Філіппінський курячий суп: кремовий і смачний рецепт курячого сопа
Цей кремовий курка супи рецепт — популярний рецепт курячого супу на Філіппінах.
Він готується з макаронів, курки, молока та вершкового масла, що робить його дуже смачним і легким у приготуванні вдома. Це найбільше люблять діти в будь-який час доби!
Ця страва приваблює дітей тим, що овочеві інгредієнти нарізаються дрібними кубиками, що допомагає їм повірити, що овочі смачні та поживні.
Чудова новина полягає в тому, що приготувати соп настільки просто, що це під силу навіть повним любителям.
Секрет найкращого курячого сопа полягає в тому, щоб додати згущене молоко, щоб зробити вершковий бульйон, а потім трохи рибного соусу для смаку умамі.
Це справді добре на сніданок, але багато інших готують його на полуденок або їдять як легку їжу. Як ви побачите, цей вершковий рецепт курячого сопа настільки універсальний, тому що його також можна подавати як гарнір до смаженої риби в будь-який час і в будь-який сезон!
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовноУ цьому пості ми розглянемо:
Щоб побачити, як готується курячий соп, подивіться це відео YouTuber Panlasang Pinoy:
Рецепт філіппінських вершкових курячих соп
інгредієнти
- 2 курячі грудки без кісток і шкіри відварений, потім подрібнений (або тонко нарізаний)
- 2 чашки сирі макаронні вироби з ліктя
- 3 ст оливкова олія або кокосова олія
- 1 середа жовтий лук кубик
- 4 гвоздики часник рубаний
- 2 середа моркву нарізаний по діагоналі
- 2 стебла селера нарізаний по діагоналі
- 10 чашки курячий бульйон з низьким вмістом натрію
- Сіль і свіжомелений чорний перець - за смаком
- 1 ст рибний соус
- ½ голова невелика капуста грубо нарізаний
- 1 може згущене молоко (12 унцій)
- Зелена цибуля подрібнені для прикраси
інструкції
- Відваріть курячі грудки до готовності. Коли він достатньо охолоне, подрібніть його виделкою або руками. Зберігайте рідину там, де вона варилася (якщо не використовується курячий бульйон). За необхідності процідіть і відкладіть.
- Закип’ятіть достатньо води для макаронів. Відваріть макарони аль денте (не кашоподібний, але все ще зберігаючи трохи укусу). Чекаючи, поки вода з макаронів закипить, підготуйте овочі.
- У великій сковороді розігрійте олію. Обсмажте цибулю, часник, селеру та моркву, поки цибуля не стане прозорою, а овочі м’якими (близько 5 хвилин). Приправте невеликою кількістю солі та перцю.
- Додайте подрібнену курку. Додайте бульйон (або воду). Приправте рибним соусом (якщо використовуєте) або трохи солі (за смаком).
- Довести до кипіння. Додайте капусту, варені макарони і згущене молоко і варіть ще 2-3 хвилини або поки капустяне листя не стане м’яким. При необхідності відрегулюйте приправу.
- Розлити в миски. За бажанням прикрасьте нарізаною зеленою цибулею. Насолоджуйтесь!
харчування
Поради щодо приготування їжі
Найкраще м’ясо для цього рецепту – хороша, тверда куряча грудка без кісток і шкіри. Якщо ви хочете м’яку курку з пластівцями, відваріть і дайте їй довго гаситися; це додасть супу більше смаку.
Ви можете використовувати будь-який тип макаронних виробів, але в цьому рецепті сопасу найчастіше використовуються макарони. Однак будьте обережні, як довго ви варите макарони, оскільки вони можуть швидко стати кашоподібними!
Те ж саме стосується і капусти. Слідкуйте за годинником, як тільки ви додасте його, і суп почне сильно кипіти.
Я люблю варити суп на середньому вогні, щоб інгредієнти не переварилися і не стали кашоподібними.
Заміни та варіації
Якщо ви хочете зробити цю страву більш ситною, можете додати трохи нарізаної шинки, хот-догів, солонини або чорізо.
У багатьох філіппінських домогосподарствах люди люблять додавати хот-доги, віденські сосиски чи інше оброблене м’ясо, окрім курки. Це додасть страві колір, смак і текстуру.
Існують різні варіації в залежності від виду використовуваного м’яса. Прикладом є яловичий або свинячий фарш, варені курячі пластівці, ребра або будь-яка інша кісткова частина, яка робить суп смачним і ароматним.
Ви також можете запитати, що використовувати, якщо у вас під рукою немає макаронних виробів.
Макарони можна замінити будь-якими дрібними макаронами. Деякі з моїх улюблених включають діталіні, мушлі або навіть орзо.
Ця страва також смачна без згущеного молока, але я вважаю, що саме він робить філіппінські сопи такими особливими. Суп був би більше схожий на простий курячий суп з локшиною без молока.
Ви можете додати трохи свіжого молока, половину або навіть вершки, якщо у вас під рукою немає згущеного молока. Почніть з невеликої кількості (приблизно 1/4 склянки) і додайте більше за смаком.
Якщо ви хочете додати більше овочів, крім моркви та капусти, ви можете додати зелений горошок, кукурудзу, болгарський перець або нарізану кубиками картоплю. Всі вони будуть чудовими в цьому супі!
Ви також можете замінити капусту на шпинат, капусту або іншу листову зелень.
Що стосується курки, то можна використовувати і курячі стегна. Вам потрібно буде видалити кістки та шкіру та додати подрібнену курку назад у сопас. Деякі навіть додають трохи курячої печінки.
Що стосується приправ, то найкраще зробити це просто, додавши сіль і чорний мелений перець.
Деякі люди люблять додавати трохи соєвого соусу, рибного соусу або соусу Табаско до своїх соп, але я думаю, що надто багато приправ переважає суп. Найкраще дозволити кожному додати свої приправи за стіл.
Що таке сопас?
Слово «сопас» — це іспанське слово, яке буквально означає «суп».
Сопас — різновид філіппінського супу, який зазвичай подають як основну страву. Його готують з куркою, овочами та локшиною або макаронами. Просто подумайте про це як про курячий суп з макаронами на вершковому бульйоні!
Макарони додають супу приємну насичену консистенцію, а курка надає чудового ситного смаку. У той час як інші макаронні курячі супи мають прозорий бульйон, сопас готується з курячого бульйону та згущеного молока, тому він стає насиченим і вершковим.
Суп також зазвичай прикрашають зеленою цибулею, яка додає приємного кольору та смаку.
Зазвичай це блюдо подають під час сніданку, але його також можна їсти як закуску або основну їжу.
Рецепт курячого сопа — це свого роду комфортна їжа, оскільки він ідеально підходить для тих, хто почувається погано. Це навіть добре для тих, у кого похмілля після нічних вечірок або в холодні та дощові дні.
Походження
Філіппінці стверджують, що сопас прийшов від них, але насправді він походить від італійців через макарони в страві.
Ця страва є традиційною в Італії і іноді подається з квасолею.
Але насправді є багато інших історій про походження цієї страви.
Кажуть, що сопас вперше з’явився в іспанському колоніальному періоді. Потім страву перевезли на Філіппіни, де вона стала популярною частиною філіппінської кухні.
Інша теорія припускає, що філіппінський курячий суп з локшиною натхненний американською версією, представленою під час американського колоніального панування.
Незважаючи на це, сопас тепер є філіппінською стравою, яка подобається багатьом!
Як подавати і їсти
Розлийте сопи в сервірувальні миски і подавайте гарячими. За бажанням можна прикрасити зеленою цибулею.
Зазвичай суп їдять з хлібом або сухариками.
Альтернативні гарніри включають розлючений (маленькі сирні булочки), теплий пандесаль або енсаймада (різновид бріошу).
Ви також можете насолоджуватися супом окремо як основною стравою без гарнірів. При бажанні можна додати додаткові приправи, такі як сіль, чорний мелений перець або соус Табаско.
Як зберігати
Вершковий курячий сопас — це одна з тих страв, які хочеться з’їсти за один прийом, тому що після того, як він посидить, він не такий смак. Макарони вберуть більшу частину супу і стануть занадто кашоподібними, тоді як згущене молоко почне згортатися.
Однак, якщо вам потрібно його зберігати, помістіть його в герметичний контейнер і поставте в холодильник на день або два.
Коли ви будете готові їсти, просто розігрійте суп на плиті, поки він знову не стане гарячим і кремовим. Можливо, вам знадобиться додати трохи молока, води або курячий бульйон проріджувати його.
Пам’ятайте, що коли ви додасте більше рідини, вам, можливо, доведеться додати більше солі та перцю за смаком, щоб курячий соп знову набув аромату.
Схожі страви
Вершковий курячий соп дуже схожий на курячий макаронний суп і курячий суп з локшиною. Основна відмінність полягає в тому, що кремовий курячий сопа використовує згущене молоко, щоб зробити суп вершковим, тоді як інші 2 використовують вершки.
Вершковий курячий соп також схожий на канджа, який є португальським курячим супом, у якому замість локшини чи макаронів використовується рис. Канха зазвичай подається, коли хтось хворий, оскільки він містить білок із курячої грудки та складні вуглеводи з рису, які допомагають підвищити рівень енергії.
Курячий крем-суп також схожий на вершковий курячий соп. Але зазвичай його готують з курячих грудок і не містять локшини чи макаронів.
Існують інші філіппінські курячі супи, схожі на сопи, наприклад курка мамі та arroz caldo.
Курячий мамі — це суп із курки, локшини та овочів у прозорому бульйоні. Arroz caldo — це рисова каша, яка готується з куркою, імбиром і часником. Його також можна приготувати з іншими білками, такими як яловичина або креветки.
Хоча ці супи схожі на рецепт супу, вони не такі вершкові чи наваристі.
Питання і відповіді
Чи здоровий соп?
Так, філіппінський суп з локшиною є здоровою та поживною стравою, оскільки він містить курку, овочі та макарони, які є здоровими та корисними для вас.
Сопас корисний для нашого здоров'я; супи худнуть, тому вони можуть допомогти нам схуднути. І хоча в ньому мінімальна кількість калорій, він дуже поживний, оскільки є джерелом кальцію та вітаміну D.
Курячий суп також допомагає лікувати симптоми застуди та деяких супутніх захворювань. Він настільки потужний, що його також називають «єврейським пеніциліном».
Це наповнює нас, тому що розтягує шлунок. Ми легко відчуваємо насичення, тому ідеально їсти суп на початку кожного прийому їжі.
Сопас також є хорошим джерелом енергії та має низький вміст насичених жирів. Ідеально підходить для тих, хто стежить за своєю вагою.
Яка англійська версія sopas?
Англійська версія сопас - це курячий суп з локшиною. «Sopas» з іспанської перекладається як «суп».
Чи можна класти в соп курячу печінку?
Так, в суп можна додати курячу печінку, але це не традиційно.
Деякі люди люблять додавати курячу печінку, оскільки вона є хорошим джерелом заліза. Куряча печінка також є хорошим джерелом вітамінів А і В, а також фолатів і міді.
Печінка надає цьому доброму супу ще більшого аромату курки.
Як відварити макаронну локшину?
Якщо ви хочете відварити макарони окремо, щоб уникнути кашоподібності, ось інструкція.
Доведіть каструлю з водою до кипіння, а потім додайте сіль. Додайте макаронну локшину та варіть відповідно до інструкцій на упаковці, що зазвичай становить 7-8 хвилин.
Коли локшина звариться, злийте її на друшляк. Промийте пасту холодною водою і додайте її в киплячий соп.
Але в цьому методі немає реальних переваг, і я віддаю перевагу філіппінському стилю приготування, де ви готуєте разом курку та макарони.
Сопас — чудова альтернатива звичайному курячому супу
Якщо ви любите швидкі та прості рецепти, то ця версія філіппінського курячого супу з локшиною ідеально підходить для вас. Приготована з простих інгредієнтів, які легко знайти у вашій коморі, ця страва ситна, ароматна та ситна.
Рецепт молочно-вершкового курячого сопа ідеально підходить для холодної погоди або коли вам погано. Це також чудово підходить для годування великого натовпу.
Тож наступного разу, коли ви шукатимете рецепт смачного та заспокійливого супу, обов’язково спробуйте цей рецепт курячого сопа.
Дякую і мабухай!
Також перевірте наш посібник про те, як приготувати папайю гінатанг з куркою, кокосом і папайєю
Якщо ви хочете дізнатися більше про сопи, то перевірте цю статтю.
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовно
Joost Nusselder, засновник Bite My Bun-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з японською кухнею в основі своєї пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з 2016 року, щоб допомогти постійним читачам з рецептами та кулінарними порадами.
