Hibachi ızgara için en iyi kömür: Isı kontrolü ve tutma ilk 4

Yazar: Joost Nusselder, Temel Japon yemek planlayıcısı yemek kitabının yazarı Nisan ayı güncellendi 18, 2022

Hibachi ızgarada pişirme (Teppanyaki ile karıştırmayın) herkesin zevk alabileceği eşsiz bir deneyimdir.

Başarılı olmanın anahtarı Hibachi ızgara en iyisini buluyor kömür kişisel ihtiyaçlarınız için, böylece yemek pişirebilir ve yine de biraz ısı kontrolüne sahip olabilirsiniz.

Piyasada birçok farklı kömür türü vardır ve bunların hepsi bir hibachi ızgarada iyi çalışmayacaktır.

Hibachi küçük, dış mekan ızgaranıza kıyasla küçük bir yüzey alanına sahip olduğundan, yoğun ve yüksek ısı üretecek sert odun kömürü bulmanız gerekir.

herhangi gerçek Japon hibachi şefi size kullanılacak en iyi kömürün kömür olduğunu söyleyecektir. binchotan çünkü beyaz, yoğun ve yeniden kullanılabilir kömür.

JaponyaPazarlık Japon Binchotan Beyaz Parça Kömür iç mekan hibachi ızgaranızla yemek pişirmek için mükemmeldir. Çoğunlukla kokusuzdurlar ve temiz duman yakarlar, bu nedenle evinizi barbekü festivali gibi kokmazlar.

Hibachi ızgaranızla kullanmak için en iyi kömürü inceliyorum. yakitori pişirme ve diğer lezzetli tarifler.

Hibachi ızgara için en iyi kömür	Görüntüler
Genel olarak hibachi için en iyi kömür: JaponyaPazarlık Japon Beyaz Yumru Binchotan	(daha fazla resim görüntüleyin)
Hibachi için en iyi geleneksel kömür: Kishu konumundan IPPINKA Binchotan	(daha fazla resim görüntüleyin)
Hibachi için en iyi bütçe kömürü: Char-Broil Parke Merkez Kesim	(daha fazla resim görüntüleyin)
Hibachi için en iyi kömür briketleri: Thaan Tay Tarzı Sert Ahşap Binchotan Tarzı	(daha fazla resim görüntüleyin)

Bir ızgara ve iyi bir kömürün yanı sıra, bir hibachi şefinin yemek pişirmek için ihtiyaç duyduğu başka temel araçlar da vardır (buraya bakın)

Yeni yemek kitabımıza göz atın

Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.

Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:

Ücretsiz okuyun

Hibachi ızgara için en iyi kömür nedir?

Çoğu Japon hibachi şefi ve ızgara uzmanı, hibachi ızgarası için en iyi kömürün geleneksel Japon binchotanı olduğu konusunda hemfikirdir.

Fırında yavaş yavaş yakılan meşeden yapılan özel bir kömür türüdür.

Binchotan, diğer kömür türlerinden daha yoğundur ve çok yüksek ısı üretir, bu da onu bir hibachi ızgarada yemek pişirmek için mükemmel hale getirir. Kömür ayrıca beyazdır ve küçük hibachi ızgarada kullanıldığında görsel olarak çekici hale gelir.

Bu kadar popüler olmasının nedeni, bu kömürün sıcak yanması, ancak çok fazla duman oluşturmaması, bu nedenle iç mekan kullanımı için daha güvenli ve daha uygun olmasıdır. Evinizi veya restoranınızı normal parça kömür gibi kokmaz.

Diğer bir avantajı da, binchotan kömürünün sürekli olarak yaklaşık 3 ila 5 saat boyunca yanması ve birkaç kez tekrar kullanılabilmesidir.

Bu nedenle, bu tür geleneksel odun kömürü normalden çok daha pahalı olsa da, sizi epeyce pişirmeye yetecektir.

Satın alma rehberi

Bir hibachi ızgara için kömür söz konusu olduğunda, hepsi eşit yaratılmamıştır.

Piyasada birçok farklı kömür türü vardır ve bunların hepsi bir hibachi ızgarada iyi çalışmayacaktır. Yoğun ve yüksek ısı üretecek odun kömürü bulmanız gerekir.

Peki, bir hibachi ızgarası için en iyi kömür nedir?

İşte bakmanız gereken birkaç şey:

• yüksek yoğunluklu. Bu, kömürün daha uzun süre dayanmasına ve daha fazla ısı üretmesine yardımcı olacaktır.
• Düşük kül içeriği. Bu, alevlenmeleri önlemeye ve temizlemeyi kolaylaştırmaya yardımcı olacaktır.
• Tek tip bir boyut. Bu, kömürün eşit şekilde yanmasına yardımcı olacaktır.
• Aramak kömürün yapıldığı odun türü. Bazıları daha az duman üreten hindistan cevizi kabuğundan yapılır. Diğerleri sıcak yanan ve daha fazla duman üreten meşe veya ceviz gibi sert ağaçlardan yapılır.
• yanma süresi. 3 ila 5 saat boyunca yanacak odun kömürü istiyorsunuz.

Herhangi bir binchotan kömürü bulamazsanız, normal parça kömür veya bazı briketler gibi diğer yakıt kaynaklarına gidin. Bunlara ayrıca sıcak boncuklar denir ve uzun süre oldukça temiz yanarlar.

Hibachi ızgaranızda asla ateş başlatıcı satın almayın ve asla sentetik malzemeler kullanmayın. Bunlar etin lezzetini bozabilir ve hatta şişleri kirletebilir.

Sadece yiyeceklerin tadı kötü olmakla kalmaz, aynı zamanda bu ateş başlatıcılar eser miktarda toksik kimyasal içerebilir.

Hibachi ızgaralarıyla ilgili olan şey, dışarıda kullandığınız portatif piknik ızgaralarına benzememeleridir. Hibachi ızgaraları genellikle iç mekanlarda kullanılır, bu nedenle güvenli ve nispeten kokusuz bir yakıt kaynağı kullanmanız gerekir.

Hibachi ızgaranızda binchotan kullanmak gerçekten lezzetli yakitori pişirmenin en iyi ve en geleneksel yolu!

Hibachi için en iyi kömür incelendi

Yukarıdakileri göz önünde bulundurarak, en lezzetli yemekleri yapmak için hibachi ızgaranız için mükemmel kömürü bulabilmelisiniz.

En iyi seçeneklerden bazılarına bakalım.

Genel olarak hibachi için en iyi kömür: JapanBargain Japanese White Lump Binchotan

(daha fazla resim görüntüleyin)

• sert ağaçtan yapılmış
• yanma süresi: 2-3 saat

Otantik binchotan kömürü çok pahalıdır, ancak JapanBargain bunu daha düşük bir fiyata satar ve tüm hibachi ızgara ihtiyaçlarınız için hala yüksek kaliteli kömürdür.

Oldukça kaliteli Japon binchotan değil, ancak günlük ızgara yapmak için en iyisi.

Et pişiriyorsanız, oldukça hızlı bir şekilde yüksek sıcaklıklara ulaşabilen kaliteli sert ağaçlara ihtiyacınız var ve bu öyle.

Bu kömürler, odundan yapıldıkları için yakitori ve diğer lezzetli yemek tarifleri pişirmek için mükemmeldir.

Kömür yoğundur ve çok yüksek ısı üretir, hibachi ızgarası için mükemmeldir. Kömür ızgaralarında yoğun ısı oluşturabilir, böylece etleriniz oldukça hızlı pişer.

Kömür ayrıca beyazdır, bu da küçük hibachi ızgarada kullanıldığında görsel olarak çekici olmasını sağlar.

Ama bu kömürün en sevdiğim yanı, güçlü bir dumanlı koku yakmaması ve tüm evinizin barbekü gibi kokmasına neden olmaması.

Sıcak kömürler birkaç saat yanar, ancak pahalı binchotan gibi birkaç defadan fazla tekrar kullanılamazlar.

Ayrıca, alışana kadar kömür ızgarasını bunlarla yakmak biraz zor.

Ancak, yüksek bir ekstra maliyet istemiyorsanız ve sağlam, sürekli yanan kömürler istiyorsanız, bu JapanBargain kömürleri ideal boyuttadır ve ister dökme demirden ister diyatomlu topraktan yapılmış olsun, geleneksel bir hibachi ızgarası için mükemmeldir.

En son fiyatları buradan kontrol edin

Hibachi için en iyi geleneksel kömür: Kishu'dan IPPINKA Binchotan

(daha fazla resim görüntüleyin)

• meşe ağacından yapılmış
• yanma süresi: 5 saate kadar

Geleneksel binchotan, Kishu Japonya'da meşe ağacından yapılır. Bu IPPINKA binchotan gerçek anlaşma ve oldukça pahalı.

Batı dünyası, binchotan ızgara yemeklerin ne kadar lezzetli olduğunu keşfetmeye başlıyor.

Ancak binchotan, pahalı Japon restoranlarının hibachi ızgaralarını yakmak için kullandıkları kömür türüdür.

Ancak, en iyi aromalı ızgara yemeği arıyorsanız, bu kömürü kullanmaktır. Çok az duman çıkarır ve neredeyse hiç kokusu yoktur.

Bu kömürün üretim kalitesi rakipsizdir. Bu kömürler ısıyı 5 saate kadar koruyabilir, böylece pişirme yüzeyinize daha fazla et eklemeye devam edebilirsiniz.

Hibachi ızgaralar sıcak kalacaktır ve bu kömürler kontrolden çıkmadığından, sıcaklık kontrolü, dış mekan veya büyük portatif ızgaraya göre daha kolaydır.

Bu binchotan'ı yaklaşık 2 veya 3 kez ızgara yapmak için yeniden ateşleyebilir ve yeniden kullanabilirsiniz.

Ayrıca hızlı yanar ve çok sıcak ve eşit şekilde yanar. Bu kömürün tek dezavantajı oldukça pahalı olmasıdır.

Satın alma kılavuzumda daha önce bahsettiğim gibi, yoğun bir binchotan kömürü, en iyi hibachi tarzı yemekler için bir kömür ızgarasını yakmanın en iyi yoludur.

Batı kömürünün aksine, bu, titiz bir üretim sürecinden geçer ve harika arındırıcı özelliklere sahiptir.

Ayrıca, kömürün yakılması kolaydır ve eşit şekilde yanar. Otantik Japon hibachi ızgara deneyimi istiyorsanız, kullanmanız gereken kömür budur.

Fiyatları ve müsaitliği buradan kontrol edin

JaponyaPazarlık vs Ippinka binchotan

JapanBargain, Ippinka binchotan'a iyi, daha düşük maliyetli bir alternatiftir. Üretim kalitesi o kadar iyi değil ama yine de yüksek kaliteli bir ürün.

Birkaç saat yanar ve çok az duman çıkarır ve koku yapmaz. Kömürlerin yakılması da kolaydır ve yoğun ısı üretir.

Tek dezavantajı, birkaç defadan fazla tekrar kullanılamaz olmalarıdır.

Ippinka binchotan gerçek anlaşma ve oldukça pahalı. Üretim kalitesi rakipsizdir ve kömürler ısıyı 5 saate kadar koruyabilir.

Karşılaştırıldığında, JapanBargain yaklaşık 2-3 saat yanar.

Ayrıca IPPINKA'yı yaklaşık 3 kez yeniden ateşleyebilirsiniz.

Bence JapanBargain'in binchotan tarzı olduğunu, ancak IPPINKA gibi birinci sınıf meşe odunu kömürü olmadığını söylemek doğru olur.

IPPINKA marka kömürler, sürdürülebilir şekilde hasat edilen Kishu meşesinden Japonya'da üretilmektedir.

IPPINKA gerçekten kokusuz ve nispeten dumansızdır, oysa yine de JapanBargain'den normal parça kömürden bekleyeceğiniz o dumanlılığın bir kısmını alırsınız.

Evde çok fazla hibachi pişirirseniz, daha ucuz ürün cüzdanınızı kurtaracaktır.

Hibachi için en iyi bütçe kömürü: Char-Broil Hardwood Center Cut

(daha fazla resim görüntüleyin)

• orta kesimli sert ağaçtan yapılmıştır
• yanma süresi: yaklaşık 2 saat

Kömüre çok fazla para harcamak istemiyorsanız, Char-Broil Center Cut Lump Charcoal, bütçeye uygun harika bir seçenektir.

Bu kömür, hiçbir katkı maddesi veya dolgu maddesi içermeyen %100 doğal sert ağaçlardan yapılmıştır. Diğer ucuz kömür markalarının aksine, Char-Broil, odunun organik orta kesimlerinden yapılır.

Bu ürünü yapmak için kullanılan bağlayıcı, ağaç kabuğu veya uzuv yoktur.

Bu kömür çok fazla ince toz oluşturmaz ve kötü kalıntılar yakmaz veya ızgara yüzeyinizde kreozot oluşumuna neden olmaz.

Ayrıca kül oranı düşüktür, bu da temizlenmesi kolay olduğu anlamına gelir.

Kömür sıcak yanar ve çok fazla ısı üretir, bu da onu hibachi ızgarası için mükemmel kılar. Aynı zamanda tek tip boyuttadır, bu nedenle eşit şekilde yanar.

Bu nedenle, gerçek kömürleşmiş sert ağaç parçalarından yapıldığından, bu kömür, pişirme yüzeyiniz için güçlü doğrudan ısı sunar.

Bu kömürün bir dezavantajı, bu listedeki diğer seçeneklerden bazıları kadar uzun sürmemesidir. Ancak, bütçeniz kısıtlıysa yine de iyi bir seçenek.

Ve dürüst olmak gerekirse, sürekli olarak ızgarayı daha fazla kömürle doldurmak zorunda kalmadan bir grubu beslemek için yeterli yiyecek yapabilirsiniz.

Bu kömür ucuzdur ve temiz yanar, bu nedenle Japon kömürüne harika bir alternatiftir. En sevdiğiniz hibachi yemeklerini pişirmek için kullanabilirsiniz.

En son fiyatları buradan kontrol edin

Hibachi için en iyi kömür briketleri: Thaan Thai Style Sert Ahşap Binchotan-Style

(daha fazla resim görüntüleyin)

• hindistan cevizi kabuğundan yapılmış
• yanma süresi: yaklaşık 3 saat

Hibachi ızgaraları için Tay tarzı kömüre aşina değilseniz, bunun binchotan tarzı bir kömür briket ürünü olduğunu bilmelisiniz.

Gerçekten binchotan değil, ama kömürler küçük ve dikdörtgen.

Bunlar normal kömür briketleriniz gibi değil çünkü kare ya da yuvarlak değiller.

Tay tarzı kömür, hafif olması, yüksek ısı üretmesi ve uzun süre dayanması nedeniyle hibachi ızgara için mükemmel bir seçenektir.

Bu ürün ayrıca yanarken çok fazla duman çıkarmaz.

Bu kömürün sevdiğim bir diğer özelliği de herhangi bir kıvılcım veya köz oluşturmamasıdır.

Ve briket olduğu için eşit ve yavaş yanar. Bu yemek pişirmek için harika çünkü sürekli ızgara yapmak zorunda değilsiniz.

(daha fazla resim görüntüleyin)

Ancak bu kömürler hafif bir tada sahip oldukları için etlerinize çok fazla dumanlı aroma vermezler. Tüm ızgara dumanlı odun gibi kokmayacak ama yemek yine de lezzetli oluyor.

Tay tarzı kömür, %100 hindistan cevizi kabuğu kömüründen yapılmıştır. Kükürt veya başka kimyasallar içermez. Briketler ayrıca kokusuz ve tatsızdır ve mükemmel ısı tutma özelliği sunar.

Bunlar düşük küllü, düşük dumanlı kömürlerdir, bu nedenle iç mekanlarda yemek pişirmek için mükemmeldirler.

Çoğu hibachi ızgarasının çok fazla ızgara alanı yoktur, bu nedenle bu kadar küçük briketlere sahip olmak, özellikle küçük bir ızgara için yararlıdır.

En son fiyatları buradan kontrol edin

Bütçe Char-broil yumru kömürü vs Thaan Tay kömürü briketleri

Bu ürünlerin her ikisi de binchotan'dan daha ucuzdur ve hibachi ızgaralarınız için bütçeye uygun harika seçeneklerdir.

Char-Broil odun kömürü doğal sert ağaçlardan yapılırken Thaan Thai kömürü briketleri hindistancevizi kabuklarından yapılır.

Char-Broil parça kömürü, Thaan Thai briketlerinden daha fazla duman üretir. Bununla birlikte, her iki ürün de diğer kömür türlerine kıyasla çok az duman üretir veya hiç duman çıkarmaz.

Thaan Thai kömür briketleri, Char-broil parça kömürden daha iyi ısı tutma sunar. Thaan Thai briketleri dikdörtgen olduğundan, küçük ızgaralar için yerden daha verimlidirler.

Büyük kömür parçaları için yeterli alanınız yoksa, ızgaranızla Tay briketlerini kullanmanızı tavsiye ederim.

Bu nedenle, binchotan kömürüne daha ucuz bir alternatif arıyorsanız, Char-Broil parça kömürü veya Thaan Thai kömürü briketleri harika seçeneklerdir.

Şimdi hibachi'nizde yemek pişirmek ister misiniz? İşte kolay hibachi tavuğu nasıl yapılır (sebzeli!)

Hibachi ızgara nasıl yakılır

Mangalınızı başlatmak için kömürün ısıtılması gerekir ve bunu yapmanın iki yolu vardır. kullanma baca marşı çoğu şef tarafından tavsiye edilir.

Baca başlatmak için yanıcı kağıtla dolu açık uçlu metal bir silindir yakarsınız. Kömürlerin parlamaya ve alev üretmeye başladıkları bir noktaya kadar ısınması 20 dakika sürer.

Kömür ızgaranızdaki kömürleri veya briketleri yakmak için daha hafif sıvı da kullanabilirsiniz.

Eşit bir ısı dağılımı sağlamak için kömürleri hibachi ızgaranızın üzerine tek bir tabaka halinde yerleştirin.

Hibachi ızgaraları tipik olarak bir 400 derece Fahrenheit veya 200 Santigrat derece merkez sıcaklığı, ancak daha sıcak bir ızgaraya ihtiyacınız varsa, kömürleri havalandırmak için bir fan veya saç kurutma makinesi kullanın.

Paket

Hibachi ızgaranız için en iyi kömürü seçmek söz konusu olduğunda, yoğun, yüksek ısı üreten kömür bulmanız gerekir.

Piyasada birçok farklı kömür türü vardır, bu nedenle araştırmanızı yapmak ve ızgaranızda iyi çalışacak birini bulmak çok önemlidir. Doğru kömür ile misafirlerinizi etkileyecek ağız sulandıran yemekler pişirebilirsiniz.

Bu nedenle, en iyisinden daha azına razı olmayın - bugün hibachi ızgaranız için mükemmel kömürü bulun. JapanBargain binchotan tarzı kömür, sıcak ve kokusuz yanar ve çok değerli bir satın almadır.

En iyi hibachi ızgaralarına yatırım yaptıysanız, otantik binchotan'a ayırmaya değer çünkü hibachi ızgara eti pişirmenin ne kadar kolay olduğunu ve ne kadar lezzetli olduğunu anlayacaksınız!

Artık bir Japon konro ızgarasını da duymuş olabilirsiniz; hibachi ızgarasından (biraz) farkı şudur

Yeni yemek kitabımıza göz atın

Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.

Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:

Ücretsiz okuyun

Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.