Sushi kumpara sa sashimi | ang mga pagkakaiba sa kalusugan, gastos, kainan at kultura

May-akda: Joost Nusselder, may-akda ng The Essential Japanese meal planner cookbook Nai-update Agosto 25, 2022

Sushi kumpara sa Sashimi: ang pagkalito sa pagitan ng 2 sikat sa buong mundo na delicacy mula sa Japanese cuisine ay nagpapatuloy mula noong natuklasan ito ng mga Western tourist sa paligid ng Meiji Restoration noong 1867.

Sa katunayan, maraming tao ang hindi sigurado sa malinaw na pagkakaiba ng sushi at sashimi.

Sa maraming bansa, ang mga terminong "sushi" at "sashimi" ay ginagamit nang palitan kung sa katunayan, ito ay 2 iba't ibang uri ng Japanese dish! Magkamukha sila pero malaki ang pagkakaiba ng dalawa. 

Sa unang tingin, maaaring pareho silang mukhang pareho, lalo na dahil pareho silang tradisyonal na Japanese fish-based cuisine. Ngunit sa sandaling tumingin ka nang mas malapit, makikita mo na sila ay natatangi sa isa't isa at may napakaraming pagkakaiba.

Ngayon, nalilito pa rin ng sushi at sashimi ang mga tao at hindi lang ang mga nasa Kanluran, kundi maging ang mga South East Asian na hindi pa pamilyar sa Japanese cuisine.

Kaya't nagpasya akong isulat ang artikulong ito upang masira ang mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng 2 pinggan. Dito, bubuuin ko sila para matukoy mo sila nang paisa-isa, kahit sa unang tingin!

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Ano ang sushi?

Ang pangunahing kahulugan para sa "sushi" ay ito ay vinegared rice na hinaluan ng iba pang sangkap, kadalasang seafood at gulay. Ito ay maaaring o hindi kasama ang hilaw na isda. 

Mayroong iba't ibang paraan sa paggawa at paghahanda ng sushi; gayunpaman, isang pangunahing sangkap ang palaging mananatili at iyon ay sushi rice. Sa Japanese, madalas itong tinutukoy bilang shari (しゃり) o sumeshi (酢飯).

Ang Sushi ay isa sa pinakatanyag na pagkaing Hapon sa buong mundo. Sa katunayan, halos lahat ng tao sa anumang bansa ay nakakaalam kung ano ang ibig sabihin ng salitang "sushi".

Dapat mayroong kahit isang sushi restaurant sa bawat pangunahing lungsod sa 195 na bansa sa ating mundo ngayon. Ang sushi na pinakamalamang na oorderin mo ay may kasamang hilaw na isda, seaweed, pipino, nori, omelet, at avocado.

Nakausap ko ang iba't ibang chef ng sushi at sinabi nila sa amin na hindi mo kailangan ng isda para gumawa ng sushi. Niloko ako nito!

Palagi kong iniisip na ang sushi ay isinasalin sa "hilaw na isda" o isang bagay na nauugnay sa isda. Gayunpaman, hindi ito ang kaso. Maaaring may kasamang hilaw na isda ang sushi ngunit kadalasan, gawa ito sa nilutong isda. 

Ang eksaktong pagsasalin para sa salitang Hapones na "sushi" ay "maasim na lasa". Ito ay dahil ang isda na unang ginamit sa paggawa ng sushi ay ibinabad sa isang kahoy na bariles na nilagyan ng kanin at suka na nagbuburo sa isda.

Sino ang natuklasan ang sushi?

Pinaniniwalaan ng mga istoryador na ang mga sinaunang mangingisda sa Southeast Asia ang unang nakatuklas ng sushi. Gayunpaman, hindi nila matukoy ang eksaktong lokasyon ng pinagmulan nito at hindi nila alam ang orihinal na pangalan nito.

Kumalat na ito sa southern southern China bago ito tuklasin ng Hapon at tinawag itong nare-zushi (inasnan na isda).

Ngayon, ang sushi ay tinatangkilik sa buong mundo at naging isang kontemporaryong ulam. Upang gawin ito, ang mga chef ay gumagamit ng iba't ibang paraan ng paghahanda, pampalasa, at sangkap. Nag-evolve pa nga ito para magkaroon ng mga bagong subtype ngayon; ibig sabihin, handmade sushi, pinindot na sushi, sushi roll, at scattered sushi.

Din basahin ang: ito ang iba't ibang mga uri ng sushi na ipinaliwanag

Mga uri ng sushi

Kapag ang mga Japanese connoisseurs ay tumutukoy sa "sushi", tinutukoy nila ang iba't ibang uri, dahil hindi lang isang uri ng sushi. Sa katunayan, marami at ibabahagi ko ang mga pinakasikat na uri dito!

1. Nori maki o makizushi – tumutukoy sa mga sushi roll. Ang vinegared rice ay puno ng mga sariwang sangkap at pinagsama sa seaweed sheet na tinatawag na nori paper. 
2. gunkan maki – ito ay isang rolled sushi sa anyo ng isang battleship. Ang ilang espasyo ay naiwan sa ibaba at puno ng iba't ibang sangkap.
3. temaki – Ang bigas ay ibinulong sa seaweed sa hugis-kono at puno ng mga sangkap tulad ng pusit. 
4. Nigiri – hindi ito rolled sushi. Ang isang piraso ng luto o hilaw na isda ay inilalagay sa ibabaw ng isang punso ng bigas.
5. narezushi – masangsang at fermented rice sushi na hindi para sa mahina ang puso.
6. oshizushi – ito ay pinindot na sushi na ginawa sa mga layer at hugis parihaba.
7. sasazushi – ito ay kanin at isda (karaniwang salmon) na nakabalot sa dahon ng kawayan sa halip na nori. 

Ano ang sashimi?

Ang Sashimi ay isa pang sikat na tradisyonal na Japanese recipe na binubuo ng alinman sa hilaw na isda o karne na hiniwa sa manipis na piraso at karaniwang kinakain kasama ng toyo. Hindi tulad ng sushi, ang sashimi ay laging gawa sa hilaw na isda at pagkaing-dagat at HINDI inihahain kasama ng kanin.

Ang salitang sashimi ay halos isinasalin sa "butas na katawan" sa wikang Hapon.

Ang orihinal na term na dapat ay "cut body" sa halip na kung ano ito ngayon. Gayunpaman, ang salitang "切 る" = kiru (cut) ay isang eksklusibong salitang nakalaan para sa samurais sa panahon ng Muromachi Era (1336 - 1573).

Kahit na ito ay itinuturing na masyadong hindi nakakapinsala sa punto ng halos mapamahiin upang magamit saanman sa labas ng mga bilog ng samurai.

Sa kabilang banda, ang sashimi ay maaari ring makuha mula sa isang sinaunang kasanayan sa pagluluto sa bansang Hapon. Ang mga chef / lutuin ay madalas na ididikit ang buntot o palikpik ng isda sa kanilang mga hiwa ng karne upang makilala ang mga isda na naihatid sa mesa ng kostumer habang ang pagsusulat sa kanila sa papel ay nakakain ng oras at masyadong nakakagambala.

Itinuturo din ng mga mananalaysay na mayroong tradisyonal na paraan ng pangingisda sa Japan kung saan ang mga isda na hinuhuli ng mga indibidwal na handline ay itinuturing na "sashimi-grade." Sa sandaling dumaong ang mga isda sa bangka o sa gilid ng ilog, isang matalim na spike ang ginagamit upang tumusok sa utak nito, at pagkatapos ay ilalagay ito sa slurry na yelo.

Ang mga mangingisda ay sadyang gumagawa ng spiking (ikejime) upang patayin kaagad ang mga isda upang hindi ito makagawa ng anumang melatonin o lactic acid. Sa ganoong paraan, nananatiling sariwa at masarap kainin ang karne nito hanggang 10 araw.

Ang sashimi ba ay mas mahusay kaysa sa sushi?

Depende ito sa iyong personal na kagustuhan. Kung gusto mo ang lasa ng isda at pagkaing-dagat, mas mag-e-enjoy ka sa sashimi dahil puro ang lasa at hindi halo-halong sangkap. Gayunpaman, kung gusto mo ng kanin at gulay bilang palaman, sushi ang pagkain para sa iyo.

