Miso vs natto | Mga pagkakaiba sa nutrisyon at sikat na pagkain para sa dalawa
Walang alinlangan na ang mga Hapon ay malaki sa fermented toyo mga produkto, lalo na ang kanilang punong barko miso, na kilala bilang base ng ramen na sopas. Ngunit mayroon ding natto. Paano nagkakaiba ang mga ito?
Ang pangunahing pagkakaiba ay ang natto ay fermented whole soybeans, habang ang miso ay fermented soybean na ginawang paste. Ngunit ang iba pang mga pagkakaiba, tulad ng uri ng bakterya na ginagamit sa proseso ng pagbuburo ay humahantong sa halos magkasalungat na mga profile ng lasa.
Magbasa para malaman ang pagkakaiba ng miso at natto at kung paano mo maidaragdag ang mga ito sa iyong mga pagkain.
Ang Natto ay isa pang produktong soybean na tinatangkilik sa Japanese cuisine. Madalas itong kinakain para sa almusal at kilala sa mga benepisyong pangkalusugan na maibibigay nito.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
Ano ang natto?
Ang Natto ay isang tradisyonal na pagkaing Hapones; more of a whole side dish talaga. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pag-ferment ng mga soybean na may Bacillus subtilis.
Maaari mong mahanap ito bilang isang side dish, na inihahain para sa almusal kasama ng mustasa, bilang isang toyo o marahil tare sauce, at sa ilang mga okasyon, na may kaunting bungkos na sibuyas.
Kasama sa iba pang opsyon sa pagkain ng natto ang pagsasama-sama nito sa mga pagkain tulad ng natto toast, natto sushi, tamagoyaki, o salad. Maaari itong magamit bilang isang sangkap sa okonomiyaki, chahan, at kahit spaghetti!
Ang ulam ay kilala na may kakaibang amoy at itinuturing na nakuhang lasa dahil mayroon itong masangsang na amoy. Inihambing ng marami ang amoy sa amoy ng may edad na keso.
Habang ang ilan ay itinuturing na hindi kanais-nais kumain, ang iba ay itinuturing itong isang napakasarap.
Ano ang miso?
Ang miso ay ginawa mula sa soybeans na pinag-ferment ng Aspergillus oryzae. Ang soybeans ay pinagsama sa asin at koji at kung minsan, palay at barley ay idinagdag.
Ito ay kadalasang hinahalo sa dashi na gagawin miso sopas. Ngunit ginagamit din ito sa natural nitong paste na anyo upang idagdag sa mga dips, dressing, at marinade.
Karamihan ay nasisiyahan sa lasa ng umami ng miso!
Kung ang isang recipe ay tumatawag para sa miso, ngunit naubusan ka lang, narito 5 miso paste substitute option na maaari mong idagdag sa iyong ulam sa halip.
Miso vs. natto: Nutrisyon
Ang miso at natto ay parehong mga fermented na pagkain, kaya gumagana ang mga ito bilang probiotics upang palakasin ang kalusugan ng bituka. Dahil ang mga ito ay soy-based, mayaman sila sa protina, fiber, at unsaturated fats.
Kilala din ang toyo na nagpapababa ng kolesterol at mabawasan ang peligro ng sakit sa puso.
Ang parehong mga produkto ay tiningnan para sa kanilang potensyal upang madagdagan ang mahabang buhay.
Ang Natto ay partikular na epektibo sa pagpapababa ng panganib ng cardiovascular disease. Puno ito ng mga bitamina at mineral tulad ng fiber, manganese, bitamina K2, iron, magnesium, copper, bitamina C, at higit pa. Ito ay mayaman sa antioxidant at napatunayang epektibo sa pagpapalakas ng immune system.
Ang Miso ay may bahagi rin ng mga bitamina at mineral. Mayroon itong mataas na antas ng bitamina B, bitamina K2, tanso, mangganeso, iron, at zinc. Ito ay ipinakita upang palakasin ang immune system at maaari rin itong maging epektibo sa pagbabawas ng panganib ng ilang uri ng mga kanser.
Mga pagkaing natto
Ang Natto ay karaniwang inihahain bilang pagkain ng agahan sa ibabaw ng steamed rice. Katulad ng mas masangsang na oatmeal, maaari kang magdagdag ng anumang uri ng sangkap sa ulam, kabilang ang itlog, toyo, seaweed, at higit pa.
Maaari mo ring idagdag ito sa sopas o subukan ito sa ibabaw ng pizza!
Mga pagkaing miso
Ang Miso ay karaniwang pinagsama sa dashi upang gumawa ng sopas, ngunit maraming iba pang mga bagay na maaari mong gawin dito.
Narito ang ilang mga halimbawa:
- Miso chocolate hazelnut rugelach bar: Ang resipe na ito ay nagsasangkot ng pagbabago ng rugelach sa mga cookies na may miso-Nutella na pagpuno ng sandwiched sa pagitan ng mga layer ng isang cream cheese kuwarta.
- Miso-scented portobello: Ang walang karne na steak na ito ay masarap na may miso marinade. Ihain ito kasama ng crispy shallots at isang side ng garlicky mashed cauliflower at naabot mo ang pagiging perpekto!
- Hipon at mais tamales na may miso butter: Ang kumbinasyon ng citrus shrimp at miso ay nagbibigay sa iyo ng tunay na lasa ng Asya na mahusay na kinumpleto ng Southwest tamales.
Tangkilikin ang miso at natto
Ang Natto at miso ay 2 ganap na magkaibang pagkain. Ngunit ang kanilang soybean base ay nagbibigay sa kanila ng mga katulad na nutritional profile na maaaring mapalakas ang iyong kagalingan!
Paano mo isasama ang mga ito sa iyong mga recipe?
Ang miso ay minsan din nalilito sa toyo. Hindi sila pareho! Basahin ang tungkol sa lahat ng mga pagkakaiba sa pagitan ng miso at toyo dito.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.