Japanese curry Doria recipe | Ang perpektong madali at pampamilya na madaling hapunan
Sigurado akong nasubukan mo ang isang potato gratin sa isang kaserol dati, kaya alam mo na ito ay isa sa pinakamahusay na pagkain na inihanda sa oven na inihanda.
Ngunit, nasubukan mo na ba ang isang curry at bigas na gratin dati?
Ang Japanese Curry Doria (ド リ ア) ay isang Japanese rice gratin na naka-douse sa isang krema na sarsa ng karne, na nilagyan ng keso at oven na inihurnong hanggang ginintuang kayumanggi.
Isa ito sa mga pagkaing maaari mong pagsamahin natirang kanin at ilang pangunahing sangkap. Sa tingin ko isa ito sa pinakamasarap na rice casserole dish na maaari mong gawin kapag wala ka sa mood para sa pasta o patatas.
Ibinabahagi ko ang aking tinadtad na pork curry na Doria na resipe, na perpekto para sa hapunan dahil mayroon itong masarap na sangkap na pampamilya na kahit na ang mga bata ay magugustuhan.
Sa post na ito sasaklawin namin:
Japanese Minced Pork Curry Doria Recipe
Ingredients
- 1.1 lbs tinadtad na baboy
- 1 sibuyas tinadtad
- 0.5 lbs kabute hiwa
- ½ karot gupitin sa maliit na piraso
- 2 bawang cloves tinadtad
- 1 tbsp kari pulbos
- 1 tbsp gulay o canola langis
- 1 tsp asin
- 3 tasa puting bigas na puting bigas laki ng rice-cooker cup
- 1 tbsp ketsap
- 0.33 lbs cheddar cheese o mozzarella
- 2 tbsp panko
Para sa sarsa:
- ¼ tasa harina
- 4 tbsp mantikilya
- 10 oz gatas
- Isang kurot ng asin
- Isang kurot ng paminta
tagubilin
- Lutuin ang bigas sa iyong rice cooker o sa stovetop.
- Painitin ang oven sa 395 F.
- Sa isang malaking kawali, painitin ang langis ng halaman at lutuin ang sibuyas at bawang hanggang sa maging malinaw at mabango ang mga ito.
- Idagdag ang tinadtad na baboy at karot at lutuin ng 5 minuto o hanggang sa ang karne ay hindi na kulay-rosas.
- Idagdag ang mga kabute, ketchup, asin, at curry powder, at ipagpatuloy ang pagluluto.
- Kung ang karne ay hindi natanggal ang sapat na likido, magdagdag ng isang splash ng tubig upang matiyak na ang karne ay hindi dumikit sa ilalim ng kawali. Hayaang kumulo ito.
- Grab isang daluyan ng kasirola at painitin ang mantikilya hanggang sa matunaw at mabula ito. Ngayon idagdag ang harina nang dahan-dahan at ihalo na rin. Simulang ibuhos ang gatas at patuloy na pukawin hanggang lumapot ang sarsa.
- Langisan ang iyong pinggan ng casserole at ilagay ang bigas sa ilalim. Pagkatapos ay patong sa pinaghalong karne, ibuhos ang sarsa at pagkatapos ay iwisik ang keso. Budburan ang panko sa itaas. Ibibigay nito ang gratin na magandang ginintuang kulay.
- Maghurno sa oven ng 15-25 minuto o hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kung ang iyong oven ay may setting ng broil, pagkatapos ay gamitin iyon at mag-broil ng 3-4 minuto.
Mga Tala
Magbasa pa tungkol sa Mga resipe ng Japanese curry: Beef Roux mula sa simula at 6 pang mga recipe
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreMga pagkakaiba-iba ng resipe ng Japanese curry na Doria
Napakadaling gawin ni Curry Doria, at ang pinakamamahal ko tungkol dito ay maaari mong gamitin ang mga natira upang "buuin" ang casserole na ito.
Kung mayroon kang paunang luto na bigas sa ref, maaari mo lang gamitin iyon at ihalo sa ilang mga gulay, gawin ang curry sauce at gamitin ang anumang keso na mayroon ka.
Pagkaing-dagat
Ang orihinal na kari na Doria ay gawa sa pagkaing-dagat. Ang sikreto sa masarap na pagkaing-dagat Doria ay upang magdagdag ng mas maraming mantikilya sa bigas dahil ginagawang mas maraming creamier ang gratis.
Maaari mong gamitin ang halos anumang uri ng pagkaing-dagat na gusto mo, ngunit ang pinakatanyag na mga pagpipilian sa Japan ay ang hipon, kabibe, calamari, scallops, at tahong.
Ang Bechamel (puting sarsa) ay ang perpektong pandagdag sa kumbinasyon ng bigas at pagkaing-dagat. Ang inihurnong keso ay ginagawang hindi mapaglabanan ang gratin na ito.
Karne
Tulad ng nabanggit ko dati, ang anumang uri ng tinadtad na karne ay gumagana dito.
Para sa isang mas payat at malusog na casserole, inirerekumenda ko ang tinadtad na pabo, ngunit ang manok ay isang mahusay na pagpipilian din. Ang karne ng baka at baboy ay mahusay, at kung nais mo, maaari mong pagsamahin ang dalawa at magdagdag ng 0.5 lbs ng baka at 0.5 lbs ng baboy.
Pasta
Ang tungkol kay Doria ay ang paggamit ng steamed rice bilang basehan ng ulam. Gayunpaman, maaari mo itong palitan ng fusilli pasta.