Ang Sashimi ay itinuturing na higit na isang marangyang pagkain dahil ang ilang uri ng sashimi ay napakamahal. Kaya para sa mas pinong karanasan sa kainan, ang sashimi ang mas magandang opsyon. 

Ang pagkakaiba sa pagitan ng sushi at sashimi

Para sa mga hindi pamilyar sa pagkaing Hapon, madalas nilang pinagkakaguluhan ang sushi at sashimi para sa isa't isa at hanggang sa gamitin ang mga ito nang palitan. Ngunit kailangan lang ng kaunting pamilyar sa Japanese food at tradisyon upang maunawaan na ang 2 dish ay naiiba sa isa't isa.

Ang sushi ay ipinaliwanag lamang bilang anumang ulam na may kinalaman sa vinegared rice.

Ayon sa kaugalian, ang hilaw na isda ay isa sa mga pangunahing sangkap ng sushi. Gayunpaman, maraming mga sushi dish na nagluto ng seafood sa mga ito, habang ang iba ay walang anumang seafood content. Sa katunayan, ang vegan sushi ay lalong nagiging popular, at ang pangunahing sangkap sa mga pagkaing iyon ay mga gulay tulad ng avocado. 

Sa kabilang banda, ang sashimi ay isang standalone dish at hindi nangangailangan ng anumang side dish.

Ang isa pang pagkakaiba ay na habang ang sushi ay nangangailangan ng kanin na nilagyan ng suka, ang sashimi ay palaging inihahain nang walang kanin. Ito ay simpleng manipis na hiwa ng isda tulad ng tuna, salmon, o anumang iba pang seafood.

Ipinapalagay ng maraming tao na ang sushi ay isa ring hilaw na ulam ng isda tulad ng sashimi. Sa katunayan, iyan ang dahilan kung bakit maraming tao ang hindi masasabi ang pagkakaiba. Narito ang kailangan mong malaman: 

1. Si Sushi ay hindi sashimi. 
2. Ang sushi ay maaaring gawin sa hilaw na isda.
3. Ang pagkain na kilala bilang "sushi roll" ay talagang vinegared rice na hinaluan ng iba pang mga sangkap tulad ng isda, karne, at gulay, at inirolyo na may mga nori sheet. 
4. Ang isang sushi roll ay maaaring maglaman ng hilaw o lutong sangkap. 

Ang lutong sushi ay sushi pa rin?

Oo, karamihan sa sushi ay luto at hindi hilaw. Halimbawa, ang sushi na ginawa gamit ang eel (unagi) ay PALAGING luto at hindi hilaw.

Kung titingnan mo ang mga sushi roll, karamihan sa mga varieties ay naglalaman ng mga lutong sangkap. Ang California roll, halimbawa, ay naglalaman ng lutong imitasyon na karne ng alimango na tinatawag na kamaboko o surimi. 

Kaya't habang ang hilaw na isda ay isang karaniwang sangkap sa sushi, karamihan sa mga sushi ay ginawa gamit ang mga lutong sangkap. 

Paano naghahanda ang mga chef ng sushi at sashimi?

Madalas mas gusto ng mga chef ang tubig-alat kaysa isda sa tubig-tabang kapag naghahanda ng sashimi. Iyon ay dahil ang freshwater fish ay may posibilidad na magkaroon ng mga parasito na maaaring magdulot ng food poisoning at iba pang mga problema sa bituka.

Totoo na ang mga chef ng sushi ay gumagamit din ng hiniwang hilaw na seafood kapag naghahanda ng mga pagkaing sushi. Gayunpaman, hindi ito maaaring ituring na sashimi hangga't ito ay ipinares sa vinegared rice.

Upang ito ay matawag na sashimi dish, dapat itong ihain nang walang anumang side dishes, lalo na ang kanin.

Karaniwan, kapag kumain ka sa isang Japanese restaurant at umorder ng sashimi, ihahain ito sa iyo sa ibabaw ng ginutay-gutay na daikon (white radish) kasama ng adobo luya, wasabi, at toyo.

Sa mga high-end na Japanese/sushi restaurant, ang mga isda ay buhay sa mga tangke ng isda, handa nang ihanda at bagong ihain para sa customer.

