Homemade kutsinta: Isang Filipino steamed rice cake dessert recipe
Gustung-gusto ng mga Pilipino ang mga katutubong delicacy tulad ng bibingka, at kutsinta ay isa sa kanila.
Ang Kutsinta ay talagang isang uri ng pissed off o steamed rice cake, ngunit ang recipe na ito ay hindi ganoon katamis at ipapakita ko sa iyo ang mga EKSAKtong sukat para maging perpekto ito sa bawat oras, kaya kung pinapanood mo ang iyong mga antas ng asukal, maaari mo itong subukan. Hindi ka magsisisi, for sure!
Bukod dito, ang paggawa ng kutsinta ay hindi isang mahirap na gawain, at mabilis itong magiging paboritong meryenda ng pamilya!
Bagama't hindi nagmula ang kutsina sa Pilipinas, ito ay pinagtibay bilang pagkaing Pilipino, na naging regular sa mga menu tuwing may kasiyahan.
Makakahanap ka ng kutsinta sa buong Pilipinas. May mga nagtitinda sa kalye, pati mga mall shop!
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
Paano gumawa ng kutsinta sa bahay
Homemade Filipino kutsinta recipe
Ingredients
- 1 tasa lahat-ng-layunin harina
- ¾ tasa brown sugar
- ¾ tsp tubig ng lihiya
- Annatto o atsuete (natunaw sa humigit-kumulang 1 kutsarang tubig)
- 2 tasa tubig
- Grated coconut para sa toppings
tagubilin
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang lahat ng sangkap: harina, asukal, tubig na lihiya, annatto, at tubig. Haluin hanggang sa maayos ang lahat.
- Gumamit ng isang salaan upang salain ang anumang mga bugal.
- Pakuluan ang isang mahusay na halaga ng tubig sa isang bapor.
- Magpahid ng mantika sa mga molde para hindi dumikit ang timpla. Sa ganoong paraan, madaling ilabas mula sa mga hulma kapag naluto na.
- Maglagay ng sapat na dami ng pinaghalong sa bawat amag.
- Mag-steam na may MABABANG HEAT para sa mga 30 minuto. Muli, dapat sa LOW HEAT.
- Hayaan ang cool at alisin mula sa mga hulma.
- Maaari kang magwiwisik ng ilang gadgad na karne ng niyog o keso. Ngayon ay handa na itong ihain!
Pagkain
Mga tip sa pagluluto
Dati, ginagamit nila ang giniling na bigas sa paggawa ng kutsinta. Ngunit sa ngayon, pinalitan na nila ito ng malagkit na harina para sa mas mabilis na paghahanda at oras ng pagluluto.
Mas gusto ko ang all-purpose flour para sa kutsinta recipe dahil mas madaling makuha ang texture nang tama. Halos isang oras lang ang paghahanda at pagluluto, kaya hindi mo na kailangang maghintay ng napakatagal bago mo tuluyang ma-enjoy ang napakagandang dish na ito!
Kailangan mo lamang tiyakin na ang harina ay natunaw nang lubusan. Ang lahat ng mga tuyong sangkap ay dapat na pinaghalo bago magdagdag ng tubig nang paunti-unti. Sa pamamagitan nito, maiiwasan mo ang anumang bukol na mabuo.
Ang pangkulay ng pagkain ay magpapakitang ito ay mapula-pula-kayumanggi, at magugustuhan mo ang mala-jelly na hitsura nito.
Maaari ka ring gumamit ng maligamgam na tubig sa halip na malamig na tubig. Makakatulong ito na mapabuti ang texture.
Depende sa kung gaano karaming brown sugar ang idinaragdag mo, maaaring kailanganin mong ayusin ang dami nito annatto pulbos.
Maaari mong gamitin ang alinman sa silicone molds o lata at aluminum molds para sa steaming. Tandaan na lagyan ng grasa ang mga hulma kung gagamit ka ng metal, kung hindi ay dumikit ang mga rice cake.
Ang mga steamed cake na ito ay medyo lumubog sa gitna. Upang maiwasan ang problemang ito, kailangan mong i-steam ang mga ito sa banayad na kumulo.
Maaari mong gamitin ang anumang laki ng mga hulma na gusto mo. Ngunit ang mas maliliit ay mas madaling gamitin, at ang mga cake ay mas malamang na mawala ang kanilang anyo.
Kapag ibinuhos mo ang timpla sa mga molde, haluin ito ng kaunti bago mo ibuhos dahil maaaring tumira ang harina sa ilalim ng maliit na mangkok.
