Teppanyaki: Bu muhteşem Japon pişirme stili için tam rehberiniz

Yazar: Joost Nusselder, Temel Japon yemek planlayıcısı yemek kitabının yazarı Haziran 24, 2022 güncellendi

"teppan” Japonca'da “demir tava” anlamına gelirken "yaki" ızgara anlamına gelir. Teppanyaki, esas olarak taze malzemeler ve hafif baharatlarla karakterizedir.

Bu pişirme tarzı, malzemelerin üstünü örtmek yerine orijinal lezzetlerini geliştirir.

Teppanyaki yemeklerinde farklı coğrafi bölgelerden gelen her türlü sığır eti bulunur. Kobe, Akita ve Matsusaka gibi bölgelerden gelen Japon bifteği için cebinizin derinliklerine inmeniz gerekecek.

En yüksek kalitede Japon sığır etinin, müzik ve masaj gibi özel muamele gören ineklerden üretildiğine inanılıyor.

Ayrıca okuyun: bunlar teppanyaki ile sofra gurme veya raclette pişirme arasındaki farklardır.

Yeni yemek kitabımıza göz atın

Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.

Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:

Ücretsiz okuyun

Bu 3 şey tipik Japon teppanyaki yemeği yapar

Teppanyaki, yemek pişirmek için düz bir yüzeye sahip bir demir pişirme cihazı kullanan Japon tarzı bir mutfaktır. "Teppanyaki" terimi, kelimenin tam anlamıyla tavada kızartma anlamına gelir. ızgaraveya bir demir plaka üzerinde kızartma.

Ayrıca teppanyaki, Batı yan yemeklerinden ve Doğu lezzetlerinden esinlenmiştir.

Teppanyaki mutfağı sipariş etmenin avantajlarından biri çok yönlülüğüdür. İstediğiniz malzemeleri ve hatta yağ ve baharat miktarını ve türünü kesinlikle seçebilirsiniz.

Tipik teppanyaki yemekleri, çoğunlukla en az soya sosu, sirke, sarımsak ve biberde iyi terbiye edilmiş et, balık veya sebzelerden oluşur ve bitkisel yağda ızgara edilir. Ana yemeğe eşlik edecek çoklu garnitürlerle ana yemek olarak servis edilir.:

1. Düz bir yüzeyde ızgara yapılır
2. Ana yemekle birlikte birkaç garnitür olarak servis edilir.
3. Bitkisel yağ ve baharatlarla balık, sebze veya et kullanır

Ben evde yaparken çok eğleniyorum siz de yapabilirsiniz bu harika teppanyaki bıçaklarıyla.

Teppanyaki mutfaklarında kullanılan ekipman ve malzemeler

Teppan ızgara olarak bilinen geniş ve yassı demir ızgara, teppanyaki mutfaklarının hazırlanmasında kullanılan başlıca ekipmandır.

Genellikle, teppan ızgarası, müşterilerin önünde yemek hazırlayan şef ile masanın yanında bulunur.

Teppan ızgaraya ek olarak, diğer ekipmanlar arasında metal spatulalar, ızgara çatalı ve devasa, jilet keskinliğinde bir bıçak bulunur. Bunların hepsi malzemeleri manipüle etmek için gereklidir.

başlıklı yazımızı da okuyun temel teppanyaki araçları

Teppanyaki ızgarasına ihtiyaç duymanızın nedenleri

• Çok fazla tavaya ihtiyacınız olmayacak: Bir teppanyaki ızgarası, farklı malzemeler hazırlamak ve yıkanacak çok fazla bulaşık olması yerine, tüm bunları ortadan kaldırır. Tüm yemeklerinizi hazırlamak ve temizlemek için sadece 1 ızgaranız var.
• Mükemmellik için pişirin: Kışın soğukluğunu yaşamadan sebze ve etlerinizi evinizde mükemmel şekilde pişirin.
• Yemeklerinizi bir deneyime dönüştürün: Yemek yerken misafirlerinizi ağırlayabilirsiniz. Misafirleriniz güzel vakit geçirirken sizin mutfakta saatler geçirmenize gerek yok. Teppanyaki ızgara ile yemekleri hemen masanızda pişirebilir ve yemek yerken sıcak tutabilirsiniz.
• Izgarayı istediğiniz zaman kullanabilirsiniz: Teppanyaki ızgarası, kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeği gibi herhangi bir yemek için idealdir. Izgara, istediğiniz yemeği hızlı bir şekilde pişirmenizi sağlar, bu da size zaman kazandırır.

