Gawin itong banayad na Japanese curry ng baka kung hindi mo mahawakan ang maanghang na Indian curry
Kung hindi mo pa nasubukan ang Japanese curry dati, nawawala ka! Ito ay isa sa pinakatanyag na pinggan ng Hapon at nagmula ito sa tatlong anyo: curry rice, curry udon, at curry tinapay.
Ang curry na pinaglingkuran ng bigas ay ang pinakatanyag na uri ng curry sa Japan, at ang Japanese curry ay mas banayad kaysa sa Indian curry kaya't mahusay ito para sa mga nagsisimula.
Kasama ang sarsa, iba't ibang mga sangkap, kasama ang mga gulay at karne ang ginagamit upang ihanda ang Japanese curry.
Gumawa tayo ng isang masarap na Japanese beef curry at mayroon din akong ilang iba pang mga recipe sa blogpost na ito.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
Ang pinakamahusay na mga Japanese curry recipe
Madaling Japanese curf recipe na curry na may Golden Curry at bigas
Ingredients
- 3 medium mga sibuyas
- 3 karot
- 1 russet na patatas
- 8 kabute
- 30 ounces nilagang karne matangkad
- kosher asin tikman (o gumamit ng asin sa dagat)
- black pepper sariwang lupa, tikman
- 2 tbsp lahat ng layunin ng harina
- 2 tbsp labis na birhen langis ng oliba (1 kutsara. Para sa sibuyas, 1 kutsara. Para sa baka)
- 2 cloves bawang tinadtad
- 1 pulgada luya gadgad
- 1 tbsp kari pulbos
- 2 tbsp tomato paste
- 1 tasa red wine
- 8 tasa karne ng baka
- 2 dahon ng laurel
- 1 kahon Japanese curry roux
- 1 tbsp worcestershire na sarsa
- ¼ mansanas
- pula na adobo daikon upang maghatid (opsyonal)
tagubilin
- Ipunin ang lahat ng iyong mga sangkap
Mga sangkap ng karne ng karne ng baka (paghahanda)
- Gupitin ang iyong sibuyas sa manipis na mga hiwa, at pagkatapos ay i-cut ang iyong karot sa pahilis, habang paikutin mo ito sa isang kapat sa pagitan ng mga hiwa. Ang diskarteng ito ng paggupit ay tinatawag na rangiri sa wikang Hapon.
- Gupitin ang iyong patatas sa kalahati, at pagkatapos ay gupitin ang kalahating piraso sa isang kapat. Magbabad sa tubig ng halos 15 minuto upang maalis mo ang almirol.
- Linisin ang mga kabute — maaari kang gumamit ng isang pastry brush upang magawa ito. Iwasang hugasan ang mga ito dahil maaari silang tumanggap ng kahalumigmigan, ngunit maaari mo silang bigyan ng mabilis na banlawan. Kapag tapos na, gupitin ang mga ito sa manipis na mga hiwa.
- Hiwain ang iyong karne ng baka sa 1 ½ pulgada cube, at pagkatapos ay iwisik ang paminta at asin, at maglapat ng isang magaan na amerikana ng harina sa karne.
Pagluluto ng kari
- Gamit ang isang cast-iron skillet, painitin ang 1 kutsarang mantikilya at 1 kutsarang langis sa mataas na init. Idagdag ang mga cubes ng baka, ngunit huwag siksikin ang kawali upang maiwasan ang pag-steaming ng baka. Samakatuwid, dapat mong tiyakin na lutuin mo sa maliliit na batch. Siguraduhing ang baka na niluto nito sa magkabilang panig, at hanggang sa kayumanggi — dapat itong tumagal ng humigit-kumulang 10 - 15 minuto. Kung pinili mong magluto sa maliliit na batch, ilipat ang lutong karne ng baka sa isang plate, at pagkatapos ay magtrabaho sa iba pang mga batch.