Mga karaniwang uri ng isda at pagkaing-dagat sa sashimi

Nasa ibaba ang isang listahan ng mga uri ng isda na ginagamit sa paggawa ng sashimi dish:

• Salmon
• Tuna
• Mackerel ng kabayo
• Pugita
• Matabang tuna
• scallop
• Dagat ng urchin
• Sea bream
• yellowtail
• pusit
• Hipon
• Clam

Mula dito, masasabi natin na ang sushi ay maaaring magkaroon ng sashimi bilang bahagi ng mga sangkap nito. Ngunit ang pangunahing sangkap nito ay kanin na nilagyan ng suka. Sa kabilang banda, ang sashimi ay hindi maaaring ihain kasama ng kanin, ngunit sa kanyang sarili lamang.

Din basahin ang: ang Japanese sushi eel na ito ay tinatawag na unagi at masarap ito

pagpepresyo

• Sushi - ¥ 10,000
• Sashimi - ¥ 500 - ¥ 1,200 (izakaya) at ¥ 800 - ¥ 1,600 sa mas mahal na lugar

Bakit mas mahal ang sashimi kaysa sa sushi?

Ang Sashimi ay ginawa mula sa mga de-kalidad na sangkap, ibig sabihin ay sariwang isda at pagkaing-dagat. Mas mahal ang isda dahil hindi ito komersyal na pinagsasamantalahan o sinasakang isda.

Ang paraan ng paghuli ay nakakaimpluwensya sa presyo ng isda o pagkaing-dagat. Ang mga isda na ginagamit sa sashimi ay kadalasang hinuhuli sa pamamagitan ng linya, na siyang pinaka-ubos ng oras at labor-intensive na paraan ng pangingisda. Kaya normal lang na mas mataas ang presyo. 

Nutrisyon ng sushi kumpara sa sashimi

Kung pinag-uusapan ang nutrisyon para sa sushi kumpara sa sashimi, mahirap makakuha ng eksaktong bilang dahil iba-iba ang mga sangkap sa parehong pagkain. Gayunpaman, maaari kong bigyan ka ng isang ballpark figure.

Ang paghahambing ng mga calorie, malinaw na ang sashimi ang panalo. Ito ay dahil ang isang piraso ng sashimi ay mayroon lamang 20 - 60 calories at ang karne ng isda ay may maraming iba pang benepisyo sa kalusugan.

Impormasyon sa kalusugan at nutrisyon

Ang mga benepisyo ng regular na pagkain ng sashimi ay:

• Kumuha ng yodo at omega-3 fatty acids
• Ibaba ang iyong peligro ng atake sa puso at stroke
• Kumuha ng mga nutrisyon na mahalaga para sa paglago at pag-unlad
• Palakasin ang kalusugan ng utak
• Pigilan at gamutin ang pagkalungkot
• Kumuha ng isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina D
• Bawasan ang peligro ng sakit na autoimmune
• Pigilan ang hika sa mga bata
• Panatilihing matalim ang iyong paningin sa pagtanda
• Pagbutihin ang kalidad ng pagtulog

Sa kabilang banda, ang mga sushi roll ay may average na 200 – 500 calories. Ito ay kadalasang dahil sa kanin sa sushi.

Ang Nigiri sushi ay kilala na may mga katulad na calorie sa sashimi, na may humigit-kumulang 40 - 60 calories bawat isa.

Ang bigas sa sushi ay talagang tinatawag na vinegared rice at naglalaman ito ng suka, asin, at isang mahusay na halaga ng asukal, kung kaya't ito ay mataas sa calories.

Kaya't kung naghahanap ka para sa isang mas malusog na pagpipilian, dapat kang kumain ng sashimi nang higit sa sushi, kahit na ang sushi ay minsan mas masarap.

I guess it'll be a battle of will versus cravings then!

Mas malusog ba ang sashimi kaysa sa sushi?

Kung isasaalang-alang mo ang mga nutrients at calories, ang sashimi ay ang mas malusog na opsyon, lalo na para sa mga nasa isang diyeta. Ang sashimi na gawa sa isda ay mataas sa omega-3 fatty acids, na mabuti para sa katawan.