Hindi na ito ang klasikong Doria, ngunit kung panatilihin mong pareho ang natitirang mga sangkap, maaari mong tikman kung ano ang dapat na lasa.
Din basahin ang: ito ang dapat tikman ng magandang kari na may udon noodles
Dagdag na sarsa
Kung nais mo ng higit pang lasa ng Hapon para sa iyong bigas, maaari kang magdagdag tonkatsu sauce sa halip na ketchup.
Ang sarsa na ito ay gawa sa prutas, gulay, toyo, asukal, at suka at may makapal na pagkakayari. Mayroon itong katulad na lasa sa Worcestershire na sarsa.
Ang maitim na toyo ay isang mahusay na pagpipilian din.
Kung gusto mo ng maanghang na pagkain, maaari kang laging magdagdag ng ilang mga chili flakes o maanghang curry powder.
Mga gulay
Para sa ulam na ito, maaari mong gamitin ang lahat ng mga uri ng gulay. Ang celery, leek, squash, zucchini, broccoli, cauliflower ay lahat ng magagaling na pagpipilian.
Gumamit ako ng sibuyas, kabute, at karot dahil ang mga iyon ay mga sangkap na hilaw sa karamihan ng mga sambahayan, ngunit palagi kang makakalikha at gumamit ng mga natirang gulay.
Kanin
Ang puting-butil na puting bigas ay isang mahusay na pagpipilian para sa gratin na ito. Ngunit, maaari mo rin palitan ang puting bigas sa brown rice o gumamit ng quinoa.
Jasmine rice at basmati gawaing bigas din; siguraduhin lamang na lutuin ang mga ito ayon sa mga tagubilin sa pakete dahil hindi mo nais na ang bigas ay kulang sa luto o masyadong malambot.
Paano maghatid ng Japanese curry na si Doria
Ang paglilingkod sa kari na Doria ay medyo madali sapagkat mayroon itong pagkakayari ng iba pang mga oven na inihurnong oven. Gupitin lamang sa apat na bahagi at ihain sa isang plato.
Dahil ang rice gratin na ito ay puno ng mga kasiya-siyang sangkap, ito ay isang kumpletong pagkain, perpekto para sa tanghalian o hapunan.
Hinahain si Curry Doria nang mag-isa nang walang kasamang mga pinggan, ngunit maaari kang laging magdagdag ng isang magaan na berdeng salad o ilang mga adobo na gulay.
Ano ang kari Doria?
Malamang na mahahanap mo si Doria sa karamihan sa mga menu ng restawran ng yoshoku. Ang pangunahing dahilan ay ito ay isang mabuting pinggan na pinagsasama ang dalawang mga paborito: kanin at kari.
Dahil mayroon itong karne at keso, ito ay isa sa mga kasiya-siyang pagkain na doble bilang perpektong pagkain na ginhawa.
Hindi ito isang pasta casserole o isang potato gratin, ngunit pinagsasama nito ang mga elemento ng parehong pinggan, ngunit mayroon itong natatanging lasa.
Hindi tulad ng tradisyunal na mga kari, ang pinggan ng Doria ay higit sa tinadtad na karne, bigas, at keso ng keso na may magaan na lasa ng kari kaysa sa isang buong sarsa na kari.
Ito ay isang klasikong pinggan ng casserole na may kama ng lutong kanin, na sakop sa isang layer ng tinadtad na karne, sarsa, at dalawang uri ng keso. Pagkatapos, ang kaserol ay nilagyan ng oven hanggang malutong at ginintuang.
Ayon sa kaugalian, ang curry Doria ay gawa sa isang puting bechamel sauce, ngunit sa mga araw na ito ay mas simple ito, at karamihan sa mga tao ay nagdaragdag ng curry powder o stock cubes sa tinadtad na karne.
Ang gratin ay banayad, na may pagtuon sa lasa ng curry kaysa sa spiciness. Kaya, ang ulam na ito ay karaniwang magiliw sa bata, kaya't kung bakit masisiyahan ang mga tao na gawin ito para sa hapunan.
Pinagmulan ng Japanese curry na si Doria
Habang si Curry Doria ay isang tanyag na ulam ng casserole ng bigas sa bansang Hapon, ito ay talagang naimbento ni Swiss chef na si Saly Weil, na nagtatrabaho sa Hotel New Grand sa lungsod ng Yokohama noong 1930s.
Maliwanag, isang panauhin sa hotel ang nagkasakit at nais ng ilang espesyal na aliw na pagkain na may pagkaing-dagat.
Si Weil, ang master chef, ay gumawa ng isang bagong resipe ng bigas na may pagkaing-dagat at inihatid ito sa may sakit na panauhin.
Ang resipe ay isang instant hit, at mula pa noong 30s, si Doria ay naging isa sa pinakamamahal na Yoshoku (Western-inspired Japanese food).
Konklusyon
Kung sumusunod ka sa isang plato ng masarap na pagkain na ginhawa, pagkatapos ay huwag nang tumingin sa malayo sa gratin ng bigas.
Dahil nakuha ang naidagdag na lasa ng curry, mahusay na pagsasanib na pagkain na may lasa ng Japanese umami at klasikong istilong nakakaaliw na istilong Western tulad ng keso at tinadtad na karne.
Sa simpleng resipe na ito, masisiyahan mo ang mga mahilig sa karne, mga mahilig sa bigas, at mga tagahanga ng curry.
Narito ang isa pang tanyag na east-meet-western fusion food: Sushi Burrito (Pinakamahusay na mga lugar upang bumili at mag-ayos upang magawa ang isa!)
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.
