Dumplings: Mga Uri ng Lutong Dough sa Paligid ng Masarap na Palaman
Ang dumplings ay isang pagkain na binubuo ng maliliit na piraso ng kuwarta, maaaring niluto nang mag-isa o nakabalot sa isang palaman.
Maaaring batay ang mga ito sa harina, patatas, o tinapay at maaaring may kasamang karne, isda, gulay, o matamis. Maaari silang lutuin sa pamamagitan ng pagpapakulo, pagpapasingaw, pagpapakulo, pagprito, o pagluluto.
Maaaring may laman ang mga ito, o maaaring may iba pang sangkap na inihalo sa kuwarta. Ang mga dumpling ay maaaring matamis o malasang.
Maaari silang kainin nang mag-isa, sa mga sopas o nilaga, na may gravy, o sa anumang iba pang paraan.
Bagama't ang ilang dumpling ay kahawig ng solid water-boiled dough, gaya ng gnocchi, ang iba naman, gaya ng wontons o ravioli, ay nagtatampok ng dough na bumabalot sa isang palaman.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreIba't ibang uri ng dumplings
Maraming mga uri ng dumplings, at ang bawat isa ay natatangi dahil ang mga palaman ay iba-iba, ang kapal ng masa ay nag-iiba, at ang mga ito ay niluto nang iba. Sa maraming Western restaurant, dumplings ang tinatawag mga potsticker.
Tingnan natin ang pinakatanyag na dumplings sa Asya at Amerika.
Shiu jiao o jiaozi
Ito ay isang pinakuluang tubig na dumpling na kadalasang nilagyan ng karne tulad ng giniling na karne ng baka, manok, baboy, o tupa, o leeks at sibuyas para sa isang vegetarian na bersyon.
Ang dumpling ay mahaba na may ruffled na mga gilid, katulad ng gyoza. Sa katunayan, ang gyoza ay inspirasyon ng sikat na Chinese dumpling na ito!
Ang dumplings ay kadalasang pinapasingaw o pinakuluan lamang.
Banh bot loc
Ito ang pinakatanyag na Vietnamese dumplings at kinakain bilang pampagana bago kumain. Ang mga dumpling ay natatangi dahil ang mga pagpuno ay nakabalot sa tapioca.
Karaniwan, ang banh bot loc ay puno ng hipon at tiyan ng baboy, at isinasawsaw sa matamis na sarsa ng sili.
Gyoza
Ang tradisyonal na Japanese gyoza dumplings ay puno ng tinadtad na baboy o hipon at mga gulay tulad ng repolyo at berdeng sibuyas.
Ang steamed at pan-fried dumplings na gawa sa harina ng harina ng trigo ay hinulma sa kalahating buwan na may magulong gilid.
Mandu
Ito ang mga tanyag na dumpling ng Korea na luto sa iba't ibang paraan.
Maaari silang steamed, pinakuluang, pan-pritong, at kahit na pinirito. Ang pinakakaraniwang pagpuno ay tinadtad na baboy at baka.
Ang bawat dumpling ay may isang bilog na hugis ng bangka at hinahain ng isang maanghang na isawsaw at kimchi.
wontons
Ang wonton dumplings ay may patag na hugis at idinaragdag ang mga ito sa wonton soup. Ang mga ito ay isang Chinese dumpling at wonton wrapper ay karaniwang nilalagyan ng hipon, shrimp paste, o kumbinasyon ng tinadtad na baboy at hipon.
Ang dumplings ay alinman sa steamed o deep-fried upang magdagdag ng maraming langutngot sa mga sopas. Maaari mo ring kainin ang mga ito gamit ang chili sauce.
Tingnan din ito Pancit molo recipe (Chinese-influenced Filipino wonton soup)
Xiao mahabang bao
Ito ay malalaking Chinese dumpling na may hugis simboryo at perpektong hugis ng mga gilid. Makikita mo ang mga dumpling na ito bilang pangunahing pagkain ng dim sum.
Ang mga ito ay malusog na steamed dumpling na karaniwang puno ng sopas at baboy. Ang mga dumpling na ito ay tinatawag ding "steamed buns" dahil mayroon silang mas makapal na balot ng dough.
Guo tie
Ang Guo tie ay napakasikat sa mga American restaurant. Ang mga dumpling na ito ay mga pan-fried potsticker na pangunahing nagsisilbing pampagana.
Mayroon silang mala-gyoza na hugis kalahating buwan, maliban sa hugis ay hindi tulad ng tinukoy at medyo mas makapal. Ang karaniwang palaman para sa mga dumpling na ito ay giniling na karne (baboy, manok, o baka) at mga gulay.
Hinahain ang mga potsticker na may toyo.
Ano ang ibig sabihin ng "dumpling"?
Ang salitang "dumpling" ay nagmula sa Old English na salitang "dume", na nangangahulugang "lump" o "piece". Ang dumplings ay maliliit, kagat-laki ng mga piraso ng pagkain na karaniwang pinakuluan o pinasingaw. Ang mga dumpling ay kadalasang inihahain bilang isang side dish, ngunit maaari rin itong kainin bilang pangunahing pagkain.
Ano ang lasa ng dumplings?
Ang mga dumpling ay maaaring gawin gamit ang iba't ibang mga sangkap, kaya medyo naiiba ang lasa nila sa isa't isa. Gayunpaman, karamihan sa mga dumpling ay may malambot at makapal na texture. Ang mga dumpling na gawa sa harina, tubig, at baking soda ay kadalasang may bahagyang chewy texture. Ang mga dumpling na gawa sa patatas o kamote ay may posibilidad na maging mas malambot.
Paano kumain ng dumplings
Ang mga dumpling ay maaaring kainin ng payak, o maaari itong isawsaw sa mga sarsa o gravy. Ang mga dumpling ay kadalasang inihahain na may kasamang dipping sauce sa gilid. Kasama sa mga karaniwang dipping sauce para sa dumplings ang toyo, suka, at langis ng sili.
Ano ang pinagmulan ng dumplings?
Ang mga dumpling ay pinaniniwalaang nagmula sa China, at ito ay isang pangunahing pagkain ng Chinese cuisine. Gayunpaman, sikat din ang mga dumpling sa maraming iba pang bahagi ng mundo, kabilang ang Japan, Korea, Russia, at maging ang Estados Unidos.
Ang mga mananalaysay ay kadalasang iniuugnay ang imbensyon sa Chinese na doktor na si Zhang Zhongjing. Sa panahon ng Eastern Han Dynasty (206 BC hanggang 220 AD) na ang taglamig ay partikular na malupit, at si Zhang ay may maraming mga pasyente na may frostbitten na mga tainga.
Ang "parang-tainga" na dumplings ay inspirasyon ng paghihirap na ito, na parehong mukhang mga tainga at maging isang nakabubusog at mainit-init na ulam na maaaring magsilbi bilang isang buong pagkain sa mga buwan ng taglamig.
Sa China, ang dumplings ay madalas na kinakain tuwing Chinese New Year. Isa rin silang sikat na pagkain para sa pagdiriwang ng winter solstice. Ang mga dumpling ay karaniwang gawa sa baboy, repolyo, at luya. Gayunpaman, mayroong maraming iba pang mga pagkakaiba-iba ng dumplings, at maaari silang gawin gamit ang iba't ibang mga sangkap.
Ano ang pagkakaiba ng dumplings at momos?
Ang Momos ay isang uri ng dumpling na nagmula sa Tibet. Karaniwang ginagawa ang mga ito gamit ang giniling na karne, gulay, at pampalasa, at ang mga ito ay nakabalot sa isang masa na gawa sa harina at tubig. Maaaring i-steam, ilaga, o iprito ang Momos.
Ano ang pagkakaiba ng dumplings at dim sum?
Ang dim sum ay isang pagkaing Cantonese na binubuo ng maliliit at kasing laki ng mga piraso ng pagkain. Karaniwan itong inihahain bilang meryenda o pampagana. Maaaring kabilang sa dim sum ang mga dumpling, ngunit maaari rin itong magsama ng iba pang mga item gaya ng steamed buns at fried noodles.
Mga sikat na dumpling seasoning at sarsa
Ang mga dumpling ay maaaring lagyan ng iba't ibang sarsa at pampalasa. Kasama sa mga karaniwang pampalasa para sa dumpling ang toyo, suka, langis ng sili, at langis ng linga. Ang mga dumpling ay maaari ding isawsaw sa mga sarsa o gravy.
Saan makakain ng dumplings?
Ang mga dumpling ay isang sikat na ulam sa maraming bahagi ng mundo, kaya makikita ang mga ito sa mga restaurant na naghahain ng Chinese, Japanese, Korean, Russian, at American cuisine. Ang mga dumpling ay isa ring sikat na pagkain sa kalye, at makikita ang mga ito sa mga food cart at mga pamilihan sa maraming lungsod.
Malusog ba ang dumplings?
Ang mga dumpling ay karaniwang itinuturing na isang malusog na pagkain. Ang mga ito ay mababa sa calories at taba, at maaari silang gawin gamit ang iba't ibang sangkap, kabilang ang mga gulay, karne, at tofu. Gayunpaman, ang mga dumpling na pinirito o inihain sa masaganang sarsa ay maaaring hindi kasing malusog.
Konklusyon
Kaya't mayroon ka na! Ang dumplings ay maliliit, kagat-laki ng mga piraso ng pagkain na karaniwang pinakuluan o pinasingaw. Maaari silang gawin gamit ang iba't ibang mga sangkap, at madalas itong ihain bilang isang side dish o pangunahing kurso.
Subukan ang alinman sa mga dumpling na ito at madarama mo ang labis na pakiramdam ng kasiyahan at kasiyahan.
Din basahin ang: gyoza vs dumplings, kung paano sila naiiba
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.