Ang ilan sa mga benepisyo sa kalusugan ng omega-3 ay kinabibilangan ng mas mababang presyon ng dugo, pinabuting kalusugan ng puso, at pagbawas sa triglyceride. Gayundin, ang sashimi ay mataas sa protina at mababa sa carbs at calories. 

Sa kabilang banda, ang sushi ay may mas maraming carbs; samakatuwid, mas maraming calories. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang sushi ay naglalaman ng kanin (na maraming calories) at maraming palaman tulad ng mga karne, isda, pagkaing-dagat, at mga gulay.

Dahil napakaraming uri at iba't ibang sangkap para sa sushi, malaki ang pagkakaiba ng bilang ng mga calorie. Ngunit ang sushi na gawa sa isda ay mataas din sa omega-3 fatty acids, na ginagawa itong isang malusog na opsyon sa maraming paraan. 

Pero kung maglalagay ka ng maraming toyo at Japanese mayonnaise bilang toppings, pinapataas mo nang husto ang iyong paggamit ng sodium at calorie. 

Mga alalahanin sa kaligtasan ng sushi vs. sashimi

Patawarin mo ako sa paggamit ng sikat na linya ni Uncle Ben mula sa Spider-Man comic books: kasama ng mahusay na pagkain ay may malaking panganib sa kalusugan (paraphrased na may pun intended). Ginagamit ko ito dahil may mga isyu sa kaligtasan na nauugnay sa sushi at sashimi.

Ngunit ang mga high-end na sushi/sashimi restaurant ay may reputasyon na dapat panatilihin. Kaya makatitiyak ka na nagsusumikap sila upang matiyak na ligtas ang kanilang pagkain.

Ang isa sa mga pangunahing alalahanin sa kaligtasan ay ang mga karne ng isda at pagkaing-dagat. Kung hindi sila inilagay sa loob ng isang freezer, malamang na sila ay magkaroon ng bacterial growth at ang oras ay ang pagpatay sa mga ganitong uri ng pagkain.

Kung kukuha ka ng sushi mula sa supermarket, siguraduhin na ang isda ay inihanda kamakailan (ang maximum na oras na pinapayagan sa labas ng yelo ay 10 oras). Kung ang isda o pagkaing-dagat ay pre-cooked, walang dahilan para mag-alala. 

Sa mga bihirang kaso, lumilitaw ang mga parasitic worm sa karne ng isda. Ngunit karamihan sa mga local market vendor at high-end na restaurant ay sumusunod sa mahigpit na protocol sa paggawa ng kanilang pagkain na ligtas para sa pagkonsumo.

Maaari ba kayong kumain ng hilaw na pagkain tulad ng sashimi?

Ligtas na kumain ng hilaw na isda at pagkaing-dagat, basta't handa ito sa malinis na kapaligiran. Gayundin, ang pinakamahalagang bagay ay ang isda ay sariwa. 

Narito ang ilan sa mga potensyal na banta:

• Kung hindi sariwa ang isda, maaari itong mabulok at gumagapang ng bacteria.
• Malalaman mo kung ang isda ay hindi sariwa sa pamamagitan ng pabango. Kapag ang isda at iba pang pagkaing-dagat ay lumala, ito ay may malakas na mabahong amoy at doon mo malalaman na ang pagkain ay hindi angkop para sa pagkain.
• Ang sashimi at sushi ay maaaring pamugaran ng mga parasito na hindi nakikita ng mata. Ang mga ito ay maaaring magdulot ng mga sakit sa anyo ng pagkalason sa pagkain o isang bagay na mas malala pa. 
• Ang mga taong may mahinang immune system at mga buntis na kababaihan ay hindi dapat kumain ng hilaw na karne. 

Ngunit kung ang hilaw na pagkain ay inihanda na may mga sariwang sangkap at inihain sa isang malinis na kapaligiran, maaari mong kainin ito nang ligtas. 

Ang sushi at sashimi ay naglalaman ng mercury?

Dapat iwasan ng mga buntis na kababaihan ang pagkain ng sushi o sashimi, dahil ang isda na ginagamit sa paggawa ng mga pagkaing ito ay kadalasang may mataas na nilalamang methylmercury.

Ang Methylmercury ay isang natural na nagaganap na kemikal na tambalan sa karagatan at ipinapasa ito mula sa biktima hanggang sa mandaragit.

Sa kasamaang palad, ang pating, swordfish, mackerel, tilefish, at tuna ay nasa tuktok ng food chain, kaya nakakakuha sila ng mas puro halaga ng methylmercury kaysa, halimbawa, ang amberjack. Dahil dito, hindi sila ligtas na kainin, dahil ang methylmercury sa kanila ay maaaring maging sanhi ng abnormal na paglaki ng sanggol sa sinapupunan ng ina, o mas masahol pa - patayin ito.

Ngunit kung hindi ka buntis at walang kaugnay na allergy tungkol sa sushi, sashimi, o anumang iba pang pagkaing-dagat, maaari mong kainin ang mga pagkaing ito sa inirerekomendang halaga!

Ang sushi at sashimi ba ay pagkaing kalye, pagkaing pang-party, o pagkaing fine dining?

Kapag naglalakad ka sa mga pangunahing lungsod ngayon, makakakita ka ng maraming sushi at sashimi restaurant. Ang sushi ay hindi ibinebenta sa isang food stall; sa halip, inihahain ito sa mga restaurant at grocery shop. 

Ngunit noong unang panahon sa sinaunang Japan sa Edo (modernong Tokyo), ang sushi at sashimi ay hindi gaanong sopistikado. Itinuring silang "karaniwang" pagkain, bagaman hindi kinakailangan Pagkain sa kalye.

Hindi rin ito itinuturing na haute cuisine noong 1600s, o hindi ito katulad sa kinakain natin ngayon.

Ito rin ay noong Panahon ng Edo kung saan nagsimula ang mga chef na gumamit ng bagong hinuling isda para sa sushi at sashimi. Ang mga lutuing ito ay nag-evolve mula sa isda sa isang fermented form na inihain sa ibang pagkakataon upang ito ay kinakain pagkatapos ng paghahanda.

Malinaw na limitado ito sa saklaw dahil sa kakulangan ng magagandang paraan upang mapanatili ang pansamantalang isda pansamantala.

Mahalaga ring tandaan na ang hugis kamay na sushi ay Edo-style na sushi kumpara sa hugis kahon na sushi, na Osaka-style na sushi.

Ang ika-X siglo

Sa pagpasok ng ika-20 siglo, sa panahon ng Meiji Restoration, ang mga Japanophile (mga dayuhang nagpapahalaga at nagmamahal sa kultura, mga tao, at kasaysayan ng Hapon) ay unang ipinakilala sa kultura ng Hapon, at ang sushi ay naging isa sa kanilang mga bagong pagkain at mga bagay ng pagkamausisa.

Natural, ang mga dayuhang ito na bumisita sa Japan ay nagkuwento ng kanilang mga karanasan sa kanilang pamilya, mga kaibigan, at maging sa mga estranghero. Ang ilan ay mag-uuwi ng sample ng sushi/sashimi. Ang iba ay naghahanda at naghahain ng sushi para masubukan ng kanilang mga kaibigan at pamilya ang masasarap na pagkaing ito. 

Sa kabilang banda, ang mga komunidad ng Hapon na naninirahan sa ibang bansa ay nagbahagi rin ng mga lutuing Hapon sa kanilang mga kapitbahay at kaibigan na hindi Hapon, kabilang ang sashimi at sushi.

Sa paglipas ng panahon at dahil sa pagiging kumplikado ng paghahanda na kinakailangan para sa mga pinggan na ito, sila ay naging isang napakasarap na pagkain na eksklusibo para sa masarap na kainan at kalaunan para sa pagluluto rin sa bahay kapag naimbento ang mga cookbook at blog ng pagkain at inumin.

Kaya't maaari nating tapusin na ang sushi at sashimi ay parehong fine-dining at party na pagkain. Hindi na ito pagkaing kalye, dahil hindi pa ito naging isa mula noong Panahon ng Meiji.

Paano hinahatid ang sushi at sashimi?

Ang parehong sushi at sashimi ay kadalasang hinahain ng toyo, wasabi, at adobo na luya. 