- Susunod, gamit ang isang malaking mabibigat na palayok, painitin ang 1 kutsarang mantikilya sa katamtamang init, at pagkatapos ay idagdag ang sibuyas. Susunod, magdagdag ng 1 kutsarang langis ng oliba at paghalo ng mabuti upang matiyak na ang sibuyas ay pinahiran ng langis. Magdagdag ng 1 kutsarang asin pagkatapos ng 10 minuto, at pagkatapos ay igisa ang sibuyas hanggang sa translucent hanggang malambot - dapat itong tumagal ng 20 hanggang 25 minuto. Kung mayroon kang maraming oras, maaari kang gumugol ng mas maraming oras hanggang sa ang mga sibuyas ay caramelized-ito ay dapat tumagal ng halos 40 minuto.
- Ngayon, maaari kang magdagdag ng luya, bawang, tomato paste, at curry powder, at pagkatapos ay igisa sa loob ng 2 minuto.
- Idagdag ang karne ng baka at alak, at payagan ang alkohol na sumingaw - tatagal ito ng halos 5 minuto.
- Idagdag ang iyong mga gulay at pagkatapos ay ibuhos ang sabaw ng baka hanggang sa masakop ang mga gulay — hindi mo kailangang gamitin ang lahat ng sabaw nang sabay-sabay. Takpan ang kaldero ng takip, at pagkatapos ay payagan itong pakuluan.
- Habang patuloy itong kumukulo, iwaksi ang taba at basura mula sa sopas.
- Susunod, idagdag ang dahon ng bay, at pagkatapos ay takpan ang palayok gamit ang takip, ngunit iwanan ito nang bahagya-at ngayon kumulo hanggang malambot ang iyong mga gulay - dapat tumagal ito ng 20 minuto.
- Habang nagpapatuloy ka sa pagluluto, i-skim ang sabaw upang malinis mo ang ibabaw ng sabaw. Maaari mo na ngayong idagdag ang natitirang sabaw o tubig — kung kinakailangan.
- Kapag ang lahat ng mga sangkap ay malambot, idagdag ang curry roux. Patayin ang kalan. Gamit ang isang ladle upang idagdag ang roux, payagan ang curry roux na tuluyan na matunaw sa loob ng ladle, at pagkatapos ay pakawalan ito sa sabaw. Titiyakin nito na ang hindi nalutas na roux ay hindi makakapasok sa sabaw. Kapag naramdaman mo na ang curry ay sobrang kapal ng iyong panlasa, maaari kang magdagdag ng tubig upang palabnawin ito. Ngayon, maaari kang magsimulang magluto gamit ang mababang init, at regular na pukawin — mag-ingat upang maiwasan ang pagkasunog ng kari.
- Idagdag ang Worcestershire na sarsa at lagyan ng rehas ang mansanas upang magdagdag ng kaunting tamis.
- Kumulo habang walang takip, at sa mababang init — pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa makuha ng curry ang kailangan mong pagkakapare-pareho.
- Para sa paghahatid, gumamit ng Japanese rice, na may fukujinzuke topping at ilang daikon kung gusto mo ito (at magkaroon ito).
Video
Pagkain
Wala ka bang daikon na labanos na ihahain kasama ng iyong kari? Inilista ko ang pinakamahusay na mga pamalit na gagamitin dito
Ang mga karaniwang sangkap na ginamit sa Japanese curry ay may kasamang mga karot, patatas, karne, at mga sibuyas.
Ang curry sauce ay halos inihanda mula sa curry powder roux, na karaniwang isang timpla ng mga pampalasa ng India.
Gayunpaman, ang Japanese curry ay karaniwang makapal sa pagkakayari at hindi gaanong maanghang kumpara sa Indian curry. Narito ang ilang mga Japanese curry recipe.
Dapat kang makakuha ng Japanese curry powder upang hindi madaig ang pinggan, at gusto ko ang CoCo Ichibanya tatak, na mayroong magkahalong iba't ibang pack upang masubukan mo ang ilang iba't ibang mga lasa:
(tingnan ang higit pang mga imahe)
Katsu Curry - ang pinakatanyag na curry dish
Kung hindi mo pa naririnig ang tungkol sa kari ni katsu, nawawala ka. Ito ay isang tradisyonal na Japanese curry dish na panko-pinahiran ng manok sa isang makapal na creamy curry sauce na hinahain ng bigas.
