Hangi suşi vegandır? Evde yapabileceğiniz 7 farklı rulo fikri
Rağmen çoğu sushi türleri çiğ deniz ürünleri kullanır, vegan suşi o kadar zor değil.
Çünkü geleneksel Japon mutfağında bile bazı yerel sebze ve meyveler suşide yaygın olarak kullanılıyordu.
Pirinç, sirke, susam tohumu ve nori yaprakları gibi suşinin temel bileşenlerinin tamamı bitki bazlıdır.
Suşi çeşnileri bile çoğunlukla vegandır. Zencefil turşusunu kendim seviyorum ve bu yazıyı tam olarak nasıl yapılacağına dair yazdı (veya satın alın). Suşinin vegan olup olmadığını yalnızca üstteki seçenekler belirler.
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyunBu yazıda şunları ele alacağız:
Herhangi Bir Suşi Restoranında Vegan Suşi Sipariş Edebilir misiniz?
Durum göz önüne alındığında, her restoran, malzemeleri olduğu sürece vegan suşi sunabilmelidir.
Ancak, malzemelere sahip olsalar bile hiçbir restoran özel menüye hitap edemez.
Çünkü bazı restoranlarda bol miktarda sushi yapıp daha sonra küçük porsiyonlara bölüyorlar.
Restorana girmeden önce garsona vegan suşi servisi yapıp yapamayacağını sormak en iyisidir.
Büyük restoranlar genellikle sadece menüde ne varsa onu sunar. Yani menüde vegan seçenekleri görürseniz sorun olmaz. Aksi takdirde, şansınızı daha küçük restoranlarda deneseniz iyi olur.
Ayrıca, hangi suşinin vegan olduğunu önceden bilmek isteyebilirsiniz çünkü garsonlar sizi vejetaryen seçenekleri bilmeyebilir veya sizin istemediğiniz vejetaryen seçeneklere yönlendirmeyebilir.
Ancak, vegan suşi yeme konusunda en iyi deneyimi elde etmek için en iyi şans, her bir suşi parçasının özel olarak hazırlandığı ve uzman bir şef tarafından kişisel olarak servis edildiği geleneksel suşi barını ziyaret etmektir.
Sadece suşi daha da harika bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda şeften sadece vegan suşi isteme konusunda daha fazla özgürlüğe sahip olursunuz.
Otantik Japon Vegan Suşi ruloları
Japonya'nın eski zamanlarında veganlık gerçek bir şey olmasa da, sebze bazlı yemekler et bazlı yemekler kadar yaygındı.
Aynı şey suşi için de geçerli. Temel bileşenler bitki bazlı olduğundan, doğal olarak bazı tür otantik suşi yemeklerinin vegan olduğu ortaya çıktı.
İşte onlardan bazı örnekler:
Kappa Maki (Bitki bazlı salatalık ruloları)
Kappa salatalık demektir. Japonya'da suşide en çok kullanılan sebze türüdür.
Bazen salatalık ile eşleştirilmiş olsa da suşi içinde çiğ balık, sadece salatalık ile doldurulmuş bir suşi yemeği de bulabilirsiniz.
Bir salatalık alın ve kabuğunu çıkarın. Daha sonra kullanmak için uzun parçalar elde etmek için salatalığın uzunluğu boyunca dilimleyin.
Bir yaprak nori alın. Suşi pirinci ile doldurun ve salatalık dilimlerinizi ekleyin.
Umeshiso Maki (Vegan erik turşusu)
(bu, orijinal çalışmayı içeren bir metin bindirme resmidir um shiso Flickr'da cc altında jen tarafından)
Umeshiso Maki, deneyebileceğiniz en eşsiz vegan suşidir. Ume, salamura Japon eriği anlamına gelirken, Shiso bir tür nane yaprağıdır.
Eriklerin tuzluluğu, shiso yapraklarının tazeliği ile mükemmel bir kombinasyon oluşturur.
Shiso yapraklarını biraz suda bekletin, sonra onları dolgu olarak erik ile ekleyin.
Onları pirinç ve nori içinde yuvarlayın ve suşi rulolarını küçük maki parçalarına kesin.
Bu tarif için biraz ihtiyacınız olacak erik turşusu:
(daha fazla resim görüntüleyin)
Inari Suşi (Vegan Tofu)
Inari, derin yağda kızartılmış ince bir tofu cebidir. Inari Sushi, sirkeli pirinçle doldurulmuş bir Inari'yi ifade eder. Bazen, doğranmış sebzeler gibi başka malzemeler de eklenir.
Inari poşeti yapmak biraz zor çünkü ince tofu tabakasını katlamanız gerekiyor. Ancak Japonya'da yaşıyorsanız, kullanıma hazır Inari poşetlerini kolayca bulabilirsiniz.
Pirincinizi biraz baharatlayın furikake veya aonori, sonra bir tofu yaprağına yuvarlayın.
Sıkıca paketlendiğinden emin olun ve suşi altın kahverengi olana kadar kızartmaya başlayın.
Shiitake Maki (mantarlı suşi)
Doğranmış shiitake mantarları ile doldurulmuş bir suşi türüdür. Mantarlar susam ve sarımsakla sotelenir, bu da lezzetini zenginleştirir.
Bu tür suşi zencefil ve wasabi ile çok iyi gider. Bu nedenle, deneme şansınız varsa, çeşnileri dışarıda bırakmayın.
Shiitake'yi küçük dilimler halinde kesin, ardından susam ve sarımsakla soteleyin.
Biraz soğumalarını bekleyin ve maki rulosu yapmak için pirinçli bir nori yaprağına sarın.
Modern Vegan Suşi
Suşi dünya çapında daha popüler hale geldikçe, özellikle dünyanın batı kesiminde modern tarz suşi için büyük bir talep var.
Veganlığın yükselen trendinin talebi daha da büyüttüğünden bahsetmiyorum bile. Böylece vegan suşi için bazı yeni seçenekler doğdu.
İşte en popüler olanlardan bazıları:
avokado rulo
Bu, ABD'de bulunması en kolay olanıdır. Yemek, bir avuç avokado ile doldurulmuş ve nori yaprağı ile yuvarlanmış pirinç kadar kolaydır.
Avokadoyu seven herkes, bu suşi yemeğinin sadeliğine ve hassasiyetine kolayca aşık olacaktır.
Her çeşit makide olduğu gibi onları pirinç ve bir yaprak nori ile bir suşi rulosuna sarın.
Çıkış yapmak avokadosuz bu suşi alternatifleri
Vegan Dinamit Rulo
Dinamit rulo, baharatlı bir tada sahip bir suşi yemeğini ifade eder. Baharat genellikle şuradan gelir: sriracha sos veya kırmızı biber suşi mayonez, suşi sosları hakkındaki makalemin tamamını okuyabileceğiniz gibi.
Yaygın dinamit ruloları ton balığı veya karides kullanırken, bir vegan dinamit rulosu genellikle salatalık ve avokado içerir.
Her suşi dilimi baharatlı sos ile doldurulur ve susam serpilir.
Avokado ve salatalık suşinizi yuvarlayın, içte veya dışta nori yaprağı kullanabilirsiniz.
Daha sonra servis yapmadan önce baharatlı sriracha sosu ve biraz susam ekleyin.
Vegan Caterpillar Roll (Avokado, salatalık ve patlıcan)
Tırtıl rulosu, Nori suşi yerine avokado ile kaplanmış bir suşi rulosunu ifade eder, ancak yine de Nori içerir, ancak sarıcı olmak yerine iç kısımda oturur.
Avokado katmanlarının bölümlere ayrılmış düzeni, suşi rulosunun bir tırtıl gibi görünmesini sağlar.
Orijinal tırtıl genellikle salatalık ve yılan balığı içerirken, Vegan Caterpillar Roll genellikle yılanbalığının yerini alır. nasu patlıcan.
Sonuç
Japonya, sağlıklı beslenme alışkanlıklarının büyük bir hayranıdır. Bu nedenle, ülke genelinde birçok bitki bazlı yemeği kolayca bulabilirsiniz.
Menüsünde vegan suşi seçenekleri olan bir Japon restoranı bulmak zor olabilir. Ancak, bunun yerine otantik bir suşi bara giderseniz işler çok daha kolay olacaktır.
Veganlıkta yeniyseniz, vegan bir suşi denemekten çekinmenize gerek yok. Tadı, etli veya balıklı olanlardan daha az lezzetli değildir.
Farklı bir tazelik ve keyif hissi sunar.
Suşinizi daha sağlıklı deneyin bu kahverengi pirinç suşi tarifi ile
Yeni yemek kitabımıza göz atın
Bitemybun'un eksiksiz yemek planlayıcısı ve tarif kılavuzu ile aile tarifleri.
Kindle Unlimited ile ücretsiz deneyin:
Ücretsiz okuyun
Bite My Bun'ın kurucusu Joost Nusselder bir içerik pazarlamacısı, baba ve tutkusunun merkezinde Japon yemekleri olan yeni yiyecekler denemeyi seviyor ve ekibiyle birlikte 2016'dan beri sadık okuyuculara yardımcı olmak için derinlemesine blog makaleleri oluşturuyor. yemek tarifleri ve pişirme ipuçları ile.
