Chawanmushi: มันคืออะไรและมาญี่ปุ่นได้อย่างไร?

เราอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นจากการซื้อที่มีคุณสมบัติผ่านลิงก์ใดลิงก์หนึ่งของเรา อ่านเพิ่ม

ชาวมุชิเป็นคนญี่ปุ่น คัสทาร์ตไข่ จานที่นึ่งในชามพิเศษที่เรียกว่าชวา คำว่า chawanmushi หมายถึง "ไอน้ำถ้วยชา" และหมายถึงความจริงที่ว่าอาหารจานนี้ถูกเสิร์ฟในถ้วยชาตามธรรมเนียมก่อนที่จะย้ายไปที่ chawan

วิธีทำ chawanmushi มีหลายวิธี แต่ส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุด ได้แก่ ไก่ เค้กปลา กุ้ง แปะก๊วย และเห็ด จานนี้มักจะตกแต่งด้วยของต่างๆ เช่น โนริ (สาหร่าย) หรือกุ้ยช่ายก่อนเสิร์ฟ

Chawanmushi เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมในร้านอาหารญี่ปุ่นและมักเสิร์ฟที่บ้าน เป็นอาหารที่ค่อนข้างง่ายในการทำและเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการแสดงส่วนผสมที่คุณโปรดปราน

จาวันมูชิคืออะไร

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Chawanmushi รสชาติเป็นอย่างไร?

Chawanmushi เป็นอาหารคาวที่มีรสหวานเล็กน้อยจากคัสตาร์ดไข่ เนื้อสัมผัสเรียบลื่นและมีความเด้งเล็กน้อยจากส่วนผสมที่ปรุงแล้วด้านใน การกัดแต่ละครั้งควรมีทุกอย่างอยู่ในนั้น ทำให้เป็นอาหารที่มีรสชาติกลมกล่อม

ต้นกำเนิดของ chawanmushi คืออะไร?

ไม่ทราบที่มาที่แน่นอนของ chawanmushi แต่เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดในประเทศจีน จานนี้ได้มาถึงญี่ปุ่นในช่วงสมัยเอโดะ (1603-1868) และเป็นอาหารหลักของญี่ปุ่นตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา

คุณกิน chawanmushi อย่างไร?

โดยปกติแล้ว ชาวามูชิจะรับประทานด้วยช้อน โดยเริ่มจากด้านนอกและค่อยๆ ป้อนเข้าไป ระวังอย่าให้คัสตาร์ดไข่แตกขณะรับประทาน เพราะจะทำให้จานดูไม่น่ารับประทาน

Chawanmushi กับ ไข่นึ่งจีน ต่างกันอย่างไร?

Chawanmushi และไข่นึ่งแบบจีนเป็นอาหารที่คล้ายกันซึ่งทั้งสองอย่างนี้มีสังขยาไข่นึ่ง อย่างไรก็ตาม Chawanmushi มักจะมีส่วนผสมเพิ่มเติมเช่น ไก่, ฟิชเค้ก, กุ้ง, แปะก๊วยและเห็ด ไข่นึ่งจีนมักเป็นเพียงคัสตาร์ดไข่นั่นเอง

ประเภทของ chawanmushi

Chawanmushi มีหลายประเภท แต่ละแบบมีรสชาติและส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ บางประเภทที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ :

-Mushroom chawanmushi: chawanmushi ประเภทนี้ทำจากเห็ดหลากหลายชนิด เช่น shiitake เห็ดนางรม และเห็ด enoki

-Ginkgo nut chawanmushi: Chawanmushi ประเภทนี้ทำจากแปะก๊วยซึ่งมีรสหวานเล็กน้อยและมีกลิ่นบ๊อง

- ชวันมูชิกุ้ง: ชวันมูชิประเภทนี้ทำจากกุ้ง ซึ่งทำให้จานมีรสหวานเล็กน้อยและเหมือนอาหารทะเล

-ไก่จาวันมูชิ: จาวันมูชิประเภทนี้ทำจากไก่ ซึ่งทำให้จานมีรสชาติที่อร่อยและกลมกล่อม

  • ซอสถั่วเหลือง: ซอสถั่วเหลืองเป็นเครื่องปรุงรสยอดนิยมของ chawanmushi ที่เพิ่มรสเผ็ดและเค็มให้กับจาน
  • มิริน: มิรินเป็นไวน์ข้าวหวานของญี่ปุ่นที่เติมความหวานให้กับจาน
  • Dashi: Dashi เป็นน้ำซุปชนิดหนึ่งของญี่ปุ่นที่มักใช้ใน chawanmushi เพิ่มรสเผ็ดและอูมามิให้กับจาน
  • โนริ: โนริเป็นสาหร่ายแห้งชนิดหนึ่งที่มักใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับ chawanmushi เพิ่มรสเค็มและรสเหมือนทะเลเล็กน้อยให้กับจาน
  • โทการาชิ: โทการาชิเป็นพริกญี่ปุ่นชนิดหนึ่งที่เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน

โดยทั่วไปแล้วจะเสิร์ฟ Chawanmushi เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แต่ก็สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือเครื่องเคียงได้ การจับคู่ยอดนิยมสำหรับ chawanmushi ได้แก่:

-ข้าว: ชาวามูชิเข้ากันได้ดีกับข้าว โดยเฉพาะข้าวขาวนึ่ง ข้าวช่วยปรับรสชาติของชาวันมูชิให้สมดุลและทำให้เป็นมื้อที่อิ่มท้องและอิ่มใจ

-ซุป: Chawanmushi ยังสามารถเสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของหลักสูตรซุป Chawanmushi จะดูดซับรสชาติของซุปและสร้างอาหารที่เป็นเอกลักษณ์และมีรสชาติ

ที่กิน chawanmushi?

หากคุณกำลังมองหาจานชามมูชิที่อร่อยและแท้ๆ คุณควรแวะร้านอาหารญี่ปุ่นอย่างแน่นอน Chawanmushi เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมในร้านอาหารญี่ปุ่นหลายแห่ง ดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ว่าจะได้พบกับเมนูที่ยอดเยี่ยมในร้านที่มีชื่อเสียง

คุณสามารถหา chawanmushi ได้ที่ตลาดเอเชียบางแห่ง ตลาดเหล่านี้มักขายอาหารญี่ปุ่นและเกาหลีหลากหลาย ดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ว่าจะได้พบกับจานชามมูชิที่ดีท่ามกลางอาหารอื่นๆ

มารยาทชาวมูชิ

มีบางสิ่งที่ต้องจำไว้เมื่อกิน chawanmushi เพื่อรักษามารยาทที่ดี ก่อนอื่น คุณควรใช้ช้อนเมื่อกิน chawanmushi แทนที่จะใช้ตะเกียบ นั่นก็เพราะว่าคัสตาร์ดไข่จะหักได้ง่ายถ้าคุณลองกินมันด้วยตะเกียบ

ประการที่สอง คุณควรระวังอย่าส่งเสียงดังมากเกินไปเมื่อรับประทาน chawanmushi การตบปากและตบปากถือเป็นเรื่องที่หยาบคายเมื่อรับประทานอาหารจานนี้ (หรือจานใดๆ ก็ตาม) พยายามกินอย่างเงียบๆ และใช้เสียงปากน้อยที่สุด

Chawanmushi มีสุขภาพดีหรือไม่?

ใช่ chawanmushi ถือได้ว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ เนื่องจากโดยทั่วไปแล้วจะทำด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งหมด เช่น ไข่ ไก่ ฟิชเค้ก กุ้ง เห็ด และแปะก๊วย

นอกจากนี้ chawanmushi มักจะนึ่งแทนการทอด ซึ่งช่วยให้มีปริมาณไขมันต่ำ

สรุป

หากคุณไม่เคยทานชาวันมูชิมาก่อน รับรองว่าคุ้มค่าที่จะลอง เป็นวิธีที่ไม่เหมือนใครและอร่อยในการเพลิดเพลินกับส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ ทั้งหมดในจานเดียว

อ่านเพิ่มเติม: นี้เป็นที่ชื่นชอบของฉัน chawanmushi กับ dashi สูตร

ตรวจสอบตำราอาหารใหม่ของเรา

สูตรอาหารครอบครัวของ Bitemybun พร้อมโปรแกรมวางแผนมื้ออาหารและคู่มือสูตรอาหารครบถ้วน

ทดลองใช้ฟรีกับ Kindle Unlimited:

อ่านฟรี

Joost Nusselder ผู้ก่อตั้ง Bite My Bun เป็นนักการตลาดเนื้อหา พ่อและรักที่จะลองอาหารใหม่ๆ ด้วยอาหารญี่ปุ่นที่เป็นหัวใจที่เขาหลงใหล และร่วมกับทีมของเขา เขาได้สร้างบทความบล็อกเชิงลึกตั้งแต่ปี 2016 เพื่อช่วยผู้อ่านที่ภักดี พร้อมสูตรและเคล็ดลับการทำอาหาร