สนิมบนมีด: สาเหตุและวิธีหลีกเลี่ยง
คุณเคยหยิบก มีด และมันก็เป็นสนิมทั้งหมด? มันเป็นภาพที่ค่อนข้างแย่ แต่มันเกิดขึ้นกับสิ่งที่ดีที่สุดของเรา
สนิมเป็นกระบวนการทางธรรมชาติที่เกิดขึ้นเมื่อเหล็กสัมผัสกับออกซิเจนและความชื้น เป็นกระบวนการที่ช้าซึ่งเกิดขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป แต่มีวิธีป้องกันได้
ในบทความนี้ ฉันจะอธิบายว่าทำไมมีดถึงขึ้นสนิม และฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับบางอย่างเกี่ยวกับวิธีป้องกันไม่ให้เกิดขึ้น
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
ทำความเข้าใจเกี่ยวกับสนิมบนมีด
สนิมเป็นคำที่ใช้กันทั่วไปเพื่ออธิบายการเกิดออกซิเดชันของเหล็กและเหล็กกล้า ในทางเทคนิคแล้ว สนิมคือไฮเดรตไอรอนออกไซด์ ซึ่งเป็นสารประกอบที่เกิดขึ้นเมื่อเหล็กทำปฏิกิริยากับน้ำและออกซิเจนโดยมีคาร์บอนไดออกไซด์อยู่ สนิมเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้เมื่อสัมผัสกับออกซิเจนและความชื้น ความรุนแรงและความเร็วของการเติบโตของสนิมขึ้นอยู่กับคุณภาพของเหล็กและสภาพแวดล้อมที่สัมผัส
ทำไมมีดถึงขึ้นสนิมได้ง่าย?
มีด โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีดที่มีคาร์บอนในปริมาณสูงมักจะเกิดสนิมได้ง่าย เหล็กกล้าคาร์บอน มีดมีความทนทานและค่อนข้างทนทานต่อการหักงอ แต่คมและสนิมอาจสูญเสียได้ง่ายเมื่อสัมผัสกับความชื้น สแตนเลส สตีล ในทางกลับกัน มีดมักประกอบด้วยโลหะผสมที่มีความทนทานสูง เช่น โครเมียมและนิเกิล แต่มักหักงอได้ง่ายและสูญเสียความคมแทนที่จะเป็นสนิม
สนิมเกิดจากอะไร?
สนิมเป็นกระบวนการทางธรรมชาติที่เกิดขึ้นเมื่อเหล็กหรือเหล็กกล้าสัมผัสกับออกซิเจนและความชื้น เมื่อใบมีดสัมผัสกับบรรยากาศ ออกซิเจนในอากาศจะทำปฏิกิริยากับเหล็กในใบมีดเพื่อสร้างออกไซด์ของเหล็กหรือที่เรียกว่าสนิม กระบวนการนี้เร่งขึ้นเมื่อมีเกลือหรือสิ่งเจือปนอื่นๆ ทำให้มีดที่ใช้ในสภาวะที่มีความชื้นหรือเค็มมีโอกาสเกิดสนิมได้ง่าย
มีดเหล็กกล้าคาร์บอนมีแนวโน้มที่จะเกิดสนิมได้ง่ายกว่า
ใบมีดเหล็กกล้าคาร์บอนมีปริมาณคาร์บอนสูงกว่า ซึ่งทำให้มีแนวโน้มที่จะเกิดสนิมสูง ผู้ผลิตมักเลือกใช้วัสดุที่มีโครเมียมซึ่งเป็นโลหะผสมที่แข็งแรงซึ่งมีความทนทานต่อการเกิดสนิมสูงกว่า ตัวอย่างเช่น เหล็กกล้าไร้สนิมค่อนข้างเฉื่อยและไม่เกิดสนิมโดยสิ้นเชิง
การจัดเก็บที่เหมาะสมสามารถช่วยป้องกันสนิมได้
เพื่อป้องกันการเกิดสนิม ขอแนะนำให้เก็บมีดอย่างเหมาะสมให้ห่างจากสภาวะที่ชื้นหรือเค็ม Cutco แบรนด์โปรดในหมู่เชฟ แนะนำให้เก็บมีดไว้ในที่แห้งและเช็ดออกหลังใช้งานเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
วิธีขจัดสนิมออกจากมีด
หากสนิมเริ่มก่อตัวขึ้นบนใบมีด มีวิธีต่างๆ มากมายที่ลองแล้วได้ผลเพื่อขจัดออก วิธีหนึ่งคือการทำเพสต์โดยใช้เบกกิ้งโซดาและน้ำ แล้วทาให้ทั่วบริเวณที่เป็นสนิม ทิ้งไว้สักครู่ก่อนขัดออกด้วยแปรงล้างจาน อีกวิธีหนึ่งคือการแช่มีดในส่วนผสมของน้ำส้มสายชูขาวกับน้ำค้างคืน จากนั้นล้างด้วยสบู่และน้ำ สำหรับจุดสนิมเล็กน้อย การแช่มีดในแก้วโคล่าสักสองสามนาทีก็สามารถช่วยขจัดสนิมได้เช่นกัน อย่างไรก็ตาม หากสนิมกินพื้นที่มากเกินไปหรือทำให้ใบมีดเสียหาย ควรขอความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญหรือเปลี่ยนมีดใหม่ทั้งหมด
สนิมไม่เพียงแต่ดูน่าเกลียดบนมีดเท่านั้น แต่ยังอาจเป็นอันตรายได้หากปล่อยให้สนิมเติบโตมากเกินไป ด้วยการทำความเข้าใจปัจจัยหลักที่เอื้อต่อการเกิดสนิมและการป้องกันที่เหมาะสม มีดจึงสามารถใช้และจัดเก็บได้อย่างปลอดภัยเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสนิม
ทำความเข้าใจเกี่ยวกับการกัดกร่อนแบบหลุมในมีด
การกัดกร่อนแบบหลุมเป็นการกัดกร่อนแบบเฉพาะที่ซึ่งส่งผลต่อโลหะ รวมทั้งที่ใช้ในมีดและช้อนส้อม เป็นปฏิกิริยาตามธรรมชาติที่เกิดขึ้นเมื่อโลหะสัมผัสกับสภาพแวดล้อมที่มีรสเค็มหรือเป็นกรด และสามารถเกิดขึ้นได้กับเหล็กทุกประเภท แม้ว่าบางชนิดจะไวกว่าชนิดอื่นก็ตาม
การกัดกร่อนของหลุมเกิดขึ้นได้อย่างไร?
การกัดกร่อนของหลุมเกิดขึ้นเมื่อชั้นออกไซด์ของโลหะเสียหาย ทำให้โลหะสัมผัสกับสิ่งแวดล้อมได้ การสัมผัสนี้ทำให้โลหะออกซิไดซ์ ซึ่งก่อตัวเป็นชั้นบางๆ ของสนิมที่ปิดหลุมและปกป้องโลหะจากการสัมผัสต่อไป โดยปกติแล้ว กระบวนการนี้จะเกิดขึ้นอย่างช้าๆ และไม่เป็นปัญหา แต่หากสภาพแวดล้อมมีความชื้นหรือมีค่า pH ลดลง ก็มีโอกาสที่จะเกิดการกัดกร่อนของหลุมได้
คุณจะป้องกันการกัดกร่อนของหลุมได้อย่างไร?
