барои маринад ё шишабандӣ истифода шавад.
Компонентҳо аз мирин, сирко биринҷ, чошнии лубиё, асал ва равғани кунҷит иборатанд.
Ин чошнӣ бо ҳама намуди хӯрокҳои гӯштӣ хуб меравад. Агар шумо онро ҳамчун маринад истифода баред, шумо метавонед тухмии кунҷит ва сирпиёзи буридашударо ҳамчун илова илова кунед.
Агар шумо онро ҳамчун glaze истифода баред, шумо метавонед ҷуворимаккаро ҳамчун компонент дохил кунед.
Барои тайёр кардани он, ҳама компонентҳоро дар як кӯза омехта кунед ва напазед. Онро хунук кунед, то даме ки чошнӣ ба глазурии ғафс табдил ёбад.
6. Маринад васаби Танги
Ин дорухат як комбинатсияи аст ба шумор меравад бо:
- Хардали хушк
- Вариб
- Чошнии лубиж
- Занҷабил тару тоза
- Тухми кунҷит пухта
Омезиши компонентҳо як чошнии хушбӯй ва хушбӯй ё маринад эҷод мекунад. Ин бо хӯрокҳои гӯштӣ ва моҳӣ хуб меравад. Вақте ки ҳамчун маринад истифода мешавад, гӯштро барои якчанд соат маринад кунед, то мазза аз ҷониби гӯшт ҷаббида шавад.
Сирко инчунин як ҷузъи компонентҳо барои кам кардани таъми тези васаби мебошад.
Барои тайёр кардани ин, ҳама компонентҳоро дар як табақ омехта кунед. Маринадро ба моҳӣ ё гӯшт илова кунед. Сипас хӯрокро барои якчанд соат маринад кунед.
Дар чошнии теппаняки чанд калория дорад?
Соусҳои Теппаняки одатан аз ҳанут ва чошнии лубиёӣ иборатанд. Он маззаи гӯштҳоро беҳтар мекунад ва метавонад дорои миқдори зиёди натрий бошад.
Донистани далелҳои ғизоии чошнии ҷопонӣ ба шумо имкон медиҳад, ки муайян кунед, ки оё онҳо барои парҳез ё саломатии шумо хубанд.
Чошнии пасти калориянок
Соусҳои ҷопонӣ вариантҳои калорияи кам доранд, ки ба гӯшт ё сабзавоти шумо мазза мебахшанд.
Соусҳои Teppanyaki як варианти камкалория мебошанд. 1 қошуқи чошнӣ тақрибан 16 калория дорад, ки ин нисфи миқдори калорияҳо дар чошнии барбекюи анъанавӣ аст.
Пас, агар шумо хоҳед, ки камари худро кӯтоҳ кунед, иваз кардани соусҳои барбекю бо соусҳои ҷопонӣ як идеяи хуб аст.
Мазмуни карбогидрат дар чошнии теппаняки чист?
Калорияҳо дар чошнии японӣ асосан аз карбогидратҳо пайдо мешаванд. 1 қошуқи чошнии ҷопонӣ тақрибан 3 грамм карбогидрат, 0 грамм равған ва 1 грамм сафеда дорад.
Чошнии ҷопонӣ барои диабетҳо як варианти хуб аст. Азбаски он танҳо камтар аз 5 грамм карбогидратҳо дорад, шумо бешубҳа аз як табақ лаззат бурда метавонед ва дар бораи миқдори калорияҳо хавотир нашавед.
Дар муқоиса, чошнии барбекю тақрибан 7 грамм карбогидрат дорад.
Мазмуни натрий дар чошнии теппаняки чист?
Як нуқсони ғизоии чошнии ҷопонӣ ин миқдори зиёди натрийи онҳост. 1 қошуқи чошнӣ тақрибан 690 миллиграмм натрий дорад.
Истеъмоли аз ҳад зиёди натрий метавонад ба нигоҳ доштани моеъ дар бадан оварда расонад, ки хатари бемориҳои дил ва фишори баланди хунро зиёд мекунад.
Бар асоси маҳдудияти тавсияшудаи Ассотсиатсияи дилҳои Амрико, истеъмоли ҳаррӯзаи натрий бояд танҳо аз 1,500 миллиграмм камтар бошад. Аммо, 1 порчаи чошнии ҷопонӣ аллакай нисфи меъёри тавсияшудаи ҳаррӯзаро дар бар мегирад!
Агар шумо хоҳед, ки чошнии ҷопонии шумо дорои миқдори ками натрий бошад, дорухатҳои чошнии натрийи кам мавҷуданд, ки шумо метавонед онҳоро санҷед.
Оё дар соусҳои Ҷопон витаминҳо ва минералҳо мавҷуданд?
Соусҳои ҷопонӣ миқдори зиёди витаминҳо ва минералҳо надоранд. Бо вуҷуди ин, онҳо дорои баъзе моддаҳои ғизоӣ мебошанд.
Дар як қошуқ моддаҳои зерин мавҷуданд: 11 мг магний, 28 мг фосфор, 40 мг калий ва 0.31 мг оҳан.
Оҳан як ғизои муҳим барои нигоҳ доштани саломатии хун аст, фосфор ва магний метавонад саломатии устухонҳоро беҳтар созад ва калий метавонад тавозуни моеъ ва электролитҳоро нигоҳ дорад.
Соусҳои ҷопонӣ инчунин миқдори дақиқаи витамини В доранд, ки метавонанд сатҳи энергияи шуморо баланд бардоранд.
Бо ин соусҳои болаззат аз теппаняки лаззат баред
Хӯрокҳои теппанякиро барои хӯроки шом барои оила омода кардан мумкин аст; аммо, онҳо инчунин барои издиҳоми калонтар ва ҳизбҳо комиланд.
Илова бар ин, дар супермаркет чошнии ғӯтондашудаи теппаняки дастрас аст. Аммо инҳоро дар хонаи шумо низ ба осонӣ сохтан мумкин аст.
Соусҳо, ки маззаи ширин, шӯр ва сирпиёз доранд, як ҷуфти комил барои хӯрокҳои стейкҳои гӯшти гов мебошанд. Ва чошнии лубиё ҷузъи асосии чошнии теппаняки аст.
Озод ҳис кунед, ки бо соусҳои ин рӯйхат озмоиш кунед, то ҳизби навбатии худро хит кунад!
Мехоҳед маслиҳат оид ба тарзи оғоз карданро дошта бошед? Тафтиш дастури хариди мо бо ҳама чизҳои зарурӣ
Китоби нави ошпазии моро санҷед
Дорухатҳои оилавии Bitemybun бо банақшагирии пурраи хӯрок ва дастури дорухат.
Онро бо Kindle Unlimited ройгон санҷед:
Бепул хонед
Joost Nusselder, муассиси Bite My Bun як фурӯшандаи мундариҷа аст, падар ва дӯст доштани озуқавории нав бо ғизои ҷопонӣ дар қалби ҳавасмандии ӯст ва дар якҷоягӣ бо дастаи худ ӯ аз соли 2016 инҷониб мақолаҳои амиқи блог эҷод мекунад, то ба хонандагони содиқ кумак кунад. бо дастурҳо ва маслиҳатҳои пухтупаз.