Місо з даші в ньому | Де смак зустрічається зі смаком!
Якщо ви коли-небудь їли японську кухню, то, мабуть, вам знайомий суп місо. Місо це популярна японська приправа, якою багато людей просто не можуть натішитися. Хоча до цього потрібно трохи звикнути.
Але місо можна використовувати набагато більше, ніж просто суп. Він надає їжі різноманітних смакових елементів, особливо в поєднанні з даші.
У сирому вигляді місо, він має клейку, клейку речовину, звану місо -пастою. Його можна використовувати для ароматизації різних страв, включаючи супи, соуси та маринади.
Є кілька способів приготувати місо, і один із них – зробити його з даші, ароматний бульйон, популярний в японській кухні. Ідеально підходить для швидкого місо-супу!
У цій статті ми розглянемо місо і даші, а також те, що відбувається, якщо ви змішаєте ці два. Я також подивлюся на деякі популярні продукти місо, виготовлені з даші.
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовноУ цьому пості ми розглянемо:
Суп місо з місо на даші
інгредієнти
- 4 чашки води
- 3 ст паста місо на основі даші
- 1 жменя вакаме кубик
- 1 середня довжина 4 1/8 дюйма Зелена цибуля нарізаний по діагоналі на ½ ”шматочки
інструкції
- Зберіть всі свої інгредієнти.
- Розділіть шари зеленої цибулі. розрізати їх. і додайте їх у миску.
- Регідратуйте вакаме в окремій мисці протягом 5 хвилин.
- Вичавіть воду з вакаме і додайте її в миску.
- Додайте місо-пасту, настояну на даші.
- Закип’ятіть воду (у чайнику найпростіше) і залийте нею інгредієнти, потім перемішайте.
- Перед подачею дайте йому постояти 2-3 хвилини.
Відео
примітки
Найкращі продукти місо з даші
Якщо вас цікавлять продукти місо з даші, ось кілька, які я рекомендую.
Органічна паста місо хікарі з боніто та ламінарії
Ця органічна паста місо даші містить 5 видів даші:
Він має глибокий смак місо, який виникає в результаті тривалого процесу бродіння. Ця органічна паста місо містить повністю натуральні інгредієнти і чудово підходить для приготування супу!
Японська паста для супу місо даші
Клієнти кажуть ця паста з супу місо смачно. Він чудово підходить для використання в супах і, по суті, місо з додаванням даші:
Що таке місо?
Коли більшість людей чує слово «місо», вони автоматично думають про це однойменний суп.
Однак місо насправді є ароматизатором, який використовується, щоб зробити суп таким смачним!
Приправу виготовляють шляхом з’єднання соєвих бобів із сіллю і кодзі (грибок Aspergillus oryzae). Туди кидають рис, ячмінь, морські водорості та інші інгредієнти.
Місо відомий тим, що багатий білками і багатий вітамінами.
Він має солоний смак і насичений аромат, який може змінюватися в залежності від інгредієнтів і процесу бродіння. Його смак був описаний як солоний, солодкий, земляний, фруктовий і пікантний.
Що таке даші?
Даші — це простий бульйон, який готують шляхом нагрівання води, що містить комбу (їстівна ламінарія) і кезурікацуо (стружка кацуобусі, консервований ферментований скипджек або боніто), майже до кипіння.
Потім отриману рідину процідити. Кацуобусі та комбу допомагають надати йому пікантний смак умамі, який характерний для багатьох японських страв.
Цікавим є те, що даші насправді використовується як основа багатьох японських супів, включаючи прозорий бульйон, супи з локшиною і, зрозуміло, місо.
Тож якщо вам подобається смачна чашка супу місо, ви дійсно не можете цього зробити без даші.
Як зберігати суп місо
Після приготування супу місо його можна зберігати в холодильнику в щільно закритій ємності. Це запобіжить розмноженню будь-яких бактерій.
Для досягнення найкращих результатів їжте протягом 3 днів.
Різні види місо
Існує кілька різних типів місо. Вони відрізняються за смаком через інгредієнти та час, який їм залишили для бродіння.
Ось деякі з найпопулярніших типів:
- Біле місо: Біле місо виготовляють із соєвих бобів і великої кількості рису. Його ферментують для отримання легкого солодкого смаку, який чудово підходить для супів, заправок і маринадів.
- Червоний місо: Червоне місо виготовляють із сої, ячменю та різних зернових. Він має насичений смак умамі, який чудово підходить для маринування м’яса та ароматизації ситних супів і рагу.
- Пробудись: Awase - це суміш червоного та білого місо. Його можна використовувати у всіх видах японської кухні.
Є кілька інших видів місо, які надходять з різних регіонів Японії, і їх можна приправити будь-яким способом. Однак найпопулярнішими добавками є ячмінь або даші.
Місо з ячменю виготовляють із соєвих бобів і зерен, щоб створити аромат, який чудово підходить для ароматизації супів та овочів.
Місо, змішане з даші, виходить у вигляді надзвичайно смачного супу з додаванням зеленої цибулі та тофу.
Інші види використання місо
Місо не обов’язково потрібно використовувати в супі. Насправді його зовсім не обов’язково готувати!
Якщо ви шукаєте способи включити здорове та смачне місо у свої рецепти, ось кілька ідей:
- Заправка місо: Мізо -пов'язку можна виготовити різними способами. Одна з ідей - розчавити його огірками та стручковою квасолею. Це ідеально підходить для приготування салатів, а також може служити як заправка до інших продуктів.
- Глазурі та маринади: Місо також може добре використовуватися як глазур або маринад для різноманітних видів м’яса. Вам потрібно буде розбавити його водою, маслом, оцтом або яким-небудь соусом. Після того, як ви з’єднаєте інгредієнти, ви зможете ароматизувати курку, свинину та інші види м’яса.
- Картопля фрі: Місо також чудовий, якщо додавати його в картоплю фрі. Це надає страві чудовий смак умамі!
Інше використання даші
Хоча даші зазвичай асоціюється з супом місо, його можна використовувати в різних сферах застосування.
Крім того, що він використовується як основа для інших видів супу, він також робить ароматну рідину для браконьєрства. Наприклад, його можна використовувати для пашування яєць.
Рибу та овочі також можна тушкувати в даші, щоб додати ароматний елемент. З нього також виходить чудовий розсіл для риби та курки.
Крім того, даші можна додавати в вінегрети, які можна використовувати в салатах або додавати в соуси.
Оскільки даші багаті вітамінами і мінералами, вона також робить заспокійливий еліксир. При нагріванні його можна використовувати для полегшення травлення та заспокоєння болю в горлі.
Додайте місо з даші до свого раціону
Тепер, коли ви знаєте більше про місо та даші, ви можете готувати смачні страви та піднімати страви на новий рівень.
Як ви будете ними користуватися смачні японські інгредієнти у ваші страви?
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовно
Joost Nusselder, засновник Bite My Bun-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з японською кухнею в основі своєї пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з 2016 року, щоб допомогти постійним читачам з рецептами та кулінарними порадами.
