Sushi kumpara sa maki: Ano ang mga pagkakaiba? Ano ang ibig sabihin ng sushi?
Nasubukan mo na ba Sushi? Paano kung maki?
Marami ang nagtatanong: pareho ba ang maki at sushi? Pagdating sa sushi vs. maki, ano nga ba ang mga pagkakaiba?
Kung nakakita ka na ng sushi sa menu pati na rin ang maki, alamin na ang maki ay isa lamang sa mga uri ng sushi na maaari mong i-order. Ang Maki ay isda o gulay na may kanin na inirolyo sa nori (damong-dagat). Ngunit may iba pang uri ng sushi bukod sa maki.
Basahin ang lahat tungkol sa ang iba't ibang mga uri ng sushi sa aming malalim na post dito
Ang recipe para sa sushi ay nangangailangan ng paggamit ng suka na bigas para sa paghahanda, na may mga karagdagang sangkap (ibig sabihin, asin at asukal).
Karaniwang sinasamahan ng pagkain ang maraming iba pang sangkap, tulad ng mga gulay at pagkaing-dagat. Kahit na ang mga tropikal na prutas ay ginagamit paminsan-minsan sa sushi!
Ang mga garnish ay malawak na may sushi, at ang lasa ay pinahusay sa paggamit ng suka.
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libreSa post na ito sasaklawin namin:
Sushi kumpara sa maki
Ang Japanese dish na ito, ang sushi, ay gawa sa kanin at kadalasang nalilito sa maki. Kung sa tingin mo ay maki ang sushi, dapat mong malaman na ang maki ay talagang isang variant o isang uri ng sushi.
Karaniwan, maki ang pangalan para sa mga sushi roll, na karaniwan mong makikita sa Kanluran. Ang isa pang karaniwang pangalan para dito ay rolled sushi.
Kadalasan, kapag may gustong sumubok ng Japanese cuisine, ang sushi ang nasa tuktok ng listahan. Ang iba't ibang mga pagkaing sushi ay walang katapusan.
Ang sushi (lalo na ang mga sushi roll) ay sikat sa buong mundo. Sa tingin ko ang pinakakaraniwang imahe na naiisip mo kapag iniisip mo ang "maki" ay ang California roll, bagaman ang maki ay kadalasang ginagamit upang ilarawan ang maliliit at simpleng sushi roll na may nori sa labas.
Ang California roll ay isang sushi roll na puno ng imitasyong karne ng alimango na tinatawag na surimi, kasama ang cucumber at avocado. Ito ay pinakasikat sa America at Kanlurang Europa, ngunit hindi talaga ito Japanese.
Alamin ang lahat tungkol sa ang mga pagkakaiba sa pagitan ng American at Japanese sushi sa aming post dito
Well, hayaan mo akong i-clear ang lumang sushi versus maki conflict. Gaya ng nasabi kanina, ang sushi ang pangunahing ulam ng kanin ng Japan. Ang Maki, sa kabilang banda, ay isang uri ng sushi: rolled sushi.
Ang dating ay pinalamutian ng mga sangkap tulad ng seafood, gulay, at lasa ng suka.
Ang isa pang kapana-panabik na pagtatanghal ng sushi ay bilang isang roll sa loob ng nori, na nangyayari na isang compressed well-dried sheet ng seaweed.
Maikling kasaysayan ng sushi maki
Ang sikat na sushi dish sa ngayon ay unang ipinakita sa Tokyo, na kilala bilang Edo noong panahong iyon. Ang tao sa likod ng kamangha-manghang ngunit masarap na likhang ito ay si Hanaya Yohei.
Di-nagtagal pagkatapos ng pag-unlad, ito ay pinangalanang Edomae zushi. Ito ay bilang parangal sa isda kung saan ginawa ang ulam.
Magbasa nang higit pa: Kasaysayan ng rebelde ni Hanaya Yohei
Ang mismong isda na ginamit sa recipe ay kinuha mula sa Edomae, na kilala ngayon bilang Tokyo Bay.
Lumitaw ang Maki sushi noong panahong naimbento ang nori (o mga seaweed sheet) noong 1750s. Dahil madaling gamitin ang nori, nagsimulang mag-eksperimento ang mga tao.
Ang unang pinagsama na sushi ay naimbento at ito ay isang halo ng bigas at iba pang mga tinimplang sangkap.
Ang salitang "makizushi" ay unang lumabas noong 1749 sa isang aklat na tinatawag na Ryōri Sankaikyō (料理山海郷).
Gayunpaman, hindi ito tumutukoy sa parehong maki dish na pamilyar sa mga araw na ito. Ito ang termino para sa pagkaing-dagat na pinagsama sa tulong ng banig na kawayan.
Ngunit ang konsepto ay katulad pa rin ng modernong maki!
Sino ang nag-imbento ng maki?
Gaya ng nabasa mo lang, isang variant ng maki ang naimbento maraming siglo na ang nakakaraan.
Ang gunkan maki (isang espesyal na uri ng maki) ay naimbento noong 1941 sa Ginza Kyubey restaurant. Nagsimula silang maghain ng rolled sushi na may maraming iba't ibang sangkap at toppings. Talagang pinasikat nito ang maki sa buong Japan!
Ano ang "maki" sa Japanese?
Ang Maki ay ang salitang Hapon para sa "roll". Kaya naman ang "sushi maki" ay isinalin sa "sushi roll". Ang "Maki" ay isang pagdadaglat ng salitang "makizushi".
Hilaw na isda ba ang maki?
Mayroong isang karaniwang maling kuru-kuro na ang maki ay isang hilaw na ulam ng isda, ngunit hindi iyon totoo.
Ang Maki roll ay maaaring maglaman ng hilaw na isda bilang kanilang sangkap. Gayunpaman, ang "maki" ay hindi isang termino para sa hilaw na isda. Makakahanap ka ng sushi maki na may lahat ng uri ng palaman, kabilang ang hilaw na isda, iba pang seafood, karne, at gulay.
Kung sa tingin mo ang maki ay hilaw na isda, napagkakamalan mo itong sashimi, isang hilaw na ulam ng isda. Inihahain ito nang walang kanin at naglalaman ng mga hilaw na hiwa ng isda, lalo na ang tuna o salmon.
Paano ka kumain ng maki?
Mayroong 2 paraan upang kumain ng Maki sushi.
Ang una: Gumamit ng chopsticks upang kunin ang isang roll sa isang pagkakataon. Maaari mong isawsaw ang roll sa toyo pagkatapos ay kainin ito.
Ang pangalawa: Gamitin ang iyong mga kamay at kumuha ng roll. Ilagay ito sa pagitan ng iyong hinlalaki at gitnang daliri, at iangat ito sa iyong bibig.
Ano ang nasa sushi at paano ito inihanda?
Ang sushi ay kilala bilang isang ulam na nakabatay sa kanin; ang pangunahing sangkap ay malagkit na bigas. Ang sushi rice ay may kakaibang hitsura na maikli at malagkit, gaya ng nakikita sa butil ng Hapon.
Ang mga pantulong na sangkap ay maaaring mga isda, manok, baboy, pagkaing-dagat, at gulay. Maaaring magsilbi itong pareho bilang isang topping o isang tagapuno.
Ang lasa ay maaaring mapahusay sa mga pampalasa, toyo, at suka ng bigas.
Ang sushi ay nakakuha ng katanyagan sa buong mundo. Ang pinakakaraniwang sushi roll ay ang dragon roll at ang California roll sa Kanluran.
Sa teknikal, mayroon itong 2 pangunahing bahagi: Ang isa ay shari at ang isa ay neta.
Ang 2 bahagi ng sushi ay:
- Ang lutong kanin na may suka (shari)
- Lahat ng iba pang sangkap na kumukumpleto sa ulam (neta)
- Ang salitang "sushi" ay literal na nangangahulugang "maasim na lasa" at sumasama sa suka at fermented na isda na ginamit sa paghahanda nito.
Ano ang 3 uri ng sushi?
Karamihan sa mga tao ay pamilyar sa 3 uri ng sushi dahil sikat ang mga ito sa buong mundo:
- Maki – Ang pinagsama-samang sushi na nakabalot sa nori (damong-dagat)
- nigiri – Hiniwang hilaw na isda sa ibabaw ng bola ng kanin
- sashimi – Ang hiniwang hilaw na isda ay inihain sa sarili nitong walang kanin
Tapos anong meron sa maki?
Iba pang mga uri ng maki sushi:
Eksaktong kapareho ng recipe ng sushi ang sinusunod ni Maki. Ngunit kung gayon bakit mayroon tayong ibang pangalan para dito?
Din basahin ang: narito ang pinakamahusay na sushi kit na nasuri
Kaya't narito ang sagot: maki ay dumating sa isang pambalot na sushi na iniharap sa nori.
Mayroon bang anumang mga variant ng maki?
Oo, mayroong iba't ibang uri at subdivision ng maki, tulad ng sa sushi.
Ang Maki ay may iba't ibang pangalan, depende sa laki ng rolyo. Ang ilan sa mga ito ay nakalista sa ibaba:
- Futomaki: pinakamalaking roll
- Nakamaki: mga medium-size na rolyo
- Hosamaki: maliliit na rolyo
- Temaki: isang hand-rolling maki
- Uramaki: isang inside-out roll presentation ng maki
Ano ang iba pang uri ng maki at sushi?
Kaya ang kaso sa sushi ay mayroong ilang mga uri. Ang mga ito ay catered at ipinakita sa buong mundo.
