Скільки місо пасти на склянку води? (Ідеальне співвідношення води місо пасти)
Як і багато японських рецептів, приготувати суп місо досить просто. Лише трохи бульйону, овочів і пасти місо, і ви отримаєте миску справжньої насолоди, багатої умамі! Але навіть незважаючи на всю свою простоту, він вимагає ідеального балансу кожного інгредієнта, щоб отримати неймовірний смак.
Рекомендоване співвідношення пасти місо на чашку води: додайте 1 ложку пасти місо на 1 1/2 склянки води або 3 ложки пасти місо на 4 склянки води. Хоча ви можете змінити співвідношення залежно від інтенсивності, яка вам подобається, це має дати вам ідеальний смак.
У цій статті я розповім усе, що вам потрібно знати про пошук правильного балансу між місто паста і воду, а також кілька порад і підказок, а також смачний рецепт.
Повірте мені, коли я скажу, що більшість людей псують цю частину в домашньому супі місо, навіть не усвідомлюючи цього. Не те, щоб від цього суп був поганим, але правильна інтенсивність смаку є вирішальною для «оптимального» смаку страви.
Якщо ви хочете зробити місто паста вдома, а потім перегляньте відео YouTuber Plantcept蔬食煮义:
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовноУ цьому пості ми розглянемо:
Скільки пасти місо ви використовуєте на чашку води?
Якщо ви вже готували місо-суп, можливо, ви знаєте, що місо-паста дуже солона! Поєднуйте його з іншими інгредієнтами, такими як соєвий соус і комбу dashi, і добре, ти знаєш, до чого я веду з цим.
Тепер, поки ви не стежите за споживанням солі та любите певну інтенсивність смаку, ви можете змішати стільки пасти місо у свій суп, скільки ваші смакові рецептори вважають за потрібне.
Тим не менш, для тих, хто стежить за споживанням солі та хоче підтримувати баланс, 1 столова ложка на 1 1/2 склянки буде достатньою для основного супу місо.
Або якщо ви готуєте, скажімо, 4 чашки місо-супу, ви повинні додати туди 3 столові ложки місо-пасти для ідеального смаку. Ви можете змінити кількість, якщо вам не подобається інтенсивність смаку, але краще менше, ніж більше. ;)
Це гарантує, що ви отримаєте всю пікантну, фанкову та солоно-солодку насиченість, яку пропонує ця електростанція смаків, не перебиваючи смак інших інгредієнтів, включаючи овочі та, звичайно, листя комбу.
Який розмір порції для супу місо?
Типовий суп місо, який ви п’єте на порцію, буде різним, але зазвичай це приблизно від 1/2 до 1 склянки. Місо-суп зазвичай подають як закуску, тому його часто подають невеликими порціями.
Ви варите місо?
З огляду на все, це велике НІ. Коли ви варите місо-пасту, вона втрачає всі свої поживні властивості.
Оскільки місо — це ферментований продукт, він містить живі культури бактерій або пробіотики (наприклад, ті, що містяться в йогурті), які допомагають підтримувати здоровий рівень бактерій у вашому тілі.
Коли ви варите місо, ви вбиваєте всі бактерії, які знаходяться всередині. Крім того, ви також знищуєте поживні речовини, що містяться в пасті.
Хорошою практикою (і найпоширенішою) є змішування місо вставте в суп після закипання, безпосередньо перед подачею.
Однак, якщо вам не подобаються харчові переваги та таке інше, можна зварити місо-пасту з супом. Все одно буде смачно.
Рецепт смачного місо-супу з комбу та тофу
Ну, загалом, суп місо готують з пластівці боніто. Пластівці додають смаку umami смак страви, смак, яким відомий традиційний японський суп. Однак це робить суп непридатним для вегетаріанців.
На щастя, ви можете повністю відтворити смак пеламіди за допомогою листя комбу, їстівної ламінарії, відомої своїм супер смаком умамі. Тим не менш, ось фантастичний рецепт веганського супу місо з інгредієнтами без тваринного походження та таким самим чудовим смаком, який ви отримали б від традиційного супу місо!
Курс: Закуска, Вечеря
Кухня: японський
Час підготовки: 5 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Обслуговування: 4
інгредієнти
- 8 унції тофу
- 1-2 листи комбу
- 4 пакетики вегетаріанського даші
- 8 склянки води
- 5 столових ложок місо (білого або жовтого)
інструкції
- Доведіть 8 склянок води до кипіння на сильному вогні.
- Наріжте листя комбу невеликими шматочками.
- Наріжте тофу невеликими кубиками.
- Коли вода закипить на повному вогні, додайте шматочки комбу.
- Зменшіть вогонь до середнього і дайте комбу варитися 5-10 хвилин або до м’якості.
- Додайте тофу і тушкуйте ще 5 хвилин.
- Зніміть суп з плити та вмішайте в нього пасту місо. Збийте поки воно повністю не розчиниться в супі.
- Ви також можете приготувати кашку з бульйону та супу місо, перш ніж додати його в каструлю.
- Насолоджуйтесь!
Харчова цінність (на порцію)
- 6g вуглеводів
- 1g жирності
- 2g білок
- Всього 40 калорій
Як щоразу готувати ідеальний суп місо
Я знаю, що трохи відходжу від теми, але я не міг відступити. Є просто так багато речей, які можуть піти не так у цій, здавалося б, простій страві.
Щоб цього не робити, ось кілька простих порад, які допоможуть вам щоразу готувати ідеальний суп місо!
Не йдіть на компроміс щодо якості місо-пасти
Ви, мабуть, чули вислів: «Ви отримуєте те, за що платите». Що ж, нічого не може бути правдивішим.
Я маю на увазі, давай! Так, високоякісне місо коштує трохи дорожче, але воно того варте, якщо ви хочете насолодитися справжнім смаком цієї зими.
У місо-супі місо-паста — це останнє, з чим ви хочете йти на компроміс. Крім того, високоякісна місо-паста має досить інтенсивний смак, щоб триматися пару раз, порівняно з деякими дешевими варіантами.
Використовуйте правильний тофу
Ідеальний тофу для супу місо – шовковий. Це надає страві таку необхідну глибину, окрім просто неймовірного смаку в поєднанні з іншими інгредієнтами.
Просто немає нічого іншого, що можна порівняти. І якщо ви думаєте інакше, можливо, ви ще не пробували. ;)
Ніколи не використовуйте придбані в магазині бульйони (або даші швидкого приготування)
Готуючи традиційний японський суп, ніколи не використовуйте такі скорочення, як куплений у магазині бульйон даші. Приготування даші з комбу або сушених морських водоростей гарантує, що ви отримаєте всі автентичні смаки, запропоновані рецептом, без надлишку глутамату натрію в організмі.
Як я вже згадував на початку, невеликі зусилля перетворюють гідну страву на щось апетитне!
Не пасеруйте овочі (якщо є)
Деякі люди пасерують овочі перед тим, як додати воду в каструлю.
Тепер у деяких бульйонах, це добре. Але в місо? Це прямо ні-ні.
Тому що жир додасть вашому супу жирної консистенції, а це зовсім небажано!
Натомість наріжте всі овочі досить дрібно, щоб вони миттєво зварилися, коли їх помістять у гарячу воду, не вимагаючи додаткових зусиль.
Що стосується гарніру, додайте його безпосередньо перед подачею. Таким чином вони не зів’януть і не втратять смак.
Не додавайте місо занадто рано
Я вже казав і буду повторювати: ніколи не додавайте місо-пасту в киплячий суп. Це не сильно вплине на загальний смак, але це просто так!
Ви не отримаєте нічого хорошого, що може запропонувати місо, включаючи більшість поживних речовин і всі цінні пробіотики, які містяться в ньому. Іншими словами, кип’ятіння висмоктує душу з пасти місо.
Це не впливає на смак супу, тож наберіться терпіння та додайте місо в кінці, коли він ще не кипить!
Приготуйте ідеальний місо-суп із належним співвідношенням води та пасти місо
Наступного разу, коли ви будете готувати японську їжу, ви точно знатимете, скільки пасти місо та води використовувати, щоб подати ідеальні тарілки супу.
Не кажучи вже про те, що ви також знатимете, що робити, а чого уникати, щоб зробити свій суп місо ідеальним, не жертвуючи смаком чи поживними перевагами.
Сподіваюся, ця стаття була інформативною та корисною. Щоб отримати більше кулінарних порад і нових захоплюючих японських рецептів, слідкуйте за моїм блогом.
Є багато чого, що я маю з тобою поділитися! До наступного разу! ;)
Читайте також: ось як можна приготувати смачний суп місо з місо, наповненим даші
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовно
Joost Nusselder, засновник Bite My Bun-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з японською кухнею в основі своєї пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з 2016 року, щоб допомогти постійним читачам з рецептами та кулінарними порадами.