การป้องกันการกัดกร่อนของหลุมทำได้ง่ายหากคุณทำตามขั้นตอนง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอน:
- ทำความสะอาดมีดทันทีหลังใช้งานและเช็ดให้แห้ง
- หลีกเลี่ยงการทิ้งมีดไว้ในอ่างเปียกหรือพื้นผิวการทำงาน
- ลับคมมีดเป็นประจำเพื่อป้องกันคมตัดเสียหาย
- หลีกเลี่ยงการใช้โครเมียมหรือน้ำในการทำความสะอาดมีด เพราะอาจทำให้ความชื้นเพิ่มขึ้นและทำให้โลหะเสียหายได้
- หากคุณมีด้ามไม้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เปลี่ยนด้ามเป็นเหล็กอย่างแม่นยำแล้ว เพื่อหลีกเลี่ยงจุดที่อาจเกิดสนิมได้ หากมีคราบสนิมอยู่แล้ว ให้เช็ดออกด้วยผ้านุ่มๆ และน้ำยาขัดเล็กน้อย
- เก็บมีดของคุณไว้ในที่แห้งเพื่อป้องกันการสัมผัสกับความชื้น
โปรดจำไว้ว่า การป้องกันเป็นกุญแจสำคัญในการเกิดการกัดกร่อนในหลุม การดูแลมีดของคุณและทำให้มีดแห้งอยู่เสมอ คุณจะสามารถหลีกเลี่ยงความเสียหายประเภทนี้ได้ และรักษามีดของคุณให้อยู่ในสภาพดีเยี่ยมไปอีกหลายปี
ปัจจัยที่ส่งผลต่อการเกิดสนิมบนมีด
เป็นความเข้าใจผิดทั่วไปที่ว่ามีดญี่ปุ่นมีแนวโน้มที่จะเกิดสนิมได้ง่ายกว่าเมื่อเทียบกับมีดประเภทอื่นๆ อย่างไรก็ตาม ความจริงก็คือมีดทุกเล่มสามารถขึ้นสนิมได้หากไม่ได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม ปัจจัยต่างๆ เช่น วัสดุของใบมีด การสัมผัสกับความชื้น และการใช้งานเป็นเวลานานล้วนมีส่วนทำให้เกิดสนิมได้
เคล็ดลับในการป้องกันการเกิดสนิมบนมีด
เพื่อป้องกันการเกิดสนิมบนมีดของคุณ ให้ใส่ใจกับคำแนะนำต่อไปนี้:
- ทำความสะอาดมีดทันทีหลังใช้งานและเช็ดให้แห้ง
- หลีกเลี่ยงการใช้ใยขัดหยาบหรือสารทำความสะอาดที่มีฤทธิ์กัดกร่อนที่สามารถขีดข่วนพื้นผิวของใบมีดและทำให้วัสดุด้านล่างสัมผัสได้
- เก็บมีดไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก
- ใช้น้ำมันแร่หรือสารเคลือบป้องกันใบมีดจากความชื้น
- หากคุณเป็นเจ้าของมีดญี่ปุ่น ให้ใส่ใจกับคำแนะนำของผู้ผลิตในการทำความสะอาดและลับคม
- พิจารณาลงทุนในมีดที่ทำจากวัสดุ เช่น ไททาเนียม โมลิบดีนัมบริสุทธิ์ หรือโลหะผสมอื่นๆ ที่มีโอกาสเกิดสนิมน้อยกว่า
โดยสรุป แม้ว่ามีดบางประเภทอาจมีแนวโน้มที่จะเกิดสนิมได้ง่ายกว่าประเภทอื่นๆ การดูแลและบำรุงรักษาที่เหมาะสมสามารถช่วยป้องกันการเกิดสนิมและยืดอายุการใช้งานของเครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัวอันมีค่าของคุณได้
ทำไมมีดญี่ปุ่นถึงขึ้นสนิม: ทำความเข้าใจกับปัจจัยต่างๆ
มีดญี่ปุ่นขึ้นชื่อในด้านลักษณะเฉพาะ เช่น ความคมและความทนทาน อย่างไรก็ตาม พวกมันยังมีแนวโน้มที่จะเกิดสนิม ซึ่งอาจส่งผลต่อประสิทธิภาพและอายุการใช้งาน สาเหตุหลักที่ทำให้มีดญี่ปุ่นขึ้นสนิม ได้แก่ :
- การสัมผัสกับอากาศ: เมื่อใบมีดญี่ปุ่นสัมผัสกับอากาศ สามารถสร้างชั้นออกไซด์ที่ทำให้เกิดสนิมได้
- วัสดุเหล็กกล้าคาร์บอน: มีดญี่ปุ่นจำนวนมากทำจากเหล็กกล้าคาร์บอน ซึ่งทำให้เกิดคม แต่ก็มีแนวโน้มที่จะเกิดสนิมได้ง่ายเช่นกัน
