Atsarang Labanos Recipe (pickled Radish)
Maaaring nakatagpo ka ng mga adobo na labanos – ang mga ito ay isang mahusay na maasim at masarap na side dish.
Sa Pilipinas, ang adobo na labanos ay kilala bilang Atsarang Labanos. Sa ilang sambahayan ng mga Pilipino, ang ulam ay tinatawag na Atcharang Labanos ngunit parehong tumutukoy sa parehong bagay.
Kung nahihiya ka sa pag-aatsara dahil sa tingin mo ay tumatagal ito ng mga araw - hayaan mo akong ipakita sa iyo kung paano ka makakapag-atsara ng labanos na may mga sibuyas at kamatis sa loob ng wala pang dalawang oras!
I feel the need to share this tasty Filipino recipe with you and trust me, napakadali lang, kailangan mo lang ng kaunting sangkap at kaunting pasensya.
Ang labanos ay isang nakakain na ugat na gulay at ito ay napakapopular sa maraming kulturang Asyano – sigurado akong narinig mo na ang tungkol sa Daikon labanos sa Japanese cuisine. Ngunit, sikat din ito sa Pilipinas at malawak na magagamit.
Sa kabutihang palad, nagbebenta na rin sila ng lahat ng uri ng uri ng labanos sa Amerika.
Ang mga labanos ay may iba't ibang laki, hugis, at kulay gaya ng puti, pula, at dilaw na may bilog o pahabang ugat.
Ang Atsarang Labanos ay isang pampalasa na may matamis-maasim na lasa na talagang nagpapalakas ng lasa ng pagkain na mahusay ding papuri sa inihaw na karne, lechon kawali (pritong tiyan ng baboy), seafood, o mga recipe ng pritong isda.
Ang ulam na ito ay napaka-simple at hindi kumplikado upang ihanda gamit ang ilang mga pangunahing sangkap ng pag-aatsara.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
Paghahanda ng recipe ng Atsarang Labanos
Ang binalatan na labanos ay hiniwa ng manipis at hinaluan ng tinadtad na sibuyas, suka, sariwang kamatis, asukal, at asin.
Pagkatapos ay ilagay mo ang lahat ng mga adobo na sangkap sa isang lalagyan ng salamin o garapon at kumain sa loob ng ilang araw maximum.
Well, ito ay isang masarap na ulam na puno ng texture, depth, at kulay na hindi mo inaasahan na lalabas mula sa paghahalo lamang ng ilang karaniwang sangkap ng gulay.
Atsarang Labanos Recipe (pickled Radish)
Ingredients
- 2 medium Daikon labanos manipis na hiwa
- 1 tsp asin
- 1 sibuyas
- 1 hinog na kamatis hiniwa sa wedges
- 1 tasa puting suka
- 1 tasa asukal
- 1/2 tsp paminta sa lupa
- 1/2 tasa asin
tagubilin
- Balatan ang labanos at hiwain ito sa napakanipis na hiwa.
- Sa isang malaking mangkok, ilagay ang hiniwang Daikon na labanos at budburan ito ng asin.
- Haluin ito ng maigi at hayaang tumayo ng 30 minuto upang maalis ang likido sa Daikon Radish.
- Alisan ng tubig ang labanos para maalis ang masangsang na lasa. Maaari mong gamitin ang iyong mga kamay upang pisilin ang mga likido.
- Gupitin ang kamatis at subukang tanggalin ang pinakamaraming buto hangga't maaari. Idagdag sa labanos.
- Gupitin ang sibuyas sa manipis na piraso at idagdag din ito sa mangkok.
- Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang suka, asukal, at paminta hanggang sa matunaw ang asukal.
- Ibuhos ang halo na ito sa labanos, sibuyas, at kamatis.
- Ilipat ito sa isang glass jar o recipient at ilagay ito sa ref ng 1 oras para mag-marinate.
Video
Pagkain
Mga tip sa pagluluto ng Atsarang Labanos
Tandaan na kailangan mong hayaang mag-marinate ang atsara sa refrigerator nang humigit-kumulang 1 oras bago mo ito ihain upang ang lahat ng lasa ay magkakasama. Kaya, kapag handa na ito, itabi ito at hintaying ihain ito.
Ang suka at asukal ay lilikha ng perpektong kapaligiran sa pag-aatsara para sa mga sangkap.
Gayundin, maaari mong aktwal na gupitin ang mga gulay sa napakaliit na cubes o gumamit ng isang kudkuran upang lagyan ng rehas ang lahat sa maliliit na hiwa. Madaling ihanda ang mga ito na hiniwa tulad ng ginagawa ko, depende lang ito sa personal na kagustuhan.
Ang aktwal na proseso ng pag-aatsara ay tumatagal sa pagitan ng 30-60 minuto ngunit hindi ito magiging lasa ng mga adobo na gherkin na binili mo sa tindahan. Ang mga sariwang adobo na gulay ay mas magaan ang lasa at mas malutong!
Ihanda ito nang maaga at pagkatapos ay tamasahin ang masarap na adobo na salad ng labanos.
Mga kapalit at pagkakaiba-iba
Sa halip na table salt, maaari mong gamitin ang rock salt o Himalayan salt.
Gayundin, maaari kang gumamit ng apple cider vinegar ngunit medyo nababago nito ang lasa.
Ito ay isang klasikong adobo na ulam na labanos at walang gaanong pagkakaiba-iba. Sa katunayan, kung babaguhin mo ang mga sangkap, mapupunta ka sa iba pang adobo na salad ng Filipino (parang madaling talong Ensaladang Talong).
May isa pang katulad na recipe na tinatawag ensaladang labanos pero Daikon radish salad lang na may ilang pinausukang isda o bagoong, apple cider vinegar, sibuyas, at kamatis.
Ang ilang mga tao ay gustong magdagdag ng ilang hiniwang bell pepper at pinong tinadtad na bawang ngunit ang klasikong recipe ay hindi nangangailangan nito.
Paano magsilbi sa Atsarang Labanos
Ang Atsarang Labanos ay may matamis at maasim na lasa na may kaunting sarap mula sa sibuyas. Ito ay itinuturing na isang side dish para sa ilang mga sikat na Filipino main dishes.
Karaniwan, ang adobo na labanos na salad ay inihahain kasama ng pritong isda dahil nag-aalok ito ng nakakapreskong balanseng lasa para sa malakas na lasa ng malansa.
Isa pang sikat na pagpapares ay ang adobo na labanos na may lechon kawali. Ito ay tiyan ng baboy, hiniwa sa mga cube at pinirito sa isang kawali o kawali. Ang matabang baboy ay sumasama sa maasim na adobo na gulay.
Sa ilang pagkakataon, ang atsarang labanos ay inihahain at kinakain bilang pampagana bago ang iba pang pangunahing pagkain.
Ang Atsarang labanos ay isang vegan at vegetarian-friendly na dish at kung gusto mo itong ihain nang walang karne, maaari mo itong ipares sa steamed rice.
Paano mag-imbak ng Atsarang Labanos
Pinakamainam na mag-imbak ng adobo na labanos sa refrigerator nang mga 3 araw, ngunit hindi na.
Tulad ng kinumpirma ng maraming tao, ang adobo na pagkain na ito ay pinakamahusay na ihain sariwa at kaya dapat mong gawin ito sa maliliit na batch at panatilihin ang mga natira sa iyong refrigerator.
Impormasyon sa nutrisyon
Ang iba`t ibang Radish ngayon ay malawak na ipinamamahagi sa buong mundo at pinaniniwalaang naalagaan sa Europa noong panahon bago ang Roman ngunit halos walang ebidensya na arkeolohiko ang magagamit upang makontrol ang kanilang kasaysayan.
Ang malaking puting labanos o “daikon” ay karaniwang matatagpuan sa Silangang Asya at tinatawag na Chinese radish o Japanese radish. Sa India at Sri Lanka, ito ay kilala bilang "mooli".
Ang labanos ay maraming mga nutrisyon tulad ng Folic at Ascorbic Acid, Potassium, Magnesium, Calcium, at Riboflavin.
Gumaganap ito bilang isang malakas na detoxifier din, makakatulong ito na alisin ang mga lason at basura at linisin ang dugo.
Ang root crop na ito ay nagpapadali din sa panunaw, pagpapanatili ng tubig, at pag-aayos ng paninigas ng dumi dahil sa pagkakabuo nito ng mga hindi natutunaw na karbohidrat.
Malaki ang naitutulong nito para sa paggawa ng ihi, katas mula dito ay nagpapagaling sa pamamaga at nasusunog na pakiramdam habang umiihi.
Narito ang isa pang malusog at masarap na Filipino salad na masusubukan: Pako Fiddlehead Fern Salad Recipe (Paco)
Ano ang atsarang labanos?
Atsarang labanos ang tawag sa Tagalog para sa adobo na labanos na Daikon. Ito ay karaniwang isang matamis at maasim na adobo na radish salad na may mga sibuyas at kamatis, adobo sa maikling panahon at nagsisilbing side dish kasama ng mga pritong karne at isda o steamed rice.
Ang daikon na labanos ay isang Asian na uri ng mahabang labanos. Ito ay may kaaya-aya bagaman bahagyang masangsang na lasa ngunit kapag hinaluan ng suka at asin, ito ay may banayad na nakakapreskong lasa na sinasamahan ng mga pritong at mamantika na pagkain.
Patok na patok ang ulam na ito sa mga kabahayan ng mga Pilipino dahil madali itong gawin at kailangan lamang ng mga pangunahing sangkap na pang-atsara kaya mura lang ang paggawa.
Takeaway
Sa susunod na hahanapin mo ang pinaka nakakapreskong at madaling gawin na masustansyang side dish, huwag nang tumingin pa sa Atsarang Labanos.
Kapag nakuha mo na ang Daikon radish, malamang na mayroon ka na ng lahat ng kailangan mo para mabilis itong maatsara at gawin itong matamis, maasim at malasang combo.
Inirerekomenda kong gumawa ng masarap na pritong o inihaw na karne o seafood para sa pamilya at pagkatapos ay ihain ang salad na ito nang malamig. Tiyak na hindi ito mauubos!
Tingnan din ang 6 mabilis at madaling gawang bahay na Japanese Gari na adobo na mga resipe ng luya
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.