Рецепт домашнього точіно зі свинини з 48 годин маринування!
Філіппінці люблять ситний сніданок, але він повинен бути простим у приготуванні, як точино. Точіно — це вид консервованого м’яса, який пройшов обробку лікування.
Цю страву легко помітити, оскільки ви ніколи не помилитеся з її солодким смаком. Крім того, його зазвичай подають не лише на сніданок, а й у багатьох закусочних по всій країні як частину меню сніданку.
М’ясо для цього рецепту може бути курка, свинина, або яловичина. Але свинина - це те, що зазвичай продається на ринках і в супермаркетах.
Хоча точино зі свинини легко купити в супермаркетах як легку у приготуванні версію, цей рецепт точино зі свинини насправді досить простий у виконанні, якщо ви хочете щось домашнє!
Ще одна особливість цього рецепту полягає в тому, що в традиційний рецепт входить салітра (селітра), яка надає їй червонуватого кольору. Однак, оскільки салітре є сильним хімікатом, сучасний спосіб приготування домашнього точино зі свинини обходиться без нього.
Комерційні виробники свинячий точіно також наслідували їхній приклад, оскільки ви зазвичай бачите рекламу упакованого tocino, що продає свій продукт як «без додавання салітру».
Однак, якщо ви хочете досягти цього традиційного червонуватого кольору, ви завжди можете використовувати харчовий барвник.
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовноУ цьому пості ми розглянемо:
Рецепт приготування домашнього точіно зі свинини
Хоча ідея зберегти м’ясо для майбутнього споживання може когось налякати, процедура приготування цього рецепту точіно насправді проста! Для цього потрібно лише змішати інші інгредієнти, а потім додати свинину.
Після цього ви залишите його на ніч у холодильнику. Після цього він готовий до приготування в будь-який момент!
Приготування, з іншого боку, передбачає лише смаження. Оскільки свинина вже має власний жир, ви можете не використовувати олію; можна просто дати смажитися свинині у власному жирі.
У поєднанні з теплим рисом, яйцями, нарізаними скибочками помідорів і гарячою кавою, це підніме вам настрій вранці!
Рецепт домашнього свинячого точино
інгредієнти
- 6 фунтів свиняча лопатка
- 2 ½ чашки ананасовий сік
- 1⅓ чашки Кола або Пепсі
- 1⅓ чашки кетчуп
- 1 чашка соєвий соус з низьким вмістом натрію
- 2 ½ чашки темно-коричневий цукор
- 2 ½ ст часниковий порошок
- 2 ½ ст сіль
- 3 ч.л. мелений чорний перець
інструкції
- Наріжте свинячу лопатку і помістіть її в керамічну форму для запікання за 48 годин до готовності.
- Зробіть маринад:
- Збийте ананасовий сік, колу, кетчуп, соєвий соус, коричневий цукор, часниковий порошок, сіль і перець.
- Залийте м’ясо маринадом, переконавшись, що воно добре вкрите соусом.
- Щільно накрийте кришкою і зберігайте в холодильнику не менше 48 годин і до 5 днів.
- Коли будете готові готувати, налийте м’ясо та маринад у велику каструлю і варіть на сильному гніті до кипіння.
- Порційно перекладайте м’ясо з каструлі на сковороду за допомогою щипців і готуйте, поки соус не зменшиться і не загусне, а м’ясо не приготується ретельно (приблизно 5-7 хвилин).
- Подавайте і насолоджуйтесь!
харчування
Перегляньте відео користувача YouTube Chef RV Manabat про приготування точино зі свинини:
Поради щодо приготування їжі
Я знаю, що я вже згадував, як легко приготувати цю страву, але, незважаючи на те, наскільки вона проста, нехай вона вас не введе в оману! Є ще кілька кулінарних порад і хитрощів, якими я збираюся поділитися з вами:
- Секрет приготування ніжного точіно полягає у правильному виборі м’яса. Особисто я вважаю, що для приготування точіно найкраще використовувати свинячу вирізку або свинячу лопатку, оскільки м’ясо та жир ідеально збалансовані.
- Мені завжди подобаються природні кольори, смак і приготування моїх рецептів, особливо якщо вони домашні, тому, якщо ви хочете, щоб ваш свинячий точино виглядав природно, ви можете пропустити додавання харчових барвників або празького порошку. Але якщо ви хочете червонуватого кольору, ви можете замість цього використовувати кетчуп або 1 чайну ложку порошку ацуете.
- Щоб зробити м’ясо м’якшим і компенсувати солодкий відтінок кислого смаку, можна додати ананасовий сік, анісове вино або оцет.
- Соєвий соус уже трохи солоний, тому переконайтеся, що ви додаєте лише потрібну кількість солі до маринованої та в’яленої свинини.
І це секрети приготування домашнього точіно зі свинини, який качає!
Замінники та варіації
Можливо, вам цікаво, що станеться, якщо у вас не буде всіх інгредієнтів для приготування точіно зі свинини. Нічого більше й перегляньте деякі з моїх замін і варіацій інгредієнтів.
Використовуйте кетчуп замість червоного або рожевого харчового барвника
Немає необхідності додавати харчові барвники, щоб ваш точино виглядав рожевим або червоним. Ви завжди можете додати свій звичайний банановий кетчуп до домашнього точіно зі свинини.
Просто приготуйте 1/4 склянки та влийте її в в’ялену свинину з усіма іншими інгредієнтами.
Замість свинини використовуйте курку
Найбільш близьким до свинини є куряче м'ясо.
Так, ви цілком можете замінити свинину куркою, але називати це «свинячим» точино не буде сенсу. Отже, тепер це буде куряче точино.
Використовуйте світло-коричневий або навіть білий цукор замість темно-коричневого
Настійно рекомендується використовувати темно-коричневий цукор для домашнього точино зі свинини, оскільки він допоможе потемніти свинині. Однак, якщо у вас немає такого, ви можете замінити його світло-коричневим або білим цукром, оскільки ці типи цукру досить поширені.
Готові приготувати точино? Я знаю, але залишайся зі мною.
Як подавати і їсти
Приготувати точіно не складно. Подібним чином, подавати та їсти це також гладко, як шовк.
Щоб подавати та їсти точіно, ви можете зробити це двома способами.
Перший — точино зі звичайним білим рисом і смачною сумішшю оцту та соєвого соусу для занурення.
Інший готує зовсім іншу страву під назвою тозилог. Щоб приготувати тосілог, вам потрібно приготувати смажений рис і яйце, вивернуте сонячною стороною вгору, і подати їх у маленькій мисці з домашнім точіно зверху.
Що б ви не вибрали, зробіть перший шматочок ложкою і насолоджуйтеся ним у роті!
Схожі страви
Не можете наїстися нашою зірковою стравою на сьогодні? Подивіться на ці страви, схожі на точіно зі свинини, які однаково апетитні!
Шинка
Ми всі знаємо, що таке шинка (повторюємо, шинка – це свиняча ніжка нарізка, яка була вологою або сухою обробкою, з копченням або без нього, щоб зберегти його). Шинка може включати як неушкоджені шматки м’яса, так і м’ясо, вироблене механічним способом.
Бекон
Бекон — це в’ялений свинячий продукт, який готується з різних скибочок свинини, як правило, живота або менш жирної частини спини. Це може бути гарнір, основна страва, приправа або прикраса.
Хумба
Хумба зовсім інший, оскільки це зовсім нова філіппінська фірмова страва. Але якщо говорити про смак, хумба може бути трохи ближче до точіно.
Хумба походить із регіону Вісайя на Філіппінах, де під час гасіння свині замість цукру часто замінюють безалкогольний напій, як-от кока-кола чи спрайт. Його смак нагадує сильно приправлену страву з курки або свинини.
Питання і відповіді
Я знаю, що ви дуже раді піти на свою кухню, щоб приготувати свій домашній точіно зі свинини. Але давайте спершу дамо наші короткі запитання та відповіді. Давайте прояснимо все це!
Який тип м'яса точино?
Філіппінці часто готують точіно зі свинини (різновид в’яленого м’яса) з яловичини, птиці або свинини. Tocino є основним інгредієнтом улюбленого продукту для сніданку під назвою tosilog, який є комбінацією tocino, sinangag (рис, смажений на часнику), і itlog (яйця сонячною стороною).
Як зберігати точино?
Помістіть готові залишки в пластикову коробку з надійною кришкою. Зберігати в холодильнику до 3 днів.
Точіно потребує масла?
Не обов'язково. Точіно найкраще готувати на власному свинячому маслі.
Чи можна спекти точіно?
Так, ти можеш!
На деко, застелене фольгою, викласти в один шар замариноване м’ясо. Випікайте без кришки 30–40 хвилин при 350°F або доки м’ясо не підрум’яниться, а термометр для м’яса, вставлений у центр, не зафіксує 145°F.
Якщо м’ясо підрум’яниться до повної готовності, переверніть його на півдорозі приготування й нещільно накрийте фольгою.
Насолоджуйтеся домашнім точино зі свинини
Чи поганий ранок – це вже поганий день? Ні, не з цим апетитним точіно!
Відчуйте його тепло холодного ранку з кавою, спостерігаючи за світанком сонця. Хіба це не мило?
Готові зробити перший укус домашнього точіно? Переходьте на свою кухню зараз і дотримуйтеся мого рецепту, а також моїх кулінарних порад! Вразіть свою родину та друзів, і нехай вони дивуються, як ви це зробили.
до наступного разу.
Вам подобається мій рецепт точино зі свинини? Поставте мені 5 зірок, і я побачу вас у наступному не менш смачному та ситному філіппінському рецепті.
Щоб дізнатися більше про точино зі свинини, прочитайте цю статтю.
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовно
Joost Nusselder, засновник Bite My Bun-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з японською кухнею в основі своєї пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з 2016 року, щоб допомогти постійним читачам з рецептами та кулінарними порадами.