- การสัมผัสกับความชื้น: เมื่อมีดญี่ปุ่นสัมผัสกับน้ำหรือความชื้น อาจเร่งให้เกิดสนิมได้
- การแช่หรือทิ้งไว้ให้เปียก: การทิ้งมีดญี่ปุ่นไว้ในน้ำหรือปล่อยให้เปียกเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดสนิมได้เช่นกัน
ปัจจัยที่ส่งผลต่อการเกิดสนิมของมีดญี่ปุ่น
มีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่อการเกิดสนิมของมีดญี่ปุ่น ได้แก่:
- ประเภทของวัสดุ: มีดญี่ปุ่นที่ทำจากฮากาเนะซึ่งมีคาร์บอนเป็นส่วนประกอบ มีแนวโน้มที่จะเกิดสนิมได้ง่ายกว่ามีดที่ทำจากสแตนเลส
- การสัมผัสกับออกซิเจน: เมื่อมีดญี่ปุ่นสัมผัสกับออกซิเจน อาจทำให้เกิดสนิมได้
- การสัมผัสกับสารที่เป็นกรดหรือรสเค็ม: มีดญี่ปุ่นที่สัมผัสกับสารที่เป็นกรดหรือรสเค็ม เช่น ผลไม้รสเปรี้ยวหรือเกลือ มีแนวโน้มที่จะเกิดสนิมได้
- การทำความสะอาดและบำรุงรักษา: การทำความสะอาดและบำรุงรักษาที่เหมาะสมสามารถชะลอการเกิดสนิมและยืดอายุการใช้งานของมีดญี่ปุ่นได้
วิธีป้องกันสนิมในมีดญี่ปุ่น
เพื่อป้องกันสนิมในมีดญี่ปุ่น การดูแลมีดเหล่านี้จึงเป็นสิ่งสำคัญ นี่คือเคล็ดลับ:
- ล้างและเช็ดมีดให้แห้งหลังการใช้งานทุกครั้ง: วิธีนี้จะช่วยขจัดความชื้นและป้องกันการเกิดสนิม
- เก็บมีดไว้ในที่แห้ง: หลีกเลี่ยงการเก็บมีดในสภาพแวดล้อมที่ชื้นหรือชื้น
- ใช้เขียงเซรามิกหรือไม้: หลีกเลี่ยงการใช้เขียงโลหะหรือแก้ว ซึ่งอาจทำให้ใบมีดเสียหายและเร่งการเกิดสนิมได้
- หลีกเลี่ยงการแช่มีด: อย่าทิ้งมีดไว้ในน้ำหรือปล่อยให้เปียกเป็นเวลานาน
- ทำความสะอาดมีดอย่างถูกต้อง: ใช้ผงซักฟอกอ่อนๆ และน้ำอุ่นในการทำความสะอาดมีด และเช็ดให้แห้งหลังจากนั้น
โดยสรุปแล้ว มีดญี่ปุ่นได้รับการยกย่องอย่างสูงในด้านคุณลักษณะเฉพาะ แต่ก็มีแนวโน้มที่จะเกิดสนิมได้เช่นกัน การทำความเข้าใจปัจจัยที่ก่อให้เกิดสนิมและการดูแลมีดอย่างเหมาะสมสามารถช่วยชะลอการเกิดสนิมและยืดอายุการใช้งานได้
สนิมบนมีดเหล็กกล้าคาร์บอน
เมื่อต้องเลือกมีด ประเภทของเหล็กที่ใช้ในใบมีดเป็นสิ่งสำคัญ เหล็กกล้าคาร์บอนเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับมีดเนื่องจากความสามารถในการรักษาคมและความทนทาน อย่างไรก็ตาม มีแนวโน้มที่จะเกิดสนิมได้ง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสัมผัสกับความชื้นและออกซิเจน ต่อไปนี้เป็นประเด็นปลีกย่อยที่ควรทราบเกี่ยวกับเหล็กกล้าคาร์บอน:
- เหล็กกล้าคาร์บอนเป็นเหล็กกล้าชนิดหนึ่งที่มีคาร์บอนเป็นองค์ประกอบหลักในการผสม
- มีแนวโน้มที่จะอ่อนกว่าเหล็กกล้าไร้สนิมซึ่งทำให้ลับคมได้ง่ายกว่า แต่ก็มีแนวโน้มที่จะเกิดการกัดกร่อนได้เช่นกัน
- เหล็กกล้าคาร์บอนมีแนวโน้มที่จะเกิดสนิมอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับความชื้นและออกซิเจน
- อย่างไรก็ตาม มันยังมีแนวโน้มที่จะคงความได้เปรียบไว้ได้เป็นเวลานาน ทำให้เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับพ่อครัวและแม่ครัวที่ต้องการความแม่นยำในการหั่นและหั่น
ทำไมสนิมถึงเกิดขึ้นกับมีดเหล็กกล้าคาร์บอน?
