Як приготувати теппаньякі в домашніх умовах: це основні інгредієнти
Кожен, хто знайомий з японським стилем приготування їжі, напевно, чув теппанякі. Перевіряючи японську кухню, ви не можете не помітити звуки їжі на залізних решітках.
Це один з багатьох популярних стилів приготування їжі в Японії!
За допомогою відповідних інструментів та обладнання можна приготувати теппаньякі в комфорті вашого будинку.
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовноУ цьому пості ми розглянемо:
Рецепти теппаньякі
Існує широкий вибір інгредієнтів, з яких ви можете вибрати: яловичина, креветка, омар, курка та гребінці, а також різноманітні овочі.
Хоча зробити теппаньякі в домашніх умовах само по собі легко, приготування його на рівні ресторану вимагає великої практики.
У багатьох японських ресторанах представлено багато інших видів страв теппаньякі, таких як яловичина Кобе, Японська локшина з нарізаною капустоюі т. д., але вони важчі за згадані раніше. Тому, якщо ви новачок, я б радив почати зі звичайної яловичини або курки.
Що стосується гарнірів, то вирішувати тільки вам. Однією з цікавих речей теппаньякі є створення всіх цих маленьких страв і їх подача. Це робить теппаньякі чудовими на вечірках!
Ви можете готувати разом за столом і їсти безліч дрібних страв і смакових поєднань. Вибір гарніру багато в чому залежить від основної страви, яку ви готуєте, а також від ваших особистих уподобань, звичайно. Але якщо ви не впевнені, що подати, то суміш різних овочів завжди є безпечним варіантом.
Однак стежте за тим, щоб ви не переготували їх і не недоварили, оскільки поганий гарнір зіпсує основне блюдо, яким би хорошим воно не було!
Крім того, спорядження, яке вам потрібно для теппаньякі, — це звичайний набір ножів, який у вас є вдома. В основі цього процесу лежить залізна сковорода. Тому обов’язково купуйте хороший.
Список рецептів теппаньякі величезний, але всі вони мають деякі основні кроки. Перший передбачає вміло нарізати основні інгредієнти (наприклад, яловичину, курку тощо) на невеликі порції.
Це, мабуть, найважливіший крок у процесі, тому що якщо розмір не правильний, то залізна сковорода не зможе приготувати її належним чином, що призведе до загальної катастрофи!
Перш ніж покласти основні інгредієнти на залізний гриль, ви повинні підготувати гарніри, наприклад овочі. Зазвичай гарніри можуть зберігатися довше після приготування, тому їх безпечно смажити перед основним блюдом.
Останнім кроком є саме приготування, яке повністю залежить від інтенсивності полум’я, а також від ваших інгредієнтів. Тому, щоб оволодіти цим, вам знадобиться багато практики!
Ось кілька рецептів, які можна спробувати вдома:
поставляється у формі приготування овочів. Важливо, щоб вони
нарізати відповідним чином, щоб рівномірно приготувати.
вок, японський смажений рис зазвичай готують на теппані. Тут я покажу вам цей смачний рецепт, і не хвилюйтесь, ви можете приготувати його на сковороді -гриль, якщо у вас немає тарілки Теппаньякі
Поширені інгредієнти, які використовуються в теппаньякі
На теппаньякі великий вплив західної кухні; отже, інгредієнти, що використовуються, також вестернізовані. До них відносяться омари, креветки, курка, яловичина, гребінець і широкий вибір овочів.
Найбільш поширене масло, яке використовується для приготування інгредієнтів соєва олія. Теппаньякі також подають з гарнірами, такими як цукіні (хоча це не поширене в Японії), маш, смажений рис і часникові чіпси.
Міжнародні ресторани також пропонують спеціальні соуси, але тільки соєвий соус пропонуватимуть, коли спробуватимуть його в японських ресторанах.
приправи
Звичайними приправами для приготування теппаньякі є вино, соєвий соус, сіль, перець і оцет. Часник також широко використовується в кулінарії, особливо при приготуванні м’яса, курки та паростків квасолі.
Ви вирішуєте, які приправи ви хочете використовувати в поєднанні з олією, щоб отримати чудовий смак.
Перегляньте це відео, щоб дізнатися більше про приготування теппаньякі:
Приналежності шеф-кухаря теппаньякі
Кожен професійний кухар теппаньякі має 4 слова, які описують себе: майстерність, досвід, точність і показова майстерність. Окрім володіння навичками досвідченого кухаря, кухарі теппаньякі також повинні додати мистецтво виконання під час приготування їжі.
Багато кухарів теппаньякі зазвичай розважають відвідувачів не тільки смаком своїх страв, але й цікавою колекцією дивовижних навичок і прийомів, які вони використовують для приготування цих страв.
Щоб оволодіти мистецтвом кухарів теппаньякі, потрібні нескінченні зобов’язання, практика та час. На додаток до цього, вам також знадобляться деякі важливі інструменти та приладдя, щоб здійснити мрію про теппаньякі.
Крім а професійна сковорода для теппаньякі, вам також знадобляться наступні матеріали. читати: Інструменти, необхідні для теппаньякі
Переваги використання гриля теппаньякі
Багато традиційних грилів для барбекю мають отвори для решітки, що робить їх непридатними для приготування невеликих шматочків їжі.
Грилі Teppanyaki, безумовно, відрізняються від традиційних грилів, оскільки вони розроблені з твердою плоскою поверхнею, що дозволяє користувачеві готувати їжу на грилі, не викидаючи деякі порції.
Інгредієнти безпосередньо контактують з поверхнею гриля, завдяки чому соки їжі також нагріваються та готуються. Це допомагає інгредієнтам зберегти свій смак.
Тому страви, приготовані на грилі теппаньякі, мають підвищений смак, особливо якщо вони супроводжуються соусами.
Вибір правильного гриля теппаньякі
Сьогодні ви знайдете на ринку широкий вибір моделей грилю теппаньякі. Якість залежить від ціни та технічних характеристик.
Якщо вам потрібен гриль, який можна зручно очистити після використання, ви можете вибрати a гриль теппанякі який виготовлений з нержавіючої сталі.
Але якщо ви віддаєте перевагу гриль, який має здатність рівномірно розподіляти тепло по всій поверхні, краще вибрати решітки, виготовлені з чавуну. Оскільки тепло розподіляється рівномірно, ви можете бути впевнені, що ваші інгредієнти правильно приготовані.
Що стосується місця приготування, то є грилі теппаньякі, які підходять для використання на відкритому повітрі. У моделях для вуличних грилів використовується переносне паливо, таке як рідкий пропан і природний газ.
Система пальників гриля надійно закрита, тому сильний вітер не може перервати його роботу. З іншого боку, кімнатні моделі живляться від електрики, що зручніше у використанні та налаштуванні.
Щоб краще підібрати для вас, ви можете ознайомитися з моїм довідником із покупок, де я покажу, що я обрав у майбутньому, щоб дізнатися більше про культуру та стилі приготування їжі Японії. Або ви можете безпосередньо подивитися на мене топ -список грилів.
Насолоджуйтесь приготуванням теппаньякі вдома
Є багато способів реалізувати свої знання про теппаньякі:
- Ви можете відчути кращий смак теппаньякі, тому що тепер ви краще знаєте, які страви вибрати
- Ви можете продемонструвати свої навички теппаньякі своїм друзям
- Ви навіть можете відкрити свій власний ресторан теппаньякі якщо у вас є на це бажання
Є люди, які кажуть, що теппаньякі — це погано, і це цілком нормально, тому що їжа схожа на музику; кожен має свою думку і думку кожного потрібно поважати.
Щодо себе, то я не уявляю вихідних без своїх теппаньякі!
Мережі ресторанів Teppanyaki дуже поширені в США, а це означає, що ви можете знайти їх тонни в кожному великому місті. Крім того, теппаньякі не так дорогі, як інші іноземні кухні, тому це доступний вечір.
Теппаньякі — чудовий приклад культурної інтеграції, і, безперечно, смачний! Сподіваюся, ця стаття допомогла вам зрозуміти, що таке теппаньякі насправді, і тепер ви, ймовірно, можете бути «ніндзя» на власній кухні, щоб готувати смачну їжу.
Це зображення з накладанням тексту оригінального твору Коно Хібачі, Міртл -Біч від Ginny на Flickr під cc. Який дивовижний знімок теппаньякі в дії!
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовно
Joost Nusselder, засновник Bite My Bun-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з японською кухнею в основі своєї пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з 2016 року, щоб допомогти постійним читачам з рецептами та кулінарними порадами.
