Whetstone: มันคืออะไรและใช้ทำอะไรในญี่ปุ่น?
หินลับมีดญี่ปุ่นเป็นหินลับมีดชนิดหนึ่งที่ออกแบบมาสำหรับการลับคมมีดโดยเฉพาะ
หินลับมีดมีหลายประเภท ซึ่งแต่ละชนิดมีคุณสมบัติเฉพาะตัว หินลับมีดบางประเภทที่พบมากที่สุด ได้แก่ เพชร อาร์คันซอ และหินน้ำ
หินลับมีดทำจากวัสดุที่แข็งมาก เช่น ซิลิกอนคาร์ไบด์หรือคอรันดัม มักใช้เป็นคู่ โดยใช้หินหยาบหนึ่งก้อนสำหรับการลับคมเบื้องต้น และหินที่ละเอียดกว่าสำหรับการเก็บผิวละเอียด
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
หินลับมีดมีที่มาอย่างไร?
การใช้หินลับมีดลับคมเครื่องมือมีต้นกำเนิดในประเทศจีน หินลับมีดยังใช้โดยชาวอียิปต์และกรีกโบราณ
ฉันจำเป็นต้องใช้หินลับญี่ปุ่นจริงหรือไม่?
หากคุณต้องการให้ใบมีดของคุณอยู่ในสภาพที่ดีเป็นเวลานาน ใช่แล้ว!
ภาษาญี่ปุ่น whetstones มีราคาแพงกว่ายี่ห้ออื่นเล็กน้อย แต่ด้วยคุณภาพที่สูงกว่าตัวเลือกอื่นๆ ส่วนใหญ่ จึงคุ้มค่ากับการลงทุนอย่างแน่นอน!
นอกจากนี้ยังใช้งานง่ายและรักษาใบมีดของคุณให้อยู่ในสภาพดีเยี่ยมเป็นเวลานาน ผลิตจากวัสดุหลายประเภทที่สามารถใช้ได้ทั้งแบบเปียก แบบแห้ง หรือแบบใช้น้ำมัน
นอกจากนี้ยังมีขนาดกรวดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับมีดใบมีดเซรามิก มีดเหล็กกล้าคาร์บอน และมีดสแตนเลส
หินลับมีดญี่ปุ่นมีประโยชน์อย่างไร?
มีประโยชน์มากมายในการใช้หินลับญี่ปุ่นที่ทำให้การทำอาหารในครัวง่ายขึ้นและมีประสิทธิภาพมากขึ้น
ประโยชน์เหล่านี้ได้แก่:
ช่วยให้คุณได้ขอบที่คมกริบอย่างรวดเร็ว
ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ การได้ขอบที่แหลมคมเป็นกุญแจสู่จานที่สมบูรณ์แบบ
หินลับมีดญี่ปุ่นช่วยให้คุณทำสิ่งนี้ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ช่วยให้คุณกลับไปทำอาหารได้ในเวลาไม่นาน
สะดวกและใช้งานง่าย
หินลับญี่ปุ่นใช้งานง่ายอย่างเหลือเชื่อ เพียงแช่ในน้ำหรือน้ำมัน (ขึ้นอยู่กับวัสดุหินที่คุณใช้) ตามระยะเวลาที่แนะนำ จากนั้นจึงลับมีดของคุณบนหิน
ยิ่งไปกว่านั้น พวกเขาไม่ต้องการอุปกรณ์หรือทักษะพิเศษใด ๆ เพื่อใช้งาน มากจนใครๆก็ทำได้
ทนทานและใช้งานได้ยาวนาน
ประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมอีกประการของหินลับมีดญี่ปุ่นคือ หินลับมีดมีอายุการใช้งานยาวนาน ด้วยการดูแลที่เหมาะสม หินลับมีดของคุณจะคงอยู่ได้นานหลายปี ซึ่งหมายความว่าคุณจะใช้เวลาและเงินน้อยลงในการเปลี่ยน
ใช้งานง่ายและต้องการการบำรุงรักษาเพียงเล็กน้อย
ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ หินลับมีดญี่ปุ่นนั้นใช้งานง่ายมากและต้องการการบำรุงรักษาเพียงเล็กน้อย เพียงแค่แช่น้ำหรือน้ำมัน จากนั้นล้างด้วยน้ำเมื่อเสร็จแล้ว
ทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่มีเวลาน้อยและไม่มีเวลาว่างในการลับมีด
มีหินลับให้ทุกความต้องการ
ไม่ว่าคุณจะมีงบเท่าไหร่หรือสไตล์การทำอาหารก็ตาม มีหินลับญี่ปุ่นที่เหมาะกับคุณที่สุด
ฉันจะใช้หินลับญี่ปุ่นได้อย่างไร?
หากต้องการใช้หินลับญี่ปุ่น ให้แช่ในน้ำตามระยะเวลาที่แนะนำ แล้วลับมีดบนหิน.
ไม่ว่าคุณจะใช้หินประเภทใด สิ่งสำคัญคือต้องทำให้หินของคุณเปียกขณะใช้งาน ดังนั้นควรตรวจสอบระดับน้ำอย่างสม่ำเสมอและเติมตามความจำเป็น
มีข้อควรพิจารณาอื่นๆ ที่คุณควรคำนึงถึง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของหินลับญี่ปุ่นที่คุณใช้
คำถามที่พบบ่อย
คุณควรจะทำให้หินลับมีดเปียก (หินลับ) หรือไม่?
คำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับหินลับมีดทั่วไปนี้คือใช่และไม่ใช่ ขึ้นอยู่กับชนิดของหินลับมีดที่คุณมีจริงๆ
ตัวอย่างเช่น หากคุณมีหินขัดธรรมชาติ ขอแนะนำว่าอย่าแช่ในน้ำก่อนใช้งาน
อย่างไรก็ตาม สำหรับหินลับคมประเภทอื่นๆ ส่วนใหญ่ รวมถึงหินสังเคราะห์ที่มนุษย์สร้างขึ้น ขอแนะนำให้แช่หินในน้ำอย่างน้อย 20 นาทีก่อนใช้งาน
เหตุผลก็คือการแช่หินในน้ำช่วย "หล่อลื่น" พื้นผิวของหินและป้องกันไม่ให้โลหะหลุดออกจากหินได้ง่ายเกินไป
การแช่หินยังช่วย "คืนน้ำ" หินและป้องกันไม่ให้หินแห้งเร็วเกินไป
คุณควรแช่หินลับนานแค่ไหน?
โดยทั่วไป แนะนำให้แช่หินลับไว้อย่างน้อย 20 นาทีก่อนใช้งาน
สิ่งนี้จะช่วยให้แน่ใจว่าหินมีความอิ่มตัวอย่างสม่ำเสมอและพร้อมที่จะมอบประสบการณ์การลับคมที่สม่ำเสมอ
คุณสามารถใช้น้ำบนหินลับมีด?
ใช่ น้ำเป็นสารหล่อลื่นที่ใช้บ่อยที่สุดในการลับคมบนหินลับมีด อย่างไรก็ตาม หินบางชนิดสามารถใช้กับน้ำมันได้
ศึกษาคำแนะนำของผู้ผลิตทุกครั้งก่อนใช้น้ำมันกับหินลับมีดของคุณ
ฉันควรใช้หินลับญี่ปุ่นบ่อยแค่ไหน?
สิ่งสำคัญคือต้องใช้หินลับมีดของญี่ปุ่นเป็นประจำเพื่อให้มีดของคุณอยู่ในสภาพดีที่สุด คุณอาจต้องลับมีดทุกสัปดาห์หรือทุกเดือน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความถี่ที่คุณใช้มีด
หากคุณสังเกตเห็นว่ามีดของคุณสูญเสียความคมเร็วขึ้น จะเป็นความคิดที่ดีที่จะเพิ่มความถี่ของการใช้หินลับมีด
ในทางกลับกัน หากคุณพบว่ามีดของคุณยังคงยึดคมได้ดี คุณสามารถลดความถี่ในการลับมีดได้
กุญแจสำคัญคือการหาสื่อที่มีความสุขที่เหมาะกับคุณและมีดของคุณ
ควรเก็บหินลับญี่ปุ่นอย่างไร?
เพื่อให้หินลับมีดของคุณอยู่ในสภาพดีและใช้งานได้นานหลายปี ให้เก็บไว้ในที่เย็นและแห้งห่างจากแสงแดดโดยตรง
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
