Gyudon tarifi: Bu nefis ve doyurucu Japon bifteği Donburi kasesini deneyin
Et sevenler bu tarif tam size göre!
Gyudon, sıcak buharda pişirilmiş pirinç yatağında servis edilen tuzlu dashi sosu, soğan ve sığır eti içeren bir Japon donburi pirinç kasesidir.
Tam olarak doğru yaparsanız üstesinden gelebileceğiniz tüm umami tadı var. O halde başlayalım!
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunBu yazıda şunları ele alacağız:
Kendi gyudon'unuzu nasıl yapabilirsiniz?
Gyudon tarifi
malzemeler
- 2 bardaklar pirinç pirinç ocakta pişmiş
- 2 yumurta sıcak suda pişirilmiş
- 1 soğan
- ½ Fincan dashi
- 4 yk riyorişu yemek pişirmek
- 2 yk soya sosu
- 1.5 yk esmer şeker
- ½ lbs antrikot sığır eti
- 1 tk zencefil (rendelenmiş)
- ½ tk tuz
- 1 yeşil soğan kıyılmış
- 1 tutam beni-shoga kırmızı zencefil turşusu (isteğe bağlı)
- 1 tutam shichimi togarashi baharatı
talimatlar
- Pirinç pişiricinizde pirinci pişirin ve bir kenara koyun.
- Soğanı, sığır eti (önceden dilimlenmemişse) ve yeşil soğanı doğrayın.
- Bir tencereye soğan, dashi, esmer şeker ve sake ekleyin ve orta ateşte pişirin.
- Ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin.
- Sığır eti ekleyin ve kahverengi olana kadar 5 dakika pişirin.
- Zencefil ve tuzu ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
- Pirinci iki kaseye koyun ve eti ve sosu pirinci kaplayacak şekilde bölün.
- Bir tencereye suyu kaynatın. Yumurtayı küçük bir kaseye kırın ve ardından yavaşça suyun içine atın. Isıyı kapatın, kapağı kapatın ve 4 dakika bekleyin. Piştikten sonra haşlanmış yumurtayı etin üzerine koyun.
- Taze soğan, zencefil turşusu ve shichimi togarashi baharatı ile süsleyin.
Video
Beslenme
Bu yemek sığır eti versiyonudur. bu tavuk oyakodon Japonya'nın her yerindeki restoranlarda ve fast food dükkanlarında sıcak olarak servis edilir. 150 yılı aşkın bir süredir popüler bir yemektir çünkü çok lezzetli ve rahat bir yemektir.
Tokyo sokaklarında yürürken, özellikle öğle yemeği için yerel satıcılardan gyudon yiyen insanlar göreceksiniz.
Bu tarif için ince kıyılmış dana eti kullanıp, tatlı ve tuzlu bir sosla karıştırıp, ortasına haşlanmış yumurta ekliyorum.
Kesinlikle tam ve doyurucu bir yemek, öğle veya akşam yemeği için mükemmel.
Ayrıca okuyun: bunlar don yemekleri için ihtiyacınız olan özel tavalar
Gyudon pişirme ipuçları
İnce dilimlenmiş veya traşlanmış sığır eti bulamadığınızda, bir parça biftek alıp dondurucuya koyabilirsiniz. Ardından, talaş gibi çıkan parçaları basitçe dilimleyin ve kağıt inceliğinde dilimleri bıçakla kesme derdinden kurtulun.
Ancak, genellikle özel marketlerde bu tür Japon tarifleri için özellikle dilimlenmiş sığır eti bulabilirsiniz.
Soğanı ince şeritler halinde veya halkalar halinde dilimleyebilirsiniz; soğan iyice kavrulacağı için farketmez.
İçilebilir sake kullanabilirsiniz ama tavsiye ederim yemek pişirmek veya Ryorishu çünkü daha az tatlıdır ve umami tarifleri pişirmek için açıkça demlenmiştir.
Kısa taneli beyaz pirinç bu tarif için en iyi seçenektir, ancak yasemin pirinci hafif çiçeksi bir koku ve aromaya sahip olduğu için de harika bir tada sahiptir.
Ancak, sığır eti sosunun dashi, soya, Mirin, ve sake, böylece sade beyaz buharda pişirilmiş pirinç sosu emer.
Mülayim bir yemek riski yoktur!
Ayrıca okuyun: Beyaz pirinç, kahverengi, suşi ve hatta kinoa için incelenen en iyi pirinç ocakları
Gyudon nedir?
Gyudon (牛丼) (sığır eti kasesi), ince dana antrikot şeritleri olan donburi tarzı bir pirinç kasesidir.
Gyu sığır eti anlamına gelir ve don, içinde servis edildiği kasedir.
Et, lezzetli bir soya, mirin, sake ve soğan sosunda pişirilir ve pişirilir ve sıcak pirinç yatağında servis edilir.
Japon donburi hakkında daha fazla bilgi edinin: 15 Otantik Donburi Kasesi gözden geçirildi ve bunların nasıl kullanılacağı
Daha sonra, sığır eti Onsen Tamago (haşlanmış yumurta) ile doldurulur ve bütün yemek kremsi ve etli bir iyilik kasesine dönüşür.
Etli güveç tarifleri yemeğe ilham veriyor, ancak don'da (kaselerde) servis edildiğinden, restoranlarda ve paket servis işletmelerinde fast food olarak popüler.
Her Japon yemek mahkemesi lezzetli Gyudon sunar çünkü sığır eti ve soğan kombinasyonu doyurucu ve rahatlatıcıdır.
Yapması en kolay tariflerden biri; pirinci pişirebiliyorsan, bu yemeği yapabilirsin.
Yapmanız gereken tek şey sos için gerekli malzemeleri bir araya getirmek, dana şeritlerini ve soğanı ilave etmek, yumurtayı haşlamak ve haşlanmış pirincin üzerine servis yapmak.
Alın beyaz, Yasemin, Basmati pirinci için bir pirinç ocakta en iyi pirinç / su oranı
Gyudon ve çeşitleri nasıl servis edilir
Garnitürler
Gyudon'un lezzetli umami lezzetleri bir kase sıcak miso çorbasıyla iyi geçin. Miso çorbasının rahatlığında soğan ve dana yahnisinin zenginliğini tamamlayan bir şeyler var.
Birçok lokanta tercih ediyor miso çorbasıyla başla meze olarak ve ardından ana yemek olarak Gyudon var.
Sığır eti bir don (kase) içinde servis edilir ve genellikle biraz ekşi tat katan beni-shoga, turşu kırmızı zencefil ile doldurulur.
Gyudon için diğer popüler yan yemekler şunlardır:
- Turşuluk sebzeler
- gobo (dulavratotu kökü) salatası
- patates salatası
- natto (fermente soya fasulyesi)
- yeşil soğanlar
- çiğ yumurta
- yumuşak haşlanmış veya haşlanmış yumurta
- nori (kurutulmuş deniz yosunu) şeritleri
Yumurta, tüm zamanların en popüler Gyudon tepesidir.
Yumurta eklendi ve Geçmişte çiğ tüketilen, ancak birçok ülkede restoranların yasal olarak çiğ yumurta servis etmesine ve bunun yerine haşlanmış yumurta servis etmesine izin verilmemektedir.
Yumurta, zaten doyurucu bir yemeğe lezzetli ve besleyici bir protein ve sağlıklı kolesterol dozu ekler.
Erişte
Bazı insanlar ayrıca Gyudon'u erişte kaselerine daha çok benzetmeyi sever, bu yüzden shirataki erişte (konjac eriştesi) sığır eti ve soğan güvecine.
Bu, Gyudon'un daha da zengin bir tada sahip olmasını sağlar.
Erişte ve pirincin birleşimi oldukça doyurucu ve insanları çok memnun ediyor çünkü her iki dünyanın da en iyisini elde ediyorsunuz: pirinç VE erişte.
Shirataki erişteleri konjak bitkisinden yapılır, bu nedenle eriştelerin kalorisi çok düşüktür ve karbonhidrat içermez.
Ayrıca okuyun: 8 Farklı Japon Eriştesi Çeşitleri (Tarifli)
Gyudon: beslenme bilgisi
Gyudon oldukça sağlıklı bir donburi türüdür. Gyudon teknik olarak bir fast-food olsa da, çoğu Batı fast-food menü seçeneğinden çok daha sağlıklıdır.
Yemeği evde yapıyorsanız, sıfırdan dashi yapıp taze, yağsız sığır eti dilimleri kullanırsanız her zaman daha besleyici hale getirebilirsiniz.
Yoshinoya (yemek gibi)Japonya'nın en sevilen restoran zinciri Gyudon, bir araştırma yaptı ve üç ay boyunca Gyudon yiyenlerin herhangi bir olumsuz sağlık etkisi yaşamadığını buldu.
Metabolik sorunlar, kilo alımı ve kan şekeri artışı yoktu.
Bu nedenle, diyet yapanlar için bile Gyudon'un iyi bir yemek seçeneği olduğunu iddia edebilirsiniz.
Sığır eti, potasyum, demir, çinko ve B vitaminleri açısından yüksek olduğu için sağlıklı bir et kesimidir. Ayrıca kırmızı et, kalp sağlığına katkıda bulunan mükemmel bir omega-XNUMX yağ asidi kaynağıdır.
Hakkında her şeyi öğrenin Sukiyaki bifteği | tarif, kesim tekniği ve tatlar
Gyudon'un Kökeni
Gyudon'a hizmet veren en popüler yerlerden biri, Japonya'nın her yerinde ve bazıları Amerika Birleşik Devletleri'nde bulunan Yoshinoya fast-food zinciridir.
Çoğu insan Gyudon'u düşündüğünde, onu hemen Yoshinoya'nın lezzetli tarifi ile ilişkilendirir.
Ancak bu sığır eti kasesinin tarihi en az 150 yıl öncesine dayanıyor! Yoshinoya'nın 1880'lerin sonlarında sahibi olan Eikichi Matsuda, aslında yemeğe adını verdi.
Japonya'da Meiji dönemine (1868-1912) kadar sığır eti yemenin yasak olduğunu biliyor muydunuz? Yasak kaldırıldıktan sonra sığır eti bir incelik haline geldi ve tonlarca yeni tarif ortaya çıktı.
Gyudon, donburi'ye yeni bir bakış attı ve ilk oldu Gyunabe denilen, ve daha çok bir güveç yemeğine benziyordu ve miso ile tatlandırıldı.
Yokohama'nın Isekuma restoranının şefi, ilk olarak 1860'ların başında Gyudon'un öncülünü pişirdi.
Tarif anında büyük ilgi gördü ve birkaç yıl sonra tarifi değiştirdiler ve sığır etini soya, dashi ve mirin sosunda tatlandırmaya karar verdiler ve bugünün sevilen Gyudon'u oldu.
Yoshinoya, Isekuma'dan devraldı ve Japonya'nın önde gelen Gyudon üreticisi oldu.
Başlangıçta, Gyudon ucuz bir yemek olarak kabul edildi, bu nedenle işçiler ve hızlı bir yemek arayan bekar erkekler arasında popülerdi.
Ancak zamanla halkın ve turistlerin gözdesi haline geldi, bu yüzden bu günlerde genellikle bu etli yemeğin bir kasesini yaklaşık 500 YEN'e bulabilirsiniz.
Paket
Gyudon'u denedikten sonra, bu etli yemeği tekrar tekrar yapmaya devam edeceksiniz.
Et ve sosu pişirmek 20 dakikadan az sürer ve her zaman sadece önceden pişirilmiş kullanabilirsiniz. artık pirinç ve her şeyi bir araya getirin.
Ben bu yoğun günlerde haşlanmış yumurtayı atlayıp bu lezzetli yemeğin tadına varmayı seviyorum ama daha lezzetli yapmak istediğimde biraz taze soğan ve kırmızı zencefil turşusu da ekliyorum.
Bu nefis Japon yemeklerini denemek ister misiniz?
Başka bir hızlı ve sağlıklı yemek için bunu deneyin lezzetli 10 dakikalık İstiridye Soslu Bok Choy Karıştırma Kızartma Tarifi
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.