Chawanmushi: มันคืออะไรและมาญี่ปุ่นได้อย่างไร?
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรีชาวมุชิเป็นคนญี่ปุ่น คัสทาร์ตไข่ จานที่นึ่งในชามพิเศษที่เรียกว่าชวา คำว่า chawanmushi หมายถึง "ไอน้ำถ้วยชา" และหมายถึงความจริงที่ว่าอาหารจานนี้ถูกเสิร์ฟในถ้วยชาตามธรรมเนียมก่อนที่จะย้ายไปที่ chawan
วิธีทำ chawanmushi มีหลายวิธี แต่ส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุด ได้แก่ ไก่ เค้กปลา กุ้ง แปะก๊วย และเห็ด จานนี้มักจะตกแต่งด้วยของต่างๆ เช่น โนริ (สาหร่าย) หรือกุ้ยช่ายก่อนเสิร์ฟ
Chawanmushi เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมในร้านอาหารญี่ปุ่นและมักเสิร์ฟที่บ้าน เป็นอาหารที่ค่อนข้างง่ายในการทำและเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการแสดงส่วนผสมที่คุณโปรดปราน
10 เคล็ดลับในการประหยัดการซื้อส่วนผสมแบบเอเชีย!
ขอแนะนำคู่มือ PDF ฟรีใหม่ล่าสุดของเรา: "ความลับในการออม: เผยศิลปะแห่งการออมเงินจากส่วนผสมของเอเชีย" เป็นอีเมลจดหมายข่าวฉบับแรกของคุณ ดังนั้นเริ่มบันทึกวันนี้เลย! 📚🧧
เราจะใช้ที่อยู่อีเมลของคุณสำหรับจดหมายข่าวของเราเท่านั้น และเคารพ ความเป็นส่วนตัว
ในโพสต์นี้เราจะกล่าวถึง:
Chawanmushi รสชาติเป็นอย่างไร?
Chawanmushi เป็นอาหารคาวที่มีรสหวานเล็กน้อยจากคัสตาร์ดไข่ เนื้อสัมผัสเรียบลื่นและมีความเด้งเล็กน้อยจากส่วนผสมที่ปรุงแล้วด้านใน การกัดแต่ละครั้งควรมีทุกอย่างอยู่ในนั้น ทำให้เป็นอาหารที่มีรสชาติกลมกล่อม
ต้นกำเนิดของ chawanmushi คืออะไร?
ไม่ทราบที่มาที่แน่นอนของ chawanmushi แต่เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดในประเทศจีน จานนี้ได้มาถึงญี่ปุ่นในช่วงสมัยเอโดะ (1603-1868) และเป็นอาหารหลักของญี่ปุ่นตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา
คุณกิน chawanmushi อย่างไร?
โดยปกติแล้ว ชาวามูชิจะรับประทานด้วยช้อน โดยเริ่มจากด้านนอกและค่อยๆ ป้อนเข้าไป ระวังอย่าให้คัสตาร์ดไข่แตกขณะรับประทาน เพราะจะทำให้จานดูไม่น่ารับประทาน
Chawanmushi กับ ไข่นึ่งจีน ต่างกันอย่างไร?
