Masarap na Monjayaki na may Recipe na Repolyo at Hipon
Monjayaki is okonomiyaki's (slightly wetter) brother, kaya ang tamang batter ang susi dito.
Sa kahanga-hangang recipe na ito, ipapakita ko sa iyo kung paano ihalo at lutuin ito nang perpekto para ma-scoop mo ito at kainin kasama ng repolyo at hipon na laman.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
Recipe ng Monjayaki na Hipon at Repolyo
Ingredients
- 17 oz tubig
- 3 tbsp harina
- 4 tbsp Sarsa ng Worcestershire
- 11 oz repolyo
- ½ oz sakuraebi isang maliit na hipon na natuyo na
- 1¾ oz tenkasu ang mga tempura bits na maaari mong bilhin pre-packaged
- 17 oz yakisoba noodles
tagubilin
- Kumuha ng medium-sized na mangkok at ibuhos ang harina, tubig, at Worchestershire sauce nang sabay-sabay. Haluin nang maigi hanggang sa matunaw ang harina.
- I-on ang teppanyaki griddle, itakda ang temperatura sa medium-high, at ibuhos ang langis dito.
- Ilagay ang ginutay-gutay na repolyo at iba pang mga sangkap sa isang maliit na magkakahiwalay na mangkok.
- Sa pagkakataong ito, ibuhos ang pinaghalong repolyo sa grill, gawin itong bilog, at simulan itong iprito.
- Alisin ang ilan sa halo ng repolyo mula sa gitna at itulak ito sa mga gilid upang mabuo ang isang hugis na donut.
- Ibuhos ang batter sa gitna ng pinaghalong repolyo kung saan kakagawa mo lang ng butas kanina at pagkatapos ay haluin at tadtarin pa ito habang niluluto mo.
- Ipagpatuloy ang pagbuhos ng natitirang batter at ang iba pang mga sangkap hanggang sa maubos ang lahat. Panatilihin ang paghiwa at paghahalo ng monjayaki hanggang sa ito ay magmukhang matunaw at malapot.
- Magluto ng hanggang sa 5 minuto at pagkatapos ihain kaagad ang grill.
Mga tip sa pagluluto
Upang makuha ang perpektong, malambot, malambot na sentro, ito ay tungkol sa pagkuha ng batter nang tama. Narito ang ilang mga tip upang matulungan kang gawin ang pinakamahusay na monjayaki:
- Gumamit ng magandang kalidad ng harina. Ang isang mas mataas na kalidad na harina ay sumisipsip ng mas maraming likido at makagawa ng isang mas mahusay na texture.
- Huwag i-overmix ang batter. Haluin lamang hanggang sa pagsamahin ang mga sangkap - ang sobrang paghahalo ay magreresulta sa isang matigas na texture.
- Gumamit ng tamang dami ng likido. Kung ang batter ay masyadong tuyo, ito ay magiging mahirap na kumalat nang pantay-pantay sa kawali. Kung ito ay masyadong basa, ito ay magiging mahirap na makuha ang lahat ng ito sa mangkok.
Espesyal na cookware para sa Monjayaki
Ang Monjayaki ay tradisyonal na niluto sa isang espesyal na kawali na tinatawag na misonicomi nabe. Ang pan na ito ay may mababaw na gilid at isang malaki at patag na ibabaw, na ginagawang madali ang pagkalat ng batter nang pantay-pantay.
Kung wala kang misonikomi nabe, maaari ka ring gumamit ng regular na kawali o kahit kawaling. Siguraduhin lang na gumamit ng non-stick surface para hindi dumikit ang batter.
Mga pamalit na magagamit mo
Tingnan natin ang ilan sa mga sangkap at kung ano ang maaari mong palitan sa kanila kung wala ka sa kanila ngayon.
Ano ang dapat gamitin sa halip na Worcestershire sauce?
Sarsa ng Worcestershire ay isang pangunahing sangkap sa monjayaki, kaya mahalagang gumamit ng magandang kalidad. Gayunpaman, kung hindi mo ito mahanap o wala ito sa kamay, maaari mong palitan ng toyo. Alalahanin lamang na ang toyo ay mas maalat kaysa sa Worcestershire sauce, kaya maaaring gusto mong ayusin ang dami ng iyong gagamitin.
Ano ang dapat gamitin sa halip na repolyo?
Ang repolyo ay isang karaniwang sangkap sa monjayaki, ngunit kung hindi mo ito mahanap o wala ito sa kamay, maaari mong palitan ng isa pang madahong berdeng gulay tulad ng spinach o kale. Siguraduhing tadtarin ito ng pino para pantay ang pagkaluto nito.
Ano ang dapat gamitin sa halip na sakuraebi?
Ang Sakuraebi ay maliit, pink na hipon na karaniwang ginagamit sa pagluluto ng Hapon. Kung hindi mo mahanap ang mga ito o wala ang mga ito sa kamay, maaari mong palitan ng ibang uri ng hipon. Ito ay talagang isang napakasarap na ulam na may full-sized na hipon. din.
Ano ang dapat gamitin sa halip na tenkasu?
Tenkasu ay maliliit at piniritong piraso ng batter na karaniwang ginagamit sa Japanese cuisine. maaari mong palitan ang mga ito ng isa pang uri ng pritong pagkain upang makakuha ng kaunting karangyaan (kailangan iyan!) o maaari ka ring gumamit ng mga crouton.
Ano ang dapat gamitin sa halip na yakisoba noodles?
Ang Yakisoba noodles ay isang uri ng Japanese noodle na karaniwang ginagamit sa mga stir-fries at iba pang mga pagkain. Maaari mong palitan ng ibang uri ng pansit tulad ng ramen noodles o udon.
Paano ihain ang monjayaki
Karaniwang inihahain ang Monjayaki na may iba't ibang toppings at sarsa sa gilid. Ang ilang karaniwang mga toppings ay kinabibilangan ng:
- katsuobushi (pinatuyo, pinausukang bonito flakes)
- Mayo
- Soy sauce
Para kumain ng monjayaki, magsalok lang ng kaunti sa iyong mangkok at idagdag ang iyong gustong mga toppings at sarsa.
Konklusyon
Nandiyan ka na, lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa monjayaki! Ngayon lumabas ka doon at subukan ito!
Din basahin ang: ito ang paborito kong recipe ng okonomiyaki na subukan!
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.
