Otap ฟิลิปปินส์: มันคืออะไรและมาจากไหน?
Otap เป็นขนมรูปวงรียอดนิยม ที่เป็นทั้งคุกกี้หรือบิสกิตที่ทำจากแป้ง น้ำตาล ยีสต์ ไข่ และผักที่ชอร์ตเทนนิ่งผสมเข้าด้วยกันเพื่อสร้างความหวาน เป็นขุย และน่ารับประทาน ทรีตเมนต์นี้มาในขนาดที่เล็กและเคลือบท็อปปิ้งด้วยน้ำตาลที่เด็กๆ ชื่นชอบ
สูตรนี้ขึ้นชื่อเรื่องกระบวนการอบ 11 ขั้นตอน ซึ่งมองเห็นได้ในเนื้อสัมผัสที่จัดเป็นชั้นๆ และกรอบ
Otap มักจะเสิร์ฟพร้อมกับกาแฟหนึ่งถ้วยสำหรับผู้ใหญ่วัยทำงานชาวฟิลิปปินส์ หรือน้ำผลไม้หนึ่งขวดสำหรับเด็กที่กระตือรือร้นมาก
น้อยกว่าหนึ่งดอลลาร์ คุณสามารถมี otap pack ของคุณเองได้แล้ว ปัจจุบันมีจำหน่ายในร้านค้าปลีกหลายแห่ง ดังนั้นเพียงแค่ถามผู้ขาย แล้วพวกเขาจะให้โอแทปหนึ่งซองที่มีชิ้นส่วนภายใน 5 หรือ 10 ชิ้น
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
ต้นทาง
สูตรนี้ที่นี่ มีต้นกำเนิดมาจาก เซบูเกาะเล็กๆ ใน Central Visayas ขึ้นชื่อเรื่อง otap เป็นบิสกิตชนิดหนึ่ง (คุกกี้) ที่เปราะและโรยหน้าด้วยน้ำตาล
อย่างไรก็ตามเนื่องจากความนิยมและรสชาติที่เหลือเชื่อ ทำให้ตอนนี้แพร่หลายไปทั่วประเทศ
ใช่เลย ไม่ต้องไปเซบูเพื่อซื้อโอแทป! คุณสามารถขอได้ในตลาดค้าปลีกในฟิลิปปินส์หรือดีกว่านั้นคือทำเอง
Shaping Otap: ศิลปะแห่งการสร้างสรรค์ขนมอบฟิลิปปินส์ที่สมบูรณ์แบบ
เพื่อให้ได้ otap ที่สมบูรณ์แบบ คุณต้องมีสูตรและส่วนผสมที่เหมาะสม ส่วนผสมหลักของโอตาปคือ แป้ง น้ำตาล ชอร์ตเทนนิ่งหรือเนย และน้ำ สูตรมักประกอบด้วยขั้นตอนต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับการผสมส่วนผสม การรีดแป้ง และการขึ้นรูปขนม บางสูตรอาจใส่อบเชยหรือเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับขนมอบ
กระบวนการสร้างรูปร่าง
กระบวนการสร้างรูปร่างเป็นกุญแจสำคัญในการบรรลุ otap ที่สมบูรณ์แบบ นี่คือขั้นตอนในการสร้าง otap:
- คลึงแป้งเป็นแผ่นยาวบางๆ
- โรยน้ำตาลและชอร์ตเทนนิ่งหรือเนยที่ด้านบนของแป้ง
- พับครึ่งแป้งแล้วกดขอบเพื่อปิด
- ตัดแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ
- เทน้ำตาลลงบนแป้งที่หั่นแล้วพักไว้ให้เย็น
- ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นวงรีหรือแบน
- อบ otap ในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง
รูปร่างต่าง ๆ ของ Otap
Otap มีรูปร่างและขนาดแตกต่างกันขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่เกิด otap ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือที่ขายใน Cebu ซึ่งถือเป็นเมืองหลวง otap ของฟิลิปปินส์ โอตาปทั่วไปจากเซบูมีสีขาวและขายในกล่อง ในขณะที่โอตาปจากภูมิภาคอื่นอาจมีสีและรูปร่างต่างกัน
พื้นผิวและรสชาติของ Otap
Otap มีพื้นผิวคล้ายกับขนมพัฟหรือต้นปาล์มฝรั่งเศส เป็นขุยและกรอบมีรสหวานเล็กน้อย น้ำตาลที่ใช้ใน otap ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบและมีรสคาราเมล กุญแจสำคัญในการบรรลุ otap ที่สมบูรณ์แบบคือต้องแน่ใจว่ามันแบนบาง ๆ ก่อนอบเพื่อป้องกันไม่ให้แข็งเกินไป
เคล็ดลับในการสร้าง Otap ที่สมบูรณ์แบบ
ต่อไปนี้คือเคล็ดลับที่จะช่วยคุณสร้าง otap ที่สมบูรณ์แบบ:
- ใช้แป้งให้ถูกประเภทเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เหมาะสม
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่ารีดแป้งออกบาง ๆ เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ
- ตรวจสอบอุณหภูมิเตาอบเพื่อให้แน่ใจว่าอบได้อย่างสม่ำเสมอ
- ปล่อยให้เย็นก่อนที่จะหั่นและรูปร่างเพื่อป้องกันไม่ให้แตก
- แผ่ otap ให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้ได้พื้นผิวที่ต้องการ
วิธีลิ้มรสความหวานของ Otap
- ในชาม ผสมน้ำตาล 1 ถ้วยกับน้ำ 1 ถ้วยจนน้ำตาลละลาย
- ใส่ไข่ 1 ฟองแล้วคนให้เข้ากัน
- ตะล่อมแป้งอเนกประสงค์ 3 ถ้วยตวง ผสมจนแป้งจับตัวเป็นก้อน
- พักส่วนผสมไว้สักครู่เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี
การสร้างและการอบ Otap
- เปิดเตาอบไว้ที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์
- รีดแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาประมาณ 1/4 นิ้ว
- ตัดแป้งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ กว้างประมาณ 2 นิ้ว ยาว 3 นิ้ว
- วางชิ้นส่วนบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษ parchment โดยเว้นช่องว่างเล็กน้อยระหว่างแต่ละชิ้น
- นำเข้าอบประมาณ 10-12 นาที หรือจนขอบเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อย
- นำออกจากเตาอบและปล่อยให้ otap เย็นบนแผ่นสักสองสามนาทีก่อนที่จะถ่ายโอนไปยังตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท
- เก็บ otap ไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทเพื่อให้สดเป็นเวลาหลายวัน
เพลิดเพลินกับ Otap
- หักโอตาปออกจากส่วนที่เหลือ แล้วลิ้มรสความหวานกรุบกรอบ
- จุ่มโอตาปลงในกาแฟหรือชาร้อนๆ
- ทาเนยหรือแยมเล็กน้อยบน otap เพื่อเป็นอาหารว่างที่ผ่อนคลายมากขึ้น
- บดโอตาปเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับไอศกรีมหรือโยเกิร์ต
- ฝานโอตาปเป็นแผ่นบาง ๆ และใช้เป็นเปลือกสำหรับพายหรือชีสเค้ก
อย่าลืมระมัดระวังเมื่อปั้นส่วนผสม otap เนื่องจากอาจเหนียวและจับยาก สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบ otap บ่อยๆ ขณะอบเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่ไหม้ ด้วยความรักและความอดทนเพียงเล็กน้อย การทำและเพลิดเพลินกับอาหารท้องถิ่นของชาวฟิลิปปินส์นี้จึงเป็นเรื่องง่ายและน่าพึงพอใจ
รักษา Otap ของคุณให้สดใหม่: สุดยอดคู่มือ
ดังนั้นคุณได้ทำ otap ชุดอร่อยโดยใช้สูตรที่คุณชื่นชอบ ยินดีด้วย! ตอนนี้ได้เวลาจัดเก็บอย่างถูกต้องเพื่อให้คงความสดและอร่อยไว้ให้นานที่สุด นี่คือเคล็ดลับ:
- เก็บ otap ของคุณไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทเพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นเข้าไปและทำให้เปียก
- เก็บ otap ของคุณไว้ในที่แห้งและเย็นให้ห่างจากแสงแดดโดยตรง ตู้กับข้าวหรือตู้ก็เหมาะ
- หากคุณอาศัยอยู่ในสภาพอากาศที่อบอุ่นและชื้น คุณอาจต้องการเก็บ otap ของคุณไว้ในตู้เย็นเพื่อให้คงความสดได้นานขึ้น
- หากคุณต้องการให้โอตาปของคุณอบอุ่นและสดใหม่ คุณสามารถอุ่นในเตาอบสักครู่ก่อนเสิร์ฟ เพียงแค่พรมน้ำแล้วอบที่อุณหภูมิ 350°F เป็นเวลา 5-10 นาที
คุณสามารถเก็บ Otap ได้นานแค่ไหน?
