Dashi tarifi olmadan Oyakodon | Mükemmel kolay rahat yemek
Şeker, sake, soya ve mirin ile tatlandırılmış pirinç, lezzetli yumurta ve tavuk. Yenilmesi zor Japon lezzetlerinin bir kombinasyonu.
Tek kase yemekleri seviyorsanız, oyakodon kesinlikle senin için. sevme dashi? O zaman bu tarifi daha çok seveceksiniz! Yapması hızlı ve kolay bir yemek ve aynı zamanda çok lezzetli ama bu tarifte bunun yerine tavuk suyu kullanılıyor.
Herkesin dashi aromasının hayranı olmadığını biliyorum, bu yüzden umarım bu sizin için daha lezzetli bir versiyon olur!
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunBu yazıda şunları ele alacağız:
Evde dashi olmadan oyakodon nasıl yapılır
Dashi'siz Oyakodon
Ekipman
- 1 oyakodon tavası isteğe bağlı
- 1 büyük tava
malzemeler
- 1/4 Fincan (60ml) tavuk suyu
- 1/2 yk şeker
- 1/2 yk uğruna
- 1 yk soya sosu
- 1/2 yk Mirin
- 1/4 soğan ince dilimlenmiş
- 1 derisiz tavuk budu ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin
- 1 yumurta
- 1/2 yeşil soğan ince dilimlenmiş
- 1/2 Fincan Pişmiş pirinç daha büyük porsiyon için 1 bardak kullanabilirsiniz
talimatlar
- Ocağı açın, kızartma tavasını üstüne koyun ve yüksek ısıya ayarlayın. Ekle Mirin, soya sosu, sake, şeker ve tavuk suyunu kaynatın.
- Soğanı atın ve orta ateşte 1 dakika karıştırarak kızartın.
- Dilimlenmiş tavuğu ekleyin ve 5-6 dakika ya da altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
- Küçük bir kase alın ve içine yumurtayı çırpın. Çırpılmış yumurtayı tavadaki tavuk ve soğan karışımının üzerine dökün, bir kapakla kapatın ve bir dakika daha pişirin.
- Oyakodon'u bir pirinç kasesine aktarın, sosu ekleyin, yeşil soğan serpin ve servis yapın.
Pişirme ipuçları
Bu yemek genellikle tavuk budu ile yapılır, ancak isterseniz tavuk göğsü de kullanabilirsiniz. İyi bir oyakodon yapmanın püf noktası tavuğu çok yumuşayana kadar pişirmektir.
Haşlarken sulu kalan kemiksiz, derisiz tavuk budu kullanabilirsiniz, ancak istenirse tavuk göğsü kolayca ikame edilebilir.
Çabuk pişmesi için tavuğu ince dilimlediğinizden emin olun ve fazla pişirmekten kaçının.
Kalçaları pişirmek sadece beş ila yedi dakika sürer, göğüsleri pişirmek için üç ila dört dakika yeterlidir.
Daha zengin bir lezzet istiyorsanız, yemeğe biraz doğranmış mantar da ekleyebilirsiniz.
Daha geleneksel bir tat için biraz mitsuba (Japon yabani maydanoz) veya shiso yaprakları da ekleyebilirsiniz. Su teresi ve normal Batı maydanozunun tadı da güzeldir.
Pirinç söz konusu olduğunda, kısa taneli Japon pirinci kullanmak için en iyi türdür, ancak suşi pirinci veya başka herhangi bir yapışkan pirinç türü de kullanabilirsiniz.
Geleneksel oyakodon tavasını kullanırsanız herhangi bir yağ kullanmanıza gerek kalmaz. Ancak normal bir tava kullanıyorsanız tavuğun tavaya yapışmasını önlemek için biraz yağ kullanmanız gerekecektir.
Değişiklikler ve varyasyonlar
Dashi'yi atladığımız için pirinci pişirmek için su yerine tavuk suyu kullanmak isteyebilirsiniz. Bu yemeğe daha fazla lezzet katacaktır.
Dashi stoğunun tavuk suyu ile değiştirilmesi, sıvıyı oldukça lezzetli hale getirir. Daha hafif bir lezzet isterseniz et suyu veya sebze suyu da kullanabilirsiniz.
Bu tarif sake ve mirin gerektirir, ancak elinizde bunlardan herhangi biri yoksa beyaz şarap veya hatta şeri kullanabilirsiniz. Alkol pişecek, bu yüzden yemeği çok fazla sarhoş etme konusunda endişelenme.
Ayrıca yemeğe havuç, brokoli veya bezelye gibi başka sebzeler de ekleyebilirsiniz.
Daha baharatlı bir tat istiyorsanız, yemeğe biraz pul biber veya taze doğranmış biber ekleyebilirsiniz. Soya sosu yerine sriracha sosunu da kullanabilirsiniz. Togaraşi acı biber içeren ve aynı zamanda iyi bir seçenek olan bir Japon baharat karışımıdır.
Japon baharatlarınız yoksa, bunun yerine sarımsak ve zencefil kullanabilirsiniz.
Daha lezzetli bir tat istiyorsanız, yemeğe biraz rendelenmiş peynir ekleyebilirsiniz.
Toriyaki oyakodon (tatlı soya sosunda pişirilmiş tavuk ve soğan) ve karaage oyakodon (kızarmış tavuk ve soğan dashi bazlı bir sosta pişirilir) gibi birkaç tavuk oyakodon çeşidi vardır.
Dashi olmadan Oyakodon nedir?
Dashi'siz Oyakodon, geleneksel balık ve yosun suyu yerine tavuk suyu kullanan bir tavuk ve yumurtalı pirinç kasesi yemeğidir.
Tadı biraz daha hafif ama yine de çok lezzetli!
Oyakodon (親子丼) ismi "don" kelimesinden gelmektedir. donburi pirinç kaseleri ve “oyako” ebeveyn ve çocuk. Böylece isim “ebeveyn-ve-çocuk donburi” anlamına gelir.
Geleneksel olarak oyakodon, tavuk ve yumurtaların dashi bazlı bir sosta pişirilmesi ve pilavın üzerine servis edilmesiyle yapılan bir Japon yemeğidir.
Dashi, birçok Japon yemeklerinde kullanılan bir tür balık ve yosun suyudur. Yemeğe umami bir tat verir ve bu da pirinç kasesini diğer bazı türlerden farklı kılar.
Dashi olmasa bile, bu yemek hala lezzetlidir, ancak bir tavuk aroması alır.
Endişelenmeyin, sake, soya sosu (shoyu) ve mirin, o umami tadının bir kısmını tekrar pirinç kasenize ekleyen klasik Japon baharatlarıdır.
Pirinç, tavuk suyu ve soya sosu karışımında pişirilir ve ardından hafif pişmiş yumurtalarla doldurulur. Son yemek yeşil soğan ile süslenir ve sıcak servis edilir.
Hızlı bir yemek için mükemmel olan klasik bir Japon konfor yemeğidir. Bu yemek 30 dakikadan daha kısa sürede hazırlanabilir, bu da onu yoğun hafta içi geceleri için mükemmel kılar.
Japonya'nın kurumsal kafeteryalarını ziyaret ederseniz, menüde oldukça sık oyakodon göreceksiniz. Popüler bir yemektir çünkü lezzetlidir ve insanlar onu öğle yemeği olarak yemeyi severler.
oyakodon'un kökeni
Bir tavuk ve yumurtalı pilav kasesi olarak Oyakodon, şiirsel olarak “ebeveyn ve çocuk donburi” olarak tercüme edilir. Bu isim 1800'lerin sonundan geliyor.
Aslında, bu geleneksel Japon rahat yemeği, ilk olarak 1891 yılında Tokyo'da açılan ve bugün hala popüler olan bir restoran olan Tamahide'de 1760'de yaratıldı.
Dashi ile orijinal tavuk ve yumurtalı pilav kasesini yaratmalarıyla tanınırlar. Ama tabii ki, dashi içermeyen sürüm aynı tarihe sahip.
Yemek, Meiji döneminde (1868-1912) paradan ve zamandan tasarruf etmenin bir yolu olarak popüler oldu.
Tavuk ve yumurtalar ucuz ve bulunması kolay olduğu için, birçok Japon hanesinde hızla bir temel haline geldi.
Nasıl servis edilir ve yenir
Oyakodon tipik olarak altta pirinç, üstte tavuk ve yumurta bulunan büyük bir kapta servis edilir. Yeşil soğan/yeşil soğan ile süslenir ve tadına soya sosu ekleyebilirsiniz.
Oyakodonunuzdan en fazla lezzeti almanın püf noktası aşağıdan yukarıya yemek yemektir.
Bu şekilde, yumurtalar pirinci hafifçe tatlandıracak ve her zaman buğulanmış pilavla karıştırılmış sos ve sosların bir kısmına sahip olacaksınız.
Yemek çubuklarla yenilmek içindir ve sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.
Oyakodon, yoğun ofis binası kafeteryalarında popüler bir öğle yemeğidir ve aynı zamanda hızlı ve kolay bir yemek için evde yapmak için harika bir yemektir.
oyakodon nasıl saklanır
Artan oyakodonu buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
Yeniden ısıtmak için, yemeği sıcak olana kadar mikrodalgada pişirmeniz yeterlidir. Nemli kalmasına yardımcı olmak için tekrar ısıtmadan önce tabağa biraz su da ekleyebilirsiniz.
Oyakodonu önceden yapmak isterseniz tavuk ve yumurtaları pişirdikten sonra buzdolabında saklayabilirsiniz. Yemek yemeye hazır olduğunuzda, sadece pirinci pişirin ve yemeği bir araya getirin.
Oyakodon dondurulmak için iyi bir yemek değil çünkü pirinç çok duygusal olabilir. Taze olarak tadını çıkarmak en iyisidir.
benzer yemekler
Oyakodon'a benzeyen birkaç Japon pirinç kasesi yemeği daha var.
- Toriyaki don, tatlı soya sosuyla pişirilmiş bir tavuk ve soğanlı pirinç kasesidir.
- Karaage don, dashi bazlı bir sosta pişirilen kızarmış tavuk ve soğanlı pirinç kasesidir.
- Bir başka oyakodon tarzı yemek, sığır eti ve pirinç kasesi olan gyudon'dur.
- Sake oyakodon, sake ve soya sosuyla pişirilmiş somon ve yumurtalı pirinç kasesidir.
- Son olarak, bir yılan balığı ve pirinç kasesi olan unadon var.
Bu yemeklerin tümü, dashi ile veya dashi olmadan servis edilebilen tavuk ve yumurtalı pilav kaseleridir. Hepsinin yapımı hızlı ve kolaydır ve hızlı bir yemek için harikadırlar.
SSS
donburi ve oyakodon arasındaki fark nedir?
Donburi, çeşitli malzemelerle hazırlanabilen bir Japon pirinç kasesi yemeğidir. Oyakodon, tavuk ve yumurta ile yapılan özel bir donburi türüdür.
Oyakodon dashi olmadan tadı güzel mi?
Evet, oyakodon dashi olmadan da tadı güzeldir. Aslında, birçok insan dashi eklenmeden yemeğin sadeliğini tercih ediyor.
Dashi'nin bir umami aroması ve o balıklı deniz yosunu tadı vardır. Herkes bundan hoşlanmaz, özellikle de tavukla eşleştirilmişse.
Ayrıca, bazı insanların dashi'ye alerjisi vardır veya ellerinde yoktur. Bu tarif, dashi kullanmadan lezzetli bir pirinç kasesinin tadını çıkarmanın harika bir yoludur.
Oyakodon çorbalı mı olmalı?
Yumurta koyulaştırıcı görevi görür, bu nedenle çok akıcı veya çorba gibi olmaması gerekir. Daha çok çorba gibi olmasını istiyorsanız, daha fazla et suyu veya su ekleyebilirsiniz.
Daha akıcı olması için yumurtayı daha kısa sürede de pişirebilirsiniz.
Daha kalın bir oyakodon istiyorsanız, fazladan yumurta veya yumurta akı kullanın.
Oyakodon çiğ yumurta içerir mi?
Japonya'da çiğ yumurta yemek yaygındır çünkü restoranların onlara hizmet etmesine izin veriliyor. Bu nedenle, otantik oyakodon kısmen pişmiş veya çok akıcı yumurtaya sahip olabilir.
Ancak bu oyakodon tarifinde, yumurta tamamen pişirilir ve Batı restoranlarında da yenmesi ve servis edilmesi güvenlidir.
Sonuç
Dashisiz Oyakodon, tavuk ve yumurta ile yapılan lezzetli bir pilav yemeğidir.
Tavuk suyu, mirin, sake ve soya sosu karışımında pişirilir ve yeşil soğanla süslenir.
Yemeğin yapımı hızlı ve kolaydır, bu nedenle bir aile favorisi olacak. Bu kadar basit malzemelerle yapılmış olmasına rağmen, birçok lezzet var ve tatmin edici.
Bu yemeği pişirmenin sadece birkaç dakika sürmesinden memnunsunuzdur eminim.
Bu nedenle, lezzetli ve yapması kolay bir pirinç kasesi yemeği arıyorsanız, oyakodon'u dashi'siz deneyin.
Ayrıca okuyun: Suşi ve sosu gibi Japon yemekleri her zamankinden daha popüler
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.