Mga pagpapalit at pagkakaiba-iba
Pagdating sa harina, mayroong ilang mga opsyon na maaari mong gamitin.
Ang kutsinta recipe na ito ay gumagamit ng all-purpose flour dahil ito ay gumagawa ng chewy texture na hindi masyadong malagkit. Maaari ding gumamit ng glutinous rice flour o regular na rice flour, ngunit gagawin nitong mas siksik ang kutsinta.
Ang tapioca flour ay karaniwang ginagamit din sa paggawa ng mga rice cake na ito. Maaari ding gumana ang tapioca starch, ngunit gagawin nitong mas gummier ang kutsinta.
Ang harina ng kamoteng kahoy ay isa pang opsyon na magreresulta sa bahagyang naiiba ngunit masarap pa ring kutsinta. Gayundin, maaaring gumana ang cassava starch, ngunit makakagawa ito ng mas malagkit na cake.
At para sa pampatamis, maaari mong gamitin ang brown sugar o puting asukal. Maaari ka ring gumamit ng pulot kung gusto mo ng mas malusog na bersyon.
Ngayon, ang susunod na kailangan ng recipe na ito ay food-grade lye water. Ang malakas na alkaline lye na tubig na ito ay ginagamit sa isang bilang ng mga diskarte sa pagluluto, kabilang ang paggamot at pagbe-bake.
Pinapalakas nito ang ph level ng dough para sa mas malalim na kulay at springier texture at isang mahalagang bahagi sa paglikha ng kutsinta.
Ang alternatibo ay isang baked baking soda solution ngunit ang paggamit ng lye water ay mas madali.
Kung wala kang annatto seeds o annatto powder, maaari kang gumamit ng food coloring na gusto mo. Idagdag lamang ito hanggang makuha mo ang nais na kulay. Ang Annatto o achuete powder ay may red-orange na kulay, kaya ang kutsinta ay kadalasang may ganoong kulay.
Maaari ka ring magdagdag ng ilang mga toppings sa iyong kutsinta. Ang grated coconut ay isang popular na pagpipilian, ngunit maaari mo ring gamitin ang keso o chocolate powder.
Dapat mong iwiwisik ang gadgad na mature na karne ng niyog sa itaas para sa mas maraming lasa. Maaari mo ring lagyan ng frozen grated coconut ang iyong kutsinta sa halip na regular na sariwa o tuyo na ginutay-gutay na niyog.
Tingnan ang video ng YouTube user na Panlasang Pinoy sa paggawa ng kutsinta:
Paano magsilbi at kumain
Ang gadgad na karne ng niyog na niyog ay dapat na iwisik sa tuktok ng kutsinta upang magdagdag ng higit na lasa at gawin itong mas kaaya-aya para sa iyo at sa iyong pamilya.
Maaari ka ring maglagay ng latik, gaya ng ginagawa ng iba. Tulad ng anumang iba pang katutubong delicacy, ito ay pinakamahusay na kasosyo sa sago at gulaman, o soda kung gusto mo.
Karaniwang inihahain ang kutsinta sa maliliit na tasa o “bilaos”. Maaari mong hintayin na lumamig nang lubusan ang kutsinta bago ihain, o maaari mo itong tangkilikin habang mainit pa.
Maaari kang gumamit ng isang regular na kutsara upang kainin ito, o maaari mong piliin na gumamit ng isang tuhog na kawayan.
Sa ilang rehiyon tulad ng Pampanga, ang kutsinta ay inihahain sa malalaking bilao at kinakain gamit ang iyong mga kamay.
Ang Kutsinta ay karaniwang makikita sa mga Filipino restaurant o “karihans”, at makikita mo ito sa halos anumang bayan o lungsod sa Pilipinas.
Tiyak na magkakaroon ng magandang karanasan ang mga bata at matatanda kapag natikman na nila ang inihanda mo para sa kanila. Baka hilingin pa ng iyong mga kaibigan ang iyong recipe at subukang lutuin ito sa sandaling matikman nila ang iyong kutsinta!
Paano magtipid
Maaari kang mag-imbak ng kutsinta sa refrigerator nang hanggang 4 na araw. Siguraduhin lamang na ito ay mahigpit na natatakpan upang hindi ito matuyo.
Maaari mo ring i-freeze ang kutsinta hanggang 2 buwan.
Para matunaw, iwanan lang ito sa counter sa loob ng ilang oras o magdamag.
Ang muling pag-init ng kutsinta ay medyo nakakalito dahil ayaw mo itong maging tuyo o goma. Ang pinakamahusay na paraan upang magpainit muli ay sa microwave, ngunit sa loob lamang ng ilang segundo.
Mga katulad na pagkain
Fucking Ang maya ay katulad ng ulam sa kutsinta, at gawa sa malagkit na bigas, gata ng niyog, at brown sugar.
Ang puto bumbong ay isa pang uri ng kakanin na gawa sa glutinous rice, gata ng niyog, at brown sugar. Ito ay tradisyonal na pinasingaw sa mga tubo ng kawayan.
Ang bibingka ay isang uri ng kakanin na gawa sa malagkit na bigas, gata ng niyog, at brown sugar. Ito ay tradisyonal na inihurnong sa mga kalderong luwad na nilagyan ng mga dahon ng saging.
Palitaw ay isang uri ng kakanin na gawa sa glutinous rice flour, tubig, at asukal. Ito ay pinakuluan sa tubig at pagkatapos ay igulong sa gadgad na niyog.
Suman ay isang uri ng kakanin na gawa sa glutinous rice, gata ng niyog, at brown sugar. Nakabalot ito sa dahon ng saging at pinasingaw.
Tulad ng masasabi mo, maraming mga katulad na rice cake, at lahat sila ay masarap. Kaya subukan mo sila kung kaya mo!
Tingnan din ang mga makulay na sapin-sapin rice cake
FAQs
Malusog ba ang kutsinta?
Ang pagpapakasawa sa napakakaakit-akit na delicacy na ito ay hindi lamang mabubusog ang iyong gutom na tiyan at panlasa, ngunit ito rin ay mahusay para sa iyong kalusugan dahil puno ito ng maraming benepisyo para sa katawan!
Naglalaman ito ng kaunting taba, na isa ring mahalagang sustansya. Ang mga taba ng pandiyeta ay tumutulong sa katawan sa pagsipsip ng mga bitamina, at nakakatulong din sila sa tamang paglaki.
Naglalaman din ang Kutsinta ng humigit-kumulang 3.5 gramo ng protina bawat tasa ng paghahatid. Mahalaga ang protina sa katawan dahil nakakatulong ito sa istruktura ng mga kalamnan, balat, at iba pang mga tisyu sa katawan. Napakahalaga din ng protina para sa pagbuo ng enerhiya.
Ano ang kumikinang sa kutsinta?
Mapapansin mo na ang mga rice cake ay may makintab na texture. Iyon ay dahil sa tubig ng lihiya na ginagamit sa kuwarta.
Ang tubig ng lihiya ay tumutugon sa harina at lumilikha ng makintab na ibabaw!
Bakit ang bitter ng kutsinta ko?
Kung mapait ang iyong kutsinta, ibig sabihin ay nagamit mo na ang sobrang tubig na lihiya.
Malakas ang tubig ng lye, kaya hindi mo gustong gumamit ng labis nito. Kung hindi, ang iyong mga rice cake ay magkakaroon ng masamang lasa.
Bakit malambot ang kutsinta ko?
Ang Kutsinta ay dapat maging matatag, ngunit hindi mahirap. Kung ito ay masyadong malambot, nangangahulugan ito na gumamit ka ng masyadong maraming tubig.
O kung magdagdag ka ng mga starch, maaari itong maging sanhi ng sobrang lambot ng masa.
Gumawa ng kutsinta para sa iyong mga mahal sa buhay
Ang Kutsinta ay isang napakapopular na delicacy ng mga Pilipino na maaaring ihain bilang panghimagas o meryenda. Ito ay gawa sa all-purpose flour, brown sugar, lye water, at annatto o atsuete. Karaniwan itong nilagyan ng sariwang gadgad na niyog o keso.
Ito ang uri ng rice cake dessert na hindi masyadong matamis, kaya kung pinapanood mo ang iyong mga antas ng asukal, maaari mong subukan ito. Ito rin ay puno ng maraming benepisyo para sa katawan, tulad ng protina at bitamina.
Kaya kung naghahanap ka ng masarap at masustansyang Filipino dessert recipe, subukang gawin itong homemade kutsinta recipe ngayon!
Tingnan din these homemade palitaw Filipino rice cakes
Kung gusto mong matuto nang higit pa tungkol sa kutsinta, pagkatapos ay tingnan Ang artikulong ito.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.
