VG-10: Bıçaklar İçin Dayanıklı Çelik Krom Karışımları
VG-10, V Gold 10 ("altın" kalite anlamına gelir) veya bazen V-Kin-10 (V金10号) (kin Japonca'da "altın" anlamına gelir) anlamına gelir ve bir çatal bıçak sınıfıdır paslanmaz çelik Japonya'da üretildi.
Takefu, Fukui Eyaleti, Japonya'da (Echizen'in eski çatal bıçak takımı/kılıç yapım merkezi) bulunan Takefu Special Steel Co. Ltd., orijinal olarak VG-10 paslanmaz çelik tasarladı.
Takefu ayrıca başka bir versiyon daha yaptı: %10 tungsten içeren VG0.4W (kimya. Sembol = W).
VG-10'lar başlangıçta Japon şefleri hedefliyordu, ancak spor çatal bıçak takımına da girdi.
Ancak Spyderco, en popüler modellerinden bazılarını VG-10'dan üreterek bu çelik için daha büyük bir pazar oluşturdu. Neredeyse tüm VG-10 çelik bıçak ağızları Japonya'da üretilmektedir.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunBu yazıda şunları ele alacağız:
VG-10 paslanmaz çelik nedir?
Japon paslanmaz çeliği söz konusu olduğunda, hiçbir şey VG-10'dan daha popüler değildir.
Şam çeliği oluşturmak için VG-10 çeliği katmanlanmıştır.
V, sadece yüksek kaliteli çeliği simgeleyen altın 10 anlamına gelir. Japonya'da V-Kin-10 (V金10号) olarak yazıldığını görebilirsiniz. Kin kelimesi Japonca'da 'altın' anlamına gelir.
Japonya'da Takefu Special Steel Co., Ltd gibi şirketler tarafından üretilir ve Japon çatal bıçak takımı için en iyi seçeneklerden biridir.
VG-10 çelik bıçaklar nelerden yapılmıştır?
İşte VG-10 bıçaklarının yapıldığı şeyler:
- % 1 karbon
- %15 krom
- %1 molibden
- % 1.5 kobalt
- %0.2 vanadyum
VG-10, 'Kobalt Çelikleri' olarak bilinen bıçak yapımında kullanılan bir grup çeliğin parçasıdır. Ancak VG-10, Vanadyum'u da ekledi.
Bu, bıçağı daha güçlü, daha sağlam hale getirir ve bıçağın kenar tutuşunu iyileştirir. VG-10 çeliği, sert bir kesme kenarına ve Rockwell sertlik ölçeğinde 61 puana sahiptir.
Ayrıca, bu paslanmaz çelik yüksek karbon içeriğine sahiptir.
Nazaran Shirogami karbon çeliği %0 krom içeriğine sahip VG 10, %15 krom içeriğine sahiptir.
Temel olarak, VG-10 bıçaklı bıçaklar keskinlikleri, dayanıklılıkları ve pas ve korozyona karşı dirençleri ile bilinir.
Onlar da bakımı kolay Böylece bıçağınızı gelecek yıllar boyunca mükemmel durumda tutabilirsiniz.
VG 10 bıçağınızı nasıl kullanacaksınız?
VG-10 çelik bıçaklar keskin ve dayanıklıdır, bu da onları çeşitli görevler için mükemmel seçim haline getirir. VG-10 çelik bıçakların nasıl kullanılacağına ve bakımına ilişkin birkaç ipucu:
- Bıçakları daima dikkatli ve dikkatli bir şekilde kullandığınızdan emin olun.
- Kullanmadan önce bıçağın düzgün bilenmiş ve bilenmiş olduğundan emin olun. Kullanın özendirme Bıçağı evde keskinleştirmek için.
- Bıçağı amacına uygun olarak kullanın. Bir şeyleri gözetlemek veya açmak için kullanmayın.
- Bıçak kullanırken çevrenizin ve etrafınızdakilerin farkında olun.
- Kullandıktan sonra bıçağı temiz ve kuru tutun. Nemi veya kalıntıları temizlemek için yumuşak bir bezle silin.
VG-10 çelik bıçaklarınızın bakımı nasıl yapılır?
Güvenebileceğiniz bir dizi yüksek kaliteli bıçak arıyorsanız, VG-10 çeliği tam size göre. Ama onlara sahip olduğunuzda onlarla ne yaparsınız? Yeni VG-10 çelik bıçaklarınızı nasıl kullanacağınıza dair birkaç ipucu:
- Bıçaklarınızı keskin tutun. Keskin bir bıçak güvenli bir bıçaktır, bu nedenle bıçaklarınızı düzenli olarak keskinleştirdiğinizden emin olun.
- Bıçaklarınızı bulaşık makinesine koymayın. Bu sadece bıçaklara zarar vermekle kalmaz, aynı zamanda bir güvenlik tehlikesi de oluşturur.
- Doğru kesme yüzeyini kullanın. Kullandığınız bıçak tipine uygun bir kesme tahtası kullandığınızdan emin olun. Örneğin, tahta saplı bıçaklar için bir tahta kesme tahtası kullanın.
- Bıçaklarınızı uygun şekilde saklayın. Bıçaklarınızı zarar görmeyecekleri güvenli bir yerde sakladığınızdan emin olun.
Doğru bakım ve bakım ile VG-10 çelik bıçaklarınız yıllarca dayanır.
VG-10 çelik bıçaklar nasıl kullanılır
- et dilimlemek
- sebze doğrama
- kızartma oyma
- kemiksiz kümes hayvanları
- elma soymak
- meyve kesmek
- sarımsak soyma
- hindi oyma
- etten yağ kesmek
- suşi rulolarını şekillendirme
- balık filetosu
VG-10 paslanmaz çelik ile D2 yüksek karbonlu çelik arasındaki fark nedir?
VG-10, yüksek karbonlu çeliğe (D2) kıyasla daha yumuşak paslanmaz çeliktir.
Bu nedenle, yüksek karbon içeriği nedeniyle yüksek karbonlu çelik bıçak daha serttir. Ancak, VG 10 çeliğinin avantajı, korozyon direnci, kenar tutma ve keskinlik söz konusu olduğunda en üst sırada yer almasıdır.
VG10 ve S30V
S30V, özellikle bıçaklar için tasarlanmış paslanmaz çeliktir. VG10'dan daha fazla karbon içerir, bu da daha iyi kenar tutuşu sağlar. Bununla birlikte, aynı zamanda daha kırılgan ve daha az korozyona dayanıklıdır.
Bu nedenle, uzun süre keskin kalacak bir bıçak arıyorsanız, gitmeniz gereken yol S30V'dir.
VG10 ve AUS-10
AUS-10, VG10'a benzer bir paslanmaz çeliktir.
Aynı zamanda yüksek karbonlu çelikten daha yumuşaktır ve kenar tutuşu o kadar iyi değildir. Ancak korozyona karşı daha dayanıklıdır ve bakımı daha kolaydır.
Dayanıklı ve bakımı kolay bir bıçak arıyorsanız, AUS-10 iyi bir seçimdir.
Masanobu VG-10 bıçakları nelerdir?
Masanobu VG-10 bıçakları, VG-10 çelik bıçakla yapılmış Japon yapımı bıçaklardır. Yüksek kaliteleri ve dayanıklılıkları ile tanınırlar ve birçok kişi onların piyasadaki en iyi bıçaklardan biri olduğuna inanır.
Ömür boyu dayanacak birinci sınıf bir bıçak arıyorsanız, Masanobu VG-10 bıçak harika bir seçimdir. Ancak bu bıçak türünü Japonya dışında satın almak zor.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.