Teppanyaki Hibachi Restaurant Tarzı Kızarmış Pilav Tarifi

Yazar: Joost Nusselder, Temel Japon yemek planlayıcısı yemek kitabının yazarı Nisan ayı güncellendi 12, 2021

Teppanyaki kızarmış pirinç sos, yumurta ve sebzelerle pişirilen pirinçtir. Çeşitli proteinler veya sebzelerle karıştırılabildiği için artıklarla iyi gider.

Yeni yemek kitabımıza göz atın

Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.

Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:

Ücretsiz okuyun

hadi başlayalım

Bu yazıda, bu lezzetli kızarmış pilav tarifini evde nasıl yapacağınızı anlatacağım ve yazının devamında yemek pişirme bilginizi geliştirmek için kullanabileceğiniz bazı faydalı Japon pirinci ipuçlarını da paylaşacağım.

Teppanyaki Hibachi Kızarmış Pilav Tarifi

Joost Nusselder

Büyük bir tavada veya tavada yapılabilse de
wok, Japon kızarmış pilav genellikle bir teppan üzerinde pişirilir. İşte size bu lezzetli tarifi göstereceğim ve merak etmeyin, Teppanyaki tabağınız yoksa ızgara tavasında da yapabilirsiniz.

Henüz derecelendirme yok

Baskı Tektifi Pin Tarifi

Hazırlama Süresi 10 dakika dakika

Yemek vakti 10 dakika dakika

Toplam Süre 20 dakika dakika

Kurs Main Course

yemek pişirme Japonca

porsiyon 2

Ekipman

• Teppanyaki tabağı (isteğe bağlı)
• Wok
• Tencere

malzemeler

  

1x2x3x

• 2 1 / 2 bardaklar uzun taneli pirinç
• 3 bardaklar Su
• tuz zevke eklemek
• 4 yumurta
• biber zevke eklemek
• 2 yk kanola yağı veya diğer bitki bazlı yağlar yapacaktır ama kanola en az tadı verir ki bu da burada istediğiniz şeydir.
• 1 1 / 2 yk tereyağı
• 1 doğranmış havuç
• 1 doğranmış soğan
• 1 Fincan sığır eti şeritleri (isteğe bağlı) et sevenler için
• 1 Fincan doğranmış tofu (isteğe bağlı) vejetaryenler için
• 1 bütün dolmalık biber
• 1 Fincan olgunlaşmamış soya fasülyesi (soya fasulyesi)
• 1/2 Fincan Beyaz şarap
• 2 yk soya sosu

talimatlar

 

• Pirinci musluk suyuyla iki kez yıkayın
  
  
• Pirinci suda haşlayabilir veya pirinç pişirici kullanabilirsiniz. Pirinci süzün ve sıcak su ile durulayın.
  
  
• Yumurtaları kırın ve tadına tuz ve karabiber ekleyin.
  
  
• Yumurtaları ısıtılmış bir tavaya (veya doğrudan bir teppanyaki tabağına) yayın.
  bir tane var) sonra onları pişirme yüzeyinde karıştırmadan önce tereyağı ile kaplayın (Japon usulü budur).
  
  
• Pişirmeye başlamadan önce ızgara plakasını çok yüksek sıcaklıklara ısıtın. Kullanacağınız ısı kaynağına bağlı olarak yüksek ısı kullanmayı unutmayın.
  
  
• Havuçları serpin, soğanları kızartın ve ızgara yüzeyine yağı ekleyin, ardından tavaya eşit şekilde yayın.
  
  
• Dolmalık biber ve edamame eklemeden önce soğanların kızarmasını bekleyin ve bezelye, mısır veya tercih edebileceğiniz diğer sebzeleri ekleyebilirsiniz. biraz eklemek için
  Kızarmış pirinci sağlıklı bir şekilde bükün, karışıma mantar, kabak, brokoli, kabak ve ıspanak veya diğer yapraklı yeşillikleri düşünebilirsiniz.
  
  
• Şimdi pirinç kaynatıldı, pişen sebzelerin üzerine pirinci ekleyin ve ardından sebzeleri ve pirinci eşit şekilde karıştırın. Yüksek veya orta yüksek ısıyı koruyun.
  
  
• Bir kasede servis ederken yemeği biraz taze kesilmiş yeşil soğanla bitirebilirsiniz.
  
  
• Hala sıcakken servis yapın. Artıkları yeniden ısıtırken mikrodalga yerine wok veya tava kullanabilirsiniz.

Anahtar kelime Kızarmış pilav, Teppanyaki

Bu tarifi denediniz mi?Bilmemize izin verin, nasıldı!

Teppanyaki Kızarmış Pilav pişirirken akılda tutulması gereken kurallar

Doğru pirinci alın

Bu muhtemelen en önemli kuraldır. Aşağıda dikkat edebileceğiniz bazı pirinç türleri bulunmaktadır:

• Orta taneli beyaz pirinç: Bu, Japon restoranlarında en yaygın olanıdır ve güçlüdür. Daha az çiçek aromasına sahip olduğu için diğer türlere göre biraz daha çok yönlüdür.
• Yasemin: Bu pirinç türü Tayland'dandır ve yemeyi kolaylaştıran bir kalınlığa sahiptir. Üstün bir doku veren bireysel tanelere sahip olduğu da bilinmektedir. Özellikle çok hafif kızartmalarda kullanıldığında öne çıkan eşsiz bir aroması vardır.
• Suşi pirinci: Bu pirinç türü diğer çeşitlere göre daha yapışkandır ve Japonya'dan geldiğine inanılmaktadır. Topaklanmadan karıştırmak biraz zor olabilir ama sonuç kesinlikle göze çarpıyor ve çiğnemesi en kolay olanı.

Hibachi için yasemin pirinci kullanabilir misin?

En iyi pirinç türü orta taneli olandır, ancak yasemin pirinci uzun taneli olmasına rağmen geleneksel uzun taneli beyaz pirince göre daha az amiloz içerir, bu da biraz yapışkan olacak şekilde pişeceği ancak topaklanmayacağı veya parçalanmayacağı anlamına gelir. bir kez kızarmış.

pirinci durulayın

Fazla nişasta pirinci biraz topak yapar ve çiğ olarak pişiriyorsanız fazla nişastadan kurtulmanın etkili bir yolu kızartmadan önce yıkamaktır.

Çok az insan pütürlü pirinci tercih eder ve biraz suya daldırıp bir kap suda çalkalamak veya yaklaşık 30 saniye musluk suyu altında durulamak işe yarayacaktır.

pirinci kırmak

Herhangi bir şekilde pirinç bayatlar veya topaklanırsa, wok'a koymadan önce kırdığınızdan emin olun.

Pirinci kırmak, pirincin ezilmeden veya kırılmadan tek tek tanelere dönüşmesini sağlayarak pişirmeyi kolaylaştıracaktır.

Bir teppan plakası kullanın

Teppan plakalarının, Batı gaz brülörlerinde kullanılmaları amaçlanmamasına rağmen, tava veya tavalara kıyasla tavada kızartılmış pirinç hazırlamada çok daha etkili olduğu kanıtlanmıştır.

Ama eğer sahip değilsen bir teppanyaki ızgara tabağı yine de, wok'unuzu kullanın.

Wok, yenilerini eklerken malzemeleri merkezden uzağa itmeyi mümkün kılan farklı ısı bölgeleri sunmanın yanı sıra, parkta bir gezinti ve savurma hareketi de yapıyor.

Wok hei, pirinç havaya atıldığında buharlaşma ve yanma sonucu elde edilen dumanlı lezzettir ve bir wok'ta kolayca üretilebilir.

Her şeyi sıcak tut

Güveçte sığır eti pişirmede olduğu gibi, kızarmış pilav hazırlarken pirinci eklemeden önce tavanın sıcak olması önemlidir.

Bu, pirincin çok fazla nem üretmeden önce bir miktar doku almasını sağlar, bu da kızartmadan çok buharda pişirilmiş pirinç gibi olmasına neden olabilir.

Eklentileri Küçült

Kızarmış pirincin tamamen pilavla ilgili olduğunu ve Eklentilerin ikinci sırada geldiğini unutmayın. Pirinci aşırıya kaçmadıklarından emin olarak Eklentiler ile kolay gidin.

Sosu Yönet

Pirinç kaliteli ve iyi teknikte olduğu sürece çok fazla sos gerekli değildir.

Aynı miktarda susam yağı ile tek bir çay kaşığı soya sosu, çok ihtiyaç duyulan tadı uyandırmak için yeterlidir.

Bir ton sos, pirinci birincil bileşenden ziyade arttırıcılar gibi tatlandıran tada hakim olacaktır.

Pirinç için tuz ekleyin

Soya sosu pirince biraz tuzlu bir tat katabilir, ancak bütün wok-dolu için yeterli olmayabilir. Biraz sade tuz, daha fazla soya sosu eklemeye kıyasla çok daha iyi sonuçlar verecektir.

Doğru miktardaki sade tuz, istenen tadı bozmaz ve fazla nem eklemez.

Yumurta kullanmak

Bu gerçekten bir kural değil, ancak yumurtalar, zamanla neredeyse bir kural haline gelen kızarmış pilavın ortak bir bileşeni haline geldi.

Fırlat onu

Birkaç atış, yemeğinizi harika bir şekle sokacaktır.

Tüm baharatlar ve tatlar yemeğe eşit olarak dağıtılmalı ve her pirinç tanesi hazır olduğunda birbirinden ayrılmalıdır.

Is Hibachi pirinç önceden pişirilmiş mi?

Hibachi restoranları pirinci önceden pişirir çünkü yapışkan, sıcak, yakın zamanda pişirilmiş pirinç kullanmak ıslanmış kızarmış pilavla sonuçlanır. Bu yüzden soğutulmuş pirinç kullanmak çok önemlidir. Pirinci bir gün önceden pişirin ve buzdolabında saklayın. Bu, taneleri kurutur, böylece kızarmış pirinciniz iyi bir dokuya sahip olur.

Hibachi pirinci kahverengi mi beyaz mı?

Hibachi için kullanılan pirinç beyaz pirinçtir. Eklenen soya sosu, açık ila koyu kahverengi bir görünüme sahip olmasını sağlar, ancak tabağa giren kahverengi pirinç değil, beyazdır.

Hibachi pirincine hangi sosu fışkırtıyorlar?

Hibachi kızarmış pilavda en çok kullanılan sos soya sosudur, ancak kullandıkları başka şişeler de vardır. Bunlar: biraz ekstra lezzet katmak için susam yağı ve pirinç şarabı ile birlikte yemeklik yağ (genellikle kanola veya yer fıstığı).

Hibachi pirincini tatlı yapan nedir?

Hibachi pirinci, soya sosu ve susam yağı ile birlikte kullanılan pirinç pişirme şarabından gelen hafif bir tatlılığa sahiptir. Yine de aşırı tatlı değil.

Hibachi pirincine hangi sebzeler gider?

Hibachi pişirirken kabaktan soğana, mantardan brokoliye kadar her şeyi kullanabilirsiniz. Ancak kızarmış pilav genellikle havuç, dolmalık biber, soğan ve edamame ile yapılır.

Ayrıca okuyun: farklı Japon yemekleri açıkladı

Yeni yemek kitabımıza göz atın

Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.

Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:

Ücretsiz okuyun

Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.