สนิมบนมีดเหล็กกล้าคาร์บอนเกิดขึ้นเมื่อมีความชื้นและออกซิเจนเร่งกระบวนการออกซิเดชั่น เมื่อมีดเปียกและปล่อยให้อยู่อย่างนั้นเป็นระยะเวลานาน กระบวนการออกซิเดชั่นจะเร็วขึ้น ส่งผลให้เกิดจุดสนิมบนใบมีด แม้จะแข็งกว่าเหล็กกล้าไร้สนิม แต่เหล็กกล้าคาร์บอนยังสึกกร่อนได้ง่ายกว่าเนื่องจากมีลักษณะที่อ่อนกว่า
เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยเกี่ยวกับมีดขึ้นสนิม
หากคุณเคยสงสัยว่าทำไมมีดถึงรู้สึกแตกต่างออกไปหลังจากใช้หั่นบางอย่าง เช่น เนื้อสัตว์ วัตถุหรือสารที่ถูกตัดจริงสามารถป้องกันสนิมได้เพียงเล็กน้อย ครั้งหนึ่งฉันสังเกตเห็นเลือดไหลหยดจากชิ้นเนื้อที่เพิ่งหั่นใหม่ๆ และจ้องมองด้วยความสยดสยองเมื่อรู้ว่ามีดเหล็กกล้าคาร์บอนเก่าๆ ของฉันได้เฉือนผ่านผ้าหลายชั้นในกระบวนการนี้ องค์ประกอบสำคัญที่ต้องคำนึงถึงเมื่อเลือกมีดคือประเภทของเหล็กที่ใช้และระดับการดูแลที่จำเป็นในการบำรุงรักษามีด มีดเหล็กกล้าคาร์บอนมีความทนทานอย่างเหลือเชื่อและสามารถคงคมมีดที่ประณีตไว้ได้เป็นเวลานาน ทำให้มีดเหล่านี้เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับพ่อครัวและแม่ครัวที่เชี่ยวชาญ อย่างไรก็ตามพวกเขาต้องการการบำรุงรักษาบ่อยครั้งและพยายามป้องกันไม่ให้เกิดสนิม
ทำไมมีดถึงขึ้นสนิมในเครื่องล้างจาน
เมื่อพูดถึงการล้างมีด เครื่องล้างจานดูเหมือนจะเป็นทางออกที่ดีที่สุด รวดเร็ว ง่ายดาย และใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ตัวเลือกที่ปลอดภัยที่สุดสำหรับมีดของคุณเสมอไป นี่คือเหตุผล:
- มีดทำจากโลหะต่างชนิดกัน และบางชนิดเกิดสนิมได้ง่ายกว่าชนิดอื่น
- เมื่อมีดสัมผัสกับอาหารที่มีรสเค็มหรือเป็นกรด สามารถเร่งกระบวนการสึกกร่อนได้
- สภาพแวดล้อมของเครื่องล้างจานเป็นสถานที่ที่สมบูรณ์แบบสำหรับการเกิดสนิม ด้วยน้ำและออกซิเจนที่อุดมสมบูรณ์
- เมื่อล้างมีดในเครื่องล้างจาน มีดมักจะนั่งอยู่ในสภาพแวดล้อมที่มีเศษอาหารและคงอยู่จนกว่าน้ำในเครื่องล้างจานจะหมด
- รอบการล้างอย่างรวดเร็วไม่น่าจะกำจัดเศษอาหารออกหมด ซึ่งอาจส่งผลให้เกิดสนิมได้
วิธีลดโอกาสเกิดสนิมให้น้อยที่สุด
หากคุณต้องการรักษามีดให้อยู่ในสภาพดีอยู่เสมอ ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงเครื่องล้างจานโดยสิ้นเชิง ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้คุณรักษามีดของคุณให้ปลอดสนิม:
- ล้างมีดด้วยมือด้วยน้ำอุ่นและสบู่ จากนั้นเช็ดให้แห้งทันที
- ห่อมีดของคุณในถุงปิดผนึกสูญญากาศเพื่อป้องกันไม่ให้สัมผัสกับออกซิเจน
- จัดเก็บมีดของคุณในที่แห้ง ห่างจากสิ่งของที่เป็นโลหะอื่นๆ ที่อาจทำให้เกิดรอยขีดข่วน
- ทาน้ำมันมีดของคุณเป็นประจำเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดสนิม
การใช้มีดขึ้นสนิม: ปลอดภัยหรือไม่?
