Суші проти кімбапа | Відмінності за смаком, приготуванням, сортами
Навіть ті з нас, хто ніколи не вивчав японську кухню, знають суші. Ця закуска настільки увійшла в американську культуру, що ми можемо сприймати її як належне як етнічну їжу!
Але є велика ймовірність, що люди, які знайомі з суші, не знають, що саме кімбап є.
Так, це дуже схоже на суші. Насправді, багато хто вважає це корейськими суші!
Найважливіші відмінності між суші та кімбапом – це приготування рису (з оцтом для суші та кунжутною олією для кімбапа) та інгредієнти, де суші найчастіше містять сирі інгредієнти, а кімбап – консервовані.
Читайте далі, щоб дізнатися більше про кімбап та відмінності від суші. Також дізнайтеся, чого ви можете очікувати, якщо вирішите його замовити!
Щоб отримати короткий огляд 2, перегляньте відео sweetandtastyTV:
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовноУ цьому пості ми розглянемо:
Що таке кімбап?
Як і суші, кімбап має 2 основні інгредієнти.
Перший – це варений рис або «бап». Другий - це висушений лист морських водоростей або «кім», звідси назва «кімбап».
Корейці люблять кімбап як легкий обід. Його часто подають з жовтою маринованою редькою під назвою данмудзі.
Його невеликі розміри роблять його портативним. Тож це чудова домашня їжа або їжа на винос.
Японські суші проти кімбапа: відмінності
Поки що кімбап звучить дуже схоже на суші, але є деякі ключові відмінності.
Різний рис
Перший полягає у приготуванні рису.
Для суші використовується рис, приправлений оцтом, тоді як кімбап використовує рис, змішаний з кунжутною олією. Це призводить до отримання солодшого рису.
Кімбаб також може використовувати чорний або коричневий рис, тоді як рис, який використовується в суші, майже завжди білий.
Різні начинки
Начинки також відрізняють кімбап та суші.
У той час як суші використовують переважно сиру рибу, Kimbap використовує консервовані інгредієнти. Консервований тунець, булгогі на грилі, шинка та сир і кімчі – це деякі з начинок, які зазвичай використовуються.
Соціальний статус кімбапу та суші також відрізняє їх.
Хоча обидва їдять паличками, кімбап також часто їдять руками. Таким чином, суші часто вважаються розкішною їжею, яка призначена для офіційних випадків, тоді як кімбап є більш невимушеним.
Дізнайтеся більше, чим японська кухня відрізняється від корейської: Різниця між японською та корейською їжею | Використання спецій.
Суші проти кімбапа: приготування
Способи приготування кімбапу та суші також різні. Ось короткий опис того, як зроблено кожен з них!
Як робиться кімбап
Прилад під назвою кардан використовується для обертання кімбапу.
Спочатку листи водоростей підсмажують на повільному вогні. Потім додаються потрібні інгредієнти.
Зазвичай спочатку додають тонкий шар рису, а потім м’ясо та овочі. Потім кардан використовується для згортання їжі в циліндричну форму.
Як роблять суші
Існує кілька способів згортання суші, але зазвичай це робиться шляхом покладання аркуша водоростей на бамбуковий килимок, який називається макісу.
Зверху інгредієнти накладаються шарами, а аркуш згортається, щоб суші стисло в округлу фігуру.
Суші проти кімбапа: походження
Однією з найбільш очевидних відмінностей між суші та кімбапом є те, що суші виникли в Японії, а кімбап – у Кореї. Ніхто не знає, як виник кімбап.
Деякі кажуть, що це походить від старої традиції корейців їсти варений рис, загорнутий у морські водорості. Інші кажуть, що це додатковий продукт конкретного типу японських суші під назвою норімакі.
Суші виникли в Південно-Східній Азії, коли люди почали поміщати рибу в ферментований рис, щоб збільшити термін його зберігання. Люди зрозуміли, що це дає приємний смак, і це стало власною стравою.
Читайте також: цим кимбап відрізняється від онігірі
Різні сорти кімбапа
Кімбап поставляється з різноманітними начинками, але є 3 основних види страви:
- Чунгму кімбап: Це лише тонші рулети та начинка з рису. Зазвичай його подають із салатом із кальмарів і кімчі з редькою.
- Маяк кімбап: Вони менші за розмірами, ніж інші види кімбапу. Начинки включають моркву, шпинат і редис. Рулет зазвичай заправляється насінням кунжуту і подається з гострою гірчицею та соєвим соусом для занурення.
- Самгак кімбап: Цей тип суші має трикутну форму і схожий на японське онігірі. Це звичайна закуска в корейських сім’ях. Його основні начинки — рис і тунець.
Різні сорти суші
Існує багато різновидів суші, але ось деякі з найпоширеніших:
- Нігірі: Нігірі - це рис для суші, заправлений сирою рибою, а не загорнутою в неї.
- лемур: У Макі є центр сирої риби, оточений рисом і обвалений у морських водоростях.
- Урамакі: Майже протилежність макі, урамакі має рибний центр, загорнутий у морські водорості з рисом зовні.
- Темакі: суші, згорнуті вручну, подаються у формі конуса.
- Сашімі: Сашимі - це сира риба, яка не поєднується з рисом або морськими водоростями. Хоча Технічно сашимі не є суші, його подають у суші-ресторанах і вважається схожою кухнею.
Кімбап проти суші: обидва смачні
Кімбап і суші — смачні азіатські страви, які дуже схожі, але якщо ви не пробували ні одну, ні обидва, ви можете втратити щось!
Чи будете Ви вважати пріоритетом їсти кімбап наступного разу, коли приймете рішення про азіатську кухню?
Шукаєте ще натхнення? Прочитати про 43 найкращих, найсмачніших і незвичайних азіатських страв, які варто спробувати!
Перегляньте нашу нову кулінарну книгу
Сімейні рецепти Bitemybun із повним планувальником страв і довідником з рецептів.
Спробуйте безкоштовно з Kindle Unlimited:
Читайте безкоштовно
Joost Nusselder, засновник Bite My Bun-маркетолог контенту, тато і любить пробувати нову їжу з японською кухнею в основі своєї пристрасті, і разом зі своєю командою він створює глибокі статті в блозі з 2016 року, щоб допомогти постійним читачам з рецептами та кулінарними порадами.