Chawanmushi และไข่นึ่งแบบจีนเป็นอาหารที่คล้ายกันซึ่งทั้งสองอย่างนี้มีสังขยาไข่นึ่ง อย่างไรก็ตาม Chawanmushi มักจะมีส่วนผสมเพิ่มเติมเช่น ไก่, ฟิชเค้ก, กุ้ง, แปะก๊วยและเห็ด ไข่นึ่งจีนมักเป็นเพียงคัสตาร์ดไข่นั่นเอง
ประเภทของ chawanmushi
Chawanmushi มีหลายประเภท แต่ละแบบมีรสชาติและส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ บางประเภทที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ :
-Mushroom chawanmushi: chawanmushi ประเภทนี้ทำจากเห็ดหลากหลายชนิด เช่น shiitake เห็ดนางรม และเห็ด enoki
-Ginkgo nut chawanmushi: Chawanmushi ประเภทนี้ทำจากแปะก๊วยซึ่งมีรสหวานเล็กน้อยและมีกลิ่นบ๊อง
- ชวันมูชิกุ้ง: ชวันมูชิประเภทนี้ทำจากกุ้ง ซึ่งทำให้จานมีรสหวานเล็กน้อยและเหมือนอาหารทะเล
-ไก่จาวันมูชิ: จาวันมูชิประเภทนี้ทำจากไก่ ซึ่งทำให้จานมีรสชาติที่อร่อยและกลมกล่อม
เครื่องปรุงรสหรือซอส Chawanmushi ยอดนิยม
- ซอสถั่วเหลือง: ซอสถั่วเหลืองเป็นเครื่องปรุงรสยอดนิยมของ chawanmushi ที่เพิ่มรสเผ็ดและเค็มให้กับจาน
- มิริน: มิรินเป็นไวน์ข้าวหวานของญี่ปุ่นที่เติมความหวานให้กับจาน
- Dashi: Dashi เป็นน้ำซุปชนิดหนึ่งของญี่ปุ่นที่มักใช้ใน chawanmushi เพิ่มรสเผ็ดและอูมามิให้กับจาน
- โนริ: โนริเป็นสาหร่ายแห้งชนิดหนึ่งที่มักใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับ chawanmushi เพิ่มรสเค็มและรสเหมือนทะเลเล็กน้อยให้กับจาน
- โทการาชิ: โทการาชิเป็นพริกญี่ปุ่นชนิดหนึ่งที่เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน
การจับคู่ chawanmushi ยอดนิยม
โดยทั่วไปแล้วจะเสิร์ฟ Chawanmushi เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แต่ก็สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือเครื่องเคียงได้ การจับคู่ยอดนิยมสำหรับ chawanmushi ได้แก่:
-ข้าว: ชาวามูชิเข้ากันได้ดีกับข้าว โดยเฉพาะข้าวขาวนึ่ง ข้าวช่วยปรับรสชาติของชาวันมูชิให้สมดุลและทำให้เป็นมื้อที่อิ่มท้องและอิ่มใจ
-ซุป: Chawanmushi ยังสามารถเสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของหลักสูตรซุป Chawanmushi จะดูดซับรสชาติของซุปและสร้างอาหารที่เป็นเอกลักษณ์และมีรสชาติ
ที่กิน chawanmushi?
หากคุณกำลังมองหาจานชามมูชิที่อร่อยและแท้ๆ คุณควรแวะร้านอาหารญี่ปุ่นอย่างแน่นอน Chawanmushi เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมในร้านอาหารญี่ปุ่นหลายแห่ง ดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ว่าจะได้พบกับเมนูที่ยอดเยี่ยมในร้านที่มีชื่อเสียง
คุณสามารถหา chawanmushi ได้ที่ตลาดเอเชียบางแห่ง ตลาดเหล่านี้มักขายอาหารญี่ปุ่นและเกาหลีหลากหลาย ดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ว่าจะได้พบกับจานชามมูชิที่ดีท่ามกลางอาหารอื่นๆ
มารยาทชาวมูชิ
มีบางสิ่งที่ต้องจำไว้เมื่อกิน chawanmushi เพื่อรักษามารยาทที่ดี ก่อนอื่น คุณควรใช้ช้อนเมื่อกิน chawanmushi แทนที่จะใช้ตะเกียบ นั่นก็เพราะว่าคัสตาร์ดไข่จะหักได้ง่ายถ้าคุณลองกินมันด้วยตะเกียบ
ประการที่สอง คุณควรระวังอย่าส่งเสียงดังมากเกินไปเมื่อรับประทาน chawanmushi การตบปากและตบปากถือเป็นเรื่องที่หยาบคายเมื่อรับประทานอาหารจานนี้ (หรือจานใดๆ ก็ตาม) พยายามกินอย่างเงียบๆ และใช้เสียงปากน้อยที่สุด
Chawanmushi มีสุขภาพดีหรือไม่?
ใช่ chawanmushi ถือได้ว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ เนื่องจากโดยทั่วไปแล้วจะทำด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งหมด เช่น ไข่ ไก่ ฟิชเค้ก กุ้ง เห็ด และแปะก๊วย
นอกจากนี้ chawanmushi มักจะนึ่งแทนการทอด ซึ่งช่วยให้มีปริมาณไขมันต่ำ
สรุป
หากคุณไม่เคยทานชาวันมูชิมาก่อน รับรองว่าคุ้มค่าที่จะลอง เป็นวิธีที่ไม่เหมือนใครและอร่อยในการเพลิดเพลินกับส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ ทั้งหมดในจานเดียว
อ่านเพิ่มเติม: นี้เป็นที่ชื่นชอบของฉัน chawanmushi กับ dashi สูตร
ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา
สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน
ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:
อ่านฟรี
Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร
