Онігірі: ідеальні японські закуски з рисовими кульками на ходу
Також відомий як омусубі, онігірі в основному формують трикутники або кульки вручну. Вони є основним продуктом японських ланчбоксів (бенто), і їх цікаво готувати!
Як і бутерброди на заході, японські рисові кульки можна знайти майже в будь-якому магазині по всій Японії, і вони ідеально підходять для поїдання в дорозі.
За останні кілька років онігірі став дуже популярним у фургонах, де їх свіжо готують і готують на грилі на замовлення.
Онігірі, або рис м’яч — це японська страва, виготовлена з білого рису, сформованого в трикутну або овальну форму та часто загорнутого в нього норі (морські водорості). Традиційно онігірі наповнюють маринованим уме (умебоші), солоним лососем, кацуобусі, комбу, тарако або будь-яким іншим солоним або кислим інгредієнтом як природним консервантом.
Через популярність онігірі в Японії більшість магазинів продають онігірі з різними начинками та смаками. Є навіть спеціалізовані магазини, де онігірі продають тільки на винос.
Онігірі також відомий як омусубі, хоча це не зовсім одне і те ж. Ви також можете знайти його на грилі, який називається яку онігірі.
Онігірі, також званий омусубі (おむすび) або нігірімеші (握り飯), — це тип японської липкої рисової кульки, яка має трикутну або циліндричну форму. Він часто покритий водоростями норі.
Деякі онігірі також наповнюють солоним лососем, умебоші (маринованою сливою) або пластівцями боніто.
Це одна з найпопулярніших закусок і ланчбоксів, особливо в складі коробок бенто. Тож, можливо, ви вже бачили їх у дитячих ланчбоксах!
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовноУ цьому пості ми розглянемо:
Чому онігірі трикутник?
Насправді, онігірі буває чотирьох різних форм, але трикутник, мабуть, найвідоміший в Японії.
Але вам цікаво, чому насправді ці рисові кульки не є кульові, а скоріше, трикутний?
Причина, чому онігірі є трикутником, пов’язана зі старою легендою.
Очевидно, мандрівники, які перетинають Японію, боялися духів під назвою камі. Синтоїсти вірили, що камі живуть у всіх елементах природи. Тому, щоб захистити себе від духів, мандрівники виліпили свої рисові закуски у трикутники, що нагадували гори.
Але деякі люди також вважають, що форма трикутника була результатом того, що люди шукали практичну та компактну їжу та закуски. Оскільки онігірі часто беруть з собою на роботу, його має бути зручно носити з собою, а трикутники поміщатися в нього обід коробки ідеально.
Онігірі традиційний?
Трикутник онігірі – не нова страва. Насправді японці їли рисові кульки ще в 11 столітті нашої ери.
Однак тоді онігірі називали тондзікі.
Його досі їли як обідню їжу чи закуску працівники під час обідньої перерви. Воїни також їли онігірі під час перерви від бою, оскільки рисові кульки було легко транспортувати, але вони були ситними та відносно поживними.
Онігірі набув відомого тепер форми трикутника у 1980-х роках, коли вонигірі виготовляли за допомогою машин. Ці машини перетворили рисові котлети на ці смачні трикутники.
Тепер ви можете знайти розфасовані онігірі у всіх магазинах японської кухні або свіжі в більшості ресторанів та пабів.
Onigiri, що буквально означає: Рисовий м'яч або Демон Слэш, якщо ви шанувальник One Piece, - це неймовірно популярний вибір закусок або страв для багатьох сімей, будь то азіатського походження чи інших.
Онігірі виготовляється з комбінації цукру, рису та водоростей (це чорна плівка на дні онігірі або вся її обгортка).
Onigiri - це традиційна страва, яка датується Японією 11 століття. Найдавніший запис про те, що Мурасакі Сікібу зауважив, що люди їдять маленькі білі рисові кульки.
Онигірі та самураї
Хоча їхнє введення в історію невідоме, найпоширенішим є запис про те, що вонигірі везуть на пікніки та, очевидно, в битви.
Багато самураїв або ашігару (піхотинці) зберігають онігірі в бамбуку, щоб потім їх використати.
В основному це пояснюється тим, що вонигірі можна зберігати протягом тривалого періоду часу, тому вам не доведеться їсти їх одразу, як багато приготовані страви. Іншими словами, це чудовий раціон.
Вони містять висококалорійну кількість, що є проблемою для людей, які стежать за своїм здоров’ям, але якщо ви багато в русі, як солдат чи мандрівний монах, то хороший онігірі збереже вас ситим.
Перевірте ці 3 рецепта японських рисових кульок | як зробити Онигірі та Охагі
Крім того, щоб зберегти онігірі свіжим, їх часто фарширували Умебоші або сушили уме.
Уме, а не банк, - це сухофрукти, які містять багато антибактеріальних властивостей, які утримують онігірі від зіпсування або забруднення, що важливо для тривалих поїздок.
Онигірі є схожий на омусубі, але не такий.
Різні смаки та форми
Onigiri представлений багатьма ароматами та способами приготування, і вони популярні завдяки своєму смаку та простоті приготування. Дивіться, Онигірі - це дуже проста страва, що складається знову ж із цукру, рису та водоростей.
Крім того, їх невеликий розмір дозволяє легко носити їх в обідніх коробках та інших упаковках, що робить їх улюбленими багатьма школярами. Навіть у дорослому світі онігірі - улюбленець платників.
Кілька різних методів змушення онігірі з'являтися кілька разів за всю історію, причому кожен з них проходить через різну фазу або фазу, залежно від випадку. Начебто те, як формочки для печива роблять тісто для печива різним.
Наприклад, нещодавнє захоплення охоплює онігірі і робить їх такими, як індивідуальні форми, як тварини.
Історичним прикладом захоплення онігірі було б те, коли обгортання з водоростей стало більш звичним. Під час періоду Едо звичайні люди загортали його в сушені водорості, щоб допомогти зберегти блюдо.
Як щодо смаженого, або Які, рецепт онігірі? Це ідеальна японська закуска з рисових кульок для напоїв та друзів
Легко, смачно і традиційно
Отже, так, загалом, онігірі - це досить традиційна страва, яку люблять протягом усієї історії Японії. Він невеликий, його легко виготовити, і він популярний і на заході.
Подібно до суші, його досить легко знайти в деяких продуктових магазинах, якщо ви знаєте, на що звернути увагу. Або, чорт візьмі, ви можете спробувати зробити це самостійно.
Будучи простим і легким у пошуку, вонигірі є одним з основних продуктів багатьох домогосподарств сьогодні. Будь то східний чи західний, Онигірі - це традиція, яка передається з покоління в покоління.
Чесно кажучи, це чудова річ - знайти рецепт настільки вічний, що він не змінився занадто сильно протягом століть.
Тим не менш, ви, мабуть, повинні знати, що вонигірі може викликати звикання, і це може додавати серйозної ваги. Тому будьте обережні, якщо ви на дієті або їсте занадто багато.
Onigiri - це більше японська закуска ніж справжня основна їжа, яку можна їсти щодня, тому будьте впевнені, що не їсте занадто багато.
Отже, короткий підсумок: онігірі - це чудово, якщо ви в русі, самурай або просто хочете мати під рукою щось смачне, і вам не потрібно турбуватися про вуглеводи.
Щоб покращити свій онігірі, спробуйте Приправа Фурікаке | Найкращі бренди або зробіть такий власний!
Приготуйте ці смачні трикутні японські рисові кульки
Чи знаєте ви, що щороку 18 червня японці відзначають День Онігірі? Це веселий нагадування до однієї з найулюбленіших страв країни.
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовно
Joost Nusselder, засновник Bite My Bun-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з японською кухнею в основі своєї пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з 2016 року, щоб допомогти постійним читачам з рецептами та кулінарними порадами.