สนิมบนมีดอาจดูน่าผิดหวังและน่าเกลียด แต่นั่นไม่ใช่แค่ปัญหาเรื่องความสวยงามเท่านั้น เมื่อมีดสัมผัสกับอากาศและความชื้น จะเกิดปฏิกิริยาทางเคมีซึ่งก่อให้เกิดสารประกอบที่เรียกว่าไอรอนออกไซด์หรือสนิม สารนี้จะเติบโตบนใบมีดและทำปฏิกิริยากับอาหารที่มีรสเค็มหรือเป็นกรดที่สัมผัสกับมัน ซึ่งอาจส่งผลต่อความปลอดภัยของอาหารของคุณ
คุณสามารถใช้มีดขึ้นสนิมต่อไปได้หรือไม่?
คำตอบสั้น ๆ คือไม่ มีดที่เป็นสนิมนั้นไม่ปลอดภัยที่จะใช้ เนื่องจากมีดเหล่านี้สามารถเปิดเผยโลหะที่อยู่ด้านล่าง และสร้างรอยและจุดที่หยาบกร้านที่สามารถเป็นที่อยู่ของแบคทีเรียได้ นอกจากนี้ ความมันวาวของใบมีดอาจเสียหายได้จากการขัดถูหรือใยขัด ทำให้มีโอกาสเกิดสนิมได้ง่ายในอนาคต
วิธีกำจัดสนิมบนมีด
หากมีดเหล็กกล้าคาร์บอนญี่ปุ่นล้ำค่าของคุณมีจุดขึ้นสนิม อย่าตกใจ มีวิธีแก้ไขมากมายที่จะช่วยให้คุณคืนค่ากลับสู่สถานะเดิมได้ ขึ้นอยู่กับขอบเขตของความเสียหาย คุณอาจต้องใช้สารเคมีหรือน้ำยาทำความสะอาดเพื่อกำจัดสนิมใบมีดให้หมด ตัวเลือกที่เหมาะสม ได้แก่ กรดซิตริก เบกกิ้งโซดา หรือแม้แต่มันฝรั่ง
วิธีป้องกันมีดของคุณจากสนิม
เพื่อป้องกันมีดของคุณจากสนิม สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับวัสดุที่มีอยู่และวิธีจัดการกับมีด ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้คุณรักษามีดให้อยู่ในสภาพดีเยี่ยม:
- เลือกมีดที่ทำจากโลหะผสมที่ไม่เกิดสนิมง่าย เช่น มีดที่มีโครเมียมหรือโมลิบดีนัม
- หลีกเลี่ยงการให้มีดสัมผัสกับความชื้นหรือเกลือเป็นเวลานาน
- เช็ดมีดให้แห้งทันทีหลังใช้งานเพื่อป้องกันสนิม
- ใช้น้ำยาขัดเงาที่เหมาะสมเพื่อคืนความเงาเดิมของใบมีด
- จับมีดของคุณด้วยความระมัดระวังและหลีกเลี่ยงการใช้ผงซักฟอกหรือน้ำยาทำความสะอาดที่หยาบอื่นๆ ที่สามารถทำลายพื้นผิวของใบมีดได้
สรุป
สนิมเป็นกระบวนการทางธรรมชาติที่เกิดขึ้นเมื่อเหล็กทำปฏิกิริยากับออกซิเจนและความชื้น เร่งความเร็วเมื่อมีสิ่งเจือปนเช่นเกลือในสิ่งแวดล้อม ป้องกันได้โดยเก็บมีดไว้ในที่แห้ง ใช้น้ำมันทาปกป้องพื้นผิว และทำความสะอาดเป็นประจำด้วยน้ำยาทำความสะอาดอ่อนๆ
ไม่ต้องกังวล คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับมีดชุดโปรดของคุณได้! อย่าลืมใช้มีดที่คม!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร