Zaru soba recipe | Simple ngunit kapanapanabik na ulam para sa isang nakakapreskong karanasan
Ang Zaru soba ay isang magaan at nakakapreskong pagkain na mahusay sa isang araw ng tag-init.
Kilala rin bilang klasikong malamig na pansit, ang zaru soba ay isang magaan, mainit na panahon na pagkain na perpekto para sa paglamig.
Ginawa ito mula sa harina ng bakwit na may isang toyo na batay sa toyo na tinutusok na tinawag na tsuyu na hinahain sa gilid. Madali itong gawin upang hindi ka gugugol ng maraming oras sa isang mainit na kusina.
Ang artikulong ito ay magbibigay sa iyo ng down-low sa kung paano mo maluluto ang isang batch ng zaru soba sa iyong kusina.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
Recipe ng Zaru soba
Ingredients
- 14 oz. tuyong mga pansit na soba
- 1 bahagi ng tubig na yelo
- 1 part mentsuyu / tsuyu base ng noodle na sopas
- ginutay-gutay nori seaweed
- 2 berdeng mga sibuyas o scallion
- wasabi opsyonal
Maaari kang bumili ng mentsuyu sa isang tindahan, ngunit kung mas gusto mong gumawa ng sarili mo, narito ang mga sangkap na kakailanganin mo:
- ½ tasa mirin
- ¼ tasa kapakanan
- ½ tasa toyo
- 1 tasa katsuobushi mga natuklap na bonito
- 1 1 pulgada x 1 pulgada na piraso kombu
tagubilin
Dipping sauce
- Gumawa ng mentsuyu dipping sauce sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kapakanan sa isang daluyan ng kasirola at pakuluan sa daluyan ng init. Hayaang pakuluan ng ilang segundo upang payagan ang alkohol na sumingaw.
- Magdagdag ng toyo at mirin.
- Magdagdag ng kombu at katsuobushi.
- Pakuluan at lutuin sa mababang init ng limang minuto. Payagan ang ganap na cool. Salain ang sarsa at itabi.
Soba noodles
- Pakuluan ang tubig sa isang malaking palayok at idagdag ang mga soba noodles. Huwag magdagdag ng asin sa tubig. Magluto alinsunod sa mga direksyon ng pakete na regular na pinupukaw upang matiyak na hindi sila magkadikit. Bago ang draining, magreserba ng isa hanggang 1 ½ tasa ng tubig at magtabi.
- Drain noodles at banlawan ng malamig na tubig.
- Ilipat ang mga pansit sa isang malaking mangkok ng tubig na yelo upang sila ay cool na ganap.
- Maglagay ng banig na kawayan o salaan sa isang plato upang ihatid. Huhuli ng plato ang tubig mula sa mga pansit. Ilagay ang soba noodles sa banig at palamutihan ng nori.
- Upang maihatid ang ulam, pagsamahin ang 6 na kutsara. tubig na may halos 1 ¼ tasa ng paglubog ng sarsa. (Makakakuha ka nito ng 3: 1 ratio). Kung ito ay maalat, magdagdag ng maraming tubig. Kung masyadong payat, magdagdag pa ng sarsa.
- Maglagay ng mga tinadtad na berdeng sibuyas at wasabi sa isang maliit na plato at ihain kasama ang mga pansit.
Video
Paano gumawa ng vegan / gluten-free zaru soba
Upang magawa ang zaru soba na resipe na vegan-friendly at angkop para sa isang gluten-freediet, palitan lamang ang ilan sa mga sangkap.
Pinakamahalaga, nais mong gumamit ng isang mentsuyu na walang produktong hayop. Maaari kang bumili ng isang vegetarian, o kapag ginagawa mo ang paglubog sa sarsa mula sa simula, tiyaking iwanan ang mga natuklap na bonito.
Maaari mong palitan ang mga ito ng mga tuyong kabute, tulad ng shiitake, upang makuha pa rin ang malalim na lasa ng umami na gusto mo para sa sarsa na ito.
Upang gawin itong walang gluten, tiyaking gumamit ng 100% na soba nobales, at pumili ng isang walang gluten na toyo o pumunta para sa tamari.
Para sa perpektong saliw ng vegan para sa zaru soba, suriin ang Teriyaki tofu recipe na ito!
Paano ka makakain ng mga soba noodles?
Hinahain ang mga pansit na Soba sa isang napaka-tukoy na paraan.
Hinahain ang bawat panauhin ng mga pansit sa isang indibidwal na plato, na may isang banig na kawayan sa ilalim nito, upang maubos ang tubig.
Ang paglubog sarsa ay pinagsama sa tubig ng yelo sa isang 3: 1 ratio na may 3 bahagi ng tubig at 1 bahagi ng paglubog ng sarsa na hinahain sa isang pitsel.
Ang pitsel ay inilalagay sa mesa kasama ang maliliit na pinggan na naglalaman ng mga pampalasa tulad ng wasabi, scallions, shredded nori at anumang iba pang gusto mo. Magdagdag ng pampalasa sa mga pansit kung nais.
Pagkatapos, gamitin ang iyong kagamitan upang kunin ang mga pansit at isawsaw ito sa sarsa. I-slurp ang mga pansit. (Tandaan, ang slurping ay hindi itinuturing na bastos sa Kultura ng hapon).
Mahalagang huwag iwanan ang mga pansit sa sarsa ng masyadong mahaba o sila ay maalat.
Kapag tapos ka na sa mga pansit, maaari mong ibuhos ang natitirang halo ng paglubog ng sarsa sa natitirang iyong paglubog sa sarsa at kainin ito bilang isang sopas.
Ano ang maaari mong ihatid sa zaru soba?
Maaari kang kumain ng zaru soba nang mag-isa ngunit kung mas gugustuhin mong magkaroon ng mas maraming pagpuno ng pagkain, narito ang ilang mga bagay na maaari mong idagdag
- Hipon o Gulay Tempura: Ang piniritong hipon o gulay na estilo ng Hapon ay masarap sa paglipas ng malamig na pansit.
- Mga Itlog ng Quail: Upang makakain ng mga itlog ng pugo na may zaru soba, gugustuhin mong ilagay ang itlog (na may tuktok na peeled off) papunta sa isang hiwalay na plato na may labanos at sibuyas. Isawsaw ang mga ito sa mentsuyu. Pagkatapos kumuha ng soba at ilagay sa plato. Paikutin ang mga sangkap at kumain.
- Tofu at Talong: Ang Tahu, talong, at soba ay gumagawa ng isang malusog, malusog na pinggan sa tag-init.
- Salmon: Ang salmon ay masarap kaysa sa soba. Paglingkuran mo ito istilong teriyaki, miso-glazed, o medyo crispy.
- Yamaimo: Ang Yamaimo ay isang Japanese yam sa bundok na maaaring ihain mainit o malamig na gadgad sa ibabaw ng soba.
- Iba pang mga gulay o karne: Halos anumang gulay o karne ay masarap sa tuktok ng soba. Tandaan lamang na ang pagdaragdag ng maiinit na pagkain ay magpapainit sa mga noodles. Kung nakatakda kang tangkilikin ang isang malamig na ulam, lumayo sa mga pagkaing hindi masasarapan maliban kung maiinit sila.
- Itlog: Kumuha ng labis na dosis ng protina sa pamamagitan ng pagkain ng soba na may basag na hilaw na itlog.
Tungkol sa hilaw na itlog na iyon: Bakit inilalagay ng Hapon ang Raw Egg sa Rice? Ito ba ay ligtas?
Ano ang pinagmulan ng zaru soba?
Ang Zaru soba ay nagmula sa panahon ng Edo ng Japan. Ang salitang zaru ay nangangahulugang salaan sa wikang Hapon at ang soba ay ang salita para sa mga noodles ng bakwit.
Ang ulam ay isang pag-alis sa kung paano inihatid ang mga pansit sa isang salaan ng kawayan pabalik pa.
Ano ang mga uri ng soba?
Mayroong iba't ibang mga uri ng soba at magkakaiba ang kanilang ratio ng buckwheat harina na nakakaapekto sa pagkakayari at lasa ng ulam.
Kabilang sa iba't ibang uri ang:
- Ju-wari soba: Ang ganitong uri ng soba ay ginawa mula sa 100% na harina ng bakwit. Ang tuyong, magaspang na pagkakayari nito ay nangangahulugang madaling masira ang mga pansit kaya mahirap gamitin ito kapag nagluluto.
- Hachi-wari soba: Ang ganitong uri ng soba ay ginawa mula sa 80% harina ng bakwit at 20% na harina ng trigo. Ito ay mas makinis at madaling gamitin sa pagluluto. Mas madali din itong ngumunguya at lunukin. Gayunpaman, kulang ito ng malakas na aroma ng bakwit na mayroon ang Ju-wari soba at, samakatuwid, ay hindi masarap sa lasa.
Ano ang iba't ibang mga lasa ng bakwit na soba noodles?
Ang mga pansit ay maaaring karagdagang ikinategorya sa pamamagitan ng kanilang pampalasa. Maaari kang makakita ng berde at rosas na mga pansit sa tindahan.
Narito kung ano ang maaari mong asahan mula sa bawat isa:
- Green tea soba: Ang mga pansit na ito ay may lasa na may isang maliit na halaga ng berdeng tsaa pulbos na nagbibigay sa kanila ng isang natatanging lasa at isang berdeng kulay.
- Ume plum soba: Ang mga pansit na ito ay may lasa na may Japanese ume plum at may kulay rosas na kulay.
Ngayong alam mo nang higit pa tungkol sa zaru soba, paano mo ito ihahanda kapag umiikot ang mainit na panahon?
Ang Soba noodles ay hindi pareho ng udon noodles! Ano ang Tawag sa Makapal na Japanese Noodles?
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.