Teppanyaki pişirme nasıl yapılır?

Japon teppanyaki yapımında kullanılan malzemeler yakisoba, dilimlenmiş et veya deniz ürünleri ve lahanadır. Yemek pişirmek için bitkisel yağ, hayvansal yağ veya her ikisinin karışımı kullanılır.

Kobe bifteği en çok restoranlarda bulunur, ancak biraz pahalıdır. Gerçi çok daha kaliteli.

ABD ve Yeni Zelanda'dan daha ucuz et kesimleri de mevcuttur. Sığır eti kesimleri ya sığır filetosu ya da bonfiledir.

Yemekler kabak gibi çeşitli garnitürlerle birlikte gelir. maş fasulyesi filizi (bu 10 ipucunda olduğu gibi birçok farklı şekilde hazırlandı!), çıtır sarımsaklı cips ve kızarmış pilav. Japonya'da sadece soya sosu bulunur, ancak diğer Batı restoranları da daldırma sosları sağlar.

Teppanyaki yemeklerinin tadı olağanüstü olabilir, ancak nasıl hazırlandığını görene kadar bekleyin. Şefin olağanüstü performansına başlamadan önce oturacağınız masaya bir teppan ızgara yerleştirilir.

Yıllar geçtikçe, teppanyaki gelişti. Artık yemek pişirmekle ilgili değil; daha çok bir sanat formu!

Japonlar yaratıcılıklarıyla tanınırlar ve temelde her şeyi bir sanat biçimine dönüştürme konusunda bir üne sahiptirler ve yemek pişirme de bir istisna değildir.

Teppanyaki pişirme, yerel halkın sıcak plaka ızgarasını kullanmaya başlamasıyla Tokyo'da başladı. Ve bu pişirme tarzının her yönünün Japonca olmadığını fark etmeden edemezsiniz.

1945'te Tokyo şehir merkezinde Misono olarak bilinen bir restoranın yemek pişirmek için masanın yanında ızgara kullanmaya başlaması yerel halk için bir sürpriz oldu. Eğlence ve "yanan soğan yanardağları" gibi teppanyaki yemeklerinin bir araya gelmesi Misono'yu dünya çapında bir üne kavuşturdu. .

Teppanyaki tarzı yemek pişirme malzemeleri

Teppanyaki tarzı pişirme, hafif baharatlar ve taze, aromalı malzemelerle karakterize edilir.

Bunlar:

• Biftek, deniz ürünleri ve tavuk gibi etler
• Pirinç, kızarmış erişte (yakisoba) ve diğer hamur bazlı yiyecekler
• Okonomiyaki ve monjayaki (bir dizi farklı tat ve malzemeye sahip tuzlu krepler)
• Soğan, mantar, fasulye filizi ve havuç
• Diğer baharatlar arasında biber, sirke, soya sosu, şarap, tuz ve sarımsak

Batı teppanyaki pişirmede kullanılan malzemeler Japon versiyonundan biraz farklıdır. Sığır eti, Batı mutfağında en yaygın malzemedir.

Diğerleri arasında tavuk, tarak, sebze, karides ve ıstakoz bulunur. soya yağı onları pişirmek için kullanılır.

İşte, sizin için bir videoda özetledik:

Teppanyaki kursları

Teppanyaki söz konusu olduğunda her restoran çeşitli menüler sunar; Bunlardan en yaygın olanı, Japon dokunuşlu Batı tarzı bir kurs menüsüdür.

Normalde kurs menüleri salata veya çorba gibi bir meze ile başlar, ardından deniz ürünleri yemeği, ana yemek (et yemeği), pirinç yemeği ve çay veya kahve içeren bir tatlı ile başlar. Aşağıdakiler teppanyaki kurslarından bazılarıdır.

sığır eti kursu

Teppanyaki, Japonya'daki Amerikan bifteğinin bir karşılığı olduğu için, yemeğin ana yemeğinin etin olması şaşırtıcı değil.

Japon teppanyaki yemekleri, en kaliteli siyah saçlı wagyu bifteğinin zengin tatlılığının tadını çıkarmanızı sağlar.

pirinç kursu

Teppanyaki akşam yemeği sırasında kızarmış pilav ve yumurta veya risotto da servis edilir. Pirinç doğrudan bir teppan ocakta pişirilir.

Çok yetenekli şefler genellikle yumurtayı kızartmadan önce bir spatula ile havaya fırlatırlar.

Deniz ürünleri kursu

Deniz ürünleri kursunda, karidesler ve deniz tarağı genellikle ızgarada pişirilir. Deniz ürünleri kursuna gelince, Japonya'da Hokkaido siyah abalone ve ise dikenli ıstakoz popülerdir.

Vegan kursu

Teppanyaki vegan yemek tarifleri pilav ile kızarmış sebzeleri içerir. Havuç, beyaz lahana ve jülyen kabak bu sebzelere örnek olarak verilebilir.

Bu sebzeler keskin bir sos kullanılarak sotelenir. Bu nişastalı veya nişastasız olarak servis edilebilir.

Tatlı

Teppanyaki yemeğinizi çay veya kahve ile birlikte hamur işleri, kek veya şerbet ile tamamlayın.

Artı teppanyaki yemeklerinin noktaları

Teppanyaki yemeklerinin yağ oranı çok düşüktür ve çok az yağ içerdiğinden oldukça hafiftir.

Bir restoranda teppanyaki yemekleri sipariş ederken, tam olarak nasıl hazırlanmalarını istediğinize karar verme seçeneği sunulur.

Baharat türüne ve damak zevkinize uygun yağ miktarına karar verebilirsiniz. Yemekler küçük porsiyonlarda geliyor ama yine de yeterli. Sağlık bilincine sahip insanlar için kesinlikle tavsiye edilecek türden bir yiyecek!

Teppanyaki yemeklerinde kullanılan malzemelerin sağlığınız söz konusu olduğunda tavsiye edilebilir olduğunu da söylemek güvenlidir.

Japon et lokantalarının popülaritesi, teppanyaki'yi Amerika'da bir ev ismi haline getirdi. Teppanyaki tarzı pişirme, aynı zamanda, bitkisel veya hayvansal yağ kullanılarak deniz ürünleri veya dilimlenmiş et ile yakisoba (erişte) hazırlanmasında da kullanılır.

Yıllar içinde, artık sadece yemek pişirmek değil, bir sanat biçimi olarak görülen ilginç bir tarza dönüştü.

Daha fazla oku: Japon yemek kültüründe önemli sofra adabı

Bıçak, çatal ve spatula ters çevrilir, fırlatılır, çınlar ve davullar birlikte çalınır, kesinlikle dikkatinizi çekecek bir ritim yaratır. Şölen daha sonra şefin yiyecekleri ustaca doğraması ve küp şeklinde doğramasıyla başlayacak ve daha sonra zaten alev almış bir ızgaraya yerleştirilecektir.

Sonuç sadece göze hitap etmekle kalmıyor, tadı da sizi daha fazlasını özleyecek!

Gerçekten yaratıcı bir şef bulduğunuz için şanslıysanız, bazılarına tanık olabilirsiniz. aşağıdaki hileler:

• şapka ile yumurta yakalamak
• Karides kuyruğunu gömlek cebine çevirmek
• Spatula ile yumurtayı havada bölmek
• Karides parçalarını ağzınıza atmak

Bunlar karşılaşabileceğiniz birçok hileden sadece birkaçı. Ayrıca kendi şefinizi ve yemeğin nasıl hazırlanmasını istediğinizi seçme ayrıcalığına sahip olacaksınız.

teppanyaki ne hakkında

Bir teppanyaki restoranında tipik olarak ne bulabilirsiniz?

çok teppanyaki restoranları pahalı, yüksek kaliteli malzemeler kullanır, böylece bu mutfağı özel etkinlikler veya durumlar için süslü bir yemek haline getirir.

Teppanyaki öncelikle yapılabilir:

• Deniz ürünleri ile
• Biftek
• Tavuk - Chicken
• Kızarmış erişte veya yakisoba ve pirinç gibi hamur bazlı malzemeler de bu mutfağı oluşturur.

Diğer bileşenler arasında baharatlar (şarap, soya sosu, sirke, biber, tuz ve sarımsak) ve kıyılmış veya kesilmiş sebzeler (fasulye filizi, havuç, mantar ve soğan) bulunur.

Teppanyaki mutfağı sadece Japonya'da yaygın değil, aynı zamanda Batı dünyasında da popüler bir mutfak.

Japon tarzı teppanyaki söz konusu olduğunda, genellikle kullanılan malzemeler deniz ürünleri veya kıyılmış et, lahana ve yakisobadır.

Malzemeleri pişirmek için bitkisel yağ, hayvansal yağ veya her ikisi kullanılır. Sığır eti ayrıca Japonya'daki birçok restoran tarafından kullanılan bir malzemedir.

Öte yandan, Batı teppanyaki'nin hazırlanmasında kullanılan yaygın malzemeler arasında ıstakoz, karides, tavuk, sığır eti, deniz tarağı ve sebzeler bulunur. Bütün bunlar kullanılarak pişirilir soya yağı.

Teppanyaki mutfağı bir garnitür ile servis edilir. Bazı restoranlar daldırma sosları sunar; ancak Japonya'da yalnızca soya sosu sağlanır.

Bir sanat olarak Teppanyaki

Teppanyaki bir yemek pişirme tarzı olmasına rağmen, aynı zamanda bir sanat dalı olarak kabul edilir. Aslında, eski moda Japon pişirme yöntemleri ile çağdaş performans sanatının bir karışımı.

Daha önce de belirtildiği gibi, teppanyaki mutfağı yemekhanelerin önünde hazırlanır. Uzun vadede bu konsept bir yemek eğlencesine veya şovuna dönüştü.

Bu nedenle, birçok Japon filmi ve TV dizisi, genellikle sosyal olarak elit bireylerin teppanyaki yemeklerinin tadını çıkarmasını vurgular.

Teppanyaki yemeklerinin ana odak noktalarından biri şefin çeşitli pişirme tekniklerini gösterme yeteneğidir. Bu, konukların akşam yemeği tiyatrosunda olduğu gibi bir yemek deneyimi yaşamalarını sağlar.

Şeflerin yaptığı sergiler arasında pişmiş karidesleri çevirmek, et veya deniz ürünlerini hassas bir şekilde dilimlemek veya kesmek ve doğranmış soğanları ateşe vermek yer alıyor.

Teppanyaki deneyiminiz, teppanyaki pişirme sanatına tanık olmadan tamamlanmış sayılmaz.

Japon teppanyaki ve anlamı: Japonya'ya nasıl geldi

Japonya'da teppanyaki, biftek, karides, okonomiyaki, yakisoba ve monjayaki gibi bir demir plaka kullanılarak pişirilen yemekleri ifade eder.

Modern teppanyaki ızgaraları tipik olarak propanla ısıtılan düz yüzeyli ızgaralardır ve restoranlarda konukların önünde yemek pişirmek için yaygın olarak kullanılır.

Mutfak sanatları dünyası kesinlikle çeşitlidir. Çok fazla seçenek var ve her biri damak zevkinize hitap ediyor. Ancak çok azı hem lezzetli hem de bir sanat formudur; Japon teppanyaki burada devreye giriyor.

Ne hardcore bir yemek tutkunu ne de bir mutfak uzmanı değilseniz, o zaman “teppanyaki” terimini hiç duymamış olabilirsiniz. Yine de popülerlik kazanıyor ve hızla Amerika'da ve tüm dünyada bir ev ismi haline geliyor.

Ama inanın bana, kesinlikle en az bir kez rastlamışsınızdır. Bunun nedeni, teppanyaki varlığının Batı kültüründe bile baskın olmasıdır. Hala otantik Japon mutfağı olmasına rağmen, Batı kültüründe Japonya'dan daha fazla olduğunu iddia ediyorum.

O kadar eski olmadığını biliyor muydun? Teppanyaki hakkında ihtiyaç duyacağınız tüm bilgileri içeren bu ayrıntılı gönderide bunu ve çok daha fazlasını öğrenelim.

Bu makalenin sonunda, konunun uzmanı olacaksınız.

"teppanyaki" ne anlama geliyor?

Teppanyaki, "düz demir bir plaka üzerinde ızgara" anlamına gelir. Japonca teppanyaki kelimesini çözdüğümüzde, “demir levha” anlamına gelen “teppan” 鉄板 ve “demir levha” anlamına gelir.yaki” 焼き, basitçe “ızgara” anlamına gelir.

Bu, “ızgara tavuk şişleri” anlamına gelen “yakitori”deki “yaki” gibidir (“tori” Japonca'da “kuş” anlamına gelir).

Layman'ın terimleriyle, teppanyaki, yemek pişirmek için yassı demir bir kalbur kullanımını içeren bir Japon mutfağıdır.

Bunun çok basit bir mutfak olduğunu düşünüyor olabilirsiniz ama çok yanılıyorsunuz.

Teppanyaki, oradaki en karmaşık yiyecek hazırlama biçimlerinden biridir ve bu pişirme biçiminde ustalaşmak yüksek düzeyde beceri gerektirir.

David Tran'ın Benihana restoranında çektiği The Art of Teppanyaki videosu:

Teppanyaki'nin kısa bir tarihi

Japon şeylerini içeren bir makalede tarih dediğimde, hepiniz ninjaların ve samurayların egemen olduğu eski zamanları düşünüyor olmalısınız.

Ancak bu çok yaygın bir hatadır; teppanyaki mutfağı nispeten yenidir, ancak insanlar hazırlanma tarzından dolayı eski olduğunu varsayarlar.

Her şey 1945'te Shigeji Fujioka'nın restoran zincirinde batı yemeklerini "teppan"da pişirme konseptini tanıtmasıyla başladı. Misono denilen. Bu fikir, yerel halk arasında çok yaygın buldukları için ilk başta çok popüler değildi; hatta altlarında. Sadece Japonca değildi.

Ancak restoran zinciri, daha çok şeflerin önlerinde sergilediği bıçak hünerleri nedeniyle turistlerin bu mutfaktan büyülendiğini gözlemledi. İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra Japonya Amerikalılar tarafından işgal edildiğinden ve askerlere hatırlatabilecek bir pişirme stili yaratmak için Kobe'den (Japonya'nın en büyük limanıydı) daha iyi bir yer olmadığı için Shigeji'nin seçimini neden yaptığı açıktı. onların ızgara sığır eti evden.

O zamanlar mutfak dünyasında tamamen yeni bir şeydi ve Japonlar tarafından icat edildi. sadece otantik geleneksel Japon mutfağı değil.

Teppanyaki, 80'lerde şimdi olduğundan daha yaygın olan büyük zincir restoranlar şeklinde ABD'de dikkate değer bir büyüme gördü! Bu lokantalardaki aşçılar, müşterilerinin önünde et ve sebzeleri ve hatta pirinci geniş bir demir ateşte pişiriyor.

Akşam yemeği konukları, daha önce hiç yakından görmediyseniz, bazı heyecan verici deneyimlere yol açabilecek mutfak uzmanlarının eğlenceli uygulama stilleriyle ustaca pişirme tekniklerini izlemenin keyfini çıkarabilirler.

Akşam yemeği ve gösteri gibi, heyecan verici bir pakette bir araya getirildi!

Bununla birlikte, Japonya'daki eppanyaki restoranları, ABD'deki restoranlara kıyasla olağanüstü benzersiz bir havaya sahiptir.

Kendiniz teppanyaki yapmaya başlamak ister misiniz? Ödeme temel satın alma rehberimiz seni doğru yola sokmak için.

Teppanyaki hibachi değil

Teppanyaki, düzenli olarak hibachi alevli kızartma ile karıştırılır. Aralarında çok önemli ama fark edilmeyen bir fark var. Kulağa tuhaf geliyor değil mi?

Teppanyaki tarzı yemek pişirme nedir? Teppanyaki tarzı pişirme, yemeğin düz demir ızgarada hazırlandığı anlamına gelir. Kısacası, hepsi bu kadar.

Çoğu insanın ayrıca, etkileyici bıçak becerilerine sahip bir şef tarafından veya lezzet için belirli bir sos ile yapılmış olduğu anlamına gelir.

"Hibachi" terimi, kelimenin tam anlamıyla "ateş kasesi" anlamına gelir. Bunun nedeni, hibachi mutfaklarında kullanılan ızgaranın yanmaz astarlı çok benzersiz silindirik bir kap olmasıdır.

Üzerine kömür koyarlar ve sonra yemeklerini içinde pişirirler. Teppanyaki için zaten bildiğimiz gibi demir bir kalbur kullanılır.

Teppanyaki ve hibachi'nin malzemeleri çok benzer, belki de bu karışıklığın ortaya çıkmasının nedenlerinden biri de budur.

Ancak pişirme işlemi tamamen farklı lezzetler verir. Ben şahsen teppanyaki'yi tercih ederim ama bu benim kişisel tercihime bağlı.

Bunun dışında hem hibachi hem de teppanyaki Japonya'daki mutfaklardan daha fazlasıdır. Onlar bir sanat biçimidir ve her ikisi de eşit takdiri hak eder.

Teppanyaki daha büyük bir etki yarattı çünkü normalde Japon bifteğiyle çalışır ve hepimiz Japon bifteğinin dünyanın en iyisi olduğunu biliyoruz!

Teppanyaki'yi hibachi'ye göre evde yapmak daha kolaydır ve ayrıca demir ızgaraların mevcudiyeti, hibachi için gereken özel pişirme kabından daha yaygındır.

Çoğu zaman, insanlar bir hibachi mekanına gideceklerini söylediklerinde, aslında şefin önlerinde bir teppanyaki ızgara tabağında yemek pişirdiği bir restorana gideceklerini kastederler.

Ayrıca birçok insan buna “tempanyaki” diyor ki bu yanlış. Muhtemelen "tempura" kelimesini karıştırıyorlar çünkü bunu bir keresinde bir suşi restoranında yemişlerdi. Sadece "teppanyaki"nin bunun için doğru kelime olduğunu bilin.

Teppanyaki'nin çok ilginç bir tarihi var, buna hiç şüphe yok. Bununla birlikte, bu pişirme biçiminin modern zamanlarda geliştiği ve Japon kültürünün tüm dünyaya yayılmasında kilit bir unsur olduğu belirtilmelidir.

Bir dahaki sefere bir restoranda bıçak becerileriyle övünen geleneksel giyimli bir Japon adamı gördüğünüzde, onun bir ninja değil, harika bir teppanyaki şefi olduğundan emin olun!

Ayrıca okuyun: hibachi ve teppanyaki arasındaki temel farklar

Teppanyaki ne pişiriyor?

Teppanyaki, genellikle akşam yemeklerinde masaya yerleştirilen büyük bir kalbur kullanılarak hazırlanan bir sebze, balık ve et yemeğine atıfta bulunur.

Teppanyaki tipik olarak, şefin yemeği müşterilerin önünde hazırladığı canlı bir mutfak pişirme yöntemi olarak kabul edilir. Misafirler daha sonra arzu ettikleri pişirme stilini seçecek ve baharatları kendileri seçeceklerdir. Ama elbette, teppanyaki'yi kendi evinizde, birçok yemekten birini kullanarak kendiniz pişirebilirsiniz. masa üstü ızgaralar veya mevcut olan set üstü ızgaralar.

Şef, bir profesyonel gibi özel pişirme araçlarını kullanma konusunda eğitilmiştir ve hazırlığın geri kalanını sizin için yapacaktır. Genellikle, her yemek, patronun yemeğin tadını ve pişirme tarzının yeteneğini takdir etmesi ve yemek deneyiminden bütün bir akşam geçirmesi için birer birer hazırlanır.

Teppanyaki, barbekü ızgarasına benzetilmemelidir.

İkincisi, gaz alevi veya odun kömürü kullanır ve açık ızgara yapısına sahipken, teppanyaki tabağı, küçük et parçaları, doğranmış sebzeler, yumurta ve pirinç gibi küçük malzemeleri pişirirken mükemmel olan düz bir tasarıma sahiptir.

Henüz emin değilseniz ne tür ızgara satın alınır, listenize bir teppanyaki tablosu da eklemek harika olurdu. Bu tür pişirmenin faydalarını aşağıda biraz daha açıklayacağım.

Başlamanız için Teppanyaki yemek kitapları

Evde teppanyaki pişirmeye başlamak istiyorsanız, doğru bilgilerden çok şey çıkarabilirsiniz. Ama piyasada o kadar iyi yemek kitabı yok.

Yazar ve onun nasıl harika bir teppanyaki şefi olduğu hakkında biraz daha fazla arka plan ve tarih istiyorsanız, o zaman Teppanyaki: Modern ve Geleneksel Japon Mutfağı Hideo Dekura tarafından harika bir okumadır. Sığır eti, kuzu eti ve deniz ürünlerine kadar değişen 60 tarif ve bu teppanyaki türlerinin her biri hakkında birçok açıklama var.

En iyi tarifler hakkında daha ayrıntılı bir rehber ve biraz daha az hikaye istiyorsanız, o zaman Tarzda Barbekü Bir Teppanyaki Macerası tercih etmeniz gereken kişidir.

Yeni yemek kitabımıza göz atın

Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.

Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:

Ücretsiz okuyun

Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.