Pata Hamonado Tarifi: Ananaslı Jambon
Birçok Filipin kutlamasında, özellikle illerde, eti için kümes hayvanlarının ve sığırların kesildiğini görmek alışılmadık bir durum değil.
Ve israf etmeyen Filipinliler olarak, hayvanın tüm kısımlarını yemek için kullanabileceğimizden emin oluruz.
Ve her şey derken, tepeden tırnağa her şeyi kastediyoruz.
Bu da bizi Pata Hamonado tarifine getiriyor.
Bu Filipin yemeği, lezzetli bir ananas suyu kombinasyonunda pişirilmiş pata veya domuz eti kullanır. soya sosuve karamelize esmer şeker.
Çökmekte olan doğası göz önüne alındığında ve pişmiş domuz etinin birkaç kişiye hizmet edebileceği göz önüne alındığında, kutlamalar veya fiestalar sırasında benzer şekilde çökmekte olan diğer yemeklerle birlikte genellikle pata hamonado servis edilir.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunBu yazıda şunları ele alacağız:
Pata Hamonado Tarifi ve Hazırlama İpuçları
Kuşkusuz basit olmasına rağmen, bu tarifin tadı tam da o kadar şenlikli ki, bu Pata Hamonado tarifini pişirmek için zaman ayırmanız gerekiyor, çünkü pata'nın ağızda eriyen bir his vermesi gerekiyor.
Bunu akılda tutarak, eti daha hızlı yumuşatmak için güvenilir düdüklü tencerenizi çıkarmalısınız.
Değilse, pata'nın kaynaması ve diğer malzemelerden gelen tüm bu iyiliği emmesi için en fazla 2 saat ayırın.
Ananas suyunun tatlı ekşiliği ve kahverengi şekerin varlığı, bu Pata Hamonado tarifinin en önemli parçalarıdır, çünkü diğer tadı aynı anda hem birleştirir hem de karşıtlık oluşturur, bu da bir lokma olarak tatların patlamasını sağlar. pata'nın yumuşak eti.
Gerçek bir ananasın suyunu sıkmak size aynı sonuçları vermeyebileceğinden, süpermarkette bulunan ananas suyunu kullanmanız önerilir. suyunu sıkabilirsin kalamansi kendin.
Ayrıca yemeği nasıl sevdiğinize bağlı olarak daha fazla ananas veya daha fazla esmer şeker ekleyebilir veya daha fazla ekleyebilirsiniz. karabiber (pamintang buo) biraz daha baharat eklemek için.
Hala sıcakken ve buharda pişirilmiş beyaz pirinç yığınlarıyla servis yapın. Yine de çok fazla yemeye dikkat edin.
Pata hamonado tarifi
malzemeler
- 1 büyük jambon hokkası (Pata) yaklaşık 1.25 kilogram veya 2.75 libre
- 1 küçük ananas uygun şekilde yıkanmış, soyulmuş ve çapraz olarak dilimlenmiş
- 1 litre ananas şurubu kabuğunun kaynatılmasından elde edilen
- ⅓ Fincan soya sosu
- ¼ Fincan esmer şeker ya da tatmak
- 2 orta “calamansi” veya 1 misket limonu veya ½ limon suyu
- 5 karanfiller sarımsak ezilmiş
- 1 tk bütün karabiber
- 2 küçük Defne yaprakları
- 2 yk yemek yagı
- Ek olarak, birkaç bardak domuz veya tavuk suyu da gereklidir.
talimatlar
- "Calamansi" suyu ve 1/6 fincan veya 1/3 fincan soya sosunun ½'si karışımıyla bütün domuz eti en az bir saat marine edin.
- Tek tip marine sosu için eti birkaç kez çevirin.
- (Ananas Suyu Yok ise) Biraz ananas şurubu çıkarmak için kabuklarını ve göz parçalarını kaynatın, yaklaşık ½ litre
- Büyük bir wok veya tavada yağı yüksek ateşte ısıtın ve marine edilmiş "patayı" hafifçe kızarana kadar her taraftan kızartın. Bazı yüzeyler kurulamıyorsa endişelenmeyin. Hala iyi. Ancak aşırıya kaçmamaya dikkat edin.
- Kalın dipli bir güveç kullanarak, ananasla birlikte ortada “patayı” düzenleyin, daha sonra süslemek için 2 dilim ayırın.
- Sarımsak, karabiber, defne yaprağı ve esmer şekeri ekleyin.
- Kalan turşuyu, ananas şurubunu, soya sosunu ve yaklaşık 2 su bardağı et suyunu dökün. Kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin.
- Sıvı zar zor kaynarken, ısıyı mümkün olan en düşük ayara ayarlayın.
- Birkaç saat veya et çok hassas olana kadar kaynamaya hazır olun.
- Eşit pişmesi için eti ara sıra çevirin.
- Gerektiğinde ilave et suyu veya sıcak su ekleyin, her seferinde 1 bardak.
- Hala gerekirse baharatları tadın ve ayarlayın
- Sonlara doğru, kalınlaşan sosun içine düzgün bir şekilde daldırılabilmesi için hacimli eti iki büyük parçaya bölün.
- Et çok yumuşak olduğunda ve sos kalın bir kıvama geldiğinde, ayrılmış ananas dilimlerini etin üzerine koyun ve birkaç dakika daha veya ananas pişene kadar, ancak duygusal olmayana kadar pişirin.
- Sırlı domuz eti geniş bir tabağa aktarın, zengin sosu dökün ve ananas dilimleriyle süsleyin.
- Sıcak buğulanmış pilav ile servis edilir
Ayrıca okuyun: Apan-Apan Tarifi (Domuzlu Adobong Kangkong su ıspanağı)
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.
