Filipino sweet and sour sauce recipe para sa iyong mga ulam
Ang matamis at maasim na sarsa ay kilala bilang bahagi ng lutuing Tsino. Ngunit alam mo ba na ito ay aktwal na ginamit sa England mula pa noong Middle Ages?
Ito ay talagang isang pangunahing termino para sa ilang uri ng mga sarsa na ginagamit sa maraming lutuin sa buong mundo!
Bagama't mas nauugnay ito sa lutuing Tsino, palagi itong sikat at malawak na ginagamit sa Amerika at Europa.
Ito ay kadalasang ginagamit para sa mga isda tulad ng atsara at baboy, lalo na sa karamihan ng mga Chinese restaurant sa Pilipinas.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
- 1 Paano gumawa ng Filipino sweet and sour sauce sa bahay
- 2 Recipe ng matamis at maasim na sarsa
- 3 Mga tip sa pagluluto
- 4 Mga pagpapalit at pagkakaiba-iba
- 5 Paano maghain ng matamis at maasim na sarsa
- 6 Mga katulad na sarsa
- 7 mga benepisyo sa kalusugan
- 8 FAQs
- 9 Tangkilikin ang matamis at maasim na sarsa kasama ng iyong mga ulam
Paano gumawa ng Filipino sweet and sour sauce sa bahay
Recipe ng matamis at maasim na sarsa
Ingredients
- 1 tasa pine juice
- ½ tasa kanin sa suka
- ¼ tasa ketsap
- ½ tasa brown sugar
- 1 tsp asin
- 1 tbsp gawgaw
- 1 tbsp langis
- ½ maliit berde kampanilya paminta binhi at tinadtad
tagubilin
- Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang pineapple juice, suka, ketchup, asukal, at asin. Haluin hanggang matunaw ang asukal at asin. Lagyan ng cornstarch at haluin hanggang sa maayos na dispersed.
- Sa katamtamang init, mag-init ng mantika sa isang sauce pot. Magdagdag ng bell peppers at lutuin, ihalo nang regular hanggang lumambot.
- Magdagdag ng likidong pinaghalong at pakuluan, regular na ihalo. Ipagpatuloy ang pagluluto ng mga 2 hanggang 3 minuto o hanggang sa lumapot ang sarsa, regular na kumulo.
- Alisin ang sauce pot sa kalan at palamigin bago gamitin.
Pagkain
Tingnan ang bersyong ito ng Filipino sweet and sour sauce sa pamamagitan ng Pinoy Easy Recipes:
Mga tip sa pagluluto
Gaya ng nabanggit ko kanina, ito ay isang madaling recipe, ibig sabihin ay kakaunti ang kailangan mong alagaan habang nagluluto ka. Gayunpaman, ang ilang mga bagay ay makakatulong sa iyong lutuin ito sa pagiging perpekto!
Una, siguraduhing bumili ka ng magandang kalidad ng gawgaw at iba pang sangkap upang matiyak ang makinis at makapal na sarsa.
Kung gagamitin mo ito para sa isda, tingnan na binili mo ang pinakasariwang isa. At kung ito ay para sa baboy, kailangan mong ihalo ito sa kasirola upang ang masarap na lasa ng sarsa ay maghalo sa baboy. Bibigyan ito ng napakasarap na lasa na tiyak na magugustuhan ng lahat.
Gayundin, huwag kalimutang patuloy na pukawin ang sarsa habang niluluto mo ito. Ito ay magbibigay sa sauce ng pantay na consistency at hindi rin ito dumikit sa kawali.
Ang isa pang bagay na kailangan mong tandaan ay ang HINDI labis na pagdaragdag ng anumang sangkap.
Maraming tao ang naghihinala tungkol sa amoy ng suka ng sarsa habang niluluto ito, kaya nagdaragdag sila ng higit pang mga sangkap upang "balansehin" ito.
Pinipigilan nito ang katangi-tanging tartness ng suka at ginagawang hindi gaanong matindi ang sauce kaysa sa gusto mo.
Sa madaling salita, subukang huwag pansinin ang amoy kung sigurado kang naidagdag mo ang tamang dami ng mga sangkap. Ito ay tungkol sa panlasa sa huli. ;)
Oh! At huwag kalimutang painitin ito kung masyadong malapot ang sauce kapag nilalamig. Ibabalik nito ang sarsa sa orihinal nitong pagkakapare-pareho.
Kung gusto mong mag-eksperimento nang kaunti sa iyong mga recipe, may ilang mga add-in na maaari mong subukang magdagdag ng kaunting init.
Ang pagdaragdag ng mainit na sarsa ay magdaragdag ng spice factor sa sauce na mahirap hindi magustuhan. Ang parehong napupunta para sa isang magandang kurot ng chili flakes.
Mga pagpapalit at pagkakaiba-iba
Sa isang bagay, alam kong imposibleng palitan ang orihinal na matamis at maasim na recipe.
Ang bahid ng fruitiness na nagmumula sa pineapple juice, ang tartness ng suka, at ang banayad na tamis ng brown sugar ay gumagawa ng isang nakamamatay na kumbinasyon.
Gayunpaman, gusto kong sabihin sa iyo na ang sarsa ay masarap din nang walang pineapple juice. Sa katunayan, ang non-pineapple variant ng sweet and sour sauce ay mas karaniwan sa buong mundo.
Madali itong gawin, masarap ang lasa, at may mga simpleng sangkap.
Kahit na hindi mo matitikman ang banayad na fruitiness na pinya sa sarsa, ang lasa ay kamangha-manghang.
Karaniwan, gusto kong magdagdag ng kaunting mainit na sarsa bilang kapalit upang palitan ang fruitiness ng maanghang. Oo, magkasalungat ang 2 panlasa, ngunit walang masamang lasa kapag maanghang!
Kung hindi mo gusto ang maanghang, maaari mong palitan ang apple juice ng apple cider vinegar.
Pananatilihin nitong buo ang matamis at malasang lasa ng iyong sauce habang nagbibigay ng kaaya-ayang fruity touch. Ang pinakamagandang bagay ay, ito ay magiging kasing sarap!
Sa pangkalahatan, ang "matamis at maasim na sarsa" ay higit pa sa isang kategorya kaysa sa isang solong sarsa.
Ito ang dahilan kung bakit sa bawat lutuin, makakahanap ka ng ibang bersyon nito na may iba't ibang panlasa, ngunit iisang base. Halimbawa, ginagawa ng China ang pinakasikat na matamis at maasim na sarsa.
Hindi tulad ng Filipino version ng sauce, na halos umaasa sa asukal at suka para sa lasa nito, ang Chinese na variant ay gumagamit ng toyo, luya, bawang, at pampalasa.
Mayroon itong mas kumplikado at pinong lasa at mas maraming nalalaman. Maaari mo ring gamitin ito sa mga piniritong pinggan!
Paano maghain ng matamis at maasim na sarsa
Kapag handa na, maaari mong ihain ang homemade sauce sa maraming paraan.
Karaniwan itong inihahain bilang pansawsaw kasama ng iyong mga paboritong meryenda, dumplings, egg roll, chicken nuggets, pritong manok, o anumang piniritong pagkain.
Maaari mo ring gamitin ito bilang atsara para sa manok at baboy; gayunpaman, maaari mong iwasan ang pagdaragdag ng cornstarch slurry sa kasong iyon.
Bukod dito, ito ay isang mahusay na timpla upang i-brush ang iyong mga paboritong skewer (parang yakitori), kasama ang manok (kung wala kang orihinal na sarsa), hipon, at iba pang uri ng karne.
Gusto ko ring gumamit ng sarsa na may mga fritter, dahil ito ay nakakadagdag sa kanilang lasa.
Hindi mahalaga kung ano ang kinakain mo, basta masarap ang lasa. Madalas gustong ihain ito ng mga tao kasama ng mainit na kanin!
Mga katulad na sarsa
Alam mo ba kung ano ang masarap sa matamis at maasim na sarsa? Ito ay dumating sa isang malawak na pagkakaiba-iba!
Kaya't kung mag-tweak ka ng isang sangkap, magkakaroon ka ng ganap na bagong bersyon nito sa iyong mesa. At hindi mawawala ang pangunahing sweet-savory essence nito.
Kaya kung naiinip ka na sa Filipino version ng sweet and sour sauce o gusto mong sumubok ng bago, ang mga sumusunod ay ilan pang katulad na sarsa na maaari mong subukan.
Chinese duck sauce
Ang paggawa ng plum sauce ay isang labor of love na tumatagal ng hindi bababa sa 2 linggo upang makagawa ng isang tiyak na lasa, ngunit sulit ang pagsisikap!
Ito ay may parehong matamis at maasim na lasa gaya ng Filipino version at karaniwang ginagamit bilang pansawsaw para sa mga piniritong pagkain. Maaari mo ring kainin ito kasama ng kanin at noodles.
Hoisin sauce
Isang staple sauce ng Cantonese cuisine, ang hoisin sauce ay isang makapal na paste na may maalat at matamis na lasa.
Ginagamit ito sa maraming paraan, kabilang ang bilang isang pansawsaw na sarsa, glazing, o isang magandang karagdagan sa mga piniritong pinggan.
Kasama sa tradisyonal na recipe ng hoisin sauce ang soybeans, red chili peppers, haras, at bawang bilang pangunahing sangkap.
Sarsa ng Sriracha
Well, I wouldn't technically call it sweet and sour dahil sa medyo mainit nitong lasa, pero ang paggamit ng white sugar at white vinegar ay nagbibigay dito ng banayad na tarty-sweet na lasa na partikular sa Filipino o Chinese versions ng sweet and sour sauce.
Ang tanging pinagkaiba ng sarsa ng sriracha ay ang masaganang dami ng bawang at pulang sili.
Gayunpaman, hindi pa rin ito masyadong mainit para mabilang bilang mainit na sarsa.
Ito ay nasa pagitan ng matamis at maasim at mainit na sarsa, at ito ay isang mahusay na alternatibo kapag gusto mong pagandahin ang iyong mga pagkain.
Vietnamese tamarind sauce
Ang Vietnamese tamarind sauce ay isa pang matamis at maasim na dipping sauce na napakahusay na pares sa bawat uri ng pagkain, steam man, pinirito, pinakuluan, o inihaw.
Salamat sa bagoong sa sarsa, mayroon din itong hint of umami-ness para dalhin ang iyong ulam sa susunod na antas nang hindi malansa. Sa kabuuan, magugustuhan mo ito!
mga benepisyo sa kalusugan
Ang recipe na ito ay maaaring magbigay sa iyo ng ilang mga benepisyo sa kalusugan dahil ang pineapple juice ay maaaring mag-alis ng mga lason sa katawan. Ang bitamina C sa pineapple juice ay makakatulong din na maiwasan ang pagsisimula ng ilang mga sakit.
Ang pinya ay kilala rin na sumusuporta sa immune system at tumutulong na palakasin ang mga buto. Ito ay mabuti rin para sa iyong mga mata, bukod sa pagkakaroon ng mga anti-inflammatory benefits at pagtulong sa panunaw.
FAQs
Gaano katagal maaari mong gamitin ang matamis at maasim na sarsa?
Kapag naka-imbak sa lalagyan na hindi tinatagusan ng hangin at naka-refrigerate, ang homemade sweet and sour sauce ay maaaring tumagal ng hanggang 2 linggo maximum bago ito maging masama.
Masustansya ba para sa iyo ang matamis at maasim na sarsa?
Ang matamis at maasim na sarsa ay hindi malusog o hindi malusog.
Bagama't naglalaman ito ng asukal, ang limitadong pagkonsumo ng sarsa ay nagsisiguro na hindi ka magkakaroon ng anumang labis na timbang. Sa katunayan, maaari mo ring gawin itong bahagi ng iyong malusog na plano sa diyeta.
Vegan ba ang sweet and sour sauce?
Oo! Dahil ang matamis at maasim na sarsa ay pangunahing inihanda mula sa suka, asukal, asin, at iba't ibang pampalasa na pinili, ito ay ganap na vegan.
Walang ginagamit na sangkap ng hayop.
May gluten ba ang matamis at maasim na sarsa?
Depende ito kung ang sarsa ay pinalapot ng harina ng trigo o gawgaw.
Sa pangkalahatan, ang mga pang-industriya at lutong bahay na matamis at maasim na sarsa ay pinalapot ng cornstarch, kaya gluten-free ito. Gayunpaman, mag-ingat sa mga pinalapot ng harina ng trigo, dahil mayroong gluten.
May toyo ba ang matamis at maasim na sarsa?
Depende kung idadagdag mo o hindi. Mayroong toyo at iba pang pampalasa sa orihinal na Chinese sweet and sour sauce.
Gayunpaman, ang bersyong Filipino na ibinahagi ko sa iyo ay hindi gumagamit ng toyo o pampalasa. Puro asukal at suka.
Tangkilikin ang matamis at maasim na sarsa kasama ng iyong mga ulam
Ang maganda sa matamis at maasim na sarsa ay maaari mong pagandahin ang lasa ng pagkain habang nakukuha ang lahat ng benepisyong ibinibigay nito sa kalusugan.
Ngunit higit sa anupaman, ang hindi maikakailang kahanga-hangang lasa ng recipe ng matamis at maasim na sarsa na ito ang magpapaaasam sa iyo sa susunod na magkakaroon ka nito sa iyong menu. Maging ang mga kritiko sa pagkain ay magugustuhan ito!
Tingnan din itong Filipino sweet and sour pork recipe na may pinya at luya
Kung gusto mong matuto nang higit pa tungkol sa Filipino sweet and sour sauce, pagkatapos ay tingnan Ang artikulong ito masyadong.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.