Ang lasa ay matamis at prutas at ito ay mas banayad kaysa sa iba pang mga kari. Pinatamis ito ng pulot o asukal.
Narito ang resipe para sa isang masarap na pagkain ng katsu.
Paano mo gagawin ang Japanese curry mula sa simula?
Narito ang resipe para sa simpleng manok na manok mula sa simula, nang walang roux na binili ng tindahan. Ang base ay talagang madaling gawin sa bahay.
Chicken Curry mula sa Scratch
Ingredients
- Langis ng gulay - 2 tsp
- Malalaking sibuyas - 2 (manipis na hiniwa)
- Mga hita ng manok - 1 lb. (nalinis at gupitin)
- Mga karot - 2 (gupitin sa mga chunks)
- Tubig - 4 tasa
- Malaking patatas - 2 (gupitin sa mga tipak)
- Maliit na mansanas - 1 (peeled, cored, at pureed)
- Kosher salt - 2 tsp (gumamit ng kalahati kung ang normal na asin)
- Garam masala - 1 tsp
- Mga gisantes - ½ tasa
Para sa roux
- Mantikilya - 3 kutsara.
- Flour - ¼ cupi>
- Garam masala - 2 tbsp. (maaari mo ring gamitin ang curry powder)
- Paminton - ½ tsp (gumamit ng mas kaunti kung nais mo ng banayad na panlasa at higit pa kung kailangan mo ito upang maging maanghang)
- Ground Black pepper
- Ketchup - 1 kutsara. (maaari mo ring gamitin ang tomato paste)
- Tonkatsu sauce o Worcestershire sauce - 1 kutsara. Mga Direksyon Paghahanda ng kari
- Sa isang malaking kasirola, painitin ang langis sa katamtamang mababang init, at pagkatapos ay idagdag ang hiniwang mga sibuyas. Igisa ang mga sibuyas, na may isang kurot ng asin, hanggang sa sila ay caramelized at ginintuang kayumanggi. Dapat itong tumagal ng humigit-kumulang 30 minuto sa paminsan-minsang pagpapakilos. Kapag handa na, maaari mo na ngayong alisin ang mga sibuyas, ilagay ito sa isang mangkok, at pagkatapos ay itabi ito.
- Itaas ang setting ng init sa mataas, at pagkatapos ay idagdag ang mga hita ng manok — ihalo hanggang gaanong kulay sa bawat panig.
- Ilagay muli ang mga sibuyas sa kasirola, idagdag ang hiniwang mga karot, at tubig, at pagkatapos ay payagan silang pakuluan. Iwaksi ang anumang langis o foam na naipon sa ibabaw ng palayok, pagkatapos bawasan ang init sa daluyan.
- Idagdag ang mga patatas, asin, garam masala, at purong patatas, at pagkatapos ay kumulo sa loob ng 30 minuto o hanggang malambot ang karne, karot, at patatas.
Paghahanda ng roux
- Habang ang iyong kari ay patuloy na nagluluto, matunaw ang mantikilya sa isang maliit na kawali sa daluyan-mababang init. Kapag nagsimula nang bumula ang mantikilya, idagdag ang garam masala at harina, at magpatuloy sa pagpapakilos hanggang sa makakuha ka ng isang makapal na i-paste. Susunod, idagdag ang cayenne pepper, sariwang ground black pepper, at pagkatapos ay pukawin. Ngayon, maaari mong idagdag ang Worcestershire sauce at ketchup upang ihalo.
- Magpatuloy na lutuin hanggang magsimulang gumuho ang i-paste. Alisin mula sa init, at pagkatapos ay isantabi hanggang handa na ang mga gulay at karne.
Tinatapos ang paghahanda ng kari
- Kapag malambot na ang mga gulay, magdagdag ng mga 2 tasa ng likido sa roux, at pagkatapos palis hanggang sa maging makinis. Maaari mo na ngayong ibuhos muli ang pinaghalong ito sa palayok, at pagkatapos ay haluin hanggang sa makakuha ka ng makapal na texture.
- Idagdag ang iyong mga gisantes at pagkatapos ay magpainit.
- Maaari kang maghatid ng bigas.
Vegetarian na kari
Ingredients
- Patatas - 1 (200 g), kalahati at pagkatapos ay gupitin sa maliliit na piraso ng kagat — mga 12
- Carrot - 100 g (halved cut into ¾ inch makapal na mga disc o 2 cm na piraso)
- Zucchini - 100 g (halved cut sa ¾ pulgada na makapal na mga disc o 2 cm na piraso)
- Tuyong puting alak - 100 ML
- Tubig - 400 ML
- Powder ng stock ng gulay - 2 tsp.
- Asin - 1 tsp.
- Asukal - 1 kutsara.
- Matamis na pulang mansanas - 1 (gadgad)
- Tamarind - 1 tsp
Curry base
- Langis - 2 kutsara.
- Mantikilya - 30 g
- Mga sibuyas - 2 (450 g) manipis na hiniwa
- Luya - 25 g (gadgad)
- Bawang - 2 sibuyas (gadgad)
- Flour - 2 ½ tbsp.
- Curry pulbos - 2 kutsara.
- Pulang chili powder - ½ hanggang 1 tsp
- Tomato paste - 2 ½ kutsara.
Mga Direksyon
- Ihanda ang curry base
- Magdagdag ng langis at mantikilya sa isang malaking kawali-itakda ang init sa katamtamang taas at pagkatapos ay matunaw ang mantikilya
- Idagdag ang bawang, sibuyas, at luya sa kawali, at pagkatapos ay igisa sa loob ng 10 minuto, hanggang sa ang sibuyas ay maging ginto at malambot.
- Ngayon, bawasan ang init sa katamtaman, at pagkatapos ay iwisik ang harina sa sibuyas. Magpatuloy na igisa upang lutuin ang harina - dapat itong tumagal ng halos 1 minuto.
- Maaari mo na ngayong idagdag ang natitirang mga sangkap ng curry base, at pagkatapos ay lutuin para sa isang karagdagang 1 minuto, at matiyak na ihalo mo nang mabuti ang mga sangkap.
- Idagdag ang hiniwang karot at patatas sa curry base, at pagkatapos ay lutuin ng ilang oras.
- Maaari kang magdagdag ng alak, at pagkatapos ay dagdagan ang init — bigyan ito ng isang mahusay na halo. Kapag nagsimulang kumulo ang halo, maaari mo na ngayong idagdag ang natitirang mga sangkap, at pagkatapos ay bigyan sila ng isang mahusay na halo.
- Maglagay ng takip sa kawali, at pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagluluto ng mga 7 minuto. Pagkatapos nito idagdag ang hiniwang zucchini, at lutuin para sa isang karagdagang 8 minuto na may takip. Dapat mong ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa maluto nang mabuti ang mga gulay, at ang curry ay magiging isang sarsa na béchamel. Tiyaking ipagpatuloy mong ihalo ang curry nang madalas upang maiwasan ito
mula sa pagdikit sa ilalim ng kawali. - Kapag tapos na, maaari kang maghatid ng mainit na bigas.
Tala ng resipe
- Kung ang iyong karot ay makapal, gupitin ito sa kalahating patayo, at pagkatapos ay hatiin ito sa kalahating mga disc. Tiyaking ang mga piraso ng karot ay bahagyang mas maliit kaysa sa laki ng patatas, dahil pinapayagan silang magluto nang sabay.
- Maaari mong gamitin ang Vegeta stock powder. Sa halip na 400 ML ng tubig at stock pulbos, maaari mo ring gamitin ang stock ng gulay — na may pinababang asin (mas mabuti). Kung iyon ang kaso, kakailanganin mong ayusin ang dami ng asin na kinakailangan habang ang stock ay may asin.
- Maaari kang gumamit ng 4 na kutsarang langis ng palma o grapeseed oil kaysa sa mantikilya at langis — iyon ay kung hindi ka kumukuha ng mantikilya.
- Kung gusto mo ng maanghang na pagkain, maaari mong dagdagan ang mainit na chili pulbos ng ½ kutsarita — gagawin nitong napaka maanghang ang iyong kari. Maaari mo ring bawasan ang chili pulbos na kailangan mong gamitin o gumamit ng banayad na chili pulbos — iyon ay kung gugustuhin mong maging banayad ang iyong kari.
- Magdagdag ng kaunting dami ng langis kung nakikita mong dumikit ang mga sibuyas sa kawali.
- Kapag nakita mo ang natitirang kari na puno ng tubig, alisin ang takip, at pagkatapos ay lutuin habang bukas ang kawali upang gawing mas makapal ang sarsa.
- Maaari mong panatilihin ang curry sa isang ref para sa isang bilang ng mga araw-reheating ang curry araw-araw ginagawang mas mahusay. Maaari mo ring i-freeze ang kari na ito, ngunit ang pagkakayari ng mga gulay at patatas ay maaaring maging deteriorated kahit papaano.
Recipe ng Curry-free Curry
Ingredients
- Langis ng niyog – 1 kutsara (maaari din palitan ng rapeseed o vegetable oil)
- Sibuyas - 1 (diced)
- Bawang - 2 mga sibuyas (tinadtad)
- Luya - 1 cm (1/2 pulgada) na peeled at tinadtad
- Curry pulbos - 1 tsp (natipon), upang tikman
- Ground cumin - 1 tsp
- Lupa banglay - 1 tsp
- Mga karot - 2 (peeled at diced)
- Patatas - 400 g (diced) maaari mo ring palitan ang mga ito ng kamote)
- Talong - 1 (diced)
- Frozen gisantes (dakot)
- Gatas ng niyog - 200 ML
- Gulay stock cube - 1 (tiyakin na walang glute)
- Agave syrup - 1 tsp. (maaari mo ring palitan ang isa pang pampatamis)
- Tamara - 1 tsp (o walang gluten na toyo)
- Mga naka-lata na kamatis - 120 ML. (½ tasa)
- Corn harina (cornstarch) - 2 tsp
- Salt at paminta sa lasa
Upang maghatid kasama ang:
- Lutong malagkit o kayumanggi bigas
- Salad
- Adobo luya
Mga Direksyon
- Init ang langis ng niyog sa isang kawali, at pagkatapos ay idagdag ang sibuyas, luya, at bawang sa sandaling mainit ang langis.
- Pagprito ng halos 10 minuto, hanggang sa malambot.
- Magdagdag ng cumin, turmeric, at curry powder, at pagkatapos ay iprito ng halos isang minuto, hanggang sa maamoy mo ang samyo.
- Idagdag ang mga patatas, karot, mga nakapirming gisantes, talong, coconut milk, carrots, tamari, stock cube, at agave syrup, at tiyakin na nagdagdag ka ng sapat na tubig upang masakop.
- Hayaang pakuluan ang timpla, at pagkatapos ay bawasan ang apoy. Hayaang kumulo ito ng halos 15 minuto, o hanggang maluto nang mabuti ang patatas.
- Susunod, idagdag ang mga naka-lata na kamatis, at pagkatapos ay lutuin para sa isang karagdagang 10 minuto.
- Sa isang hiwalay na mangkok, matunaw ang cornflour sa isang maliit na halaga ng tubig, bago mo idagdag ang curry.
- Gumalaw nang maayos, at pagkatapos ay payagan itong mag-init ng dahan-dahan para sa isang karagdagang bilang ng mga minuto hanggang sa makamit ng sarsa ang nais na kapal. Kung ang sarsa ay hindi nagiging makapal, magdagdag ng higit pang cornflour na natunaw sa tubig, at kung masyadong makapal, magdagdag ng maraming tubig.
- Ngayon, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
- Paglingkuran ng kayumanggi o puting malagkit na bigas, adobo na luya, at isang side salad.
- Ang mga natitirang panatilihing natakpan ng mabuti sa ref para sa isang ilang araw, ngunit hindi sila mahusay na mag-freeze dahil ang mga patatas ay maaaring makakuha ng isang maliit na malambot kapag na-defrost.
Din basahin ang: ito ay kung paano ka makakagawa ng tunay na suka ng sushi para sa iyong bigas
Tahu curry
Ito ay isang mabilis at madaling pagkain na curry, na may maligamgam na luya at may halang lasa, at ito ay isang balanseng mangkok ng kabutihan.
Ingredients:
Para sa sauce
- Langis ng gulay - 2 tbsp. (hindi olibo)
- Kayumanggi sibuyas - 1 (makinis na tinadtad)
- Sariwang luya - 1 tsp (gadgad)
- Bawang - 2 mga sibuyas (tinadtad)
- Curry pulbos - 1 tsp (5 ML)
- Plain harina - 2 kutsara.
- Stock ng gulay - 1 ½ tasa
- Tamari - 3 kutsara.
- Honey o bigas syrup - 1 ½ kutsarita
- Suka ng bigas - 1 tsp
- Garam masala - 1 tsp
- Momen tofu - 300 gramo (medium to firm)
- Almont o toyo na gatas - ¼ tasa
- Flour - 2 kutsara.
- Mga mumo ng Vegan Panko - 1/3 tasa
- Langis ng gulay upang mababaw na magprito
- Steamed rice, hiniwang mga bawang, spring sibuyas, at julienned carrots upang ihain.
Mga Direksyon
- Upang maihanda ang curry sauce, painitin ang langis ng gulay sa isang kawali, sa isang medium-high na setting ng init.
- Ngayon, idagdag ang sibuyas, bawang, at luya, at pagkatapos ay igisa hanggang lumambot-dapat itong tumagal ng halos 3 minuto
- Idagdag ang curry powder, at pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagpapakilos hanggang sa ikaw ay mabango.
- Pukawin ang harina, at pagkatapos ay lutuin ng 1 ½ minuto.
- Whisk sa stock nang dahan-dahan, at pagkatapos ay idagdag ang toyo, at bigas syrup, at kumulo sa loob ng 10 minuto habang pinupukaw paminsan-minsan, o hanggang sa makamit ang nais na kapal para sa sarsa.
- Pukawin ang suka ng bigas at garam masala, at pagkatapos ay magpainit.
- Upang ihanda ang malutong na tofu, i-out ang tofu sa isang tuwalya sa kusina at payagan itong alisan ng tubig.
- Hiwain ang bloke ng tofu sa ½ pulgadang makapal na mga hiwa.
- Ibuhos ang ilang harina sa isang plato, ang mga mumo ng Panko sa isa pang plato, at ang gatas sa isang daluyan na mangkok. Ilagay ang mga ito sa tabi ng bawat isa na may isang malaking plato sa dulo upang ilagay ang iyong natapos na mga mumo.
- Igulong ang bawat piraso ng tofu sa harina, pagkatapos ay sa gatas, at panghuli, igulong ito sa mga mumo.
- Pag-init ng langis upang punan ang ½ pulgada na kawali, at pagkatapos ay mababaw na iprito ang tofu ng halos 2 minuto sa bawat panig, o hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Kapag tapos na, ilipat ito sa isang tuwalya ng papel sa kusina upang maubos.
- Upang maghatid, maglagay ng ilang kutsara ng steamed rice sa isang plato o mangkok, ilagay ang crumbles tofu sa paligid ng bigas, at pagkatapos ay kutsara ang ilang curry sauce. Panghuli ihain kasama ang mga sariwang bawang, karot, at mga sibuyas sa tagsibol.
Instant Pot Japanese Recipe ng Curry
Ingredients
- Rice - 1 tasa (kayumanggi o puti)
- Mga karot - 2 (tinadtad)
- Bawang - 4 na sibuyas (tinadtad)
- Mga pulang sibuyas - ½ (tinadtad)
- Lime - ½ (wedged)
- Cornstarch - 1 Tbsp.
- Mga singkamas - 1 (cubed)
- Karne ng baka - 1 pounds cubed (walang bonuck chuck, balikat o bilog na inihaw)
- Curry pulbos - 1 Tbsp.
- Mga pulang natuklap na paminta - ¼ tsp (opsyonal)
- Ketchup - 2 Tbsp.
- Garam masala - 2 tsp
- Luya - 1 tsp (gadgad)
- Mababang-sodium stock ng baka - 3 tasa
- Chives - 2 tsp (tinadtad)
- Patatas - 1 cubed (russet)
- Kayumanggi asukal - 1 Tbsp.
- Mababang-sodium toyo - 3 Tbsp.
- Asin - 1 - ½ tsp
- Itim na paminta - ½ tsp
- Tubig - 3 Tbsp.
Mga Direksyon
Mga paghahanda
- Para sa puting bigas, gumamit ng 1: 1 water to rice ratio kapag gumagamit ng instant pot. Magluto para sa
mga 4 na minuto habang nasa setting ng manu-manong pag-andar, natural na paglabas ng 10
minuto at pagkatapos ay mabilis na pakawalan — kung tapos magtabi. Para sa brown rice, gumamit ng 1.25: 1 tubig sa rasyon ng bigas. Magluto ng 20 minuto sa manu-manong setting, natural na paglabas ng 10 minuto, at pagkatapos ay mabilis na pakawalan. (Maaari mo itong gawin hanggang 5 araw nang mas maaga) - Habang nagluluto ng bigas, ihanda ang iyong mga gulay (mga sibuyas, karot, bawang, luya,
turnips) —handa bilang gabay. (Maaari mo itong gawin hanggang 4 na araw nang mas maaga) - Ihanda ang mga limes / chives ayon sa itinuro
- Para sa karne ng baka, i-chop sa maliit na mga piraso ng laki ng kagat, at ang panahon na may asin, at
paminta, at pagkatapos ay palambutan ng isang tinidor. - Ihanda ang mga patatas.
Nagluluto
- Init ang iyong instant na palayok sa mga setting ng igisa at kayumanggi ang baka.
- Paghaluin ang karne ng baka, karot, sibuyas, bawang, luya, singkamas, at patatas sa loob ng
instant na palayok. - Sa isang mangkok ng paghahalo, ihalo ang stock, asukal, ketsap, curry powder, garam masala,
toyo, asin, pulang paminta, at itim na papel, at pagkatapos ibuhos ang timpla
sa instant pot. - Isara ang takip, at tiyaking naka-lock in ito, itakda ang pressure balbula sa sealing, at pagkatapos ay lutuin ang manu-manong setting sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ng 20 minuto, magluto ka na
natural na paglabas ng 10 minuto at mabilis na paglabas. - Haluin ang cornstarch at tubig, at pagkatapos ay idagdag ang curry habang hinahalo mo. Pahintulutan ito
umupo ng 10 minuto upang makamit ang ninanais na kapal. - Kung naihanda mo nang maaga ang bigas, muling pag-ensayo gamit ang isang microwave.
- Tikman ang kari at timplahan ng paminta at asin — kung kinakailangan
- Paglilingkod sa mga mangkok at pagkatapos ay itaas na may curry, chives, at maghatid ng mga wedges na apog.
Lahat tungkol sa Japanese curry
Bago natin tuklasin ang aming pagpipilian ng mga pinakamahusay na resipe ng curry ng Hapon, talakayin natin kung ano ang espesyal sa ganitong uri ng pagkain.
Ano ang Japanese curry?
Karaniwan ang Curry sa maraming mga bansa sa Asya. Ang Japanese curry ay may tatlong tanyag na form. Ang pinakakaraniwang uri ng curry ay ang curry rice - sarsa na inihahanda sa bigas.
Ang pangalawang uri ay kari udon, na kung saan ay isang sarsa na hinahain sa mga pansit. At sa wakas, curry tinapay (kare pan) - ito ay curry na nakabalot sa kuwarta at mga mumo at tinapay at pinirito.
Ang Japanese curry ay kahawig ng isang makapal na nilagang at may pare-pareho ng gravy. Ang pangunahing sangkap ay isang uri ng protina (manok, baka, baboy), patatas, at karot. Ang base ng curry ay isang roux.
Bakit ang ganda ng Japanese curry?
Ang ulam na ito ay napakapopular at minamahal ng mga Hapones sapagkat mayroon itong natatanging maanghang na lasa. Ito ay ang perpektong pagkain na kinakain sa buong taon.
Ang pampalasa ay makakatulong sa iyong pawis at makakatulong ito na palamig ang iyong katawan. Gayundin, pinasisigla ng kari ang ganang kumain na nais mong panatilihin ang pagkain nang higit pa - sa madaling salita, nakakaadik at masarap!
Paano naiiba ang Japanese curry?
Ang sarsa ay gawa sa roux o curry cubes na pinaghalong mga pampalasa ng India. Kaya, ang lasa ay batay sa tradisyonal na curry ng India.
Ang pagkakaiba sa pagitan ng dalawa ay ang Japanese curry sauce na mas makapal sa pagkakayari. Gayundin, ito ay hindi gaanong maanghang at mas matamis. Maaaring tawagan ng ilan na ang Japanese curry ay hindi gaanong masarap kaysa sa katapat nitong India.
Sa pangkalahatan, ang mga Hapones ay gumagamit ng mas kaunting pampalasa upang gumawa ng curry sa gayon ang lasa ay hindi kasing lakas at buhay na buhay. Inilarawan ito bilang isang maliit na maliit na "umami".
Kung pinag-iisipan mo kung gaano maanghang ang kari, hindi ito masyadong maanghang. Gusto ng mga tao na kainin ito nang banayad, ngunit palagi mong masisisik ang curry sa pamamagitan ng paggamit ng mga maanghang na cube.
Naglalaman ba ang Japanese curry ng gatas o pagawaan ng gatas?
Hindi, ang Japanese curry sa pangkalahatan ay walang gatas. Marahil ay iniisip mo ang Thai curry na naglalaman ng coconut milk. Ang mga Japanese curry recipe ay bihirang gumamit ng gatas.
Gayunpaman, ang ilang mga curries ay naglalaman ng talaarawan sa anyo ng isang itlog, ginagamit upang maghanda ng tinapay na may tinapay na katsu ng manok, o ginamit bilang isang dekorasyon.
Malusog o malusog ang Japanese curry?
Ang Japanese curry ay itinuturing na isang mas malusog na uri ng pagkain. Ito ay dahil sa mataas na taba na nilalaman ng roux.
Naglalaman din ito ng maraming asukal at karbohidrat na ginagawang hindi angkop para sa mga taong nagdidiyeta.
Kung ang kari ay maraming gulay sa halip na karne, mayroon itong mas mababang bilang ng calorie na humigit-kumulang na 310 calories bawat paghahatid.
Ano ang curry roux o curry cubes?
Ang isang curry roux ay ang batayan ng pinggan. Ito ay pinaghalong sarsa na gawa sa taba, harina, at pampalasa. Karaniwan, mahahanap mo ang roux sa supermarket na paunang ginawa sa isang format na cube.
Makakakita ka ng mga tone-toneladang barayti sa mga supermarket sa Asya. Ang mga curry cubes na ito ay magpapadali sa iyong buhay dahil naglalaman sila ng lahat ng pampalasa at pampalasa para sa curry.
Maaari mong makita ang mga ito sa lahat ng mga uri ng lasa at antas ng spiciness.
Malusog ba ang mga curry cubes?
Kung kinakain sa katamtamang dami, malusog ang mga cubes cubes. Ang mga ito ay isang masarap na base para sa anumang Japanese curry.
Naglalaman ang mga ito ng medyo mataas na dami ng taba at sodium ngunit kinakailangan iyon upang makagawa ng isang mahusay na curry.
Din basahin ang: gamitin ito bilang isang kapalit kung hindi mo nais na gumamit ng sabaw ng manok o stock
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.