Otap สามารถอยู่ได้หลายวันหากเก็บไว้อย่างถูกต้อง นี่คือหลักเกณฑ์บางประการ:
- otap ที่ทำสดใหม่สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 3 วัน
- หากคุณเก็บ otap ไว้ในตู้เย็น พวกมันจะอยู่ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
- หากคุณแช่แข็ง otap ของคุณ พวกเขาสามารถอยู่ได้นานถึง 3 เดือน
ทำไม Otap จึงเป็นอาหารว่างมังสวิรัติที่ยอดเยี่ยม
Otap เป็นอาหารว่างมังสวิรัติที่ยอดเยี่ยมเพราะทำจากส่วนผสมง่ายๆ เช่น แป้ง น้ำตาล และน้ำมัน นี่คือเหตุผลว่าทำไม otap จึงเป็นอาหารว่างมังสวิรัติที่ยอดเยี่ยม:
- ทำง่ายและไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์
- มันหวานและน่าพึงพอใจ ทำให้เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกช่วงเวลาของวัน
- เหมาะสำหรับการอบและสามารถใช้ในสูตรต่างๆ
ดังนั้น ไม่ว่าคุณจะเป็นมังสวิรัติหรือไม่ก็ตาม otap เป็นของว่างแสนอร่อยและหลากหลายที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ทุกเวลา
Otap เป็นตัวเลือกของว่างเพื่อสุขภาพจริงหรือ?
Otap เป็นของว่างฟิลิปปินส์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะซึ่งมีต้นกำเนิดจากจังหวัด Cebu เป็นผลิตภัณฑ์ส่งออกหลักของฟิลิปปินส์และเป็นขนมอบที่ละลายในปากเป็นขุยที่อบจนสมบูรณ์แบบ พื้นผิวของโอตาปคล้ายกับคุกกี้ พัฟเพสตรี้ หรือเปราะ
Otap ทำมาจากอะไร?
Otap ทำมาจากแป้ง น้ำตาล และชอร์ตเทนนิ่งจำนวนมาก แป้งถูกพับหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ร่วน เนื้อหาหลักของ otap คือคาร์โบไฮเดรตซึ่งให้พลังงานแก่ร่างกาย อย่างไรก็ตาม otap ไม่ใช่แหล่งโปรตีนหรือสารอาหารที่จำเป็นอื่นๆ
Otap ดีต่อสุขภาพหรือไม่?
แม้ว่า otap จะเป็นของว่างที่อร่อย แต่ก็ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ต่อไปนี้คือสิ่งที่ควรพิจารณา:
- โอแท็ปมีแคลอรีและน้ำตาลสูง ซึ่งอาจนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักและปัญหาสุขภาพอื่นๆ หากบริโภคมากเกินไป
- Otap ไม่มีวิตามินหรือแร่ธาตุจำนวนมากที่จำเป็นต่อสุขภาพที่ดี
- Otap ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่กำลังดูระดับน้ำตาลในเลือดหรือเป็นโรคเบาหวาน
มีประโยชน์ในการกิน Otap หรือไม่?
แม้จะมีข้อเสีย แต่ otap ก็มีประโยชน์บางประการ:
- Otap เป็นของว่างฟิลิปปินส์แท้ๆ ที่หลายคนทั่วโลกชื่นชอบ
- Otap เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับรับประทานกับผลไม้หรืออาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ เช่น ซินิกังหรือมานก
- Otap สามารถเป็นแหล่งพลังงานที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการรับอย่างรวดเร็ว
สรุป
คุณมีทุกอย่างที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับ otap เป็นขนมอบฟิลิปปินส์แสนอร่อยที่ทำจากแป้ง น้ำตาล และเนย เหมาะสำหรับเป็นของว่างหรืออาหารเช้า
คุณไม่สามารถผิดพลาดกับ otap ดังนั้นลองเลย!
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร