Gunting at gunting ng kusina ng Hapon | Nangungunang 7 mga pagpipilian na nasuri + kung paano gamitin ang mga ito

May-akda: Joost Nusselder, may-akda ng The Essential Japanese meal planner cookbook Na-update Mayo 19, 2021

Kung regular kang nagluluto ng pagkaing Asyano, ang iyong kagamitan sa kagamitan sa kusina ay hindi kumpleto nang walang ilang matalim na gunting at gunting ng kusina ng Hapon.

Ang mga ito ay napaka-maraming nalalaman kagamitan na makakatulong sa iyo na gupitin ang mga sangkap tulad ng karne, isda, gulay, prutas, at halaman.

Kung ikaw ay masama sa isang kutsilyo, ang gunting at gunting ay maaaring makatulong sa iyo na mabilis at ligtas ang mga gawain sa kusina.

Sa katunayan, ang kusina ng Hapon ay palaging nilagyan ng gunting ng pagkain at gunting na ginagamit ng mga chef at pang-araw-araw na lutuin sa bahay upang gupitin ang mga halaman, halaman, at karne.

Makatipid ito ng maraming oras ng paghahanda sa kusina, at pinipigilan ka ng mga specialty tool na ito mula sa paggupit at pananakit sa iyong sarili dahil ang mga ito ay dinisenyo upang magkasya nang ganap sa iyong mga kamay at daliri.

Ang nangungunang pinili ko para sa Japanese shears ng kusina ay ang Iwasan ang mga Gunting ng Kusina sa Premium sapagkat maaari nitong putulin ang anumang sangkap, mayroong isang matalas na talim, at gawa ito sa mga nangungunang materyales na tumatagal sa buong buhay.

Ang nangungunang pumili para sa gunting ay ang Yoshihiro Stainless Steel Gunting sapagkat ito ay sapat na malakas upang i-cut ang hard-shelled seafood at perpekto para sa pagputol ng anumang uri ng karne.

Nagbabahagi ako ng isang pag-ikot ng pinakamahusay na mga gunting at gunting sa kusina sa talahanayan sa ibaba, ngunit maaari mong basahin ang buong mga pagsusuri sa pamamagitan ng pag-scroll pababa.

Pinakamahusay na gunting at gunting ng kusina ng Hapon	Imahen
Pinakamahusay na pangkalahatang paggugupit: Umiwas sa Premium	(tingnan ang higit pang mga imahe)
Pinakamahusay na gunting sa kusina at pinakamahusay para sa pagkaing-dagat: Yoshihiro Lahat ng Hindi Kinakalawang na Asero	(tingnan ang higit pang mga imahe)
Pinakamahusay na paggugupit ng badyet at pinakamahusay na multi-purpose: CANARY Malakas na Tungkulin	(tingnan ang higit pang mga imahe)
Pinakamahusay na gunting ng damo: Multipurpose Set na may 5 Blades at Cover	(tingnan ang higit pang mga imahe)
Pinakamahusay para sa pandekorasyon na paggupit at pinakamahusay na mga hubog na gunting: (tingnan ang higit pang mga imahe)	(tingnan ang higit pang mga imahe)
Pinakamahusay para sa mga taong kaliwa: Seki Stainless Steel Blade Soft Grip Gunting	(tingnan ang higit pang mga imahe)
Pinakamahusay para sa matalim na paggupit at pinakamahusay para sa karne: Toribe Kitchen Sputter KS-203	(tingnan ang higit pang mga imahe)

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng mga gunting sa kusina at gunting?

Bago ko ipaliwanag ang mga nangungunang pinili nang mas detalyado, at kung paano mo rin magagamit ang mga ito, sumisid muna tayo sa pagkakaiba sa pagitan ng mga gunting at gunting. Pag-uusapan ko rin kung ano ang hahanapin kapag bumibili ng gunting at gunting sa kusina.

Gaano karaming beses kang gumawa ng mga stir-fries ngunit gumugol ng maraming oras sa paggupit ng lahat ng mga sangkap sa isang masamang kutsilyo?

Gunting sa grado ng pagkain, mga cleaver, at mga gunting ay ang pinakamadaling paraan upang gupitin ang mga sangkap para sa masarap na stir-fries, pansit na pinggan, sopas, pinggan ng bigas, at marami pa! Maaari silang magamit na palitan sa karamihan ng mga kaso upang mabawasan ang mga sangkap.

Ang mga gunting at gunting sa kusina ay karaniwang ibinebenta bilang isang bahagi ng isang hanay ng kutsilyo, ngunit hindi sila palaging ang pinakamahusay na kalidad. Iyon ang dahilan kung bakit inirerekumenda ko ang pagkuha ng mga kagamitan sa Hapon na nag-aalok ng pambihirang pagganap.

Pangunahing pagkakaiba

Sa unang tingin, ang gunting at gunting sa kusina ay maaaring magkatulad na hitsura, at marahil ay hindi mo masasabi ang pagkakaiba. Pareho silang may mga blades, butas ng daliri, hawakan, at isang katulad na disenyo.

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng dalawa ay ang laki ng mga hawakan, butas ng daliri, at haba ng talim.

Ang gunting ay may mga simetriko na wholes ng daliri na pantay ang laki. Kaya, nangangahulugan ito na ang malaking hawakan ay may dalawang pantay na butas. Ang haba ng talim para sa karamihan ng gunting ay 6 pulgada o mas mababa.

Kung titingnan mo nang mabuti ang mga paggupit, mapapansin mo na ang isang butas ng daliri ay mas maliit kaysa sa isa pa. Nangangahulugan ito na ang butas sa ilalim ng hawakan ay mas malaki. Mayroon din itong higit sa isang pahaba na hugis. Gayundin, ang haba ng talim ay karaniwang lumalagpas sa 6 na pulgada.

Ang isang pagbubukod ay ang mga snip sa kusina, na may maikling mga 4 o 5-pulgada na mga blades. Ang isang mas maikling talim ay nagbibigay ng higit na pagkilos o puwersang i-cut.

Utility at pag-andar

Mayroon ding dagdag na kategorya ng iba't ibang mga snip sa kusina, gunting, at gunting na espesyal na idinisenyo bilang manok, isda, at mga pamutol ng halaman. Isinama ko rin sila sa aking mga pagsusuri, ngunit ang karamihan ay multi-functional.

Ngunit bumababa ito sa kanilang utility at kung ano ang ginagamit para sa bawat isa.

Ginagamit ang mga gunting sa kusina upang gupitin ang bukas na binalot, snip at gupitin ang mga damo mula sa mga kaldero ng halaman, gupitin ito sa mas maliit na mga piraso, gupitin ang manok, at paghiwa ng mga pagkain.

Ginagamit ang gunting sa kusina upang pilasin ang mga dahon ng gulay nang hindi nakakasira sa kanila. Gumagawa ang gunting ng malinis na pagbawas, kaya't madaling gamitin ang mga ito kung nais mong palamutihan ang mga pagkain na may perpektong hiwa at gupit na mga gulay. Maaari mo ring i-cut pizza (tulad ng masarap na tofu na ito), karne, bacon, at iba pang mga "mahirap" na pagkain.

Halimbawa, kung nakapunta ka na sa mga Korean BBQ joint, maaaring napansin mo na pinuputol ng babaing punong-abala ang iyong karne gamit ang gunting sa kusina upang malinis na gupitin habang ang karne ay nasa grill.

Ano ang hahanapin sa gunting at gunting sa kusina?

Bago ka pumunta at bumili, kailangan mong isaalang-alang ang iyong tukoy na mga pangangailangan habang nagluluto.

Ano ang karaniwang pinagputol-putol mo? Tama ka ba o kaliwa? Ano ang pakikibaka mo sa pagpuputol at pagputol habang nagluluto at nagluluto ng hurno?

Ang ilang mga gunting ay partikular na idinisenyo upang i-cut ang mga damo, habang ang ilang gunting ay napakahirap na tungkulin na maaari mong i-cut sa buto ng manok.

Dahil ang mga gunting at gunting ay halos magkapareho, dapat kang maghanap ng parehong mga bagay kapag bumibili ng alinman sa mga ito. Ngunit hindi lahat ng mga gunting at gunting ay nilikha pantay, at magkakaiba-iba ang presyo.

Ang pinakamahusay na kalidad na mga gamit sa Hapon ay dalubhasang ginawa gamit ang mga de-kalidad na materyales na tatagal sa iyo sa buong buhay.

Tingnan natin ang mga salik na dapat isaalang-alang bago pumili ng perpektong gunting at gunting para sa iyong kusina.

uri

Hindi lahat ng gunting ay pareho o gumawa ng parehong bagay.

Ang pinakakaraniwang uri ay mga gunting gamit sa kusina na maraming layunin. Sa mga ito, maaari mong gupitin ang karne, gupitin ang mga dahon na gulay, at gupitin ang mga halaman.

Ang mga shear na mabibigat na tungkulin ay sapat na malakas upang mabawasan ang mga shell ng buto at seafood, ngunit kadalasan sila ay mas mahal. Maaari ka ring bumili ng mga gunting ng manok upang putulin ang manok, pabo, at mga hen na hilaw o luto.

Halimbawa, ang isang paggugupit ng manok ay maaaring makatulong sa iyo na gupitin ang isang inihaw na manok dahil ito ay dinisenyo na may buto ng buto.

Grip at talim

Napakahalaga ng mahigpit na pagkakahawak pagdating sa gunting at gunting. Ang isang mahinang mahigpit na paghawak ay maaaring maging sanhi ng pinsala.

Ang mga hawakan ay dapat magkaroon ng isang mahusay na mahigpit na pagkakahawak na makakatulong sa iyong makakuha ng isang mahusay na mahigpit na pagkakahawak sa mga blades din habang ginagamit ang mga ito. Karamihan sa mga gunting at gunting ay may mga padded o goma na hawakan na gawa sa materyal na hindi slip.

Maghanap ng mga materyales na mabigat na tungkulin tulad ng hindi kinakalawang na asero na may mga micro-serrated blades. Pinagtibay ng mga pinagputul-putol na gilid ang isang mas mahusay na mahigpit na pagkakahawak dahil ang pagkain ay hindi madulas habang pinuputol mo ito.

Bilang karagdagan, ang hindi kinakalawang na asero ay hindi kalawang, at madaling hugasan at malinis.

Mga dagdag na tampok

Ang mga tampok na ito ay may kasamang mga bagay tulad ng ligtas na makinang panghugas, na nangangahulugang maaari mong ilagay ang mga ito sa makinang panghugas, at madali ang paglilinis.

Sa kasamaang palad, hindi lahat ng mga gunting at gunting ay ligtas na makinang panghugas ng pinggan, kaya kailangan mong suriin upang matiyak na hindi mo sila masisira. Kahit na hindi, ang mga kagamitan na ito ay madaling linisin, tulad ng mga kutsilyo.

Ang isa pang tampok na isasaalang-alang ay isang hawakan-lock na pinapanatili ang mga gunting at gunting na sarado kapag hindi ito ginagamit. Ginagawa itong mas ligtas sa kanila, lalo na kung mayroon kang mga anak sa bahay.

At sa wakas, maaari kang maghanap ng mga idinagdag na tampok tulad ng isang built-in na nagbukas ng bote. Ito ay isang nakakatuwang karagdagan sa isang pangunahing kagamitan at ginagawa itong maraming nalalaman.

Sinuri ang pinakamahusay na gunting at gunting ng Hapon

Ngayon tingnan natin ang aking nangungunang mga pick nang mas detalyado. Ano ang ginagawang mahusay sa mga ito?

Pinakamahusay na pangkalahatang gunting ng Hapon: Iwasan ang Premium

(tingnan ang higit pang mga imahe)

Ang pinakamahusay na pares ng gunting ay kailangang gawin ang lahat, o kung hindi man ito ay hindi nagkakahalaga ng gastos.

Sa kabutihang palad, ginagawa ng isang ito ang lahat dahil maaari itong putulin ang buto, karne, gulay, malabay na gulay, pinatuyong prutas, pagkaing-dagat, at mga halamang gamot. Ito ay ang uri ng multi-purpose cutting tool na maaari mong gamitin sa araw-araw kapag gumagawa ng pagkaing Hapon.

Pagdating sa mga gunting sa kusina, si Shun ang gumagawa ng pinakamahusay. Bagaman medyo magastos, ang paggugupit na ito ay ang tuktok ng linya at maaaring hawakan ang lahat ng uri ng mga gawain sa paggupit at paggupit.

Ito ay isa sa mga okasyong iyon kung saan nais mong gumastos ng higit pa sa mga premium na kagamitan sa pagluluto ng Hapon.

Ang partikular na pares na ito ay hindi lamang angkop para sa iyong kusina sa bahay, ngunit mayroon itong mga blades na may antas na pang-komersyo, kaya mainam din ito para sa mga restawran.

Ang mga gunting ay gawa sa pinaka mataas na kalidad, matibay na materyales. Maaari mo itong makita sa pagkilos dito:

Ang pinakamagandang tampok ng Shun Premium ay ang mga gunting ay mayroong dalawang uri ng mga blades. Ang parehong mga blades ay ginawa mula sa napakalakas at matibay na materyales: mataas na carbon at molibdenum-vanadium na hindi kinakalawang na asero.

Ang ilalim na talim ay may micro-serrated na nakakapit sa mga pagkain, lalo na ang madulas tulad ng isda at karne. Ang tuktok na talim ay makinis, na nag-aalok ng isang magandang malinis na hiwa na madaling gamitin kung nais mong i-cut ang mga dahon ng gulay.

Kapag kailangan mong i-cut ang mga buto, lalo na ang manok, makakatulong ang mga gunting na mapanatiling ligtas ka dahil mayroon silang buto sa dulo ng talim.

Sa grip ng likod na elastomer sa mga hawakan, ang mga gunting ay hindi madulas mula sa iyong mga daliri. Samakatuwid, ang pagputol sa mga buto ng manok ay hindi na isang hamon!

Ngayon ay maaari kang gumawa ng masarap na manok na teriyaki nang hindi nag-aalala tungkol sa pagputol ng karne sa buto.

Suriin ang pinakabagong mga presyo dito

Pinakamahusay na gunting sa kusina at pinakamahusay para sa pagkaing-dagat: Yoshihiro Lahat ng Hindi Kinakalawang na Asero

(tingnan ang higit pang mga imahe)

Ang unang bagay na mapapansin mo ay ang gunting sa kusina na ito ay tulad ng anumang gunting na maraming layunin, ngunit higit pa rito.

Ang Yoshihiro ay premium na gunting sa kusina na pinakaangkop para sa pagputol ng pagkaing-dagat tulad ng matigas na talong na hipon at alimango. Ang gunting ay ginawa para sa tumpak, malinaw na pagbawas ng de-kalidad na inox stainless steel.

Dahil mayroon itong mas mahabang talim, ang pares ng gunting na ito ay maaaring makatulong sa iyo na magkahiwalay, mag-mince at mag-trim ng karne, pati na rin ang pagputol ng ani, mga gulay, halaman.

Dahil ito ay isang tool na mabigat sa tungkulin, maaari din itong pumutok ng mga mani o kahit mga shell ng alimango.

Ang nagpapaakit sa produktong ito ay ang disenyo at pagkakagawa, na ginagawang sulit ang mataas na presyo.

Ang mga talim ay may mga gilid na micro-serrated at isang ergonomic na hawakan upang maiwasan ang pagdulas ng gunting mula sa iyong mga daliri habang ginagamit mo ang mga ito.

Walang goma o plastik na sangkap dahil ang gunting ay ganap na ginawa mula sa hindi kinakalawang na asero, subalit ang mga tagaytay sa hawakan ay nagpapadali sa kanila.

Ang isa pang bentahe ng mga premium na gunting na ito ay hindi sila kalawang, at maaari mong gamitin ang mga ito araw-araw dahil matibay sila. Maaari mong paghiwalayin ang mga blades at pagkatapos ay i-realign ang mga ito sa pamamagitan ng interlocking screw upang gawing mas madali itong linisin.

Gayunpaman, mapapansin ko na ang gunting na ito ay hindi ligtas sa makinang panghugas ng pinggan, kaya kakailanganin mo lamang na gumamit ng paghuhugas ng kamay lamang.

Ngunit sa pangkalahatan, kumpara sa iba pang gunting, lalo na ang mga badyet, maaari mong asahan ang isang mas malinis at mahusay na pagbawas sa bawat oras.

Kung regular mong pinuputol ang iba't ibang mga sangkap, lalo na ang hard-shelled seafood, o nais mong gupitin at ihiwalay ang karne, ito ang perpektong pares ng gunting.

Suriin ang mga presyo at kakayahang magamit dito

Pinakamahusay na paggugupit ng badyet at pinakamahusay na multi-purpose: CANARY Malakas na Tungkulin

(tingnan ang higit pang mga imahe)

Hindi kita sinisisi kung hindi mo nais na gumastos ng labis na pera sa isang pares ng gunting ng kusina. Ngunit ang pares na ito na ginawa sa Japan na mga stainless-steel steel shears ng kusina ay nakakaakit ng isang mahusay na balanse sa pagitan ng isang abot-kayang presyo at mahusay na pag-andar.

Maaaring hindi ka magtatagal sa iyo sa buong buhay, ngunit maaari mong madaling i-cut ang karne, gulay, halaman, upang makahanap ka ng maraming paggamit para sa maraming nalalaman na gunting na ito.

Ang pares ng gunting sa kusina na ito ay hindi katulad ng ordinaryong gunting, ginagawa itong abala upang gupitin ang anuman sa kusina. Gamit ang mga may ngipin na blades, maaari kang gumawa ng malinis na pagbawas sa isang stroke nang hindi nakuha ang gunting sa pagkain.

Gusto ko ang kagamitan sa badyet na ito sapagkat maaari itong mabawasan nang mahusay ang mga matitigas na sangkap ngunit mahusay sa mga malambot tulad ng dibdib ng manok o keso.

Hindi mo maaasahan ang parehong kalidad tulad ng 80+ dolyar na mga pagpipilian na nabanggit ko sa itaas, ngunit gagawin ng pares na ito ang trabaho para sa pang-araw-araw na paggamit sa kusina. Maaari mong hiwain ang karne, basag ang mga mani, i-chop ang berdeng mga halaman, gupitin ang mga gulay, gupitin ang mga halaman, at marami pa.

Sa mga tuntunin ng materyal, ang mga gunting ay gawa sa mga stainless-steel blades at isang ergonomic na hindi slip na hawakan.

Ang mga gunting ay gawa sa kamay sa Japan, at sa kabutihang palad, ligtas ang mga ito sa panghugas ng pinggan upang mabilis kang malinis, at ang gunting ay mas malinis.

Inirerekumenda ko rin ang mga gunting na ito dahil mayroon silang mga function ng bonus. Ang mga hawakan ay nagsisilbing isang tagapagbukas ng bote, pampalambot ng karne, crusher ng bawang, opener ng takip, at opener ng lata.

Pinag-uusapan ang tungkol sa kagalingan sa maraming bagay sa kusina, tama?

Suriin ang pinakabagong mga presyo dito

Pinakamahusay na gunting ng damo: Itinakda ng Multipurpose na may 5 Blades at Cover

(tingnan ang higit pang mga imahe)

Tulad ng alam mo, ang lutuing Hapon ay kilala sa lahat ng masasarap at malusog na pinggan, at karamihan sa mga ito ay naglalaman ng lahat ng uri ng halaman.

Ang pagpuputol at paggupit ng mga halamang gamot ay maaaring maging isang nakakapagod na gawain, ngunit hindi kung mayroon kang isang pares ng gunting ng halaman na may limang talim.

Samakatuwid, ang pag-mincing ng herbs ay maaaring maging isang mabilis na gawain sa limang matalim na mga blades na hindi kinakalawang na asero dahil ang mga blades ay makakatulong sa iyo na gupitin ang isang mas malaking dami ng mga halaman sa bawat chop.

Ang gunting ay may isang rubbery ergonomic na hawakan na ginagawang madali silang hawakan at gamitin ang mga ito. Dagdag pa, hindi sila madulas mula sa iyong kamay habang pinuputol.

Ang isang maliit na brush na tinatawag na isang suklay ng paglilinis ay kasama, na makakatulong sa iyong pumili ng anumang natitirang mga damo na natigil sa gunting, upang mas mabilis kang gumana at mas malinis din.

Ang pagputol ng mga damo na may matigas na tangkay, tulad ng rosemary at thyme, ay isang hamon sa mga regular na gunting. Ngunit, sa gunting na ito, ito ay isang madaling gawain sapagkat ang mga blades ay matalim at hindi mabilis na mapurol.

Gayundin, kahit na pagkatapos ng pangmatagalang paggamit, hindi na kailangang magalala tungkol sa kalawang. Maaari mong hugasan ang gunting sa makinang panghugas ng pinggan, kaya't ang paglilinis ay hindi isang abala.

Sa wakas, nais ko lamang banggitin na ang pares ng gunting na ito ay napaka-abot-kayang (sa paligid ng $ 10), at mahusay itong trabaho sa pagputol ng mga damo.

Kaya, kung nais mong mabilis na magdagdag ng ilang balanoy sa iyong pasta o cilantro sa iyong steak, hawakan ang gunting sa isang 45-degree na anggulo at simulang i-cut; tapos ka sa segundo.

Suriin ang mga presyo at kakayahang magamit dito

Pinakamahusay para sa pandekorasyon na paggupit at pinakamahusay na mga hubog na gunting: KAI Cuisine

(tingnan ang higit pang mga imahe)

Naghahanap ka ba ng isang tumpak na hiwa sa bawat oras? Kailangan mo bang gupitin ang maraming mga gulay at halaman upang magdagdag ng magandang pandekorasyon sa iyong pagkain?

Sa gayon, ang isang hubog na paggugupit ng kusina ay isa sa mga pinaka kapaki-pakinabang na tool. Ang mga hubog na talim ay nagtataglay ng pagkain sa lugar, kaya mas madaling gupitin ito nang mabilis.

Sa hindi pangkaraniwang disenyo na ito, mas madaling maramdaman ang bigat ng mga sangkap sa iyong kamay. Gamit ang mga gunting na ito, maaari mong gawing art ang pagkain.

Ang mga gunting ay may isang hubog na plastik na lagayan na ergonomic at hindi slip, kaya't ang mga gunting ay hindi mawala mula sa iyong mga kamay.

Ang isa sa mga pangunahing bentahe ng partikular na pares ng gunting ay mayroon itong isang sobrang haba ng talim at malalaking hawakan, na nagpapahintulot sa isang mas mahigpit at mas matatag na mahigpit na pagkakahawak.

Gayundin, ang mas mahabang talim ay ginagawang madali upang gupitin ang dibdib ng manok at iba pang malambot na sangkap dahil hindi sila dumulas sa pagitan ng mga talim.

Sa katunayan, ang isang hubog na talim ay perpekto para sa pagputol ng buong manok, pag-aalis ng taba mula sa karne, at kahit pag-alis ng mga kaliskis ng isda. Maaari mo ring i-cut ang matapang na damong-dagat at iba pang matitigas na sangkap.

Ang isang downside ay ang mga shears medyo mabibigat kaysa sa iba pang mga modelo. Gayundin, ang mga gunting na ito ay hindi maaaring i-disassemble, ngunit napakadali nilang hugasan.

Ngunit ang mga gunting na ito ay napakamura at nagkakahalaga ng mas mababa sa $ 25, kaya't dapat silang magkaroon ng pamumuhunan para sa iyong kusina.

Kaya, kung balak mong i-cut ang karne malapit sa buto o gupitin ang mga gulay sa iba't ibang mga hugis, maaari kang makakuha ng maraming paggamit sa mga Japanese shears na ito.

Suriin ang pinakabagong mga presyo dito

Pinakamahusay para sa mga taong kaliwa: Seki Stainless Steel Blade Soft Grip

(tingnan ang higit pang mga imahe)

Huwag mag-alala, mga kaliwa, mayroong ilang talagang mahusay na gunting ng kusina ng Hapon doon, at ang pares na maraming gamit ni Seki ay idinisenyo kasama ang mga taong kaliwa.

Ang Seki ay isa sa pinakamahusay na mga tagagawa ng kubyertos sa Japan, at ang kanilang gunting ay angkop para sa pang-araw-araw na lutuin pati na rin mga propesyonal na chef na nagtatrabaho sa mga kilalang restawran.

Ang mga blades ay gawa sa kalawang-patunay na hindi kinakalawang na asero. Ang gunting na ito ay ang perpektong sukat para sa pang-araw-araw na mga pangangailangan sa paggupit (215 x 83 x 14 mm).

Kung ikukumpara sa ilang iba pang gunting sa kusina, ang mga blades ay bahagyang makapal at may mga gilid na ngipin upang maputol ka ng malalim sa karne, lalo na malapit sa buto.

Hindi lamang mo mapuputol ang madulas na pagkain, ngunit maaari mong gamitin ang gunting na ito upang i-cut ang packaging at plastic.

Ang hawakan ay maaari ding magamit bilang isang lata o magbukas ng talukap ng mata o upang masira ang matitigas na mga shell kapag naghahanda ng pagkaing-dagat.

Gayunpaman, kung ano ang gusto ko sa pares ng gunting na ito ay ang mga hawakan ay sapat na malaki, at ang mga lefties ay maaaring makakuha ng isang komportableng mahigpit na pagkakahawak. Binabawasan nito ang mga pagkakataong masugatan at mas madali ang pagluluto at paggupit.

