Локшина з стейків з яловичини Хібачі Теппаньякі: ідеально виготовлена на сковороді
Любитель локшини? Тоді вам це сподобається теппанякі хібачі рецепт локшини з яловичини. Це страва, яка спокусить ваші смакові рецептори та змусить вас захотіти більшого.
Використовуючи лише кілька простих інгредієнтів, ви можете приготувати цю дивовижну страву прямо на своїй кухні. Вам навіть не потрібне спеціальне обладнання – лише сковорода, кілька паличок і мій особливий соус із імбиром, часником і цукром, яким я з радістю поділюся з вами.
Так чого ми чекаємо? Давайте розпочнемо!
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовноУ цьому пості ми розглянемо:
Як приготувати яловичу локшину теппанякі в домашніх умовах
Хібачі – це тип ресторану, де подають їжу на грилі теппаньякі. Ось чому ви можете побачити тут обидва терміни.
Ви не можете приготувати локшину на хібачі, вона має відкриті решітки, через які локшина провалюється, але ви можете засмажити м’ясо на грилі на відкритому вогні, якщо хочете, а потім додати все в теппан, сковороду або навіть сковороду на плиті. пізніше.
Я поділюся, як це все зробити.
Яловича локшина теппаньякі хібачі
Обладнання
- Гриль Teppan або Hibachi
інгредієнти
- 8 унції Локшина рамен або ло мейн (або паста з волосся ангела)
- ½ фунти стейк або улюблену яловичину, обсмажену піджарку
- ½ чашка Соєвий соус
- 1 ч.л. імбир тертий
- 1 ч.л. часниковий порошок
- 2 ч.л. кукурудзяний крохмаль
- 2 ст коричневого цукру
- 3 зелена цибуля плюс більше за подачу при бажанні
- 3 гвоздики часник
- 1 великий моркву
- 1 ст масло
- 1 ч.л. кунжутну олію
інструкції
- Увімкніть плиту, налийте в каструлю 250 мл води, покладіть 4 ложки солі, а потім відваріть локшину. Як тільки локшина стане м’якою, вийміть її з горщика і процідіть. Потім відкладіть їх для подальшого використання.
- Тим часом наріжте яловичину на невеликі тонкі смужки, якщо використовуєте теппанову тарілку або сковороду для гриля. Залиште їх більшими шматками для гриля -гриля з гібачі та наріжте тонкими смужками після приготування на грилі.
- Приготуйте миску середнього розміру і додайте коричневий цукор, кукурудзяний крохмаль, часникову пудру, імбирний порошок та соєвий соус, а потім збийте їх до однорідності. Киньте яловичі смужки в суміш соєвого соусу і за допомогою щипців обмажте м’ясні смужки. Залиште яловичі смужки в мисці і дайте їм промаринуватися протягом 20 - 30 хвилин.
- Моркву подрібнити, часник подрібнити, а цибулю нарізати невеликими кружечками.
- Увімкніть плиту і поставте на сильний вогонь. Поставте теппанову тарілку (або сковороду) на плиту і розігрійте 1/3 вершкового та кунжутного масла. Або ви також можете використовувати електричну плиту теппаньякі.
- Як тільки масло нагріється, скористайтесь щипцями, щоб забрати яловичі смужки і покласти їх у сковорідку (або теппанову тарілку) для смаження або помістити їх на мангал хібачі. Варіть яловичі смужки, поки вони не набудуть коричневого кольору (не перемішуйте і не перевертайте).
- Переверніть смужки, щоб приготувати сирі частини, як тільки інші сторони стануть коричневими.
- Киньте в сковорідку або на теппан локшину, масло, що залишилося, часник, цибулю і моркву. Потім перемішуйте до повного перемішування всіх інгредієнтів. Влити маринад і дати локшині вбратися, поки вона також не стане коричневою. Під час приготування м’яса на грилі в стилі хібачі, саме час вийняти його з гриля. Наріжте їх тонкими скибочками і додайте до локшини.
- Перекладіть їх на чисту тарілку або миску і покладіть більше локшини поверх локшини. Тепер у вас є блюдо з локшиною з яловичої гібачі!
харчування
Поради щодо приготування їжі
Якщо ви використовуєте розфасовану локшину, дотримуйтесь інструкцій на упаковці. В іншому випадку варіть локшину в киплячій воді протягом 3-5 хвилин або до готовності. Злийте воду і відкладіть.
Щоб приготувати соус, з’єднайте такі інгредієнти, як часник і імбир, у невелику миску і збийте до однорідності. Це може зайняти деякий час, але воно того варте, щоб отримати однорідну консистенцію для покриття та маринування яловичини.
Для рецепта яловичини ви повинні були гострий ніж Hibachi, подібний до того, який я тут розглянув. Ви були б здивовані тим, наскільки дешевий хороший, але у мене також є для вас кілька найкращих варіантів.
Який стейк найкраще використовувати для хібачі?
Найкращі нарізки для хібачі – це стейк із філе або нью-йоркський стрип. У цих шматках більше білого жиру (мармуровості), ніж в інших шматках, що робить їх ідеальними для смаження у власному соку на пласкій решітці, як у стилі хібачі.
Чи можна використовувати тушковане м’ясо для хібачі?
Тушковане м'ясо - це жорстке м'ясо, нарізане з пачки або круглої форми. Ось чому це тушковане м’ясо, тому що воно має довго готуватися на повільному рівні, щоб мати достатньо часу для розм’якшення.
Чи можна використовувати рибай для хібачі?
Хоча рибай погано підходить для приготування барбекю через високий вміст жиру, його можна використовувати для приготування м’яса в стилі хібачі на теппані (плоській залізній сковороді). Ці шматки мають ще більше мармуру, ніж філе, тому вам, можливо, доведеться перемістити їх на іншу частину сковороди, щоб отримати гарний зовнішній шар, підсмажений на грилі.
Чи варто маринувати стейк хібачі?
Найкращий японський стейк не маринують, тому що смак повинен говорити сам за себе. Але яблучний сік, мед, цукор, саке та соєвий соус у соусі Якініку можуть допомогти розщепити та розм’якшити менші шматки м’яса.
Скільки варити стейк хібачі?
Готуйте стейк на грилі хібачі-теппан протягом 5-6 хвилин, потім переверніть його ще 5 хвилин на інший бік. Таким чином ви отримаєте стейк у стилі хібачі середньої просмаженості.
Стейк хібачі добре просмажений?
Стейк Хібачі, як правило, середньої прожареності та м’який, тому в середині має бути трохи червоного кольору.
Як альтернативу яловичині, приготованій з локшиною, ви можете спробувати цей чудовий стейк з випічки з теппаньякі з часниковим маслом.
Харчові факти
Розмір порції: 1 склянка
Сума на порцію
Калорії 264 (Калорії з жиру 78)
Щоденна вартість у (%)
Загальна кількість жирів 8.69 g 13%
Насичені жири 2.48 г 12%
Поліненасичені жири 1.232 г
Мононенасичені жири 3.534 г
Холестерин 78 мг 26%
Натрій 666 мг 28%
Калій 324мг
Загальний вуглевод 20.86 г 7%
Харчові волокна 0.9 г 4%
Цукри 0.33г
Білок 23.99г
Вітамін А 2%
Вітамін С 0%
Кальцій 1%
Залізо 17%
Якщо ви ще не збиралися готувати рецепт локшини з гібачі, просто подивіться це чарівне відео, як дитина (Обрі Лондон) розмовляє про її приготування:
замінники
Якщо у вас немає локшина рамен або яєчна локшина lo mein, локшина соба також підійде для страви в стилі якісоба.
Читайте також: це найкраща локшина для хібачі, яку ви можете використовувати
Замінник кунжутної олії для яловичої локшини
Якщо у вас немає кунжутної олії, ви можете замінити її арахісовою олією, ви не отримаєте той самий смак, але це нормально. Якщо у вас його немає, ви можете його взагалі виключити. Це більше про смак, ніж про додавання олії.
Звичайно, якщо у вас є насіння кунжуту, ви можете додати їх. Просто переконайтеся, що ви спочатку підсмажили їх окремо, якщо вони ще не підсмажені.
Соєвий соус замінює яловичу локшину
Якщо ви поза Соєвий соус, ви можете замінити тамарі або кокосові амінокислоти. Смак буде трохи іншим, але страва все одно буде смачною.
Як зберігати залишки
Залишки яловичої локшини можна зберігати в герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів. Розігрійте в мікрохвильовій печі або на плиті, поки не нагріється.
Гарніри та приправи до пари локшини хібачі
Як ми вже натякали вище, азіатська локшина, як відомо, дуже гнучка, коли справа доходить до сполучення продуктів. Ви можете практично поєднувати їх з будь -якою їжею, яка вказана на сайтах рецептів!
Ви можете їсти їх з куркою, овочами, салатами, яловичим або свинячим стейком, відбивними з баранини, креветками, рибою, яйцями і т. Д. Вони будуть мати гарний смак кожного разу, до тих пір, поки інгредієнти будуть правильно змішані і приготовані на вогні протягом ідеальна кількість часу.
Такі приправи, як смажений лотос зі свининою, свиняча зажарка кабоча та суші з інарі, також чудово поєднуються з локшиною хібачі.
Ви можете використовувати або приправи на основі соєвого соусу, змішані з іншими спеціями, або приправу з чилі на основі томатного соусу для додаткового аромату.
Який соус використовують у хібачі?
Якщо ви бували в таких ресторанах, як японська стейк -хаус Benihana, то, можливо, помітили, що кухарі використовують спеціальні соуси у своїй локшині з хібачі з теппаньякі.
Два найпопулярніших використовуваних соусу - це імбирний соус і соус з нямом! Перший виготовляється з імбиру, тамарі та рисового оцту, а другий складається з майонезу, кетчупу, мірину, рисового оцту та спецій.
Висновок
Яловича локшина теппаньякі може бути здоровою стравою, оскільки ви можете додавати стільки овочів і стежити за соусом скільки завгодно. Використовуйте цей рецепт як відправну точку та створіть свою улюблену версію!
Давайте розглянемо топ -4 рецептів локшини з гібачі!
Ви можете використовувати ці чудові інструменти теппаньякі під час приготування вашої страви.
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовно
Joost Nusselder, засновник Bite My Bun-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з японською кухнею в основі своєї пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з 2016 року, щоб допомогти постійним читачам з рецептами та кулінарними порадами.
