Pancit Molo Recipe (ซุป Molo): อาหารฟิลิปปินส์ที่ได้รับอิทธิพลจากจีน

เขียนโดย: จูสท์ นุสเซลเดอร์, ผู้เขียนตำราวางแผนมื้ออาหารที่จำเป็นของญี่ปุ่น อัปเดตเมื่อ August 21, 2022

แพนซิท Molo เรียกอีกอย่างว่า "ซุปเกี๊ยว" สูตร Pancit Molo นี้ได้รับอิทธิพลจากจีนอย่างแน่นอนเนื่องจากพ่อค้าชาวจีนแนะนำอาหารจีนจำนวนมากให้กับชาวฟิลิปปินส์

ซุปเกี๊ยวจีนนี้มีพื้นเพมาจากเมือง Molo เมืองจีนโบราณในจังหวัดอิโลอิโล

เช่นเดียวกับซุปทั้งหมด รากฐานหลักของสูตรซุป Pancit Molo นี้คือน้ำซุปที่ดี สต็อกในอุดมคติสำหรับสิ่งนี้คือน้ำสต๊อกไก่ น้ำซุปไก่สามารถทำได้โดยการต้มกระดูกไก่

ส่วนที่ดีที่สุดของไก่สำหรับทำน้ำสต๊อกไก่คือต้นขาและขาไก่ กระดูกสันหลังและซี่โครงของไก่ ชาวฟิลิปปินส์เชื้อสายจีนหรือชาวชีนอยที่เรียกกันด้วยความรัก ใส่ซี่โครงหมูเพื่อเพิ่มรสชาติของน้ำซุป

เนื้อไก่ที่ต้มแล้วสามารถหั่นฝอยและนำไปทำแซนวิชหรือสลัดได้

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

เคล็ดลับสูตรและการเตรียม Pancit Molo

หมูบดที่ใช้เป็นไส้เกี๊ยวจะต้องมีเนื้อไม่ติดมัน 80 เปอร์เซ็นต์และไขมัน 20 เปอร์เซ็นต์ ปริมาณไขมันในเนื้อสัตว์ช่วยล็อคความชื้น

นำแห้วสับหรือหัวผักกาด (singkamas) ลงในไส้หมู

ใส่กุ้ยช่ายกระเทียมสับหรือต้นหอมสำหรับโรยหน้าและเพิ่มรสชาติให้กับ pancit molo

ขนาดของเกี๊ยวหรือกระดาษห่อเกี๊ยวมีขนาดประมาณ 7 x 8 ซม. หรือ 2.5 x 3 นิ้ว เครื่องห่อเกี๊ยวเรียกอีกอย่างว่าเครื่องห่อโมโล

เกี๊ยวที่ยังไม่ได้ปรุงและน้ำซุปไก่สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตได้ กระเทียมสไลซ์ทอดสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงและเสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด

ยังเช็คเอาท์ Pancit habhab สูตรนี้อิ่มท้องจริงๆ

สูตร Pancit molo (ซุป Molo)

จูสต์ นุสเซลเดอร์

สูตร Pancit Molo นี้ได้รับอิทธิพลจากจีนอย่างแน่นอนเนื่องจากพ่อค้าชาวจีนแนะนำอาหารจีนจำนวนมากให้กับชาวฟิลิปปินส์ ซุปเกี๊ยวจีนนี้มีพื้นเพมาจากเมือง Molo เมืองจีนโบราณในจังหวัดอิโลอิโล

ยังไม่มีการให้คะแนน

พิมพ์สูตร สูตรขา

เวลาเตรียม 35 นาที นาที

เวลาทำอาหาร 50 นาที นาที

รวมเวลาที่ 1 ชั่วโมง hr 25 นาที นาที

คอร์ส ซุป

อาหาร ภาษาตากาล็อก

เสิร์ฟ 5 คน

แคลอรี่ 433 กิโลแคลอรี

ส่วนผสม

  

1x2x3x

ส่วนผสม (เกี๊ยว)

• 250 g หมูบด
• 250 g กุ้ง สับ
• 1 ช้อนชา น้ำมันงา
• 1 ใหญ่ ไข่
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
• 1 แพ็คเกจ ห่อเกี๊ยว
• 25g ต้นหอมจีน สับ
• พริกไทยดำบดสด
• เกลือ

ส่วนผสม (ซุปโมโล)

• 1 อกไก่ ต้มและสะเก็ด
• 6 ถ้วย น้ำซุปไก่
• 1 พวง ต้นหอม สับ
• 4 กานพลู กระเทียม สับละเอียด
• 1 เล็ก หัวหอม สับละเอียด
• น้ำปลา
• พริกไทย
• กระเทียมเจียว
• กระดาษห่อเกี๊ยวที่เหลือ
• น้ำมันงา

คำแนะนำ

 

วิธีการ (เกี๊ยว)

• ในชามผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นห่อโมโล
• ใส่ไส้ลงไปตรงกลางของกระดาษห่อ molo จากนั้นพับและบีบและปิดด้านข้างเพื่อปิดผนึก (นี่คือคำแนะนำดีๆ จาก Nami เพื่อนบล็อกเกอร์ของผมที่ Just One Cookbook)
• พักไว้

วิธีการ (ซุปโมโล)

• ในน้ำมันให้ร้อนใส่กระเทียมและหัวหอมลงไป
• ใส่ไก่แล้วผัดต่ออีกเล็กน้อย
• เทน้ำซุปแล้วนำไปต้ม
• พอเดือดใส่เกี๊ยวที่เตรียมไว้
• เคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่ห่อเกี๊ยวที่เหลือ จากนั้นเคี่ยวต่อไปอีก 2 นาที
• ปรุงรสด้วยน้ำปลาและพริกไทยดำป่นสดๆ
• โรยด้วยต้นหอม กระเทียมเจียว และราดด้วยน้ำมันงา

โภชนาการ

แคลอรี่: 433กิโลแคลอรี

คำหลัก โมโล ซุป เกี๊ยว

ลองสูตรนี้แล้วหรือยัง?แจ้งให้เราทราบ มันเป็นอย่างไร!

ระวังอย่าต้มเกี๊ยวหมูมากเกินไปเพราะจะหลุดออกจากห่อเกี๊ยว

สูตร pancit molo บางรุ่นโดยการเพิ่ม โซตังฮอน ก๋วยเตี๋ยว. คุณยังสามารถจับคู่สิ่งนี้กับขนมปังกระเทียมปิ้ง

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร