เทศกาล Setsubun: ประวัติศาสตร์ ประเพณี และสิ่งที่ต้องทำในญี่ปุ่น
Setsubun เป็นวันก่อนเริ่มฤดูใบไม้ผลิในญี่ปุ่น ชื่อมีความหมายตามตัวอักษรว่า “การแบ่งฤดูกาล” แต่โดยปกติแล้วคำนี้หมายถึงฤดูใบไม้ผลิ เซ็ตสึบุน หรือเรียกอย่างถูกต้องว่า ริสชุน ซึ่งเฉลิมฉลองทุกปีในวันที่ 3 กุมภาพันธ์ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ ด้วยความเกี่ยวข้องกับวันตรุษจีน ฤดูใบไม้ผลิ Setsubun สามารถและเคยคิดว่าเป็นวันส่งท้ายปีเก่า ดังนั้นจึงมาพร้อมกับพิธีกรรมพิเศษเพื่อชำระล้างความชั่วร้ายทั้งหมดของปีที่แล้วและขับไล่โรคภัยไข้เจ็บ วิญญาณชั่วร้ายในปีหน้า พิธีกรรมพิเศษนี้เรียกว่า (ตามตัวอักษร “โปรยถั่ว”) เซ็ตสึบุนมีต้นกำเนิดมาจากประเพณีของชาวจีนที่เริ่มแพร่หลายในญี่ปุ่นในศตวรรษที่แปด
มาดูประวัติและความสำคัญของเซ็ตสึบุน รวมถึงประเพณีและการปฏิบัติกันเถอะ
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
- 1 ค้นพบประเพณีที่เป็นเอกลักษณ์ของ Setsubun
- 2 เปิดเผยประวัติศาสตร์ที่น่าสนใจของ Setsubun
- 3 ประเพณี Setsubun: ตั้งแต่ถั่วเหลืองคั่วไปจนถึงการขว้างปาวิญญาณชั่วร้าย
- 4 การบิดระดับภูมิภาคบน Setsubun
- 5 กิจกรรมสนุก ๆ ที่ Setsubun
- 6 Mamemaki – การฝึกขว้างถั่วแบบดั้งเดิมที่สนุกสนานบน Setsubun
- 7 อาหารอร่อยสำหรับเทศกาล Setsubun
- 8 สรุป
ค้นพบประเพณีที่เป็นเอกลักษณ์ของ Setsubun
Setsubun เป็นเทศกาลดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่จัดขึ้นในวันที่ 3 หรือ 4 กุมภาพันธ์ ขึ้นอยู่กับปฏิทินจันทรคติ คำว่า Setsubun มีความหมายตามตัวอักษรว่า “การแบ่งฤดูกาล” และเป็นจุดเริ่มต้นของฤดูใบไม้ผลิในญี่ปุ่น เซทสึบุนมีชื่อเรียกอีกอย่างว่า ริชชุน ซึ่งแปลว่า “วันแรกของฤดูใบไม้ผลิ”
ต้นกำเนิดของเซ็ตซึบุน
เซ็ตซึบุนมีรากเหง้ามาแต่โบราณและเกี่ยวข้องกับวันใดวันหนึ่งในปฏิทินจีน ในอดีต Setsubun เป็นวันหยุดราชการของญี่ปุ่นในสมัยเอโดะ เทศกาลนี้เกี่ยวข้องกับการต้อนรับพลังงานใหม่ของโลกและขับไล่วิญญาณชั่วร้าย
Setsubun มีการเฉลิมฉลองอย่างไร
โดยทั่วไปแล้วเซทสึบุนจะมีการเฉลิมฉลองในลักษณะเดียวกันทั่วทั้งประเทศญี่ปุ่น แต่ก็มีบางภูมิภาคที่แตกต่างกันไป ต่อไปนี้เป็นวิธีทั่วไปที่ผู้คนเฉลิมฉลอง Setsubun:
- โยนถั่วแระเพื่อปัดเป่าภูติผีปีศาจ
- กินเอโฮมากิซูชิโรลเพื่อความโชคดี
- แต่งเป็นปีศาจโอนิ
- ทำความสะอาดบ้านเตรียมรับปีใหม่
- ตรวจสอบเพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างเรียบร้อยสำหรับปีใหม่
ทำไม Setsubun ถึงสำคัญ
เซ็ตสึบุนเป็นเทศกาลที่สำคัญในญี่ปุ่น เพราะเป็นจุดเริ่มต้นของฤดูใบไม้ผลิและปีใหม่ เป็นเวลาต้อนรับพลังงานใหม่และขับไล่วิญญาณชั่วร้าย เซ็ตสึบุนยังเป็นช่วงเวลาแห่งความทรงจำในอดีตและเฝ้ารออนาคต
เปิดเผยประวัติศาสตร์ที่น่าสนใจของ Setsubun
คำว่า Setsubun มาจากคำในภาษาญี่ปุ่น XNUMX คำ คือ "setsu" ซึ่งแปลว่าฤดูกาล และ "bun" ซึ่งแปลว่าการแบ่ง เทศกาลนี้เกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาล และเป็นช่วงเวลาที่ผู้คนตามประเพณีจะทำความสะอาดบ้านและปัดเป่าวิญญาณชั่วร้าย
บทบาทของอาหารใน Setsubun
อาหารเป็นส่วนสำคัญของเทศกาล Setsubun และมีอาหารพิเศษมากมายที่เกี่ยวข้องกับงาน หนึ่งในสิ่งที่มีชื่อเสียงที่สุดคือเอโฮมากิ ซึ่งเป็นซูชิโรลชนิดหนึ่งที่มักจะรับประทานบนเซ็ตสึบุน เอโฮมากิทำขึ้นโดยใช้ส่วนผสมที่หลากหลาย เช่น กุ้งตัวเล็ก ไข่ และแตงกวา และเชื่อกันว่าจะนำความโชคดีมาสู่ปีหน้า
ความสำคัญของมาเมะมากิ
Mamemaki เป็นหนึ่งในส่วนที่ยิ่งใหญ่ที่สุดและเป็นที่นิยมที่สุดของเทศกาล Setsubun มันเกี่ยวข้องกับการขว้างย่าง ถั่วเหลือง ที่คนที่แต่งตัวเป็น Oni (ปีศาจ) พร้อมกับตะโกนว่า “Oni wa soto! ฟุคุ วะ อุจิ!” ซึ่งหมายความว่า “ปีศาจออก ขอให้โชคดี!” เสียงของเมล็ดถั่วกระทบพื้นเชื่อกันว่าจะช่วยขับไล่วิญญาณชั่วร้ายและนำความโชคดีมาสู่ปีหน้า
บทบาทของเซ็ตสึบุนในวัฒนธรรมญี่ปุ่นในปัจจุบัน
ทุกวันนี้ เซ็ตสึบุนได้รับการเฉลิมฉลองอย่างกว้างขวางทั่วประเทศญี่ปุ่น และมีความพยายามที่จะรักษาประเพณีนี้ให้คงอยู่ต่อไป เป็นงานที่สำคัญสำหรับหลาย ๆ คน และเป็นช่วงเวลาที่ครอบครัวจะมารวมตัวกันเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารที่ดีและเฉลิมฉลองการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาล เซ็ตสึบุนเป็นเทศกาลที่มีเอกลักษณ์และน่าหลงใหลซึ่งเป็นส่วนสำคัญของ วัฒนธรรมญี่ปุ่น.