Tulad ng alam mo, mahirap makahanap ng perpektong mga gamit sa kusina na leftie-friendly. Dagdag pa, ang isang ito ay mura at matibay, kaya tatagal ka ng maraming taon!

Suriin ang mga presyo at kakayahang magamit dito

Pinakamahusay para sa matalim na paggupit at pinakamahusay para sa karne: Toribe Kitchen Sputter KS-203

(tingnan ang higit pang mga imahe)

Ang pares ng gunting na ito ay isa sa pinakamatalas na mahahanap mo, kaya garantisado ka ng isang presyo at malambot na hiwa. Mainam ito para sa pagputol ng karne, lalo na ang manok at mataba na tisyu sa baboy o baka.

Ang pagputol sa karne ay walang problema, at karaniwang maaari mo itong gawin sa isang hiwa. Ito ay tulad ng isang magaan na pares ng gunting, hindi ito sanhi ng kakulangan sa ginhawa, at maaari mong kumilos nang madali ang gunting.

Suriin ang pagsusuri ng Toribe shears na ito:

Kapag tiningnan mo ang disenyo, naiiba ito sa ibang gunting at gunting. Una, ang gunting ay itinatayo ng de-kalidad na kalawang na hindi kinakalawang na kalawang na walang goma o plastik na mga bahagi.

Ngunit ang mga hawakan ay naiiba sapagkat ang mga ito ay napaka payat at medyo maliit. Gayunpaman, tinitiyak nito ang isang matatag na mahigpit na pagkakahawak at ergonomikong paraan ng paghawak ng gunting, na ginagawang ligtas at madaling gupitin ang anuman.

Sa katunayan, maaari kang gumawa ng mga oras na prepping ng pagkain dahil ang gunting na ito ay hindi sanhi ng pagod sa iyong mga kamay.

Kung bibisita ka sa isang restawran ng Hapon, maaari mong makita ang chef o host na pinuputol ang iyong karne gamit ang gunting ng Toribe habang nagluluto pa rin ito. Iyon ay dahil mahirap kalabanin ang talas at komportableng paghawak ng gunting na ito.

Ang isa pang kalamangan sa paggamit ng mga ito ay madali silang malinis. Ang mga naaalis na bahagi ay ibinalik nang mabilis, at maririnig mo ang isang malakas na pag-click na tinitiyak ang mga bahagi na hindi maluwag.

Suriin ang pinakabagong mga presyo dito

Kailan gagamit ng gunting at gunting sa kusina: mga estilo sa pagluluto at pinggan

Karamihan sa mga pinggan ay nangangailangan ng ilang prep na nagsasangkot sa pagpuputol ng karne, gulay, prutas, at halaman. Ang mga gunting sa kusina ay madaling gamitin para sa mga gawaing ito.

Tingnan natin ang mga uri ng mga pagkaing Hapon at istilo ng pagluluto kung saan kailangan mong gumamit ng gunting at gunting.

Gumalaw

Ang unang paraan ng paggamit ng mga gunting sa kusina ay kapag gumawa ka isang gumalaw tulad ng Yasai Itame. Ito ay isang ulam na puno ng masarap na gulay, karne o sausage, at noodles.

Sa mga gunting sa kusina, maaari mong hatiin ang baboy o manok sa manipis na piraso. Gayundin, maaari mo ring i-cut ang repolyo, sibuyas, at karot sa makapal o manipis na mga hiwa.

Kakailanganin mong gumamit ng mahabang mga gunting ng talim upang gawing mas madali ang paggupit ng repolyo. Sa mga gunting, maaari mo ring i-cut ang mga knobs ng luya at i-snip ang mga sibuyas sa tagsibol.

Manok

Susunod, kailangan mong pagmamay-ari ng mga gunting kung mas gusto mong gupitin ang iyong sariling karne. Ang manok ay isa sa mga karne na maaaring maging isang abala upang putulin.

Sa sandaling maihaw mo ang isang buong manok, kailangan mo ng mga may ngipin na gilid upang mabawasan ang dibdib at putulin ang mga buto. Ang pinakamahusay na mga gunting sa kusina ng Hapon na inirerekumenda ko, tulad ng Shun at Yoshihiro, ay tutulong sa iyo na gupitin ang matitigas na buto ng manok.

