Кращий замінник локшини удон | 8 найкращих альтернатив для ваших рецептів
Тепла миска локшина удон є однією з найбільш ситних і комфортних страв.
Але якщо вам набридло їсти цю страву через деякий час, можливо, настав час спробувати різні замінники локшини удон!
Можливо, ви не найбільший шанувальник локшини удон, або ви просто скінчилися! Не варто хвилюватися, тому що є чудові альтернативи цій локшині.
Соба (гречка), китайська яєчна локшина та рамен є одними з найкращих замінників локшини соба, оскільки вони мають подібну текстуру, коли використовуються в японських стравах. Крім деяких незначних відмінностей у смаку, використання цих замінників допоможе вам готувати такі ж смачні страви з локшиною, щоб ви навіть не усвідомлювали, що не їсте удон.
Продовжуйте читати, щоб дізнатися, які це можуть бути варіанти – це може бути саме те, що вам потрібно, щоб оживити вашу рутину з локшиною.
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовноУ цьому пості ми розглянемо:
Що таке локшина удон?
Локшина Удон - це а тип японської локшини що виготовляється з пшеничного борошна, води та солі. Вони товсті, жувальний, білого кольору.
Більшість локшини удон виготовляється з пшеничного борошна з кількома регіональними варіаціями з використанням картопляного крохмалю або моркви та апельсина.
Локшина Удон є веганською, оскільки класичні версії містять лише воду та борошно.
Хоча деякі локшини удон мають круглу форму, зазвичай вони товсті та плоскі. Ви також можете знайти деякі, які мають форму стрічки, але вони менш популярні.
Як подають і готують локшину удон?
Більшість удону експортується з Японії і доступний у висушеному вигляді в упакованому або замороженому вигляді. Однак на ряді ринків продають попередньо приготований удон, зварений у супі або зварений і подається.
Удон найчастіше готують перед їжею, щоб надати їм відчуття жувального, слизького.
Найчастіше їх подають у суповому бульйоні і можуть бути заправлені різними інгредієнтами, такими як цибуля, морська капуста або рибний пиріг. Але локшина удон також є популярна локшина для смаження (які удон).
Вони також є одними з найпопулярніших видів локшини в Японії!
Важко пройти повз японський ресторан швидкого харчування, не побачивши реклами каррі удон, кицуне удон, каке удон або танукі удон.
Локшина удон в основному використовуються в гарячих і холодних супах і вони є альтернативою рамену швидкого приготування.
Локшина Удон надзвичайно популярна в азіатській кухні, незважаючи на її недостатню популярність на Заході. Зазвичай їх імпортують з Японії і можна знайти на азіатських ринках.
Локшина Удон дорожча за іншу локшину, проте її можна знайти в різних супермаркетах.
Топ-8 найкращих замінників локшини удон
Дивлячись на замінники локшини удон, потрібно враховувати текстуру локшини, з чого вона виготовлена (пшениця, гречка, рис тощо) та їх розмір.
Звичайно, в залежності від інгредієнтів, смаки також будуть відрізнятися.
Найкращою заміною є японська локшина соба, але є й інші, тому, якщо у вас закінчиться свіжа або висушена локшина удон, не панікуйте.
Ось 8 замінників удону, які необхідно спробувати:
Локшина Соба
Локшина Соба стала гарною заміною локшині удон, оскільки вона має багато подібностей у використанні та зовнішньому вигляді.
Він може мати менший смак, але локшина соба все ще є відмінною заміною.
Більшість людей погоджуються, що заміною локшини удон є сушена локшина соба; вони виготовлені з гречаного борошна і мають злегка горіховий присмак.
Вони також не містять глютену, що робить їх хорошим варіантом для людей з обмеженнями в їжі.
Локшина Удон має слизьку та еластичну жувальну текстуру, і хоча текстура локшини соба дещо інша і менш еластична, їх можна замінити один одним.
Оскільки локшина соба виготовляється з гречаного борошна, вона є хорошим варіантом без глютену для людей, які намагаються пропустити пшеничний глютен.
Чудова риса локшини соба полягає в тому, що вона зберігається в усіх типах супів – гарячих або холодних. Я дуже рекомендую локшину соба як альтернативу удону під час приготування супу та салати з локшиною.
Однак вони не так хороші для смаження, тому що ви не отримаєте такої пружної текстури товстішої локшини удон.
Товста китайська яєчна локшина (локшина Wonton)
Локшина Wonton доступна в товстому або тонкому вигляді. Оскільки удон є більш товстою локшиною, товща китайська яєчна локшина є кращою заміною.
Товстий вонтон є гарною заміною локшини удон, коли використовується в смаженому вигляді. Має схожу текстуру і слизькість.
Ви також можете використовувати яєчну локшину, коли готуєте більш жирні страви, оскільки вони досить добре вбирають олії.
Єдина відмінність полягає в тому, що локшина вонтон виготовляється з яйцем, а локшина удон — ні. Смак досить близький, але яйце надає вонтону дещо інший смак.
Якщо ви шукаєте точну заміну удону в блюді, то я рекомендую використовувати локшину вонтон.
Дізнайтеся про 3 основні відмінності між китайською та японською кухнею тут
Рисова локшина
Ще один варіант — рисова локшина, яку можна знайти в більшості супермаркетів. Ця локшина виготовлена з рисового борошна та води, і вони мають жувальну текстуру, схожу на локшину удон.
Рисова локшина є ще одним чудовим варіантом локшини удон, але багато людей просто не знають багато про неї.
Через свій білий і майже прозорий вигляд рисова локшина не схожа на локшину удон, але вона все ще є хорошою альтернативою.
Вони створені із суміші води та рисового борошна і бувають трьох різних форм: заморожені, висушені та свіжі. Звичайно, якщо ви купуєте їх у свіжому вигляді, вони найкращі на смак.
Структура рисової локшини подібна до локшини удон. Вони мають густу консистенцію і помірний смак.
Рисова локшина, на відміну від локшини удон, як правило, домінує в решті страви. Тому, якщо ви використовуєте їх у супах, бульйонах або смажених стравах, вам слід пам’ятати про кількість.
Рисова локшина з вермішелі тонша і має інший смак, ніж ті, про які я згадував раніше.
Багато людей плутають італійську локшину спагетті з азіатською вермішеллю, але вони зовсім інші – рисова вермішель не з пшениці.
Хоча вони не зовсім відповідають удону, їх можна використовувати як заміну в деяких стравах. Найкраще використовувати їх в салатах або супових мисках, де їх легкість буде добре працювати.
Вам також сподобається, як просто готується рисова локшина. Це так само просто, як залити їх окропом на кілька хвилин і додати овочі.
Якщо хочете, ви можете використовувати цю локшину як основу для риби та м’яса. Ви також можете додати всі свої улюблені начинки для супу з локшиною удон, як-от темпура, щоб зробити їх смачнішими.
Раменська локшина
Раменська локшина є a класичний замінник удону і можна знайти в більшості супермаркетів.
Вони мають схожу текстуру та смак, але бувають різних смаків і стилів, які можуть зробити ваші страви цікавими.
Ви, напевно, знаєте їх як ці середньо-тонкі хвилясті макарони, які використовуються для приготування швидкого приготування супу.
Пшенична локшина рамен схожа на локшину удон тим, що виготовляється з пшениці. В результаті вони мають схожий смак.
Однак вони набагато довші та тонші, ніж локшина удон, а при приготуванні вони мають чудовий жуючий шматочок.
Локшина рамен, на відміну від спагетті, вже створена з лужної води, а також із суміші води, пшеничного борошна та солі. Завдяки цим добавкам локшина стає більш твердою та еластичною.
Незважаючи на їх відмінності, локшина рамен і локшина удон схожі в кількох аспектах. Хоча їх можна використовувати практично як взаємозамінні, локшина рамен особливо хороша в супах, картоплі фрі та салатах.
З такою ж кількістю рамену можна приготувати удон.
Деякі локшини рамен містять яйця; їх найкраще подавати з овочами та бульйоном. Рамен без яєць зазвичай дешевший і продається як частина пакетів супів швидкого приготування.
Локшину рамен можна знайти майже у всіх західних та азіатських супермаркетах. Рекомендується брати їх свіжими, якщо ви хочете отримати справді видатну страву.
Локшина Сомен
Локшина Сомен - це ще одна японська локшина на основі пшениці, але відрізняється своєю тонкістю. Вони не такі жувальні, але також мають слизьку текстуру.
Їх можна використовувати як замінник локшини удон в супі або холодній страві, але вони не підходять для смаженого помішування, оскільки вони недостатньо товсті та жувальні.
Найкраща локшина сомен – це те, що вона дуже швидко готується, тому, якщо ви поспішаєте, ця локшина для вас.
Вони також мають ніжний смак, тому не пересилають вашу страву. Тільки будьте обережні, щоб не переварити їх, інакше вони перетворяться на кашку.
На відміну від багатьох інших пшеничної локшини Somen має м’який смак, що робить смачний соус необхідним.
Дуже помітна різниця між локшиною удон і сомен полягає в тому, що удон набагато товщі, ніж 1 мм сомен.
Цю локшину традиційно подають холодною як легку і освіжаючу страву в спекотні літні дні.
Спагетті
Якщо у вас під рукою немає локшини в азіатському стилі, ви можете використовувати західну пасту, як спагетті, для більшості рецептів.
Спагетті – це різновид локшини, яка готується з борошна, води та яєць. Це один з найпопулярніших видів пасти у світі, який можна знайти в багатьох різних стравах.
Спагетті часто поєднують з томатним соусом, але його також можна використовувати в стравах з м’ясом або овочами. З точки зору товщини, він дуже схожий на локшину удон, а текстура також дуже схожа.
Основна відмінність полягає в тому, що спагетті не готуються з використанням лужної води, тому їх текстура не така пружна.
Ви можете знайти тонкі спагетті, спагетті з цільної пшениці та спагетті з цільного зерна, і деякі є кращими, ніж інші, але це не така жова локшина, як удон.
Перетворити звичайні спагетті в локшину удон неможливо. Спагетті значно довше і тонше, ніж локшина удон, і на смак вони не однакові.
Однак ви можете покращити текстуру та смак, щоб зробити його більш придатним для тих японських рецептів, які ви готуєте (як цей смачний рецепт пасти Вафу зі спагетті та креветками).
Харчову соду рекомендують кілька фахівців. Додати трохи харчової соди у воду для спагетті – популярний спосіб зробити західні види пасти більш схожими на азіатські.
Спагетті, як ми всі знаємо, — це безарочна, пряма і тонка паста. Можна приготувати, додавши столову ложку соди. Це підвищить лужність води і додасть макаронам пікантний смак.
Крім того, харчова сода надає макаронам відчуття пружності, подібного до локшини удон, навіть якщо вона не така густа.
Ви можете використовувати спагетті для смаження, але вони не так гарні в супах, тому що вони можуть стати м’якими. Крім того, макарони готуються довше, ніж японська локшина.
Локшина Хіямугі
Локшина Хіямугі є чудовою альтернативою локшині удон. Вони мають схожу текстуру та смак і виготовлені з пшеничного борошна.
Локшина удон — найтовща локшина в Японії; більшість інших азіатських локшина тонка або напівтовста.
Локшина Хіямугі товща, ніж локшина рамен, але тонша, ніж локшина удон. Крім того, вони трохи легші і менш щільні, ніж локшина удон.
Ця локшина має той самий білий колір, що й локшина удон, але доступна в рожевому та зеленому варіантах для більш цікавих кулінарних насолод.
Хіямугі можна використовувати в більшості страв з локшини удон, але він найбільш популярний як холодне блюдо з локшиною або для салату з локшиною. Тому ви здебільшого побачите локшину хіямугі, яку подають у холодних стравах, а не гарячою.
При заміні використовуйте таку ж кількість, але майте на увазі, що локшина не буде такою густою і жувкою, як локшина удон.
Локшина Хіямугі трохи доступніша, ніж локшина удон, тому вона є чудовим варіантом, якщо ви шукаєте бюджетну альтернативу.
Локшина з кабачків (краща овочева альтернатива)
Нарешті, ви також можете спробувати використовувати кабачкову локшину, яку готують із спіралізованих сирих кабачків.
Ця локшина є чудовим варіантом, якщо ви шукаєте низьковуглеводну альтернативу традиційній макаронній локшині. Я включив їх тут для тих, хто шукає більш здорові альтернативи локшині удон.
Таким чином, хоча ви можете використовувати кабачкову локшину в усіх гострих рецептах, наприклад, смажити, ви не можете використовувати кабачкову локшину для приготування супу удон.
Це тому, що ці сирі смужки цукіні почнуть в’янути або розваритися в гарячій воді, що зробить їх м’якими – так само, як овочевий суп.
Варто зазначити, що кабачкова локшина не є унікальною пружною, як удон, оскільки вона зроблена з досить водянистого овоча.
Крім того, ця «локшина» — це сирі кабачки, тому в них немає пшеничного борошна, щоб вони зберегли свою текстуру.
Залишилося цукіні? Ознайомтеся з цими 3 смачними японськими рецептами з кабачків на грилі
Поширені запитання
Чи можна використовувати локшину рамен замість локшини удон?
Так, локшину рамен можна використовувати замість локшини удон. Обов’язково використовуйте менше бульйону для супу, оскільки тонкий рамен не вбере всю рідину, як це робить удон.
У більшості випадків локшину рамен можна використовувати як заміну локшині удон, але вона не матиме такої ж жувальної текстури, хоча загальний смак схожий.
Чи можна замінити локшину удон рисовою?
Так! Рисова локшина є чудовою заміною локшини удон у більшості страв. Вони мають схожу текстуру та смак, тому вам не доведеться вносити серйозні зміни у свій рецепт.
Обов’язково дотримуйтесь інструкцій з приготування на упаковці, оскільки вони можуть дещо відрізнятися від інструкцій для локшини удон.
Чи однакові локшина удон і рамен?
Ні, локшина удон товстіша та має більш жувальну текстуру, ніж локшина рамен.
Найбільша різниця між цими локшиною полягає в тому, що локшина рамен містить яйце, тоді як удон не містить і є веганським.
Локшина рамен більш популярна в Сполучених Штатах, тоді як локшина удон більш поширена в Японії.
Однак обидва види локшини можна використовувати в багатьох різних стравах.
Чи яєчна локшина схожа на локшину удон?
Так і ні. Яєчна локшина готується з яєць, тоді як локшина удон не містить яєць.
Проте обидва вони є товстою локшиною, яка має жувальну текстуру.
Ви можете використовувати будь-який тип локшини в різних стравах. Є всі види яєчної локшини, багато з них походять з Китаю. Вонтон товщі, а чау-мейн тонший.
Удон веган?
Так, локшина удон є веганською. Вони не містять ні яєць, ні молочних продуктів.
Це робить їх чудовим варіантом для людей, які дотримуються веганської дієти або мають харчову алергію.
Чи є локшина удон без глютену?
Ні, локшина удон не містить глютену. Їх виготовляють з пшеничного борошна, що містить глютен.
Якщо у вас алергія або непереносимість глютену, вам потрібно буде знайти інший тип локшини для використання у своїх рецептах.
Існує багато варіантів без глютену, тому ви зможете знайти той, який вам подобається. Рисова локшина схожа на удон, але також не містить глютену.
Як приготувати локшину удон?
Локшину удон можна приготувати різними способами, залежно від страви, яку ви готуєте.
Їх можна варити, смажити або навіть подавати сирими.
Якщо ви варите локшину удон, її потрібно відварити 3-5 хвилин в підсоленій киплячій воді.
Якщо ви смажите їх, помішуючи, їх потрібно готувати 2-3 хвилини на сильному вогні.
А якщо ви їсте їх сирими, вам просто потрібно буде замочити їх у теплій воді на 5 хвилин, перш ніж додати їх у блюдо.
Сушена локшина є найбільш поширеною, її потрібно спочатку відварити. Але не можна заперечувати, що свіжа локшина удон найкраща.
винос
Найкращою загальною заміною локшини удон є локшина соба – пружна і смачна гречана локшина, яка добре підходить для приготування супів, картоплі фрі та салатів з локшиною.
Якщо ви шанувальник локшини удон, то знаєте, що вона смачна, ситна та універсальна.
Але іноді навіть найзапеклішим фанатам потрібні зміни. Якщо ви шукаєте замінник локшини удон, на вибір є багато азіатської локшини.
Просто відвідайте місцеві азіатські продуктові магазини, і ви знайдете багато видів локшини, які підійдуть у ваших рецептах удон.
Наприклад, Спробуйте за цим рецептом Місо нікомі удон для ситного та смачного японського супу з локшиною
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовно
Joost Nusselder, засновник Bite My Bun-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з японською кухнею в основі своєї пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з 2016 року, щоб допомогти постійним читачам з рецептами та кулінарними порадами.