ประเพณี Setsubun: ตั้งแต่ถั่วเหลืองคั่วไปจนถึงการขว้างปาวิญญาณชั่วร้าย
เซ็ตสึบุน ซึ่งแปลว่า “การแบ่งฤดูกาล” เป็นประเพณีของญี่ปุ่นที่แสดงถึงการเริ่มต้นของฤดูใบไม้ผลิ วันนี้ถือเป็นเวลาต้อนรับฤดูกาลใหม่และขับไล่วิญญาณชั่วร้ายออกไป การปฏิบัติหลักเกี่ยวข้องกับการขว้างถั่วเหลืองคั่วใส่โอนิ (ปีศาจ) ซึ่งตั้งชื่อตามวาตานาเบะ โนะ สึนะ นักรบชายที่มีชื่อเสียงในประวัติศาสตร์ญี่ปุ่น
พิธีกรรม Mamemaki
Mamemaki หรือการโยนถั่วแระคั่วเป็นวิธีปฏิบัติที่พบบ่อยที่สุดในช่วง Setsubun มันเกี่ยวข้องกับการขว้างถั่วเหลืองคั่วซองเล็กๆใส่หัวของคนที่สวมหน้ากากโอนิพร้อมกับตะโกนว่า “โอนิ วะ โซโตะ! ฟุคุ วะ อุจิ!" ซึ่งหมายความว่า “ปีศาจออก โชคดี!” พิธีกรรมนี้ทำในครัวเรือนและที่วัดและศาลเจ้า สมาชิกในครอบครัวและแขกรับเชิญจะเข้าร่วม
โชคดีและโชคร้ายของ Fuku Mame
Fuku mame หรือถั่วนำโชคเป็นถั่วแระที่ยังไม่ได้เจียระไนซึ่งจำหน่ายในแพ็คเก็ต Setsubun แบบพิเศษ จำนวนถั่วในแต่ละห่อจะแตกต่างกันไป แต่โดยทั่วไปมักจะอยู่ที่ 21 หรือ 63 เม็ด ถั่วเหล่านี้ถือว่านำความโชคดีมาให้ และผู้คนจะกินถั่วโดยหันหน้าไปทางทิศใดทางหนึ่งตามราศีของตน บางคนก็โยนถั่วนอกบ้านหรือจุดที่กำหนดเพื่อขับไล่ภูติผีปีศาจ
การปฏิบัติที่แตกต่างกันของ Setsubun
แม้ว่าพิธีกรรมมามามากิจะเป็นวิธีปฏิบัติเซ็ตสึบุนที่มีชื่อเสียงที่สุด แต่ก็มีพิธีกรรมและพิธีอื่นๆ ที่ผู้คนปฏิบัติตามในช่วงเวลานี้ บางส่วนของการปฏิบัติเหล่านี้รวมถึง:
- การรับประทานเอโฮมากิ ซูชิโรลชนิดพิเศษที่รับประทานอย่างเงียบๆ โดยหันหน้าไปทางทิศใดทางหนึ่งตามราศี
- จุดเทียนสวดมนต์ขับไล่ภูติผีปีศาจ
- โยนฟุคุมาเมะหรือถั่วนำโชคใส่สมาชิกในครอบครัวที่สวมหน้ากากโอนิเพื่อนำความโชคดีมาสู่บ้าน
เซ็ตสึบุนเป็นเวลาที่ผู้คนจะมารวมตัวกันและเฉลิมฉลองการเริ่มต้นของฤดูใบไม้ผลิ ในขณะเดียวกันก็ขับไล่วิญญาณชั่วร้ายและนำความโชคดีมาสู่ชีวิตของพวกเขา
การบิดระดับภูมิภาคบน Setsubun
Setsubun ไม่ใช่แค่เทศกาล แต่ยังเป็นแนวทางสำหรับผู้คนในการใช้ชีวิตอย่างสมดุล นี่คือข้อมูลเชิงลึกบางส่วน:
- เซตสึบุนเป็นเครื่องเตือนใจให้ชื่นชมการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาลและขอบคุณต่อพรจากธรรมชาติ
- เป็นเวลาที่จะไตร่ตรองถึงปีที่ผ่านมาและตั้งเป้าหมายสำหรับปีใหม่
- เซ็ตสึบุนเป็นช่วงเวลาที่มารวมกันเป็นครอบครัวและขอพรให้มีสุขภาพแข็งแรงและโชคลาภ
การเฉลิมฉลอง Setsubun ที่สูงที่สุดในญี่ปุ่น