Maaari mo ring gamitin ang mga gunting upang paghiwalayin ang karne mula sa buto kung gumagamit ka ng mga hita ng manok para sa teriyaki.

Ang mga Hapon ay malaki sa pagputol ng kanilang sariling manok, at iyon ang dahilan kung bakit ipinagmamalaki nila ang pagkakaroon ng mahusay na kalidad na mga gunting ng kusina.

Narito ang isang tutorial para sa pagputol ng isang buong hilaw na manok:

Nut at shell crack

Ang Seafood ay isang laganap na bahagi ng lutuing Hapon.

Karamihan sa mga gunting sa kusina tulad ng mga gunting ng Yoshihiro ay may ruffled edge na kumikilos tulad ng mga opener o shell crackers. Nangangahulugan ito na maaari mong buksan ang bukas na hard-shelled seafood.

Ang pag-crack ng mga shell ng crab at lobster gamit ang mga gunting ay ginagawang mas madali ang pagluluto ng pagkaing-dagat. Kaya, ang paghahanda ng matitigas na molusko ay hindi dapat pakiramdam tulad ng isang gawain, at maaari kang gumawa ng isang hot pot na seafood o crab fried rice.

Ganun din ang mga nut tulad ng mga walnuts, peanuts, o hazelnuts. Kung ang isang dessert ay nangangailangan ng ilang mga mani, maaari mong buksan ang mga ito gamit ang mga gunting.

Isda

Sa gunting sa kusina, maaari mo ring alisin ang mga kaliskis mula sa buong isda o gamitin ang mga talim upang hiwain ang bukas at mabawasan ang isda.

Ang mga may ngipin na talim ay nagtanggal ng mga kaliskis nang hindi pinupunit ang lahat ng balat ng isda, kaya mas madaling gupitin ang puno ng kahoy sa manipis na mga filet.

Kahit na ang isda para sa sushi at sashimi ay karaniwang pinuputol ng a santoku sushi kutsilyo, maaari mong gamitin ang mga gunting upang putulin ang ilang mga salmon kung nagpaplano kang gumawa ng sushi sa bahay.

Iba pang mga gamit para sa gunting ng kusina

Bukod sa mga gamit, nakalista ako sa ngayon, maraming iba pang mga kadahilanan kung bakit kapaki-pakinabang ang mga gunting sa kusina.

• Gupitin ang bacon
• Putulin ang taba mula sa karne
• Gupitin ang pinatuyong prutas
• Gupitin ang mga lutong pansit
• Alisin ang mga dahon mula sa mga sariwang sprig (isipin ang rosemary atbp.)
• Bawasan tinapay
• Gawing mas maliit ang pagkain at sukat para sa mga bata
• Gupitin ang pagkain habang nagluluto ito
• I-snip ang pagkain sa isang lata
• I-snip ang mga dulo ng gulay tulad ng beans (mahusay para sa edamame, snap peas din)

Takeaway

Ang bawat kusina ay nangangailangan ng isang mahusay na pares ng gunting sa kusina, at kung lutuin mo ang pangunahin na pagkaing Asyano o Western na pagkain, makakahanap ka ng isang gamit para sa kanila.

Tulad ng nakalista ko sa itaas, maraming tonelada ng paggamit para sa mga gunting sa kusina sapagkat ginagawang isang madaling gawain ang paggupit ng mga sangkap. Paalam sa mataba na karne ng baka o balat ng manok, alisin ang mga kaliskis ng isda, at gupitin ang ulang para sa pritong bigas.

At kahit na hindi ka madalas magluto, maaari mong gamitin ang mga gunting upang tumaga ng damo miso sopas o gumalaw

Masidhing inirerekumenda ko ang isang pares ng premium Japanese Japanese stainless shears dahil tumatagal sila habang buhay at nagkakahalaga ng presyo.

Ngunit, naiintindihan ko kung hindi ka masyadong masigasig sa pamumuhunan bago mo subukan ang paggamit ng gunting sa kusina, at sa kasong iyon, makukuha rin ng pagpili ng badyet ang trabaho.

Naghahanap ng higit pang kalidad na kagamitan sa kusina ng Hapon? Suriin ang aking pagsusuri ng ang Pinakamahusay na Hibachi Chef Knife | Ang 4 na ito ay ang mga kutsilyo na nais mong bilhin

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.