Ang ilang mga specialty restaurant ay nag-aalok ng ilang natatanging toppings na kasama ng sushi at sashimi. Ngunit kung gusto mong gumawa ng sushi sa bahay, maaari kang manatili sa mga pangunahing kaalaman ng wasabi at toyo, at isawsaw ang iyong mga sushi roll sa mga ito. 

Pinakatanyag na mga topping para sa sushi at sashimi

Maraming masarap na toppings para sa mga pinggan na ito. Narito ang isang listahan ng pinakakaraniwan:

• linga
• Soy sauce
• Wasabi
• Adobo luya
• Abukado
• Salad ng damong-dagat
• Berdeng sibuyas
• Maanghang na pagkaing-dagat
• mga mangga
• Manipis na hiwa ng isda
• Hiniwang mga almendras
• Chia seed
• Hipon
• Salad ng alimango

Anong mga tool ang kailangan mo upang makagawa ng sushi at sashimi?

Para sa madaling pagluluto, kailangan mo ng ilang mga espesyal na kagamitan sa Hapon upang makagawa ng sashimi at sushi.

Para sa sushi, kailangan mo:

Isang bamboo mat para igulong ang iyong sushi.

Narito ang isang kit na may banig na kawayan, chopsticks, isang rice spreader, at isang sagwan. 

(tingnan ang higit pang mga imahe)

Para sa sashimi, kailangan mo:

Isang gyutoh, na isang Japanese chef's knife. Ginagamit ng mga chef ang ganitong uri ng kutsilyo upang hiwain ang hilaw na karne sa napakanipis na hiwa, lalo na ang isda at pagkaing-dagat. Kung nais mong gumawa ng magandang sashimi, dapat kang magkaroon ng isang matalim na kutsilyo.

Maghanap para sa isang kalidad na kutsilyo na idinisenyo para sa paggawa ng sashimi. Narito ang isang mahusay na pagpipilian mula sa Mercer Culinary Asian Collection:

(tingnan ang higit pang mga imahe)

Tingnan ang lahat ng pinakamahusay na mga kutsilyo ng sushi at sashimi sa aming post dito

Mga huling ideya sa sushi kumpara sa sashimi

Sa totoo lang, hindi magandang bagay na papiliin ang mga tao sa pagitan ng sushi at sashimi, dahil lang sa parehong kahanga-hangang pagkain. At ang pinakamagandang bagay sa kanila ay ang sinuman ay maaaring mag-enjoy sa uri ng sushi o sashimi na gusto nila dahil mayroon silang maraming mga varieties!

Hindi sa buong hilaw na isda? May mga uri ng sushi na may nilutong seafood sa mga ito.

Sinubukan mo na ang hilaw na isda ilang beses bago o nais mong makuha ito? Karamihan sa mga sushi variety ay gumagamit ng hilaw na isda o iba pang mga uri ng pagkaing dagat sa mga ito.

Kaya simulan ang paggalugad ng mga sushi at sashimi restaurant ngayon at hanapin ang pinakamahusay na iba't ibang nababagay sa iyong panlasa. Sa lalong madaling panahon, makikita mo ang iba't ibang sushi o sashimi na magiging paborito mo.

Gayunpaman, hinihikayat ko kayong patuloy na subukan ang iba paminsan-minsan.

Sinong nakakaalam Maaari kang makahanap ng isang pangalawa o pangatlong paboritong iba't-ibang sushi / sashimi sa daan.

Din basahin ang: ano ang mga natuklap ng isda sa sushi: Katsuobushi

Tingnan ang aming bagong cookbook

Mga recipe ng pamilya ng Bitemybun na may kumpletong meal planner at gabay sa recipe.

Subukan ito nang libre sa Kindle Unlimited:

Basahin nang libre

Si Joost Nusselder, ang nagtatag ng Bite My Bun ay isang nagmemerkado sa nilalaman, tatay at gustung-gusto na subukan ang bagong pagkain na may pagkaing Japanese sa gitna ng kanyang pagkahilig, at kasama ang kanyang koponan ay lumilikha siya ng malalim na mga artikulo sa blog mula pa noong 2016 upang matulungan ang mga tapat na mambabasa may mga recipe at tip sa pagluluto.