การเฉลิมฉลอง Setsubun ที่สูงที่สุดในญี่ปุ่นจัดขึ้นที่วัด Naritasan Shinshoji ในจังหวัดชิบะ ที่นี่มีผู้คนกว่าล้านคนมาร่วมในพิธี “มาเมะมากิ” หรือพิธีปาถั่ว วัดแห่งนี้ยังขึ้นชื่อเรื่องเค้กข้าวเซ็ตซึบุนแบบพิเศษซึ่งมีจำหน่ายเฉพาะในช่วงเทศกาลเท่านั้น
โดยรวมแล้ว เซ็ตสึบุนเป็นเทศกาลที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงของฤดูกาลและความสมดุลของธรรมชาติ เป็นเวลาที่จะมารวมกันเป็นชุมชนและเฉลิมฉลองความดีในขณะที่ขับไล่สิ่งไม่ดีออกไป
กิจกรรมสนุก ๆ ที่ Setsubun
Setsubun เป็นเทศกาลดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่เป็นจุดเริ่มต้นของปีใหม่ตามปฏิทินจันทรคติโบราณ เทศกาลนี้มีการเฉลิมฉลองในวันที่ 3 กุมภาพันธ์ และเกี่ยวข้องกับการขับไล่วิญญาณชั่วร้ายและนำความโชคดีมาสู่ปีที่จะมาถึง ประเพณีที่มีชื่อเสียงที่สุดของเซทสึบุนเรียกว่า “มามามากิ” ซึ่งเกี่ยวข้องกับการโยนถั่วเหลืองคั่วเพื่อขับไล่วิญญาณชั่วร้าย แต่มีขนบธรรมเนียมและประเพณีเฉพาะอื่นๆ อีกมากมายที่เกี่ยวข้องกับเซ็ตสึบุนที่ควรค่าแก่การเรียนรู้
ซื้ออาหารและรายการที่เกี่ยวข้องกับ Setsubun
ซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าในญี่ปุ่นเริ่มวางตลาดอาหารและสินค้าที่เกี่ยวข้องกับ Setsubun ตั้งแต่ต้นเดือนมกราคม รายการยอดนิยมบางรายการ ได้แก่ :
- Ehomaki: ม้วนซูชิพิเศษที่รับประทานบน Setsubun เชื่อกันว่าจะนำความโชคดีมาสู่ปีหน้า ม้วนมักจะเต็มไปด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น กุ้ง ไข่ แตงกวา และหัวไชเท้าดอง
- ถั่วแระอบ: มีจำหน่ายทั่วไปในซุปเปอร์มาร์เก็ต ถั่วแระเหล่านี้ใช้สำหรับทำมาเมะมากิ
- กล่องเซ็ตสึบุน: กล่องพิเศษที่บรรจุสิ่งของที่เกี่ยวข้องกับเซ็ตสึบุน เช่น ถั่วเหลืองคั่ว หน้ากากปีศาจ และค้อนไม้ขนาดเล็ก เชื่อกันว่าจะนำความโชคดีมาสู่ปีหน้า
- ผักดอง: ผักดองเช่นแตงกวาและหัวไชเท้า Daikon เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงบน Setsubun เชื่อว่ามีผลทำให้บริสุทธิ์และนำสุขภาพที่ดี
- เค้กข้าวหวาน: เรียกว่า "โมจิ" เค้กข้าวหวานเหล่านี้เสิร์ฟต้มหรือนึ่งและเป็นอาหารดั้งเดิมสำหรับเซ็ตสึบุน
ฝึกฝน Mamemaki Custom
Mamemaki เป็นประเพณีที่มีชื่อเสียงที่สุดที่เกี่ยวข้องกับ Setsubun เกี่ยวข้องกับการโยนถั่วเหลืองคั่วเพื่อขับไล่วิญญาณชั่วร้ายและนำโชคดีสำหรับปีที่จะมาถึง นี่คือวิธีการ:
- ให้ญาติหรือเพื่อนแต่งตัวเป็นปีศาจโดยสวมหน้ากากปีศาจ
- ยืนที่ทางเข้าบ้านหรืออพาร์ตเมนต์ของคุณและเผชิญหน้ากับปีศาจ
- เริ่มปาถั่วเหลืองคั่วใส่ปีศาจพร้อมกับตะโกนว่า “โอนิ วะ โซโตะ! ฟุคุ วะ อุจิ!" ซึ่งหมายความว่า "ออกไปกับปีศาจ! ด้วยความโชคดี!”