Mayroon din silang kakaibang lasa, pangalan, at presentasyon, na ginagawa itong ibang klase sa kabuuan:
- oshizushi: Tinatawag ding pressed sushi, ang oshizushi ay may hugis na parisukat. Itinutulak ng kahoy na frame ang lahat ng sangkap sa isang perpektong parisukat.
- Chirashizushi: Ito ay isang mangkok ng suka na bigas (shari) na may kasamang isda sa ibabaw. Ang isda ay hinahain nang hilaw at maaaring maging hiwa at manipis na piraso. Kilala rin ito bilang sprinkled sushi.
- Nigirizushi: Ito ay hinahain bilang isang punso ng bigas na nababalutan ng wasabi at tuna, isda ng salmon, atbp., at iniharap sa manipis na pambalot ng nori.
- Inarizushi: Ito ay shari na nakaimpake sa isang bulsa ng tofu at pinirito.
- Makizushi: Ang isda at mga idinagdag na sangkap ay pinipilipit sa shari at nori sa paggamit ng bamboo mat, at hinihiwa-hiwain para sa huling presentasyon nito.
- Narezushi: Ito ay isang tradisyonal na representasyon ng sushi. Mayroong kanin, kasama ng mga isda na nilagyan ng reeled at balat para sa 6 na buwang pagbuburo na may asin.
- Gunkan maki: Ito ay isa pang uri ng maki o rolled sushi. Ito ay kahawig ng isang maliit na barkong pandigma. Ang nori sheet ay nakabalot sa isang bola ng bigas at may sapat na espasyo upang punan ito. Ang tuktok ay puno ng lahat ng uri ng sangkap, tulad ng uni (sea urchin), pusit, at salmon.
Din basahin ang: sushi para sa mga nagsisimula, isang kumpletong gabay
Recipe ng Sushi maki: California Roll
Ang California roll ay isang imbensyon ng Amerika o kumuha ng mga sushi roll. Isa ito sa pinakasikat na mga item sa menu sa mga sushi restaurant sa buong Western world.
Hindi ito mahirap gawin, kaya maaari mo talagang gawin ito sa bahay! Narito ang recipe.
sushi maki california roll
Ingredients
Para sa Sushi Rice
- 1 ⅓ tasa rice sushi
- 1½ tasa tubig
- 2 tbsp kanin sa suka
- 1 tbsp asukal
- 1½ tsp asin
Para sa pagpuno
- 8 ounces panggagaya crab meat sticks
- 3 sheet nori mga sheet ng damong-dagat
- ½ Pipino ng English
- 1 abukado
- 1½ tsp linga toasted
tagubilin
- Hugasan at lutuin ang sushi rice sa loob ng 15 minuto sa mababang init. Hayaan itong umupo ng 15 minuto kung hindi luto sa isang rice cooker.
- Sa isang mangkok, i-microwave ang asin, asukal, at suka sa loob ng maikling 15 segundong pagsabog nang dalawang beses hanggang sa matunaw ang lahat ng solid.
- Gupitin ang mga nori sheet sa kalahati. I-unwrap ang karne ng alimango.
- Gupitin ang pipino sa manipis na mga stick na halos 1/3 pulgada ang lapad.
- Balatan at gupitin ang abukado sa manipis na mga stick na 1/3 pulgada ang lapad tulad ng pipino.
- Ilagay ang bigas sa isang malaking mangkok at ihalo sa halo ng suka.
- Basain ang mga kamay ng tubig. Ilagay ang nori sheet sa bamboo mat. Ilagay ang sheet na may mahabang gilid na nakahanay sa ilalim ng banig.
- Ilagay ang 1/6th ng bigas sa nori at pindutin para pantayin ang kanin sa mga gilid ng sheet.
- Budburan ang bigas ng kaunting mga linga.
- Idagdag ang natitirang bahagi ng iyong mga sangkap sa pagpuno sa sheet. Magdagdag lamang ng isang maliit na bahagi sa bawat sheet upang maiwasan ang labis na paggamit.
- Tiklupin ang tuktok na kalahati ng banig at pindutin upang gawing siksik ang bigas.
- Tiklupin din ang ibabang bahagi, hanggang sa magkadikit ang itaas at ibaba. Ang banig ay dapat na ganap na balutin ang iyong rolyo.
- Ngayon simulan ang pagulong ng sushi roll mula sa iyo. Ang rolyo ay dapat na buong bilog.
- Tanggalin ang bamboo mat at gupitin ang iyong roll sa 6 na piraso gamit ang isang basang malamig na kutsilyo. Pagkatapos ay gupitin ang bawat roll sa kalahating crosswise.
- Ihain ang sushi sa loob ng isang oras para sa pagiging bago.
Din basahin ang: alamin kung paano gumawa ng perpektong sarsa ng sushi sa isa sa aming mga recipe
Tingnan ang aming bagong cookbook
Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.
Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:
Basahin nang libre
Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.