- อย่าลืมเก็บถั่วเหลืองทั้งหมดหลังจากที่คุณทำเสร็จแล้ว และกินถั่วเหลือง XNUMX เมล็ดต่อปีตามอายุของคุณ
ลอง Ehomaki และอาหาร Setsubun อื่น ๆ
Ehomaki เป็นซูชิม้วนแบบพิเศษที่รับประทานบน Setsubun เชื่อกันว่าจะนำความโชคดีมาสู่ปีหน้า นี่คือวิธีการกิน:
- ในคืนวันเซ็ตสึบุน ให้หันหน้าไปทางทิศนำโชคของปี (ซึ่งเปลี่ยนทุกปี) และทานอาหารทั้งม้วนอย่างเงียบๆ พร้อมกับขอพรสำหรับปีที่จะมาถึง
- อย่าลืมกินม้วนในคราวเดียวโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น
นอกจากเอโฮมากิแล้ว ยังมีอาหารที่เกี่ยวข้องกับเซ็ตสึบุนอีกมากมายที่คุณสามารถลองได้:
- เค้กข้าวหวานต้มหรือนึ่ง (โมจิ)
- ผักดอง เช่น แตงกวา หัวไชเท้า
- ถั่วเหลืองคั่วกับน้ำตาลและโชยุ (เรียกว่า “อิริมาเมะ”)
- ปลาซาร์ดีนย่าง (เรียกว่า “ทาซึคุริ”)
สร้างสรรค์ด้วย Setsubun Crafts
Setsubun เป็นช่วงเวลาที่ดีในการสร้างสรรค์และทำงานฝีมือแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น นี่คือแนวคิดบางประการ:
- ทำหน้ากากโอนิ: หน้ากากโอนิเป็นหน้ากากปีศาจที่สวมในช่วงมามามากิ คุณสามารถทำหน้ากากยักษ์ของคุณเองได้โดยใช้เปเปอร์มาเช่หรือใช้เทมเพลตที่มีให้ทางออนไลน์
- ทำกล่อง Setsubun: คุณสามารถทำกล่อง Setsubun ของคุณเองโดยใช้กระดาษแข็งและตกแต่งด้วยตัวอักษรคันจิที่แปลว่า "โชคดี" และ "โชคลาภ"
- ทำโคมปีศาจ: โคมไฟปีศาจเป็นของตกแต่งแบบดั้งเดิมสำหรับเซ็ตซึบุน คุณสามารถทำโคมปีศาจของคุณเองโดยใช้กระดาษและเทียน
ชมเทศกาล Setsubun หรือการแสดง
เทศกาลและการแสดง Setsubun จัดขึ้นทั่วประเทศญี่ปุ่น พวกเขามักจะเกี่ยวข้องกับนักมวยปล้ำซูโม่ที่มีชื่อเสียงหรือผู้มีชื่อเสียงในท้องถิ่นที่ขว้างถั่วเหลืองคั่วให้กับฝูงชน นี่คือเทศกาล Setsubun ที่มีชื่อเสียง:
- เทศกาล Asakusa Setsubun: เทศกาลนี้จัดขึ้นที่วัด Senso-ji ในโตเกียว และดึงดูดผู้คนนับพันทุกปี
- เทศกาล Kanda Setsubun: เทศกาลนี้จัดขึ้นที่ศาลเจ้า Kanda Myojin ในโตเกียว โดยมีนักมวยปล้ำซูโม่ชื่อดังขว้างถั่วเหลืองคั่วใส่ฝูงชน
- เทศกาล Yoshida Setsubun: เทศกาลนี้จัดขึ้นที่ศาลเจ้าโยชิดะในเกียวโต และเกี่ยวข้องกับพิธีพิเศษที่เรียกว่า “สึอินะ” ซึ่งเชื่อว่าจะนำความโชคดีมาสู่ปีที่จะมาถึง
นำโชคดีด้วยเสน่ห์ Setsubun
เครื่องรางเซ็ตซึบุนเป็นของชิ้นเล็กๆ ที่เชื่อว่าจะนำความโชคดีมาให้ในปีหน้า โดยปกติจะมีขายที่ศาลเจ้าและวัดในช่วงเซ็ตสึบุน นี่คือเสน่ห์ของ Setsubun ที่เป็นที่นิยม:
- เครื่องรางมาเมะมากิ: เครื่องรางนี้มีถั่วเหลืองคั่วและเชื่อกันว่าจะนำความโชคดีมาให้ในปีหน้า
- เครื่องราง Ehomaki: เครื่องรางนี้มีม้วนซูชิ Ehomaki ขนาดเล็กและเชื่อว่าจะนำความโชคดีมาสู่ปีที่จะมาถึง
- เครื่องรางกล่อง Setsubun: เครื่องรางนี้บรรจุกล่อง Setsubun ขนาดเล็กและเชื่อว่าจะนำความโชคดีมาสู่ปีที่จะมาถึง
สืบสานประเพณี Setsubun กับครอบครัวและเพื่อนของคุณ
เซ็ตสึบุนเป็นเทศกาลที่สนุกและไม่เหมือนใครซึ่งมีการเฉลิมฉลองอย่างกว้างขวางในญี่ปุ่น การเรียนรู้เกี่ยวกับขนบธรรมเนียมและประเพณี ลองชิมอาหาร และปฏิบัติตามประเพณี คุณจะสามารถนำโชคดีและพลังบวกมาสู่ชีวิตของคุณได้ เหตุใดจึงไม่เริ่มพูดคุยกับครอบครัวและเพื่อนของคุณเกี่ยวกับเซ็ตสึบุนและทำให้เป็นวันพิเศษที่รอคอยทุกปี
Mamemaki – การฝึกขว้างถั่วแบบดั้งเดิมที่สนุกสนานบน Setsubun
Mamemaki เป็นประเพณีดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่จัดขึ้นในวัน Setsubun ซึ่งโดยปกติจะมีการเฉลิมฉลองในวันที่ 3 หรือ 4 กุมภาพันธ์ คำว่า "เซ็ตสึบุน" หมายถึง "การแบ่งฤดูกาล" และถือเป็นการเริ่มต้นฤดูกาลใหม่ Mamemaki ซึ่งแปลว่า “การปาถั่ว” เป็นประเพณีหลักของ Setsubun และถือเป็นประเพณีที่สำคัญในญี่ปุ่น
Mamemaki ดำเนินการอย่างไร?
ในระหว่างงาน Mamemaki ผู้คนจะขว้างถั่วเหลืองคั่วที่เรียกว่า “fuku mame” ทั้งภายในและภายนอกบ้านพร้อมกับตะโกนว่า “Oni wa soto! ฟุคุ วะ อุจิ!" ซึ่งหมายความว่า “ปีศาจออก โชคดี!” การปฏิบัตินี้เชื่อว่าจะขับไล่วิญญาณชั่วร้ายและนำโชคดีและความเจริญรุ่งเรืองมาสู่ครัวเรือน
ทำไม Mamemaki ถึงมีความสำคัญ?
Mamemaki เป็นที่รู้จักและโด่งดังไปทั่วญี่ปุ่น และถือเป็นหนึ่งในกิจกรรมที่ยิ่งใหญ่และพิเศษที่สุดของปี เป็นวันหยุดอย่างเป็นทางการในบางพื้นที่ของประเทศ และผู้คนใช้มาตรการพิเศษเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขามีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการปฏิบัติ
ส่วนผสมของมาเมะมากิคืออะไร?
ส่วนประกอบหลักของ Mamemaki คือถั่วเหลืองคั่ว ซึ่งขายในชุด Setsubun แบบพิเศษในร้านค้าทั่วญี่ปุ่น บางคนยังเพิ่มส่วนผสมพิเศษ เช่น เงิน ลูกอม หรือไข่ลงในถั่วเพื่อเสริมความโชคดีและความเจริญรุ่งเรือง
ประวัติเบื้องหลังของ Mamemaki คืออะไร?
การปฏิบัติของ Mamemaki เริ่มต้นขึ้นในศตวรรษที่ 13 และเดิมทีทำขึ้นเพื่อชำระล้างทั้งครัวเรือนและปัดเป่าวิญญาณชั่วร้าย เมื่อเวลาผ่านไป การต้อนรับปีใหม่นำความโชคดีและความเจริญรุ่งเรืองมาสู่ครัวเรือนก็กลายเป็นที่นิยมปฏิบัติกัน
ความสำคัญของ Mamemaki ในวัฒนธรรมญี่ปุ่นคืออะไร?
Mamemaki เป็นประเพณีหลักในญี่ปุ่นและเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางทั่วโลก เป็นวิธีที่ผู้คนจะมารวมตัวกันและเฉลิมฉลองการเริ่มต้นปีใหม่ในขณะเดียวกันก็ขับไล่วิญญาณชั่วร้ายและนำความโชคดีและความเจริญรุ่งเรืองมาสู่บ้านของพวกเขา การปฏิบัติของ Mamemaki เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความสำคัญของประเพณีและวัฒนธรรมในสังคมญี่ปุ่น
อาหารอร่อยสำหรับเทศกาล Setsubun
เซ็ตสึบุนเป็นประเพณีที่สำคัญในญี่ปุ่น และจะมีการเฉลิมฉลองในวันที่ 3 กุมภาพันธ์ของทุกปี ผู้คนเชื่อว่าในวันนี้วิญญาณชั่วร้ายและความโชคร้ายจะถูกขับไล่โดยการขว้างถั่วเหลืองคั่วและตะโกนว่า "Oni wa soto! ฟุคุ วะ อุจิ!” (ออกไปพร้อมกับปีศาจ! ด้วยความโชคดี!). แต่เซ็ตซึบุนไม่ใช่แค่การขับไล่วิญญาณชั่วร้ายออกไป มันยังเกี่ยวกับการเพลิดเพลินกับอาหารอร่อย ต่อไปนี้เป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่รับประทานระหว่างเซ็ตสึบุน:
- เอโฮมากิ: นี่คือม้วนซูชิชนิดหนึ่งที่รับประทานบนเซ็ตสึบุน เป็นม้วนซูชิทรงกระบอกยาวที่เต็มไปด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น แตงกวา ไข่ และปู โรลถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และกินอย่างเงียบ ๆ ในขณะที่หันหน้าไปทางทิศที่โชคดีของปี เชื่อกันว่าการกินเอโฮมากิจะนำความโชคดีและความเจริญรุ่งเรืองตลอดทั้งปี
- โอโซนิ: เป็นซุปแบบดั้งเดิมที่ทำจากโมจิ (เค้กข้าว) และส่วนผสมต่างๆ เช่น ไก่ ผัก และปลา ส่วนผสมที่ใช้ในโอโซนิจะแตกต่างกันไปตามภูมิภาคของญี่ปุ่น ตัวอย่างเช่น ในภูมิภาคคันโต โอโซนิทำจากน้ำซุปใส ในขณะที่ภูมิภาคคันไซทำจากน้ำซุปมิโซะ Ozoni เป็นอาหารจานสำคัญที่เสิร์ฟในวันปีใหม่และ Setsubun
- ถั่วหวาน: อาหารที่เรียกว่า “ทำให้ประหลาดใจ” ทำจากข้าวหมักและเสิร์ฟร้อนๆ เป็นเครื่องดื่มรสหวานที่ได้รับความนิยมในช่วงเซ็ตซึบุน เชื่อกันว่าการดื่มอามาซาเกะจะทำให้สุขภาพแข็งแรงและเจริญรุ่งเรือง
สมัยใหม่ใช้กับอาหาร Setsubun
ในขณะที่อาหารเซ็ตสึบุนแบบดั้งเดิมยังคงเป็นที่ชื่นชอบและนิยมรับประทานกันอย่างกว้างขวาง แต่ก็มีอาหารสมัยใหม่ที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ต่อไปนี้เป็นอาหารเซ็ตสึบุนสมัยใหม่ที่คุณอาจพบในญี่ปุ่น:
- Setsubun Bento: ร้านสะดวกซื้อและซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งมีกล่องเบนโตะธีม Setsubun ที่มาพร้อมกับอาหารหลากหลาย กล่องเบนโตะเหล่านี้มักจะมาพร้อมกับม้วนเอโฮมากิขนาดเล็ก ถั่วหวาน และอาหารอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับเซ็ตสึบุน
- Ehomaki ย่างถ่านหิน: ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Ehomaki รูปแบบใหม่ได้รับความนิยม เอโฮมากินี้เรียกว่า “ซูมิบิยากิเอโฮมากิ” และทำโดยการย่างซูชิโรลบนถ่านร้อนๆ เอโฮมากิย่างมีรสควันเล็กน้อยและเสิร์ฟร้อน ทำให้เหมาะสำหรับเดือนที่อากาศหนาวเย็น
- ไข่เซ็ตสึบุน: อาหารเซ็ตสึบุงยอดนิยมอีกอย่างคือ “เซ็ตสึบุนทามาโกะ” นี่คือจานไข่แข็งที่หั่นบาง ๆ และเสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้งต่าง ๆ เช่น มายองเนสและต้นหอม เป็นอาหารยอดนิยมที่มีให้บริการในร้านอาหารหลายแห่งและยังมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตอีกด้วย
สรุป
คุณมีทุกอย่างที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับ Setsubun เป็นเทศกาลญี่ปุ่นที่ไม่เหมือนใครซึ่งมีรากฐานมาแต่โบราณซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของฤดูใบไม้ผลิ
เป็นเวลาที่จะระลึกถึงอดีตและมองไปข้างหน้าถึงอนาคต และเป็นวิธีที่ดีในการเฉลิมฉลองกับครอบครัวและเพื่อนฝูง
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
